Kandungan
Truffle paste adalah makanan yang memukau dengan kecanggihannya. Dia mampu menghias dan melengkapkan sebarang hidangan. Truffle boleh disajikan di pelbagai acara perayaan dan merupakan makanan istimewa restoran. Truffle putih dan hitam boleh digunakan, tetapi truffle hitam mempunyai rasa yang lebih kuat.
Cara membuat pasta truffle
Truffle adalah cendawan yang tidak biasa, badan berbuah terbentuk di bawah tanah. Inilah keanehannya. Mereka berbentuk bulat atau ubi dan mempunyai konsistensi berdaging.
Spesimen muda mempunyai kulit putih, lama-kelamaan berubah menjadi kuning dan kemudian berubah menjadi coklat.
Truffle digunakan untuk membuat sos, sup, pasta dan pelbagai gravies.
Komposisi kimia truffle:
- karbohidrat - 100 g;
- lemak - 0,5 g;
- air - 90 g;
- protein - 3 g;
- serat makanan - 1 g
Pemetik cendawan berpengalaman tahu bagaimana mencari truffle:
- tanah sedikit dinaikkan;
- rumput kering.
Di Perancis, mereka belajar mencari makanan istimewa dengan bantuan truffle lalat. Serangga meletakkan larva mereka di mana truffle tumbuh. Babi juga pandai mencari cendawan.
Pesnya mempunyai rasa yang unik.
Bahan termasuk:
- spageti - 450 g;
- truffle (hitam) - 2 keping;
- mentega - 20 g;
- garam laut - 10 g;
- krim dengan peratusan lemak yang tinggi - 100 ml.
Truffle digunakan untuk membuat sos, sup, gravies dan pelbagai pasta.
Teknologi langkah demi langkah untuk menyediakan pes truffle:
- Rebus pasta dalam air masin, toskan dan masukkan mentega.
- Kupas cendawan dan potong kecil.Penting! Prosesnya serupa dengan mengupas kentang.
- Tuangkan krim ke dalam kuali, garam dan masukkan kosong cendawan. Didihkan selama 5 minit. Anda harus mendapat jisim tebal.
- Masukkan isi kuali ke atas spageti.
Resipi ringkas. Malah tukang masak yang tidak berpengalaman dapat menangani tugas itu.
Resepi pes truffle
Mereka belajar cara memasak truffle di Rom kuno. Cendawan bernilai tinggi kerana fakta bahawa ia dibawa dari Afrika Utara. Makanan istimewa juga tumbuh di hutan Itali dan Perancis. Hari ini, terdapat banyak karya masakan dari cendawan ini.
Resipi pasta truffle klasik
Orang Rom kuno menganggap truffle adalah sejenis cendawan khas. Terdapat anggapan bahawa ia tumbuh sebagai hasil interaksi tenaga haba, kilat dan air.
Resipi tersebut merangkumi:
- pasta - 400 g;
- krim - 250 ml;
- truffle - 40 g;
- pes truffle - 30 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- air - 600 ml;
- garam secukup rasa.
Simpan truffle di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 minggu.
Algoritma tindakan yang membolehkan anda memasak pasta:
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, tunggu hingga mendidih.
- Masukkan pasta dan masak selama 10 minit.
- Panaskan krim sedikit, campurkan segalanya dan masukkan pes truffle.
- Kacau pasta yang telah dimasak dengan sos, garam dan lada pinggan.
- Masukkan cendawan.
Tampal dengan minyak truffle
Truffle adalah produk yang sihat.
Komponen dalam pinggan:
- spageti gandum durum - 200 g;
- minyak truffle - 45 g;
- keju keras - 80 g;
- garam secukup rasa;
- lada hitam - 5 g.
Spaghetti dengan minyak truffle sedap dan sangat aromatik
Algoritma tindakan langkah demi langkah:
- Rebus pasta dalam air masin (mengikut cadangan pada bungkusan).Penting! Air mesti disalirkan; tidak perlu membilas produk.
- Masukkan pasta ke dalam periuk, masukkan minyak truffle, lada hitam.
- Letakkan bahagian di atas pinggan.
- Taburkan lada cincang di atas.
Pasta dengan sos truffle
Hidangannya sedap dan beraroma. Kelebihan utama adalah kepantasan penyediaan.
Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi:
- pasta - 200 g;
- daun bawang - 1 keping;
- krim berat - 150 ml;
- truffle - 2 keping;
- garam secukup rasa;
- minyak zaitun - 80 ml;
- bawang putih - 1 ulas.
Anda tidak perlu terbawa rempah untuk mengekalkan rasa truffle.
Resipi langkah demi langkah untuk membuat pasta dengan sos truffle:
- Masukkan periuk air di atas api, masukkan pasta ke dalam air mendidih, masak hingga lembut.Nasihat! Waktu memasak untuk produk tertentu ditunjukkan pada bungkusan.
- Sediakan sos. Untuk melakukan ini, langkah pertama adalah menggoreng bawang dalam kuali.
- Potong cendawan (halus), masukkan ke dalam kuali, masukkan bawang putih, krim, garam semua bahan. Didihkan selama 3-5 minit.
- Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas pasta.
Dalam masa minimum, anda boleh menyediakan makan tengah hari atau makan malam yang indah.
Pasta dengan minyak truffle dan parmesan
Resipi ini membolehkan anda mendapatkan hidangan dengan rasa dan aroma yang luar biasa.
Komposisi ini merangkumi produk berikut:
- spageti - 150 g;
- pasli - 1 tandan;
- tomato ceri - 6 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- lada (panas) - 1 keping;
- minyak zaitun - 60 ml;
- minyak truffle - 50 ml;
- Keju Parmesan - 120 g.
Pes minyak truffle boleh dibumbui dengan lada, garam dan Parmesan parut
Algoritma tindakan untuk memasak spageti dengan minyak truffle:
- Biji lada dan potong halus.
- Perah bawang putih dengan bawang putih, potong ramuan halus.
- Keju parut (saiz besar).
- Panaskan kuali, masukkan minyak zaitun, bawang putih, lada dan pasli cincang.
- Panaskan air di dalam periuk, masukkan spageti di sana.Penting! Rebus produk hingga separuh masak, kemudian buang spageti dalam colander.
- Potong tomato menjadi 2 keping, masukkan hirisan ke dalam loyang.
- Masukkan minyak truffle ke dalam kuali, campurkan semuanya sehingga sebati.
- Masukkan spageti ke sisa bahan. Tuangkan sedikit air. Tunggu 5 minit sehingga produk menyerap air.
- Matikan dapur, kemudian masukkan keju parut ke dalam loyang.
- Hiaskan dengan tangkai kehijauan.
Pasta Truffle Ayam
Ayam dan krim menambah rasa pada makanan.
Komponen yang termasuk dalam komposisi:
- fillet ayam - 200 g;
- minyak zaitun - 30 g;
- bacon - 150 g;
- bawang - 1 keping;
- bawang putih - 1 ulas;
- badan buah - 2 keping;
- krim - 200 g;
- pasta - 300 g;
- hijau - 1 tandan;
- garam secukup rasa.
Truffle paste ternyata sedap dan sihat
Resipi langkah demi langkah untuk membuat pasta:
- Potong cengkih bawang putih menjadi separuh.
- Potong bawang (kepingan terlalu kecil tidak sesuai).
- Panaskan minyak zaitun di dalam kuali dan goreng isi yang telah dihiris.Penting! Anda harus mendapatkan warna emas di kedua-dua belah pihak.
- Goreng bacon hingga kekuningan.
- Potong cendawan dan masukkan ke dalam kuali. Goreng produk selama 2-3 minit.
- Masukkan bawang, bawang putih, krim, dan herba cincang ke dalam wajan.
- Rebus pasta dalam air masin, kemudian toskan (gunakan saringan).
- Lipat spageti ke dalam periuk, masukkan baki bahan, reneh selama 15 minit.
Resipi mempunyai kombinasi yang hebat: cendawan, ayam, daging, herba. Semua komponen berkhasiat dan sihat.
Spaghetti dengan truffle dan herba
Resipi ringkas. Dalam kes ini, cendawan digunakan segar.
Bahan-bahan yang termasuk dalam komposisi:
- spageti - 450 g;
- truffle - 2 cendawan;
- mentega - 30 g;
- garam - 15 g;
- pasli - 1 tandan.
Spaghetti paling sesuai dipadankan dengan truffle hitam, mereka mempunyai aroma yang lebih cerah daripada yang berwarna putih.
Arahan langkah demi langkah:
- Parut cendawan pada parut halus. Anda juga boleh menggunakan pengisar.
- Rebus pasta dalam air masin, masukkan ke dalam saringan. Air harus mengalir sepenuhnya.
- Masukkan mentega ke dalam spageti. Campurkan semuanya sehingga sebati.
- Cincang herba halus.
- Taburkan pasta dengan cendawan dan pasli.
Petua Berguna
Cadangan untuk hostes:
- Anda boleh menambah truffle ke pelbagai hidangan. Sebagai peraturan, truffle putih digunakan untuk daging, dan truffle hitam disiapkan dengan pizza, nasi, sayur-sayuran.
- Truffle oil adalah produk sihat yang harus dimasukkan ke dalam diet bila mungkin.
- Semasa menurunkan berat badan, truffle adalah produk yang hebat. Ia tidak mengandungi lemak.
- Lebih baik orang yang berdiet makan truffle dengan sayur-sayuran. Hidangan ini hanya mengandungi 51 kkal per 100 g, pasta truffle adalah makanan berkalori tinggi (kira-kira 400 kkal).
- Cendawan mempunyai jangka hayat yang pendek, jadi ia dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Kesimpulannya
Truffle paste adalah produk yang mengandungi sejumlah besar nutrien. Tubuh mendapat vitamin kumpulan B, PP, C. Mereka sangat penting untuk kanak-kanak dan remaja. Di samping itu, cendawan mengandungi feromon yang mempunyai kesan yang baik terhadap suasana hati dan latar belakang emosi seseorang.
