Kandungan
- 1 Cara memasak ladu dengan cendawan susu
- 2 Berapa banyak memasak ladu dari cendawan susu
- 3 Resipi langkah demi langkah untuk ladu dengan cendawan susu dengan foto
- 3.1 Resipi ringkas untuk ladu susu mentah
- 3.2 Ladu dengan cendawan susu dan kentang
- 3.3 Resipi untuk ladu dengan cendawan susu masin dan bawang
- 3.4 Ladu dari cendawan susu segar dan ikan
- 3.5 Ladu dengan cendawan susu segar dan hati ayam
- 3.6 Ladu dengan cendawan susu dan telur
- 3.7 Ladu dengan cendawan susu dan daging
- 3.8 Ladu dengan cendawan susu dan cendawan lain
- 4 Kandungan kalori ladu dengan cendawan
- 5 Kesimpulannya
Ladu dengan cendawan susu adalah versi ringkas dari hidangan tradisional yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja harian anda. Pengisian ini senang disediakan dan sesuai dengan produk lain. Pelmeni adalah salah satu hidangan masakan Rusia yang paling terkenal. Mereka mendapat populariti kerana kesederhanaan dalam penyediaan, rasa yang sangat baik dan kandungan kalori tinggi.
Cara memasak ladu dengan cendawan susu
Sebilangan ladu terdiri daripada dua komponen utama - adunan dan pengisian. Setiap elemen ini mempengaruhi rasa hidangan.
Untuk menguli doh, anda memerlukan:
- tepung - 3 cawan;
- air - 1 gelas;
- 1 biji telur;
- garam - 1 sudu kecil;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
Doh hendaklah dimasak di permukaan yang bersih. Tepung diayak ke atasnya, dikumpulkan di bukit. Di tengah, anda harus membuat sedikit kemurungan, tuangkan air ke dalamnya dan masukkan telur, garam. Uleni adunan yang keras dan biarkan selama 30 minit, ditutup dengan tuala atau serbet.
Spesimen segar digunakan untuk mengisi. Sebelum ini, disarankan untuk merendamnya selama beberapa jam agar tidak terasa pahit. Selepas itu, anda harus memotong kaki, membersihkan kotoran dari permukaan penutup.
Seterusnya, anda boleh memasak cendawan susu cincang untuk ladu dengan beberapa cara. Dalam kes ini, semuanya bergantung pada pilihan peribadi dan citarasa individu.
Berapa banyak memasak ladu dari cendawan susu
Anda perlu memasak hidangan sekurang-kurangnya 10 minit. Tempoh rawatan haba bergantung pada ketebalan doh. Sekiranya dilancarkan dengan nipis, produk akan cepat masak.
Rata-rata, 12-15 minit sudah cukup untuk memasak. Lebih-lebih lagi, anda perlu memasak dengan api sederhana. Untuk 1 kg produk, diperlukan 4 liter air dan 40 g garam. Masukkan air masin mendidih dan kemudian angkat dengan sudu berlubang.
Resipi langkah demi langkah untuk ladu dengan cendawan susu dengan foto
Terdapat banyak cara untuk membuat tambalan cendawan. Dengan bantuan mereka, anda boleh memasak daging cincang yang sangat baik, yang menjadikan hidangan ini enak dan berkhasiat. Berikut adalah resipi langkah demi langkah terbaik untuk ladu susu yang boleh dimasak oleh semua orang.
Resipi ringkas untuk ladu susu mentah
Mula-mula anda perlu menguli doh. Walaupun disuntik, anda boleh membuat pengisian cendawan yang enak.
Anda perlu:
- cendawan - 300 g;
- bawang - 1-2 kepala;
- mentega - 4 sudu besar. l .;
- garam, rempah, herba - secukup rasa.
Cendawan susu mentah tidak dimasukkan ke dalam adunan. Untuk membuat pengisian yang menyelerakan, mereka mesti disiapkan dengan betul.
Hanya cendawan susu rebus atau goreng yang dimasukkan ke dalam adunan.
Langkah memasak:
- Badan buah yang dibasuh dihancurkan.
- Rebus separuh dalam air masin.
- Bahagian kedua digoreng dalam kuali.
- Cendawan rebus dan mentega dimasukkan ke dalam cendawan goreng.
- Bawang dadu digoreng secara berasingan.
- Kacau bahan, masukkan garam dan rempah.
Selepas itu, anda perlu melancarkan doh dan memotong asas bulat atau persegi. Letakkan 1 sudu daging cincang pada setiap satu. Tepi pangkal dicubit, setelah itu benda kerja dapat direbus atau diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.
Pilihan lain untuk ladu dari cendawan susu pada video:
Ladu dengan cendawan susu dan kentang
Gabungan cendawan dan kentang dianggap sebagai salah satu tampalan tradisional terbaik. Ia digunakan secara aktif dalam penyediaan pelbagai pastri. Pengisian ini sangat sesuai untuk ladu.
Bahan yang diperlukan:
- kentang rebus - 150 g;
- cendawan kering - 40 g;
- bawang - 1 kepala;
- mentega - 50 g;
- garam, rempah, herba - secukup rasa.
Prinsip memasaknya serupa dengan resipi sebelumnya. Anda perlu menguli doh, sediakan alas untuk ladu dan isi dengan pengisian.
Ladu akan menjadi lebih enak jika anda menambah sesudu krim masam pada mereka
Cara membuat daging cincang:
- Rendam cendawan susu kering di dalam air selama beberapa jam, potong.
- Cendawan siap direbus selama 5-8 minit, kemudian digoreng dalam kuali.
- Masukkan bawang dan herba untuk menggoreng.
- Campurkan cendawan dengan kentang, kacau, tambah garam, rempah, herba.
Hidangan yang dimasak dengan daging cincang seperti itu ternyata sangat memuaskan. Adalah disyorkan untuk menghidangkannya dengan krim masam atau mentega.
Resipi untuk ladu dengan cendawan susu masin dan bawang
Untuk pengisiannya, anda boleh menggunakan cendawan acar, tetapi anda mesti mencubanya terlebih dahulu. Sekiranya terlalu masin, bilas di bawah air yang mengalir.
Untuk mengisi, anda memerlukan:
- cendawan susu masin - 0,5 kg;
- krim masam - 100 g;
- bawang - 3 kepala;
- 2 biji telur;
- rempah secukup rasa.
Sebelum menyediakan ladu, cendawan susu masin mesti dibilas dengan air yang mengalir
Cendawan disalurkan melalui penggiling daging bersama bawang. Kemudian masukkan krim masam dan telur ke dalam campuran. Hasilnya adalah pengisian yang menyelerakan, yang ditambahkan ke alas doh yang digulung nipis.
Ladu dari cendawan susu segar dan ikan
Ikan cincang adalah satu lagi pilihan pengisian tanpa lemak. Bahan ini sesuai dengan cendawan susu segar. Pencinta ikan semestinya mencuba resipi ini.
Anda perlu:
- cendawan - 100 g;
- bawang - 2 kepala;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- ikan cincang pilihan anda - 400 g;
- garam, rempah - pilihan.
Untuk ladu, anda perlu mengambil ikan salmon cincang dan spesies ikan sturgeon
Kaedah memasak:
- Rebus cendawan dalam air mendidih hingga lembut.
- Cendawan susu dengan fillet ikan dan bawang disalurkan melalui penggiling daging.
- Daging cincang yang dihasilkan digoreng dalam kuali dengan mentega.
Hidangan ini disyorkan untuk disajikan dengan cuka. Sos berkrim atau krim masam juga boleh menjadi tambahan yang baik.
Ladu dengan cendawan susu segar dan hati ayam
Hati akan menjadi tambahan asli untuk pengisian ladu dari cendawan susu. Sebaiknya ambil ayam, kerana yang paling lembut, tidak terasa pahit dan cepat masak.
Bahan yang diperlukan:
- hati ayam - 1 kg;
- cendawan - 300 g;
- bawang - 1 kepala;
- garam, lada hitam - secukup rasa.
Hati harus disusun dengan hati-hati dan sisa-sisa saluran empedu dan vesikel harus dikeluarkan. Mereka boleh memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan dan merosakkan daging cincang. Potongan hati juga harus dibilas dengan teliti untuk membilas sisa darah.
Hidangan boleh dihidangkan dengan sos atau mentega
Langkah memasak:
- Kacau adunan dan biarkan hingga meresap.
- Goreng bawang cincang halus dalam kuali.
- Masukkan hati yang sudah siap.
- Goreng di atas api hingga lembut.
- Goreng cendawan susu cincang halus secara berasingan.
- Masukkan hati melalui penggiling daging atau pukul dengan pengisar, campurkan dengan cendawan goreng.
- Gulungkan doh, bentuk alas, isi dan tutup.
Hidangan yang disediakan mengikut resipi ini disyorkan untuk disajikan dengan mentega. Sos cendawan adalah tambahan sempurna.
Ladu dengan cendawan susu dan telur
Resipi memerlukan penggunaan badan buah segar. Anda juga boleh mengambil yang kering, hanya yang mesti direndam dan direbus di dalam air.
Komponen berikut diperlukan:
- 10 biji telur;
- cendawan - 50 g;
- bawang - 1 kepala;
- mentega - 50 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Langkah demi langkah memasak:
- Pertama sekali, bawang digoreng dalam kuali dengan minyak.
- Seterusnya, cendawan ditambahkan ke dalamnya.
- Telur direbus secara berasingan, direbus keras, kemudian disejukkan dalam air sejuk, dikupas dan dihancurkan dengan garpu sehingga jisim homogen terbentuk. Cendawan goreng dengan bawang ditambahkan ke dalamnya, garam dan lada.
Ladu dimasak tidak lebih dari 10 minit
Daging cincang yang disiapkan dimasukkan ke dalam adunan. Adalah disyorkan untuk memasak pinggan tidak lebih dari 10 minit. Terbaik disajikan dengan bawang atau krim masam yang digoreng dalam minyak bunga matahari.
Ladu dengan cendawan susu dan daging
Cendawan adalah tambahan yang bagus untuk ladu daging tradisional. Adalah disyorkan untuk memasak daging cincang untuk hidangan seperti itu sendiri, dan jangan membeli kedai. Kemudian pengisiannya akan segar dan berair.
Senarai Bahan:
- daging lembu atau daging babi - 300 g;
- cendawan - 200 g;
- 1 biji bawang besar;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, rempah - secukup rasa.
Ladu dengan daging berair dan enak
Bagaimana hendak masak:
- Uleni jumlah doh yang diperlukan dan biarkan dalam bekas yang berasingan, ditutup dengan tuala.
- Perahkan daging melalui penggiling daging.
- Selepas itu, langkau cendawan dan bawang di sana.
- Kacau daging cincang, masukkan garam dan rempah.
- Gulungkan doh, bentuk alas dan isi dengan daging cincang.
Anda perlu memasak hidangan yang disediakan mengikut resipi ini sekurang-kurangnya 15 minit. Kemudian daging cincang dengan cendawan akan melepaskan jusnya, menjadikan hidangan lebih enak.
Ladu dengan cendawan susu dan cendawan lain
Jenis pengisian ini pastinya menarik minat peminat cendawan. Untuk penyediaan daging cincang, disarankan mengambil hanya spesies yang boleh dimakan: boletus, cendawan madu, champignon, chanterelles.
Untuk pengisian yang anda perlukan:
- cendawan susu mentah dan cendawan lain untuk dipilih - 200 g setiap satu;
- bawang - 1-2 kepala;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, rempah - secukup rasa.
Anda boleh memasak pengisian dari cendawan rebus dan goreng. Anda juga boleh menggabungkan kedua-dua pilihan antara satu sama lain.
Sebagai pengisian ladu, anda boleh menggunakan bukan sahaja cendawan susu, tetapi juga champignon
Kaedah memasak:
- Rebus cendawan hingga separuh masak.
- Buang dalam colander, toskan.
- Potong kecil dan tumis dengan mentega dan bawang.
- Tambahkan pengisian ke alas doh yang terbentuk.
Bahan kerja direbus dalam air masin selama 8-10 minit, sehingga adunan siap. Disarankan untuk dihidangkan dengan krim masam atau mentega.
Kandungan kalori ladu dengan cendawan
Pelmeni adalah produk yang sangat berkhasiat, oleh itu ia dihargai di kawasan dengan keadaan cuaca yang teruk. Kandungan kalori bergantung pada jenis pengisian yang dipilih. Ladu biasa dengan cendawan susu mengandungi kira-kira 110 kkal per 100 g. Dalam kombinasi dengan daging atau ikan, kandungan kalori meningkat dengan ketara. Anda juga perlu mempertimbangkan nilai pemakanan sos atau kuah yang disajikan dengan hidangan siap.
Kesimpulannya
Ladu dengan cendawan susu adalah hidangan unik yang membolehkan anda menambah pelbagai makanan ke meja harian anda. Pengisian cendawan dapat ditambah dengan pelbagai komponen, menjadikannya lebih asli. Cendawan susu cincang adalah analog yang sangat baik dari pengisian daging konvensional. Pada masa yang sama, hidangan seperti itu tidak kehilangan nilai pemakanannya dan akan dapat memenuhi semua orang.
