Cendawan susu kering (podgruzdki putih): resipi untuk memasak kursus pertama dan kedua

Resipi untuk membuat podgruzdki putih agak berbeza. Ini memungkinkan untuk menghidangkan makanan yang sederhana dan pada masa yang sama sangat lazat. Cendawan susu kering yang dimasak dengan betul boleh disimpan dalam jangka masa yang lama.

Rasa aroma dan aroma yang kuat akan melengkapkan kentang tumbuk atau lauk lain

Apa yang boleh disediakan dari cendawan susu kering

Gumpalan putih boleh dijadikan makanan sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Pilihan yang paling biasa adalah sup cendawan susu kering.

Selain itu, terdapat banyak cara untuk menyediakan cendawan susu kering. Hiasan putih sesuai dengan lauk mana pun, terutama kentang dan bubur soba. Mereka sering digunakan sebagai ramuan dalam salad.

Penting untuk memasak potongan dengan cendawan. Untuk melakukan ini, podgruzdki putih pertama kali digoreng dalam kuali dengan bawang, dan kemudian dicampurkan dengan daging cincang, dari mana potongan kemudian dibentuk.

Penggunaan cendawan yang sama adalah pizza. Dalam kes ini, lebih baik memasangkannya ke dalam susu, kemudian menggorengnya dengan bawang dan kemudian menyebarkannya ke atas adunan pizza.

Cendawan sering digunakan sebagai pengisian untuk pelbagai makanan yang dipanggang, termasuk pai dan pai.

Cara memasak cendawan susu kering

Memilih alas putih adalah proses penting yang memerlukan perhatian yang teliti. Tidak boleh ada tanda-tanda busuk dan makan oleh serangga pada cendawan.

Sebelum menyiapkan podgruzdock putih, anda perlu merendamnya untuk menghilangkan kekakuan. Cendawan susu kering hendaklah terbaring di dalam air sebentar untuk melepaskan kepahitan yang berlebihan. Untuk melakukan ini, anda boleh mengisinya dengan air panas selama 2 jam atau air sejuk selama 10 jam.

Pilihan terbaik adalah merendam cendawan susu kering semalaman.

Selepas proses rendaman, gumpalan putih siap sepenuhnya untuk dijadikan bahan dalam pinggan.

Cara membersihkan cendawan susu kering selepas menuai

Cerucuk putih mesti dibersihkan. Sebelum memasukkannya ke dalam larutan rendaman, buang semua bahan cemar. Biasanya bahagian bawah kaki dipotong, semua daun, bintik dan ranting dikeluarkan, dan kaki dan topi dibersihkan dengan teliti. Semua kawasan yang rosak dipotong dengan pisau.

Sebelum mula membuat pinggan, disarankan untuk memeriksa semula beban putih dengan teliti untuk pencemaran lagi.

Bagaimana dan berapa banyak memasak cendawan susu kering

Biasanya, setelah merendam, proses mendidih cendawan mengikuti. Cendawan susu kering perlu dimasak selama 25 minit. Sebilangan suri rumah mengesyorkan mengulangi prosedur dua kali.

Cara memasak cendawan susu kering

Bahan-bahan:

• 150 g cendawan kering;
• 3 kentang;
• 1 biji bawang;
• 1.5 liter air;
• 150 g krim masam lemak;
• 1 sudu besar l. ghee;
• garam, lada, herba secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Memasak berat kering bermula dengan merendam selama beberapa jam.
2. Potong bawang dan goreng dalam ghee hingga kekuningan.
3. Potong cendawan susu ke dalam kepingan kecil dan tambahkan ke dalam bawang, kemudian goreng selama 4 minit.
4. Tuangkan krim masam dan reneh selama 5 minit lagi.
5. Rebus kentang, dan hancurkan sayur yang sudah siap di dalam kuahnya. Anda boleh mengeluarkan kentang dari kuali, memotongnya dan mengembalikannya ke kuahnya.
6. Masukkan cendawan ke dalam periuk dengan kentang dan masak selama 2-3 minit.
7. Masukkan garam, rempah dan biarkan selama 20 minit.

Sup podgruzdki putih kelihatan lebih menyelerakan bersama dengan ramuan herba

Menghidangkan hidangan cendawan susu kering disajikan dengan panas bersama roti.

Cara menggoreng cendawan susu kering dengan bawang

Bahan-bahan:

• 250 g polong putih;
• 1 biji bawang;
• minyak sayuran, garam dan ramuan secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Sebaiknya rendam cendawan susu kering terlebih dahulu semalaman, dan kemudian rebus dua kali.
2. Pisahkan kaki dari topi.
3. Potong topi menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam kuali tanpa menambah minyak.
4. Masak cendawan susu kering yang ditutup selama lebih kurang 6 minit.
5. Kupas bawang dan potong kecil.
6. Masukkan bawang ke cendawan susu, masukkan minyak, garam dan goreng selama 4 minit, kacau sekali-sekala.
7. Masukkan sayur jika mahu.

Hidangan berair disediakan dalam beberapa minit dan ternyata enak dan beraroma

Podgruzdki putih goreng boleh ditambahkan ke kentang rebus atau dicampurkan dengan bubur soba.

Cara menggoreng cendawan susu tepung kering

Bahan-bahan:

• 120 g cendawan kering;
• 180 ml susu;
• 90 g tepung gandum;
• Serbuk roti 360 g;
• ½ sudu besar l. tepung jagung;
• 1 sudu besar l. jus lemon;
• ½ sudu kecil garam;
• ½ sudu kecil serbuk Bawang putih;
• 4 sudu besar l. minyak sayuran.

Langkah demi langkah memasak:

1. Penyediaan podload putih bermula dengan merendam cendawan di dalam air.
2. Satukan tepung, kanji, garam dan serbuk bawang putih di dalam bekas yang sesuai.
3. Tuangkan susu dan jus lemon, kemudian campurkan bahan-bahan dengan baik. Musim dengan sos cili jika mahu.
4. Potong cendawan menjadi kepingan yang tidak terlalu nipis.
5. Celupkan kepingan dalam jisim yang keluar sebelum ini.
6. Celupkan cendawan susu ke dalam serbuk roti.
7. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan cendawan ke dalamnya.
8. Goreng pada setiap sisi selama 90 saat sehingga coklat keemasan.

Sebaiknya sajikan hidangan siap dengan sos

Cendawan roti akan menjadi makanan ringan yang sangat baik yang boleh disajikan kepada para tetamu atau untuk menggembirakan orang yang dikasihi.

Cara membuat pai dengan ketulan putih

Bahan-bahan:

• 500 ml yogurt;
• 450 g tepung;
• 250 ml minyak sayuran;
• 500 g polong putih;
• 4 biji bawang;
• 100 g gula;
• 1 g asid sitrik;
• garam dan lada hitam secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Tenggelam beban putih dalam air sejuk selama 10 jam.
2. Untuk membuat doh, anda perlu mengambil bekas dan campurkan yogurt, garam, gula, 150 g mentega dan asid sitrik di dalamnya.
3. Pukul bahan selama 4 minit untuk melarutkan kristal gula.
4. Ayak tepung dua kali, dan kemudian secara beransur-ansur tambahkan ke dalam adunan, kacau dengan teliti untuk mengelakkan ketulan. Hasilnya mestilah doh yang lembut dan halus.
5. Kupas bawang untuk pengisian dan potong cincin.
6. Goreng sayur dalam kuali.
7. Basuh cendawan dan potong kecil.
8. Masukkan podgruzdki ke dalam bawang dan goreng pengisiannya selama 5 minit.
9. Bahagikan adunan menjadi 2 keping dan gulung.
10. Griskan loyang dengan minyak agar kek tidak hangus.
11. Letakkan bahagian pertama pada loyang, letakkan cendawan dan pengisian bawang di atasnya dan tutup dengan bahagian kedua.
12. Cubit tepi kek.
13. Panaskan oven, masukkan pai dengan podgruzdki putih di dalamnya, bakar pada suhu 180 darjah, hingga coklat keemasan muncul.

Pai cendawan boleh disajikan pada setiap perayaan

Pai dengan gumpalan putih tidak memerlukan banyak masa dan wang, tetapi rasanya sangat enak.

Cara membuat pai dengan cendawan susu kering

Bahan-bahan:

• 200 g cendawan kering;
• 1 biji bawang;
• 1 tandan bawang hijau;
• 400 g tepung;
• 100 g mentega;
• 100 ml air rebus;
• 100 ml susu;
• 4 biji telur ayam;
• 7 g yis kering;
• 1 secubit garam dan gula.

Langkah demi langkah memasak:

1. Rendam cendawan susu kering di dalam air semalaman.
2. Ayak tepung dan cairkan ragi di dalam air, biarkan selama 10 minit.
3. Masukkan 1/3 tepung ke ragi dan biarkan suam selama 40 minit untuk meresap.
4. Pecahkan 3 telur ayam ke dalam bekas dan asingkan kuning telur dari itu, yang diperlukan untuk memasak.
5. Masukkan gula ke kuning telur dan pukul hingga berbuih.
6. Tuang susu ke dalam kuning telur dan kacau hingga sebati.
7. Masukkan mentega, tepung yang tinggal dan campurkan dengan yis; mula menguli doh.
8. Tutup doh dengan tuala dan biarkan selama 1 jam.
9. Mula menyediakan pengisian. Basuh cendawan dan potong kecil.
10. Cincang dua jenis bawang.
11. Goreng bawang dan masukkan cendawan ke dalamnya setelah beberapa minit.
12. Goreng pengisian selama 8 minit.
13. Kemudian masukkan bawang hijau dan masak selama 5 minit lagi.
14. Bahagikan adunan menjadi beberapa bahagian dan gulung.
15. Masukkan pengisian di tengah setiap lapisan dan bentuk pai.
16. Goreng makanan di kedua-dua belah dan hidangkan.

Topping putih adalah pengisian yang baik untuk makanan bakar.

Setelah berendam, podgruzdki tidak merasa pahit, jadi kedua-dua pai besar dan pai kecil sering disiapkan bersama mereka.

Resipi salad puff cendawan susu masin

Bahan-bahan:

• 100 g polong putih;
• 1 kentang rebus;
• 1 lobak rebus;
• 1 bit rebus;
• 1 biji bawang merah;
• ½ sudu kecil Sahara;
• ½ sudu kecil epal sider cuka;
• mayonis;
• garam dan herba secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Rendam cendawan susu kering di dalam air selama 11-13 jam.
2. Kupas bawang dan potong setengah cincin, campurkan dengan cuka, garam dan gula.
3. Potong cendawan susu, wortel, kentang, bit menjadi kepingan kecil.
4. Mulailah mengumpulkan salad puff dari lapisan pertama, letakkan cendawan cincang di bahagian bawah.
5. Gris lapisan dengan mayonis dan letakkan wortel di atas.
6. Sebarkan mayonis lagi dan masukkan kentang, kemudian bawang dan bit.
7. Letakkan mayonis pada bit, dan masukkan ramuan di atas rasa.

Puff salad paling sesuai disajikan dalam bekas lutsinar atau di atas pinggan

Sebaiknya biarkan salad di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga lapisan dapat merendam dalam sos. Puff salad dengan podgruzdki putih sangat relevan dengan meja perayaan.

Cara memasak salad podgruzdki putih dengan bawang dan krim masam

Bahan-bahan:

• 200 g cendawan kering;
• 3 sudu besar l. krim masam;
• 1 biji bawang.

Langkah demi langkah memasak:

1. Biarkan bahan utama dalam air semalaman.
2. Basuh cendawan susu dengan air sejuk dan potong besar.
3. Potong bawang dengan kasar.
4. Campurkan podgruzdki dan bawang.

Anda boleh menghias salad dengan pasli atau dill

Kentang rebus dan telur ayam boleh ditambah untuk menambah rasa kenyang dan rasa pada hidangan.

Cara memasak kaviar cendawan dari cendawan susu kering

Bahan-bahan:

• 250 g cendawan kering;
• 1 biji bawang;
• 3 sudu besar l. minyak sayuran;
• garam, lada, herba secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Pra rendam cendawan susu di dalam air selama beberapa jam.
2. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil.
3. Goreng bawang dalam minyak hingga kekuningan.
4. Kisar cendawan susu dan bawang dalam pengisar atau penggiling daging.
5. Jisim yang dihasilkan perlu diasinkan dan dibumbui dengan lada.

Kaviar cendawan disajikan dengan roti dan ramuan

Resipi untuk membuat cendawan susu kering

Bahan-bahan:

• 150 g cendawan;
• 4 kentang;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• 1 biji bawang;
• 3 timun acar;
• 400 g daging lembu;
• 150 g daging salai;
• garam, lada, herba, daun salam, bawang putih secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Rendam cendawan susu di dalam air terlebih dahulu.
2. Tuangkan air sejuk ke atas daging, tambahkan beberapa cendawan kering ke dalamnya dan masak selama 90 minit.
3. Keluarkan daging dan tapis kuahnya.
4. Potong daging, timun dan cendawan menjadi kepingan.
5. Potong lada, herba, bawang dan bawang putih.
6. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng bawang.
7. Masukkan timun ke dalam bawang, beberapa sudu acar daripadanya dan reneh selama 4 minit.
8. Masukkan cendawan cincang, pes tomato, lada dan reneh selama 3 minit.
9. Masukkan kentang ke dalam kuah dan masak di bawah penutup selama seperempat jam.
10. Masukkan daging ke dalam kuahnya.
11. Goreng daging salai dan masukkan kuah ke kentang dan daging lembu.
12. Masukkan goreng ke dalam periuk, garam dan reneh selama 15 minit.

Solyanka dengan cendawan kelihatan sangat cerah dan berair

Sebaiknya biarkan sup dengan gumpalan putih di bawah penutup selama kira-kira 20 minit, kemudian musim dengan krim masam dan sajikan.

Cara memanggang cendawan susu kering di dalam ketuhar dengan ramuan dan bawang putih

Bahan-bahan:

• 100 g cendawan kering;
• 1 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar l. minyak zaitun;
• pasli, lemon, thyme, lada, garam secukup rasa.

Langkah demi langkah memasak:

1. Rendam cendawan susu kering di dalam air selama beberapa jam.
2. Pisahkan topi dan kaki.
3. Campurkan pasli, rempah, garam, minyak, bawang putih cincang dan jus lemon dengan pengisar.
4. Tuangkan sebilangan campuran ke dalam penutup, dan campurkan selebihnya dengan cendawan.
5. Letakkan bahan di atas loyang dan musim dengan thyme.
6. Bakar dalam ketuhar selama setengah jam pada suhu 200 darjah.

Sekiranya anda taburkan hidangan di atas dengan keju, ia akan menjadi lebih menyelerakan.

Hidangan ringkas, ramuan utamanya ialah cendawan susu kering, sesuai untuk makan malam.

Kesimpulannya

Resipi untuk membuat podgruzdki putih membolehkan anda mempelbagaikan sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Cendawan melengkapkan hidangan apa pun dengan rasa yang menyenangkan dan aroma yang sedap. Cendawan susu kering mempunyai sebilangan besar kelebihan, oleh itu ia sering digunakan dalam pelbagai hidangan pada hari biasa atau cuti.

Penyertaan yang disyorkan

Cendawan goreng dalam krim masam: resipi untuk memasak cendawan

Salad Chafan: resipi klasik, dengan ayam, daging lembu, sayur-sayuran

Swan fluff salad: 5 resipi dengan foto

Salad Cone dengan badam: 14 resipi dengan foto

Cendawan susu masin: resipi buatan sendiri

Tikus dalam salad keju: 8 resipi dengan foto

Cendawan acar, kalengan: apa yang harus dimasak, resipi lazat dengan foto

Sos timun segar: resipi untuk musim sejuk

Pilaf dengan cendawan tiram: resipi dengan foto