Kandungan
Pasta dengan cendawan porcini - resipi ringkas untuk kursus kedua. Masakan Itali dan Rusia menawarkan banyak pilihan memasak, dari ekonomi hingga lebih mahal. Set ramuan bergantung pada pilihan gastronomi dan kandungan kalori hidangan.
Cara memasak pasta yang lazat dengan cendawan porcini
Proses memasak akan memakan masa minimum jika komponennya sudah siap. Sebarang jenis putih akan berfungsi untuk pasta. Anda boleh menggunakan segar, beku, kering, atau acar. Sebelum memasak, perlu memproses badan buah. Tanaman yang dituai sendiri dibersihkan dari daun dan rumput kering, keluarkan lapisan pelindung dari penutup, potong bahagian bawah kaki dengan serpihan miselium dan tanah. Kemudian bahan kerja dibasuh beberapa kali dan dipotong-potong.
Bahan kerja beku dikeluarkan dari peti sejuk sehari sebelum digunakan, dicairkan secara beransur-ansur, anda tidak perlu bilas, kerana prosedur ini dilakukan sebelum meletakkannya di dalam peti sejuk. Bahan kerja kering direndam dalam air suam 4 jam sebelum digunakan.
Badan buah boleh dibeli segar dan diproses. Bersihkannya ke dalam bungkusan pengeluar, lap yang baru dengan kain kering atau lembap. Pasta sesuai untuk bentuk apa pun, anda boleh mengambil spageti, fettuccine, busur atau jenis lain.
Resipi pasta dengan cendawan porcini
Terdapat banyak kaedah memasak, anda boleh memilih mana-mana. Classic mengandungi set ramuan minimum. Untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan, anda boleh membuat pasta dengan cendawan porcini tanpa krim atau krim masam. Banyak resipi termasuk daging babi atau ayam. Pelbagai rempah boleh digunakan mengikut pilihan gastronomi.
Pasta Itali dengan cendawan porcini
Resipi ringkas untuk dua hidangan. Komponen komponen:
- 250 g fettuccine;
- 200 g badan buah;
- 150 g parmesan;
- 2-3 daun rosemary segar;
- 3 sudu besar l. minyak zaitun;
- 100 g mentega (tanpa garam);
- ½ cengkih bawang putih;
- campuran lada, garam;
- 200 ml sup sayur.
Produk disediakan menggunakan teknologi berikut:
- Potong cendawan kosong menjadi kepingan kecil.
- Goreng dalam minyak zaitun selama 15 minit.
- Bawang putih cincang dimasukkan, disimpan selama 5 minit.
- Rebus pes hingga separuh masak.
- Masukkan ½ bahagian kaldu ke dalam loyang, rebus dengan api kecil sehingga cecair menguap.
- Masukkan mentega, goreng selama 5 minit.
- Sisa kaldu diperkenalkan, direbus selama 5-10 minit, kacau sentiasa.
- Potong rosemary, tuangkan ke tempat kosong.
- Untuk menggelas cecair, pasta dimasukkan ke dalam saringan.
- Masukkan fettuccine ke dalam kuali, goreng selama 3 minit.
- Taburkan dengan rempah dan keju parut.
Pasta dengan cendawan porcini dan ayam
Untuk resipi pasta dengan cendawan dalam sos putih, anda memerlukan:
- 200 g pasta dalam bentuk apa pun, anda boleh mengambil busur;
- 70 g keju keras;
- 300 g isi ayam;
- 10 keping. badan buah;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- 200 ml krim;
- pasli (segar), campuran lada tanah, garam laut - secukup rasa;
- 1 sudu besar l. mentega;
- 3 sudu besar l. minyak sayuran.
Penyediaan:
- Fillet ayam dipukul, diasinkan dan ditaburkan dengan lada, dibiarkan selama 2 jam.
- Daging digoreng dalam minyak sayuran hingga lembut.
- Bawang dan bawang putih digoreng dalam kuali yang terpisah dalam mentega dan minyak sayuran.
- Badan buah dipotong kecil dan ditambahkan ke bawang dan bawang putih, dituangkan dengan krim, rebus selama 10 minit.
- Rebus pasta dan masukkan ke dalam kuali, tambahkan sedikit air di mana ia dimasak, tutup dengan penutup, rebus selama 5 minit.
- Ayam dipotong menjadi kepingan, ditambahkan ke pasta, ditaburkan dengan rempah di atas, dicampur, disimpan di atas dapur selama 5 minit.
Taburkan pasta di atas dengan pasli dan keju, angkat dari api.
Spaghetti dengan cendawan porcini dalam sos berkrim
Resipi spageti dengan cendawan porcini terdiri daripada produk berikut:
- 100 g badan buah segar;
- 1 sudu besar l. cendawan kering parut;
- 200 ml krim;
- 300 g spageti;
- Brisket 200 g;
- pala, ketumbar, garam - secukup rasa;
- 2 sudu besar l. bunga matahari atau minyak zaitun;
- 100 g keju;
- 100 ml wain putih kering.
Urutan memasak:
- Panaskan kuali dengan minyak.
- Potong bawang, tumis.
- Badan buah dipotong-potong, diletakkan di atas bawang, digoreng sehingga cairan menguap.
- Potong brisket menjadi kiub, goreng dalam kuali dengan sisa bahan hingga lembut.
- Wain dituangkan, disimpan selama beberapa minit, kacau sehingga sebati.
- Masukkan krim, rebus ke jisim tebal, taburkan dengan billet kering tanah.
- Rempah ditambah sebelum menyelesaikan prosesnya.
Masak spageti, letakkan di atas pinggan, tuangkan sos yang dimasak dan keju parut di atasnya.
Pasta dengan cendawan porcini kering
Anda boleh memasak pasta dengan cendawan porcini kering dalam sos berkrim, kandungan kalori produk akan lebih tinggi, kerana bahan kerja tidak mengandungi kelembapan, oleh itu penunjuk tenaga tinggi.
Komponen:
- 300 g pasta dalam bentuk apa pun;
- 150 g badan buah kering;
- 150 ml krim masam;
- 150 ml wain (lebih baik kering);
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- 50 g keju;
- ramuan segar (dill, pasli, ketumbar);
- lada garam;
- 1 ulas bawang putih;
- 1 kepala bawang.
Teknologi memasak pasta:
- Bahan kerja kering direndam selama 2-3 jam, dikeringkan.
- Masukkan bawang putih cincang dalam kuali dengan minyak panas selama dua minit.
- Masukkan bawang cincang dan goreng hingga kekuningan.
- Masukkan badan buah, siapkan separuh, tuangkan wain, rebus selama 2 minit.
- Masak pasta, toskan airnya.
- Masukkan pasta ke dalam loyang, masukkan krim masam, kacau sentiasa, tahan selama 3-5 minit.
- Taburkan dengan rempah
- Tuangkan lapisan keju parut di atas.
- Tutup dengan penutup, biarkan di atas dapur tidak lebih dari tiga minit.
- Tudung dikeluarkan, produk ditaburkan dengan ramuan cincang.
Pasta dengan cendawan porcini dan daging asap
Lebih banyak masa untuk memasak pasta dengan cendawan dalam sos putih dengan penambahan bacon, dan hidangan itu akan menjadi mahal dan tinggi kalori. Untuk resipi, produk berikut dituai:
- fettuccine 300-350 g;
- badan buah segar 150 g;
- bacon 150 g;
- bawang putih 1 keping;
- minyak zaitun 2 sudu besar l .;
- rosemary, garam, lada tanah - secukup rasa;
- krim masam 200 g.
Set produk direka untuk dua hidangan, jumlah ramuan dapat ditingkatkan.
Algoritma memasak:
- Badan berbuah dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 minit, dikeluarkan, kelembapan dikeluarkan, air mendidih dibiarkan mendidih pes.
- Minyak dituangkan ke dalam kuali, bawang putih cincang digoreng.
- Potong daging ke dalam pita pendek, masukkan bawang putih, goreng hingga lembut, masukkan rosemary cincang, rempah dan cendawan kosong sebelum selesai, tutup dengan penutup, biarkan api selama 7 minit.
- Tuangkan krim masam dan masukkan pasta rebus, campurkan, tutup bekas, masak selama 5 minit.
Hidangan dihidangkan dengan keju parut secara berasingan.
Kandungan kalori pasta dengan cendawan porcini
Versi klasik pasta cendawan porcini tanpa menambahkan bahan daging dan krim masam mengandungi:
- karbohidrat - 11.8 g;
- protein - 2.3 g;
- lemak - 3.6 g.
Terdapat 91.8 kkal per seratus gram hidangan.
Kesimpulannya
Pasta dengan cendawan porcini adalah hidangan tradisional Itali, resipi yang digunakan oleh koki Rusia. Memasak memakan masa lebih kurang 30 minit.Untuk mendapatkan hidangan lazat dan memuaskan dengan kandungan kalori rata-rata, pelbagai jenis pasta dan cendawan digunakan.
