Pakis pakis: 10 resipi

Penduduk Timur Jauh dapat memasak pakis kurus segar dengan sempurna di rumah, kerana hidangan dengannya dianggap tradisional. Tumbuhan ini sedap, ada banyak resipi yang sedap. Menurut pengguna, pucuk goreng menyerupai cendawan. Peraturan untuk memasak hidangan rumput akan disajikan dalam artikel.

Apa yang boleh dimasak dari pakis segar

Pakis adalah tanaman yang luar biasa dari mana anda boleh menyediakan sebilangan besar hidangan yang berbeza. Sudah tentu, tidak semua orang mungkin menyukai mereka, jadi untuk pertama kalinya anda perlu menggunakan jumlah minimum produk untuk mencuba.

Dari pakis segar, anda boleh memasak hidangan berikut:

• mi sup;
• sup dengan kentang dan lemak babi;
• rebus dengan pakis dan daging;
• pelbagai panggang;
• rebusan;
• kuah;
• salad;
• mengisi pai.

Cara memasak pakis kurus

Untuk memasak, digunakan pucuk pakis dan pakis burung unta (operator burung unta). Tanaman mesti dituai pada bulan Mei, sehingga daunnya tidak dapat diluahkan. Di kemudian hari, tanaman menjadi tidak boleh dimakan.

Jangan gunakan batang sebaik sahaja menuai. Mereka mesti berbaring di tempat yang sejuk selama kira-kira 3 hari. Anda boleh merebus rebus dengan air garam. Persediaan ini akan membantu mengelakkan keracunan.

Pucuk bracken mengandungi bahan berguna, dan yang paling penting, protein, yang merupakan ciri bijirin, mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia.

Peraturan umum untuk menyediakan pucuk

Sebelum menyediakan hidangan yang berbeza, pucuk mesti direndam selama 24 jam dalam air masin untuk menghilangkan kepahitan. Cecair mesti ditukar beberapa kali. Kemudian cepat rebus dalam air mendidih, tetapi tidak lebih dari 2-3 minit.

Terdapat cara memasak lain: pucuk diletakkan di dalam air mendidih masin, rebus selama 2 minit, kemudian airnya diganti. Prosedur diulang 3 kali.

Cara memasak pakis goreng

Setiap suri rumah akan mempunyai resipi asalnya untuk memasak pakis goreng. Pilihan ini mengandaikan penggunaan produk tersebut:

• 400 g pucuk segar;
• 2 sudu besar l. pes tomato;
• 4 ulas bawang putih;
• 1-2 kepala bawang;
• minyak sayuran;
• garam secukup rasa.

Peraturan memasak:

1. Rendam bahan mentah selama sehari dalam air garam. Bilas pucuk di beberapa perairan sebelum dimasak.
2. Kemudian tuangkan air sejuk dan rebus selama 10 minit.
3. Saring pucuk melalui saringan dan sejukkan.
4. Walaupun bahan utama menyejuk, anda perlu memasak bawang. Potong dengan cara yang mudah: cincin, setengah cincin, kubus, yang anda suka.
5. Griskan kuali dengan minyak sayuran, masukkan bawang. Biarkan mendidih pada suhu terendah hingga coklat keemasan.
6. Potong pucuk pendakap yang disejukkan menjadi kepingan sekurang-kurangnya 4-5 cm.Lebih kecil tidak digalakkan, kerana semasa memasak, bukannya kepingan individu, bubur akan berubah.
7. Satukan pucuk dengan bawang, terus goreng dengan kacau berterusan sehingga isinya tidak terbakar.
8. Apabila pucuk lembut, masukkan pes tomato dan goreng dalam kuali yang lain dengan sedikit minyak.
9. Masukkan tomato ke dalam pakis, kacau, masukkan garam secukup rasa.
10. Kupas bawang, potong ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam hidangan goreng.
11. Keluarkan loyang selepas 2-3 minit.

Pakis pakis goreng dengan telur

Hidangan ini digunakan sebagai hidangan bebas. Untuk menyediakan pakis mengikut resipi Timur Jauh, anda memerlukan:

• pucuk muda - 750 g;
• bawang - 2 kepala;
• kaldu - 100 ml;
• krim masam - 150 ml;
• tepung - 1 sudu kecil;
• telur ayam - 3 biji .;
• mentega - 1-2 sudu besar. l .;
• lada panas dan garam secukup rasa.

Langkah memasak:

1. Potong bracken rebus, masukkan bawang dan goreng minyak hingga coklat keemasan.
2. Masukkan tepung, goreng sedikit, kemudian tuangkan kuah sambil dikacau.
3. Terus reneh hingga batangnya lembut.
4. Masukkan lada, garam secukup rasa dan krim masam.
5. Semasa pakis sedang bersiap, rebus telur, masukkan ke dalam air sejuk. Kemudian kupas, potong bulatan dan letakkan di bahagian bawah pinggan.
6. Tutup telur dengan pucuk goreng dan anda boleh merawat telur buatan sendiri.

Memasak pakis goreng dengan kentang

Ramai yang telah mencuba kentang dengan cendawan goreng. Oleh kerana bracken mempunyai rasa cendawan, anda boleh menyediakan hidangan makan malam yang enak dan enak untuk seisi keluarga.

Produk:

• 250-300 g pakis;
• 500 g kentang;
• minyak tanpa lemak - untuk menggoreng;
• lada hitam dan garam secukup rasa.

Cara menyediakan hidangan dengan betul:

1. Batang siap, dipotong kecil, disebarkan dalam kuali dengan sejumlah kecil minyak sayuran.
2. Kentang dikupas dan dipotong menjadi kepingan dan ditambahkan ke pucuk setelah 5 minit. Masukkan garam dan lada, tutup dan goreng makanan hingga lembut.
3. Agar semasa memasak pakis dan kentang berwarna kecoklatan dan tidak dibakar, disarankan untuk sentiasa mengaduk pinggan dengan spatula.

Resipi untuk memasak pakis hancur dengan daging

Beberapa orang tidak menyukai hidangan daging. Pakis boleh dimasak dengan daging kerana produk ini berfungsi dengan baik. Anda boleh mengambil daging lembu atau ayam, yang suka apa.

Komposisi resipi:

• 0,3 kg tangkai patah;
• 0.3 kg tenderloin daging lembu;
• 1 biji bawang;
• 0.5 kepala bawang putih;
• 1 lobak merah;
• kicap, garam, lada, biji bijan - secukup rasa;
• 1 sudu kecil perasa ajimoto.

Ciri memasak:

1. Potong batang yang direndam menjadi kepingan 3-4 cm, tambah air dan rebus selama 10 minit.
2. Buangkan colander ke gelas cecair.
3. Potong sekeping daging mentah menjadi kepingan dan goreng dalam minyak sayuran.
4. Masukkan wortel, bawang, terus goreng hingga daging empuk.
5. Masukkan bracken, kacau. Tuangkan kicap, lada, garam secukup rasa.
6. Masukkan bawang putih cincang 5 minit sebelum mengeluarkan kuali.
7. Hidangan dihidangkan sejuk di dalam pinggan dalam. Taburkan biji bijan yang digoreng dengan daging di atasnya dan taburkan dengan perasa ajinomoto.

Cara menggoreng pakis bracken dengan sosej dan timun

Untuk memasak pakis yang dipotong mengikut resipi ini, anda memerlukan:

• tangkai pakis - 200 g;
• garam secukup rasa;
• mayonis - 2 sudu besar. l .;
• hijau dill dan pasli - secukup rasa;
• bawang -1 pc.;
• timun - 1 pc .;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• sosej separuh asap - 100 g.

Peraturan memasak:

1. Goreng batang dalam minyak hingga lembut, masukkan timun dan sosej yang dipotong menjadi kepingan. Sedikit dikecewakan.
2. Potong bawang menjadi kiub kecil, goreng hingga kekuningan.
3. Masukkan isi kuali ke dalam pinggan besar, satukan dengan bawang.
4. Masukkan mayonis, garam, campurkan. Gunakan pasli dan dill untuk hiasan.

Cara memasak pakis kurus dalam bahasa Korea

Di Korea, kurungan mempunyai hubungan istimewa. Hidangan pecah boleh dimasak di sana pada hari bekerja dan cuti. Hasilnya adalah makanan ringan pedas.

Untuk memasak pakis kurus dalam bahasa Korea, anda memerlukan:

• pakis - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 100 g;
• kicap - 70 g;
• bawang putih - 4 ulas;
• paprika - 5 g;
• lada merah tanah - 5 g;
• ketumbar (biji) - 10 g.

Langkah memasak:

1. Rendam pucuk segar selama sehari, kemudian rebus dalam air masin. Rendam bracken masin selama 3 jam dan juga mendidih selama 5 minit.
2. Potong batang menjadi kepingan 3-4 cm, tambah rempah yang ditunjukkan dalam resipi, campurkan.
3. Tunggu sehingga hidangan direndam dan hidangkan.

Resepi Salad Pakis Kurung

Dari batang pakis segar, anda boleh menyediakan pelbagai salad mengikut resipi. Ini bukan hanya hidangan eksotik, tetapi mengandungi banyak bahan berguna. Anda boleh menambah pucuk:

• makanan laut;
• pelbagai jenis daging;
• sayur-sayuran;
• bawang dan bawang putih;
• hijau;
• perasa dan rempah.

Bahan-bahan ini hanya meningkatkan kualiti bermanfaat produk siap.

Memasak salad adalah mudah, perkara utama adalah menyediakan batang dengan betul.

Salad lobak merah

Salad pucuk segar boleh disediakan untuk masa yang terhad, pada musim bunga.

Komposisi salad:

• 0.5 kg pucuk;
• 1 lobak sederhana;
• 4 ulas bawang putih;
• 100 g kicap;
• 5 g lada tanah merah;
• 60 g minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam rebus segar selama 24 jam di dalam air masin. Keesokan harinya, bilas dan rebus selama 10 minit.
2. Kupas bawang, wortel, potong.
3. Satukan dengan pakis dan goreng hingga bahan lembut.
4. Tuangkan sos, bawang putih melewati penghancur, campurkan dengan lembut.
5. Masukkan pinggan lebar, sejukkan selama 2-3 jam sehingga semuanya direndam.

Salad Fern Bracken dengan Ayam

Bahan-bahan:

• pakis - 0,3 kg;
• daging ayam - 0,5 kg;
• telur ayam - 2 biji .;
• lobak merah - 1 pc .;
• bawang lobak - 1 pc .;
• minyak sayuran - untuk menggoreng;
• kicap dan garam secukup rasa.

Foto menunjukkan ramuan untuk resipi untuk pakis pucuk dengan ayam.

Ciri memasak langkah demi langkah:

1. Rendam pakis semalaman, bilas pada waktu pagi dan rebus selama kira-kira 10 minit. Potong pucuk yang telah disejukkan menjadi kepingan sepanjang 5-10 cm.
2. Rebus daging ayam.
3. Tuangkan telur dengan air sejuk dan masak hingga sejuk.
4. Potong wortel menjadi helai panjang, dan bawang menjadi separuh cincin.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan sayur dan goreng hingga kekuningan.
6. Potong fillet ayam yang telah disejukkan menjadi kepingan dan pindahkan ke sayur. Terus merana.
7. Goreng bijan dalam kuali yang berasingan.
8. Masukkan rebus, biji bijan ke dalam kuali dengan sayur dan ayam, masukkan kicap, reneh selama 10 minit lagi.
9. Angkat ke pinggan, pindahkan salad ke pinggan lebar, masukkan telur cincang kasar dan kacau.

Ini menyimpulkan persiapannya. Pembuka selera boleh dihidangkan hangat atau sejuk, bergantung pada citarasa anda.

Salad pakis pedas

Lada cili dan rempah-rempah panas lain yang digunakan oleh orang Korea sangat sesuai dengan rasa pedas. Salad ini berasal dari tukang masak dari timur. Dalam salad, bracken harus pedas dan rangup berkat panggang.

Komposisi hidangan pedas:

• 350 g pucuk segar;
• 2 biji bawang;
• 2 biji cili padi;
• 60 g kicap;
• 50 g minyak sayuran;
• 70 ml air mendidih.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam pucuk selama 8 jam, potong.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin, masukkan ke dalam kuali dan goreng hingga coklat keemasan dengan api kecil.
3. Potong lada cili bersama bijinya dan masukkan bawang, gaulkan.
4. Tuangkan kicap dan air mendidih ke dalam kuali, pindahkan bracken. Goreng pada suhu tinggi, kacau selama 7 minit.
5. Masukkan ke dalam mangkuk salad besar, sejukkan dan hidangkan.

Salad pakis dengan cendawan

Manfaat dan rasa salad bracken akan meningkat beberapa kali jika anda memasaknya dengan cendawan. Untuk hidangan yang anda perlukan:

• bracken segar - 200 g;
• champignons - 180-200 g;
• bawang putih - 5 ulas;
• kicap - 40 ml;
• minyak sayuran - 60 ml.

Ciri-ciri memasak salad:

1. Rendam pucuk dari kepahitan selama 7-8 jam.
2. Potong batang menjadi kepingan 4-5 cm, masukkan ke dalam kuali dengan mentega, tambah bawang putih. Goreng bahan.
3. Goreng cendawan dalam kuali yang lain (mereka boleh disediakan terlebih dahulu, kerana memakan lebih lama daripada pakis untuk memanggang).
4. Masukkan bracken, cendawan dalam mangkuk salad, tuangkan ke atas sos. Campurkan campuran dengan lembut.
5. Hidangkan suam atau sejuk.

Kesimpulannya

Menyiapkan pakis segar tidak sukar sama sekali, anda hanya perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaan ramuan utama. Ramuan ini sesuai dengan banyak makanan, jadi resipi di atas adalah petua. Sekiranya anda menghidupkan imaginasi anda, maka anda boleh membuat makanan ringan dan sup pakis versi anda sendiri.

Penyertaan yang disyorkan

Salad pakis dalam bahasa Korea: dengan wortel, dengan daging, pedas

Potongan ayam Albania: 8 resipi dengan foto

Babi babi buatan sendiri dalam periuk perlahan: resipi dengan foto

Salad kegemaran: resipi dengan lidah, ayam, cendawan, ham

Salad Cone dengan badam: 14 resipi dengan foto

Cendawan susu masin: resipi buatan sendiri

Tikus dalam salad keju: 8 resipi dengan foto

Cendawan acar, kalengan: apa yang harus dimasak, resipi lazat dengan foto

Cendawan susu kering (podgruzdki putih): resipi untuk memasak kursus pertama dan kedua