Kandungan
Ryzhik adalah cendawan yang sangat menggoda sehingga jika dalam kuantiti yang mencukupi, anda ingin makan hidangan dari mereka dari hari ke hari. Cendawan masin secara tradisional adalah yang paling popular. Cendawan yang digoreng dalam krim masam atau sup camelina tidak kurang terkenal. Tetapi untuk perubahan menu, kadang-kadang perlu menyiapkan potongan daging dari camelina. Lebih-lebih lagi, mereka tidak kurang juga hidangan istimewa, dan mana-mana suri rumah boleh membuatnya.
Rahsia memasak potongan camelina
Secara umum, potongan daging boleh disediakan bukan hanya dari cendawan segar, tetapi juga dari cendawan asin, acar, beku dan kering. Dan setiap kali rasanya akan sedikit berbeza. Ini sangat sesuai untuk pelbagai menu pada musim sejuk, apabila jamur segar tidak dijumpai.
Untuk menyediakan jisim cutlet cendawan, cendawan boleh digoreng dalam kuali, rebus dan rebus.
Telur paling kerap ditambahkan sebagai pengikat. Tetapi jika anda alah terhadap produk ini, maka tidak dilarang menggunakan semolina, nasi, roti yang direndam atau oatmeal.
Beberapa resipi menggunakan gabungan produk: beberapa cendawan cincang ditambahkan ke jisim kentang atau sayur-sayuran.
Selalunya, hidangan ini disediakan dengan menggoreng dalam kuali, tetapi anda juga boleh memanggangnya di dalam ketuhar.
Resipi untuk potongan camelina dengan foto langkah demi langkah
Berikut adalah penerangan resipi yang paling menarik untuk potongan camelina dengan foto yang menggambarkan proses pembuatannya.
Resipi mudah untuk potongan camelina
Resipi ini adalah yang paling tradisional dan paling biasa.
Anda perlu:
- 1 kg penutup susu safron;
- 1 biji bawang besar;
- 4 biji telur ayam segar;
- 3 ulas bawang putih;
- 100 g bubur roti putih;
- kira-kira 100 g minyak sayuran untuk menggoreng;
- garam dan lada hitam tanah - secukup rasa;
- sedikit tepung gandum atau serbuk roti untuk digulung.
Penyediaan:
- Cendawan dibersihkan dari serpihan hutan, dibasuh di dalam air dan digoreng dalam kuali tanpa minyak sehingga kerak emas yang menarik terbentuk.
- Kemudian mereka disejukkan, dihancurkan menggunakan penggiling daging atau pengisar sehingga jisim homogen diperoleh.
- Bawang dicincang menjadi kiub kecil dan digoreng dengan minyak. Campurkan cendawan, bawang goreng, garam dan lada tanah.
- Roti putih direndam selama seperempat jam dalam susu atau air. Bawang putih disalurkan melalui penekan. Telur, bawang putih yang dihancurkan dan bubur roti yang direndam ditambahkan ke jisim bawang-cendawan. Jisim dicampurkan dengan tangan basah hingga rata dan sisihkan selama setengah jam di dalam peti sejuk untuk mewujudkan rasa yang lebih kaya. Potongan kecil terbentuk dari jisim jamur dalam bentuk yang mudah, digulung dalam tepung atau serbuk roti.
- Goreng dalam minyak sayuran yang telah dipanaskan dalam kuali selama kira-kira 2 minit di setiap sisi.
- Sekiranya perlu, letakkan produk siap pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Mereka boleh dihidangkan dengan ramuan dan krim masam.
Potongan camelina kering
Dari cendawan kering, anda boleh membuat potongan kecil yang tidak enak daripada cendawan segar atau beku, terutamanya kerana resepinya sangat mudah.
Anda perlu:
- 3 cawan tutup susu safron kering;
- 1 biji bawang;
- 1 biji telur ayam;
- garam, lada secukup rasa;
- tepung gandum atau serbuk roti;
- minyak sayuran.
Penyediaan:
- Cendawan kering memerlukan penyediaan awal. Mereka dicurahkan dengan air sejuk dan dibiarkan semalaman (selama 10-12 jam) di tempat yang sejuk.
- Air disalirkan, kelembapan berlebihan dikeluarkan dari penutup susu safron dengan meletakkan di atas tuala kertas dan dicincang menggunakan penggiling daging. Bawang dipotong menjadi cincin, digoreng dalam sedikit minyak, melewati penggiling daging dan dicampur dengan jisim cendawan. Pukul telur, masukkan daging cincang. Lada garam. Sekiranya daging cincang tidak cukup tebal, kemudian tambahkan jumlah tepung gandum yang diperlukan ke dalamnya.
- Gulung setiap potong dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali dengan mentega di kedua-dua belah pihak.
Potongan dengan penambahan cendawan masin
Potongan kentang dengan penambahan cendawan masin sangat enak dan berair.
Anda perlu:
- 400 g kentang tumbuk siap;
- 400 g cendawan masin;
- 3 sudu besar l. susu;
- 1/3 cawan minyak sayuran
- tepung untuk menggulung;
- garam dan lada secukup rasa.
Penyediaan:
- Cendawan masin dibasuh dan direndam dalam air sejuk selama 4 jam.
- Kentang dikupas, direbus dan dihancurkan dengan menambahkan 2 sudu besar. l. susu.
- Cendawan dicincang halus dengan pisau, dicampur dengan kentang tumbuk, bumbu dengan rempah secukupnya.
- Masukkan baki susu, 1 sudu besar. l. minyak sayuran, menguli jisim cutlet. Celupkan tepung dan goreng dalam kuali dengan api sederhana dengan mentega.
Potongan camelina dengan keju
Resipi untuk membuat potongan camelina diisi dengan keju dibezakan oleh keasliannya.
Anda perlu:
- 600 g penutup susu safron rebus;
- 2 keju yang diproses, masing-masing 100 g;
- 1 biji bawang;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 biji telur ayam;
- 2-3 st. l. semolina;
- 2 sudu besar l. mayonis;
- serbuk roti;
- lada garam;
- minyak bunga matahari.
Penyediaan:
- Cendawan rebus dan bawang kupas dengan bawang putih disalurkan melalui penggiling daging.
- Satukan cendawan, bawang, bawang putih, semolina dan mayonis dalam bekas yang dalam. Garam, lada, kacau dan biarkan hingga setengah jam di dalam peti sejuk.
- Keju dipotong menjadi piring melintang kecil. Setiap kepingan keju dilapisi dengan lapisan tebal daging cincang cendawan, potongan dibentuk.
- Gulungnya dalam serbuk roti, goreng dalam kuali dengan minyak mendidih. Sebelum disajikan, celupkan pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Potongan camelina dengan daging cincang
Potongan camelina dengan daging cincang adalah hidangan yang enak dan menarik yang sangat menarik bagi bahagian lelaki dari populasi. Untuk tujuan ini, mana-mana jenis daging sesuai, selalunya ayam, ayam belanda dan domba digunakan.
Anda perlu:
- kira-kira 400 g daging cincang;
- 150 g penutup susu saffron masin;
- 2 biji telur ayam;
- serbuk roti dan minyak untuk menggoreng;
- lada hitam, garam.
Penyediaan:
- Cendawan dibasuh dengan air sejuk dan dipotong kecil.
- Campurkan dengan daging cincang, tambahkan 1 telur dan rempah. Bentuk potongan kecil. Pukul telur kedua. Celupkan setiap potongan dalam telur dan keropok, goreng dalam kuali di kedua-dua belah pihak.
- Letakkan potongan daging dalam bekas yang dalam dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 5-7 minit untuk mengukus.
Kandungan kalori potongan cendawan dari camelina
Walaupun kandungan kalori cendawan segar sangat rendah (kira-kira 17 kkal per 100 g), potongan makanan adalah makanan yang lebih bertenaga.
Hidangan yang disediakan mengikut resipi standard dicirikan oleh kandungan kalori 113, 46 kkal per 100 g produk siap.
Jadual di bawah menunjukkan nilai pemakanan hidangan ini:
| Protein, g | Lemak, g | Karbohidrat, g |
Komposisi 100 g produk | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Kesimpulannya
Potongan camelina adalah resipi yang pelbagai dan sama sekali tidak sukar untuk menyediakan hidangan. Ia boleh dijadikan hidangan utama untuk makan tengah hari atau makan malam, dan sebagai makanan ringan, bahkan semasa makan perayaan.
