Kandungan
Ryzhiks adalah cendawan serba boleh yang boleh direbus, acar, masin, goreng. Di samping itu, banyak suri rumah membuat makanan ringan yang luar biasa - cendawan dalam adunan. Hidangan ini sesuai bukan sahaja untuk makan malam keluarga, tetapi juga untuk meja perayaan.
Cara memasak cendawan dalam adunan
Sebelum memulakan memasak, anda perlu memilih dan memproses cendawan dengan baik. Malangnya, spesimen cacing sangat biasa di antaranya.
Terdapat beberapa jenis pemprosesan hadiah hutan:
- rendam di dalam air - cendawan dibiarkan di dalam air selama 15 minit, selepas itu dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan;
- cucian kering - bermaksud membersihkan dari bahan cemar kecil dengan kain lembap atau sikat gigi, sebagai peraturan, kebanyakan suri rumah lebih suka menggunakan kaedah ini sebelum menyediakan hidangan ini, kerana cendawan cenderung menyerap cecair.
Setelah komponen utama dibersihkan, perlu melepaskan kaki dari mereka, sejak itu hanya topi yang akan digunakan. Sekiranya dikehendaki, badan buah dapat dibiarkan utuh, atau dipotong-potong.
Langkah seterusnya adalah menyiapkan ujian. Untuk menjadikan adunan garing, tambahkan air sejuk semasa menyiapkannya. Tetapi ada resipi di mana susu digunakan dan bukannya cecair ini. Walau apa pun, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan, sebelum menyiapkan doh, untuk menghantar cecair ke peti sejuk dalam jangka masa yang singkat, tetapi tidak boleh dibekukan.
Resipi untuk memasak cendawan dalam adunan
Terdapat banyak variasi hidangan ini. Adonan boleh menjadi bawang putih, bawang, keju, mayonis atau bir. Perlu dipertimbangkan resipi yang paling asli dan popular untuk penutup susu safron dalam adunan selangkah demi selangkah dengan foto.
Resipi ringkas cendawan dalam adunan
Bahan-bahan:
- cendawan - 15-20 pcs .;
- tepung - 5 sudu besar. l .;
- telur - 1 pc .;
- air berkilau - 80 ml;
- minyak bunga matahari - 4 sudu besar. l .;
- garam.
Penyediaan:
- Memproses komponen utama dengan baik, biarkan hanya penutup.
- Dalam mangkuk bersama, gabungkan tepung, air dan telur. Kuli doh.
- Garam setiap topi, celupkan tepung, dan kemudian dalam adunan.
- Goreng pada kedua-dua belah.
- Letakkan di atas tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan.
Cendawan goreng dalam adunan dengan bawang
Bahan-bahan:
- tepung - 1 sudu besar .;
- telur - 2 biji .;
- bawang - 1 pc .;
- cendawan segar - 0,4 kg;
- susu - 100 ml;
- serbuk penaik - 2 sudu besar. l .;
- garam secukup rasa;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
- sebilangan kecil bawang hijau.
Arahan langkah demi langkah:
- Dalam bekas yang dalam, campurkan tepung dengan garam dan serbuk penaik. Pukul sebiji telur dan susu dalam bekas yang berasingan.
- Potong bawang yang dikupas dengan pengisar. Campurkan campuran susu-telur yang dihasilkan dengan bahan kering dan bawang cincang.
- Celupkan cendawan yang sudah siap di dalam adunan, celupkan minyak yang dipanaskan, beberapa keping. Goreng pada setiap sisi selama kira-kira 4 minit sehingga coklat keemasan.
- Letakkan pinggan siap di serbet kertas. Cincang bawang hijau dan taburkan pada penutup yang telah siap.
Roti halia dalam adunan dengan aroma bawang putih
Bahan yang diperlukan:
- serbuk penaik - 1 sudu kecil;
- cendawan - 10 biji .;
- minyak sayuran - 0.3 l;
- bawang putih - 5 ulas;
- air - 0.3 l;
- biji bijan - 3 sudu besar. l .;
- kanji - 80 g;
- tepung - 1 sudu besar .;
- garam secukup rasa.
Arahan langkah demi langkah:
- Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan bahan kering: garam, tepung, kanji dan serbuk penaik.
- Dalam mangkuk yang terpisah, campurkan air sejuk dengan tiga sudu minyak sayuran. Pukul dengan pengadun dan tambahkan ke campuran kering.
- Pukul jisim yang dihasilkan sehingga konsistensi homogen diperoleh.
- Kisar bawang putih menggunakan penekan khas, tambahnya ke jumlah jisim.
- Kemudian masukkan biji bijan.
- Hantarkan mangkuk adunan ke peti sejuk selama 20 minit.
- Potong cendawan menjadi kepingan nipis.
- Panaskan baki minyak dalam loyang.
- Celupkan baji cendawan ke dalam adunan, kemudian hantar ke kuali.
Roti halia dalam adunan dengan penambahan bir
Bahan yang diperlukan:
- telur ayam - 1 pc .;
- bir ringan - 1 sudu besar .;
- serbuk roti - 2 sudu besar .;
- cendawan segar - 500 g;
- minyak sayuran - mengikut keperluan;
- tepung gandum - 1 sudu besar.
Arahan langkah demi langkah:
- Kupas dan bilas cendawan.
- Keluarkan kaki dari hadiah hutan, dan hantar topi ke dalam air mendidih.
- Masak lebih kurang 15 minit, kemudian toskan dalam saringan untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan.
- Pukul sebiji telur dalam bekas yang berasingan.
- Tuangkan 1 gelas bir ke dalam jisim yang dihasilkan dalam aliran nipis.
- Kacau rata, masukkan garam, tepung dan 3 sudu kecil. minyak sayuran.
- Pukul dengan pengadun hingga rata.
- Topi boleh dibiarkan utuh atau dipotong-potong. Celupkan dalam adunan, gulungkan serbuk roti.
- Goreng benda kerja di kedua-dua belah pihak.
- Letakkan produk siap pada serbet selama beberapa minit.
Roti halia dalam adunan keju
Anda perlu:
- tepung - 50 g;
- cendawan - 0,7 kg;
- keju (gred keras) - 0.2 kg;
- garam secukup rasa;
- mayonis - 4 sudu besar. l .;
- lada secukup rasa;
- telur - 2 biji .;
- minyak bunga matahari - 0.1 l.
Arahan langkah demi langkah:
- Pukul telur dengan pengadun, tambah mayonis dengan kacau berterusan.
- Parut keju pada parutan halus dan masukkan ke dalam mangkuk biasa.
- Masukkan garam dan lada secukup rasa.
- Setelah konsisten halus, masukkan tepung.
- Pukul jisim yang dihasilkan dengan pukul.
- Potong penutup yang telah disediakan ke dalam kepingan nipis, kemudian celupkan ke dalam adunan dan hantar ke minyak mendidih.
- Apabila pinggan siap, letakkan di atas serbet kertas.
Cendawan pedas dalam adunan
Produk yang diperlukan:
- hadiah hutan - 500 g;
- setengah gelas tepung gandum;
- susu lembu - 0.1 l;
- telur ayam - 1 pc .;
- 2 ulas bawang putih;
- jintan - 1/3 sudu kecil;
- minyak sayuran - untuk menggoreng.
- gula - 1 sudu kecil;
- lada merah tanah - ½ sudu kecil;
- 1 tandan dill;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- garam secukup rasa.
Arahan langkah demi langkah:
- Kupas cendawan, potong kaki, bilas dan buang dalam saringan.
- Pukul susu dan telur dalam bekas biasa.
- Masukkan rempah dan gula ke dalam campuran.
- Potong ramuan dan bawang putih, hantar ke mangkuk biasa.
- Masukkan tepung dengan pukul terus.
- Hantarkan mangkuk adunan ke peti sejuk selama 10 minit.
- Celupkan kepingan ke dalam adunan.
- Goreng pada kedua-dua belah hingga kekuningan.
- Pindahkan kepingan goreng ke serbet kertas.
Roti halia dalam adunan dengan mayonis
Akan memerlukan:
- cendawan - 0,5 kg;
- mayonis - 4 sudu besar. l .;
- 1 biji telur;
- 2 sudu besar l. tepung;
- empat ulas bawang putih;
- garam, lada - secukup rasa;
- minyak bunga matahari - untuk menggoreng.
Arahan langkah demi langkah:
- Rebus kosong yang telah disediakan sebelumnya dalam air sedikit masin selama kira-kira 3 minit, kemudian buang ke dalam saringan. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan telur dengan mayonis, tambahkan tepung dan bawang putih cincang.
- Musim dengan garam dan lada, pukul hingga sebati. Masukkan hadiah hutan ke dalam adunan, kirimkan ke minyak mendidih.
- Letakkan kepingan yang sudah siap di tuala kertas.
Kandungan kalori cendawan camelina dalam adunan
Nilai tenaga produk segar ini hanya 22.3 kkal.Walau bagaimanapun, kandungan kalori penutup susu safron dalam adunan adalah 9 kali lebih tinggi daripada kandungan kalori cendawan segar. Jadi, nilai tenaga hidangan ini setiap 100 g ialah 203 kcal. Perbezaan yang begitu ketara disebabkan oleh fakta bahawa produk digoreng dalam jumlah besar minyak. Itulah sebabnya, dalam banyak resipi, langkah terakhir adalah meletakkan piring yang sudah siap di atas tuala kertas, dan barulah dapat dipindahkan ke piring biasa. Ini perlu supaya lemak berlebihan kekal pada serbet, sehingga sedikit mengurangkan kandungan kalori produk.
Kesimpulannya
Mudah memasak cendawan dalam adunan, tidak akan memerlukan banyak masa dan usaha dari nyonya rumah. Hidangan ini sesuai dengan ikan, nasi, daging dan sayur-sayuran. Mereka mesti dihidangkan dalam pinggan berasingan di daun selada. Hidangan ini akan menggembirakan semua ahli keluarga.
