Kandungan
Mousse alpukat yang halus dipilih oleh koki profesional dan suri rumah sebagai makanan ringan yang luar biasa atau pencuci mulut asli di atas meja perayaan, semasa meja bufet. Buaya pir adalah nama lain untuk buah eksotik berkalori tinggi yang cepat mendapat populariti dalam memasak kerana bukan hanya komposisi yang bermanfaat. Dia mempunyai kemampuan untuk mengubah rasa apabila digabungkan dengan produk yang berbeza.
Mousse alpukat sederhana
Pilihan memasak tidak akan memakan banyak masa, tetapi akan memberi anda pengalaman rasa yang tidak dapat dilupakan.
Set runcit kecil:
- alpukat masak - 1 kg;
- mentega - 30 g;
- krim masam dengan kandungan lemak tinggi - 1 sudu besar .;
- jus lemon yang baru diperah - 50 ml;
- mayonis - 3 sudu besar. l .;
- gelatin - 14 g;
- bawang putih - 4 ulas.
Arahan langkah demi langkah untuk membuat mousse:
- Rendam gelatin dengan mengisinya dengan air masak suam (50 ml).
- Basuh alpukat, lap dengan serbet dan, bahagikannya menjadi separuh, hilangkan lubang. Keluarkan pulpa dengan sudu besar dan buang kulitnya.
- Pindahkan ke bekas pengisar, masukkan jus sitrus, krim masam, garam, bawang putih cincang dan mayonis. Kisar semua jisim homogen.
- Dalam mandian air, larutkan sepenuhnya agar-agar dan tambahkan ke sisa produk bersama dengan mentega (pra-cair). Campurkan dengan sebahagian besar.
- Pindahkan mousse yang sudah siap ke piring kaca dan plastik besar atau letakkan di dalam mangkuk. Tutup bahagian atas dengan kerajang dan biarkan di tempat yang sejuk semalaman.
Hidangkan dalam mangkuk kecil atau bawa ke piring yang indah, mencelupkan bahagian bawah piring ke dalam air panas selama beberapa saat.
Mousse alpukat dengan udang
Campuran makanan laut dengan tekstur buah eksotik yang halus telah menarik perhatian para koki gourmet. Tetapi hidangan ini senang dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- lemon - 1 pc .;
- epal hijau dengan rasa masam -1 pc .;
- alpukat masak - 1 pc .;
- badam goreng - 1 sudu besar l .;
- timun segar kecil - 1 pc .;
- udang - 200 g;
- lada, garam.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat mousse:
- Bilas buah-buahan dengan sayur-sayuran di bawah paip, lap dan keluarkan kulitnya dengan pisau tajam. Selain itu, keluarkan lubang dari alpukat, inti dari epal, dan biji besar dari timun. Potong semuanya dan pindahkan ke mangkuk pengisar.
- Taburkan dengan jus setengah lemon, tambahkan sedikit garam dan lada. Kisar dalam kentang tumbuk dan campurkan dengan badam cincang.
- Rebus udang kupas jika mahu atau goreng sedikit minyak hingga lembut. Pada akhir, gerimis dengan jus dari separuh lemon yang tinggal.
Anda boleh menghidangkannya dengan pelbagai cara. Dalam kes ini, dicadangkan meletakkan udang dengan krim dalam gelas satu persatu.
Mousse alpukat dengan salmon
Resipi ini tidak hanya akan menggembirakan para tetamu di meja perayaan, tetapi juga akan menjadi pilihan yang baik untuk makanan ringan pada hari kerja.
Sediakan makanan berikut:
- krim - 100 ml;
- gelatin - 1 sudu kecil;
- alpukat - 2 biji .;
- salmon salai - 100 g;
- kapur - 1 pc .;
- rempah.
Semua langkah memasak:
- Keluarkan tulang dari ikan, potong dadu atau kepingan dan tuangkan ke atas jus yang diperah dari separuh limau nipis. Kacau dan sejukkan.
- Pada masa ini, pukul dengan pengadun 50 ml krim hingga puncaknya berterusan. Panaskan baki krim dan larutkan agar-agar di dalamnya.
- Kisar bubur alpukat untuk mousse dengan pengisar atau garpu, campurkan dengan jus kapur, lada dan garam.
- Campurkan dengan gerakan ringan dengan sebatian gel, dan kemudian dengan krim disebat.
Susun dalam cawan, hiaskan dengan kepingan salmon di atas.
Mousse alpukat dengan tomato
Tomato dalam kes ini akan digunakan sebagai acuan yang boleh dimakan untuk dihidangkan.
Bahan-bahan:
- tomato berkulit tebal kecil (ceri boleh digunakan) - 400 g;
- alpukat - 1 pc .;
- keju yang diproses - 150 g;
- jus lemon - 2 sudu besar. l .;
- lada putih - secukup rasa;
- daun pasli.
Mousse disediakan mengikut resipi berikut:
- Basuh tomato, potong bahagian atas dan angkat biji dengan sudu kecil. Garam sedikit ke dalam dan balikkan ke serbet untuk menghilangkan lebihan cecair.
- Campurkan bubur alpukat dengan pengisar dengan keju cair, jangan lupa untuk menambah jus lada dan sitrus. Satukan dengan herba cincang halus.
- Dengan menggunakan beg atau sudu pastri, susun dalam bakul tomato.
Anda boleh menghias di atas meja dengan tangkai pasli segar.
Mousse alpukat dengan keju kotej
Sekiranya anda tidak mempunyai gelas untuk menghidangkan mousse, anda boleh menggunakan resipi ini.
Set produk:
- keju kotej - 200 g;
- alpukat - 2 biji .;
- krim masam - 3 sudu besar. l .;
- bawang putih - 2 ulas;
- gelatin - 15 g;
- dill.
Penerangan terperinci mengenai semua langkah:
- Rendam gelatin dalam cecair suam selama 20 minit. Kemudian panaskan sedikit di dalam tab mandi air untuk mencairkannya sepenuhnya.
- Alpukat hanya memerlukan pulpa, yang diletakkan di dalam mangkuk pengisar dapur bersama dengan keju kotej, krim masam, bawang putih, dill dan sebatian gelling.
- Kisar menjadi gruel.
- Pindahkan ke pinggan besar dan sejukkan selama beberapa jam.
Potong jisim beku dengan pisau panas menjadi beberapa bahagian dan hias.
Mousse alpukat dengan pistachio
Mous berperisa pistachio yang sejuk mengingatkan pada sorbet, pencuci mulut yang serupa dengan ais krim buatan sendiri.
Komposisi:
- buah alpukat masak - 3 biji .;
- pistachio - 150 g;
- jus sitrus - 1 sudu kecil;
- madu - 5 sudu besar. l.
Algoritma tindakan:
- Untuk melembutkan kulit pistachio yang dikupas sedikit, anda perlu merendamnya selama beberapa jam dalam air rebus yang disejukkan.
- Tiriskan cecair sepenuhnya dan keringkan di tuala dapur.
- Pindahkan ke mangkuk pengisar. Masukkan pulpa alpukat, madu, secubit garam, 15 ml air dan pukul hingga rata dengan kelajuan tinggi.
- Susun dalam mangkuk dan sejukkan sekurang-kurangnya 6 jam.
Ia akan kelihatan cantik di atas meja dengan daun pudina segar.
Mousse alpukat coklat
Dari komposisi akan menjadi jelas bahawa pencuci mulut tidak hanya manis, tetapi juga sihat.
Bahan-bahan:
- madu - 2 sudu besar. l .;
- alpukat - 2 biji .;
- koko - 2 sudu besar. l .;
- coklat susu - 50 g;
- susu - ¼ st .;
- garam dan vanillin secukup rasa.
Proses penyediaan mousse:
- Cairkan bar coklat dalam susu, panaskan dengan api kecil.
- Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan masukkan serbuk koko, bubur alpukat, sedikit garam dan vanillin. Campurkan untuk mendapatkan jisim yang homogen dan halus.
- Pindahkan ke acuan dan sejukkan sedikit.
Tidak ada gelatin dalam resipi ini, tetapi jika dikehendaki, ia boleh dicairkan pada separuh daripada produk tenusu dan ditambahkan ke komposisi utama. Persembahan yang berkesan dicapai dengan menghias buah beri segar atau buah-buahan.
Mousse alpukat dengan oren
Mousse krim manis sangat digemari oleh kanak-kanak. Oleh itu, ada baiknya membuat "bom" vitamin, yang akan sangat berguna pada musim luruh atau musim bunga.
Produk:
- oren - 1 pc .;
- alpukat besar - 1 pc .;
- madu (atau ganti dengan sirap pudina) - 2 sudu besar. l .;
- jus lemon segar - 1 sudu besar. l.
Langkah demi langkah memasak:
- Basuh dan lap oren sehingga bersih. Keluarkan semangat dengan parutan dan perah jusnya.
- Tuangkan ke dalam mangkuk pengisar bersama jus lemon, tambahkan pulpa alpukat (tanpa kulit) dan madu.
- Pukul dengan kelajuan tinggi.
Hiaskan hidangan sejuk dengan rasa oren dan daun pudina.
Kesimpulannya
Mousse alpukat boleh disajikan dengan pelbagai cara. Semuanya bergantung pada komposisi.Dengan penambahan makanan laut, ia dapat disebar, dicampur dengan keropok atau disebarkan pada roti bakar rai, tetapi kadang-kadang manis disiapkan dalam bentuk bola. Kemudahan penyediaan membolehkan suri rumah baru mengejutkan orang yang disayangi dengan hidangan asli, dengan mana anda selalu dapat bereksperimen.
