Kandungan
Pasta dengan cendawan tiram dalam sos berkrim adalah hidangan yang sangat memuaskan dan mudah disediakan yang berkaitan dengan masakan Itali. Ia dapat dilakukan apabila anda ingin mengejutkan tetamu dengan sesuatu yang tidak biasa, tetapi tidak membuang banyak masa. Cendawan tiram boleh dibeli di pasar raya atau dikumpulkan di hutan.
Rahsia membuat pasta dengan cendawan tiram
Rahsia pasta yang enak adalah menyediakan bahan asas dengan betul. Cendawan mesti dibasuh dengan betul, dibersihkan dari kotoran dan serpihan yang mungkin ada di permukaan. Kaki mereka sangat kaku, jadi mereka biasanya tidak digunakan dalam piring seperti itu, tetapi bagus untuk sup. Topi dipisahkan dari kaki dan dipotong kecil-kecil.
Kerana kekakuan, kaki cendawan tiram lebih sesuai untuk sup.
Untuk membuat pes yang betul, untuk 80 g pasta, anda memerlukan sekurang-kurangnya 1 liter air dan 1 sudu besar. l. garam. Spaghetti dimasukkan ke dalam air masin mendidih.
Tidak perlu memasak spageti hingga akhir. Pasta yang sesuai dianggap sebagai al dente, iaitu sedikit matang. Oleh itu, ia ternyata sezat mungkin dan mengekalkan lebih banyak khasiat yang berguna. Jangan bimbang bahawa pasta akan tetap mentah - setelah digabungkan dengan sos panas, mereka akan "selesai memasak".
Resipi cendawan tiram dengan pasta
Terdapat sebilangan besar resipi untuk memasak cendawan tiram dengan pasta, baik dalam bentuk tradisional dan dengan penambahan beberapa bahan yang tidak biasa. Hidangan boleh dimasak dengan cepat, cendawan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga beberapa hari, dan ia tidak merosakkan mentah selama enam bulan.
Spaghetti dengan cendawan tiram dalam sos berkrim
Untuk versi klasik hidangan ini, anda perlu mengambil ramuan berikut:
- 1 kg cendawan tiram;
- 0,5 kg spageti;
- 2 biji bawang;
- 200 ml 20% krim;
- 2 ulas bawang putih;
- 50 ml minyak sayuran;
- garam;
- rempah secukup rasa;
- hijau.
Hidangannya ternyata berkhasiat dan sangat sedap.
Kaedah memasak:
- Pisahkan penutup, basuh, keringkan dan potong kiub bersaiz sederhana.
- Cincang bawang dan hijau, cincang bawang putih dengan pisau atau tekan melalui penekan khas.
- Goreng bawang dan bawang putih dalam kuali yang tinggi.
- Pindahkan cendawan cincang ke dalam kuali, musim dengan garam, tambahkan rempah dan goreng dengan api sederhana.
- Masukkan krim, kacau perlahan dan reneh hingga pekat, taburkan dengan ramuan.
- Semasa sos rebus, masak spageti. Jangan memasak terlebih dahulu, jika tidak, rasanya mungkin merana.
- Biarkan pasta sedikit matang, toskan cecair dan pindahkan ke kuali dengan bahan-bahan lain.
- Terus dengan api kecil selama beberapa minit.
Susun pinggan siap di atas pinggan dan hias dengan ramuan segar.
Pasta dengan cendawan tiram dan ayam
Resipi spageti yang lebih memuaskan dengan cendawan tiram adalah dengan penambahan ayam. Untuknya anda perlu mengambil:
- 200 g cendawan;
- 400 g isi ayam;
- 200 g pasta;
- 200 ml wain putih kering;
- 2 ulas bawang putih;
- 70 ml 20% krim;
- 2 biji bawang kecil;
- 50 ml minyak zaitun;
- pasli;
- garam, rempah - secukup rasa.
Ayam memberikan rasa pada hidangan, dan cendawan memberikan aroma.
Kaedah memasak:
- Cincang bawang halus, potong bawang putih, masukkan ke dalam kuali dengan minyak zaitun yang dipanaskan dan goreng sehingga bawang menjadi telus.
- Potong ayam menjadi kiub, masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga kekuningan.
- Basuh cendawan, keringkan, potong kecil, pindahkan ke sisa bahan dan tahan dengan api sederhana selama 5 minit lagi.
- Sediakan pasta al dente, masukkan ke dalam kuali, tuangkan dengan wain dan reneh selama 3-5 minit lagi.
- Masukkan krim, rempah, kacau sebati, masak selama 2-7 minit lagi.
Susun pasta di atas pinggan dan, jika dikehendaki, taburkan dengan pasli cincang halus.
Cendawan tiram dengan spageti dan keju dalam sos berkrim
Keju adalah pelengkap yang sesuai untuk pasta. Ini menjadikan rasa berkrim lebih kaya dan memberikan tekstur tebal dan likat pada hidangan.
Untuk memasak, anda perlu mengambil:
- 750 g cendawan;
- 500 g spageti;
- 2 biji bawang;
- 250 ml krim 20%;
- 3 ulas bawang putih;
- 75 ml minyak sayuran;
- 75 g keju keras;
- garam;
- rempah secukup rasa;
- hijau.
Keju memberikan hidangan rasa berkrim dan menjadikan strukturnya tebal dan likat
Kaedah memasak:
- Basuh cendawan dengan air sejuk, keringkan, pisahkan kaki, dan potong penutup menjadi kiub kecil atau straw.
- Potong bawang dan bawang putih, masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak dan goreng selama 5-7 minit.
- Pindahkan cendawan yang telah siap ke tempat yang sama dan biarkan dengan api sederhana selama 7-8 minit lagi.
- Musim dengan garam, masukkan rempah, krim, separuh keju parut halus, kacau perlahan dan reneh hingga kuah pekat.
- Pada masa ini, rebus pasta hingga separuh masak.
- Masukkan pasta ke dalam kuali dan teruskan api selama beberapa minit.
Susun pasta dengan cendawan tiram dalam sos berkrim di atas pinggan, taburkan dengan baki keju di atasnya dan hiaskan dengan ramuan.
Sos cendawan tiram untuk spageti
Anda juga boleh membuat sos terpisah untuk melengkapkan pasta. Untuknya anda perlu mengambil:
- 400 g cendawan tiram;
- 2 biji bawang;
- 50 g mentega;
- 250 ml krim 20%;
- 1 sudu besar l. tepung;
- garam, rempah secukup rasa.
Untuk struktur sos yang homogen, anda boleh mencampurkannya dengan pengisar.
Kaedah memasak:
- Pisahkan topi dan potong kecil. Untuk kepantasan, anda boleh merebusnya terlebih dahulu.
- Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan tahan sehingga semua cecair telah menguap.
- Masukkan mentega dan goreng selama 5-7 minit.
- Hantar bawang cincang ke kuali, garam, lada dan goreng bersama sedikit lagi.
- Masukkan tepung, krim, kacau hingga sebati.
- Didihkan dengan api kecil selama kira-kira 10 minit.
Sos ini sesuai dengan pasta dan lauk pauk lain serta hidangan panas.
Pasta dengan cendawan tiram dan sayur-sayuran
Untuk mempelbagaikan hidangan ini, anda boleh menambah pelbagai sayur-sayuran ke dalamnya.
Anda perlu mengambil ramuan berikut:
- 500 g cendawan;
- 300 g pasta;
- 1 lada bel;
- 200 g kacang hijau;
- 2 ulas bawang putih;
- 70 ml 20% krim;
- 1 sudu besar l. pes tomato;
- 1 biji bawang;
- 50 ml minyak zaitun;
- pasli;
- garam, rempah - secukup rasa.
Lebih baik memilih pasta daripada gandum durum
Penyediaan:
- Pisahkan penutup, basuh, keringkan, potong kiub kecil, goreng dalam kuali yang telah dipanaskan.
- Kupas lada bel dari biji, potong.
- Potong bawang dan bawang putih.
- Masukkan lada, kacang, bawang, bawang putih dan reneh, tutup selama 3-4 minit.
- Musim dengan garam, perasa, krim dan pes tomato, kacau dan reneh selama 7-8 minit lagi.
- Rebus pasta.
Letakkan pasta yang sudah siap di atas pinggan, tuangkan sos dengan sayur-sayuran di atasnya, hias dengan ramuan jika dikehendaki.
Pasta dengan cendawan tiram dan tomato
Kombinasi lain yang menarik adalah dengan tomato.
Untuk menyiapkan anda perlu mengambil:
- 100 g cendawan;
- 200 g pasta;
- 10 keping. tomato ceri;
- 75 g keju keras;
- 3 ulas bawang putih;
- 50 ml 20% krim;
- 50 ml minyak zaitun;
- pasli;
- selasih segar;
- garam, rempah - secukup rasa.
Tomato dan sayur ceri menambah kesegaran dan kesegaran pada hidangan Itali
Langkah demi langkah memasak:
- Pisahkan penutup, basuh, keringkan, potong kiub kecil.
- Potong tomato selasih dan ceri.
- Goreng bawang putih cincang dalam minyak zaitun, masukkan cendawan dan teruskan api sederhana selama 5-7 minit lagi.
- Masukkan tomato ke dalam kuali dan reneh sedikit, kacau selalu.
- Rebus spageti hingga separuh masak, campurkan dengan cendawan, garam, tambahkan krim, rempah dan kemangi dan biarkan api kecil selama beberapa minit.
- Taburkan dengan keju parut di hujungnya.
Susun di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan herba. Hidangan luar biasa dengan rasa Itali ini sangat sesuai untuk makan malam keluarga dan juga untuk tetamu yang menerima.
Kandungan kalori pasta dengan cendawan tiram
Kandungan kalori hidangan ini ialah 150-250 kkal. Banyak bergantung pada ramuan tambahan yang terdapat dalam resipi. Sekiranya anda mengambil krim dan keju yang lebih berat, maka, kandungan kalori juga akan meningkat. Oleh itu, mereka yang mengikuti gambar atau hanya mementingkan pemakanan harus lebih mengutamakan jenis yang lebih ringan.
Kesimpulannya
Pasta dengan cendawan tiram dalam sos berkrim adalah hidangan asli dan sangat lazat yang mempelbagaikan diet biasa. Ia boleh menjadi makan malam penuh atau bahagian meja perayaan. Menambah pelbagai bahan membolehkan anda bereksperimen dengan rasa dan penampilan.
