Kandungan
- 1 Manfaat dan keburukan pakis Korea
- 2 Cara membuat pakis kering ala Korea
- 3 Cara membuat resipi pakis Korea klasik
- 4 Resipi salad pakis pedas Korea
- 5 Cara memasak pakis gaya Korea dengan wortel dan bawang putih
- 6 Cara memasak pakis dengan daging dalam bahasa Korea
- 7 Cara memasak pakis Korea dengan jintan dan ketumbar
- 8 Salad pakis gaya Korea yang lazat dengan timun
- 9 Kesimpulannya
Masakan kontemporari sangat meminati hidangan tradisional pelbagai negara dan masyarakat. Pakis ala Korea adalah makanan ringan yang popular di wilayah Timur Jauh. Hidangan yang disediakan dengan betul tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli.
Manfaat dan keburukan pakis Korea
Batang tanaman mengandungi tanin unik yang meningkatkan pencernaan. Di samping itu, pakis mempunyai kandungan minyak pati, flavonoid dan pelbagai asid yang bermanfaat untuk tubuh. Enzim yang terkandung di dalam pucuk membantu meningkatkan banyak proses kimia dalam tisu dan sel manusia.
Bagi komposisi kimia pakis Korea, ia diwakili oleh sebilangan besar unsur surih. Pucuk mengandungi nikel, kalium, magnesium, tembaga, natrium dan fosforus. Antara sebatian yang paling bermanfaat untuk tubuh adalah yodium dan kalsium.
Walaupun terdapat banyak unsur berguna, tanaman ini mengandungi sejumlah bahan toksik. Sudah tentu, ketika memasak pakis dalam bahasa Korea, konsentrasi mereka berkurang, namun penggunaan makanan istimewa ini sangat dilarang bagi wanita hamil dan menyusui.
Berapa banyak kalori dalam pakis dalam bahasa Korea
Tumbuhan ini mempunyai nisbah protein, lemak dan karbohidrat yang unik. 100 g resipi pakis klasik Korea mengandungi:
- protein - 4.55 g;
- lemak - 0.4 g;
- karbohidrat - 5.54 g;
- kandungan kalori - 33 kcal.
Kerana kandungan kalori yang rendah, pakis Korea telah mendapat populariti yang sangat tinggi dalam dietetik moden. Doktor mengesyorkan memakannya sebagai komponen salad dan hidangan utama. Selain itu, merebus di dalamnya sangat berkhasiat dan bermanfaat bagi tubuh.
Cara membuat pakis kering ala Korea
Di rantau Asia, hampir semua bahagian tanaman dimakan. Tetapi untuk penyediaan makanan ringan tradisional, lazimnya hanya menggunakan potongannya. Pengeringan adalah kaedah pemprosesan yang paling popular. Terdapat banyak resipi untuk membuat pakis Korea di rumah. Untuk menjadikan hidangan siap sempurna, anda hanya perlu mengikuti beberapa panduan mudah untuk pemilihan ramuan.
Untuk menyiapkan karya masakan, anda perlu berhati-hati dalam memilih ramuan utama. Pucuk tanaman dalam bungkusan asalnya mesti mempunyai tahap pengeringan yang sama, dengan warna yang sama. Perhatikan juga ukuran batangnya. Ukurannya mestilah sama - ini adalah jaminan kualiti pengeluar.
Pakis Korea diperbuat daripada apa?
Makanan ringan ala Korea tradisional dibuat dari pakis kering atau beku.Sebelum memasak, ia mesti direndam selama 5-6 jam. Selepas itu, pucuk direbus sedikit, dan kemudian, bergantung pada resepinya, ia ditambahkan ke ramuan lain, atau rawatan panas tambahan dilakukan.
Dipercayai bahawa kicap, minyak sayuran dan bawang putih digabungkan dengan kecambah. 3 ramuan ini adalah bahan klasik dalam kebanyakan masakan Asia. Di samping itu, pakis Korea sering disiapkan dengan menambahkan bawang, wortel, timun atau daging. Antara rempah yang paling popular adalah lada merah, ketumbar dan jintan.
Cara membuat resipi pakis Korea klasik
Membuat makanan ringan Asia klasik dari tumbuh-tumbuhan ini adalah satu petikan. Penting untuk diingat bahawa tradisi kuliner di wilayah Timur Jauh memerlukan penambahan glutamat pada hidangan - garam yang memberikan rasa yang lebih kaya pada setiap hidangan. Resipi memerlukan:
- 100 g pakis kering;
- Kicap 50 ml;
- 50 ml minyak sayuran;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 sudu besar l. glutamat;
- garam dan lada merah secukup rasa.
Pucuk kering direndam semalaman, kemudian air berlebihan disalirkan dari mereka menggunakan saringan. Batang yang bengkak dihantar ke minyak yang dipanaskan dan digoreng selama 10 minit dengan api yang tinggi. Kemudian masukkan bawang putih, kicap, glutamat dan rempah dengan kacau berterusan.
Resipi salad pakis pedas Korea
Salad ini direka khas untuk pencinta kepuasan maksimum dalam hidangan mereka. Penambahan lada merah dan cabai segar menjadikan pembuka selera pedas, jadi orang yang menghidap penyakit saluran pencernaan harus merawat hidangan ini dengan berhati-hati. Untuk membuat salad pakis gaya Korea dengan wortel, anda memerlukan:
- 300 g pakis kering;
- 200 ml minyak bunga matahari;
- 150 ml kicap;
- 1 kepala bawang putih;
- 1 biji cili padi;
- 1 sudu kecil lada merah tanah;
- 2 sudu kecil ketumbar tanah.
Pucuk direndam dan digoreng di atas api yang tinggi dalam sejumlah besar minyak bunga matahari. Kicap, bawang putih cincang dan cili halus ditambahkan ke dalamnya. Musim hidangan siap dengan lada tanah dan ketumbar.
Cara memasak pakis gaya Korea dengan wortel dan bawang putih
Lobak yang digabungkan dengan bawang putih cincang menambah rasa dan aroma tambahan pada hidangan siap. Pembuka selera ternyata lebih seimbang dan menarik. Jadi, untuk 200 g pakis, 1 wortel besar dan setengah kepala bawang putih digunakan.
Petioles yang direndam terlebih dahulu digoreng dalam minyak bersama wortel sehingga kerak kecil muncul. Bawang putih, sedikit kicap dan lada merah ditambahkan ke dalamnya. Semua bahan dicampurkan, disejukkan dan kemudian dihidangkan.
Cara memasak pakis dengan daging dalam bahasa Korea
Daging ditambah untuk meningkatkan nilai pemakanan makanan ringan. Banyak restoran menawarkan salad gaya Korea dengan daging dan pakis, dimasak mengikut resipi klasik sebagai hidangan lengkap. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 200 g pakis kering;
- 200 g daging babi tanpa lemak;
- 1 biji bawang;
- 1 lada bel;
- 1 lobak kecil;
- 100 ml minyak sayuran;
- Kicap 80 ml;
- 50 ml air;
- 2 ulas bawang putih;
- 5 kacang polong;
- 2 daun salam.
Di atas penggorengan panas, tumis bawang, paprika dan wortel hingga pecah kecil. Babi cincang menjadi kepingan kecil ditambahkan ke dalamnya dan digoreng selama 5 minit. Seterusnya, pakis yang direndam terlebih dahulu dan bawang putih cincang disebarkan dalam kuali.
Semua bahan dicampurkan dengan baik dan kicap dan sedikit air ditambahkan ke dalamnya. Kemudian lada dan daun salam dimasukkan. Hidangan disejukkan di dalam peti sejuk selama 2 jam dan kemudian dihidangkan.
Cara memasak pakis Korea dengan jintan dan ketumbar
Caraway dan ketumbar adalah rempah tradisional Timur Jauh yang digunakan dalam banyak hidangan. Gabungan ini menghasilkan ciri rasa pedas yang tidak dapat ditiru dari masakan Korea. Resipi itu mengulangi kaedah klasik penyediaan makanan ringan, di mana 50 ml kicap dan air digunakan setiap 100 g batang kering, serta 4 ulas bawang putih.
Untuk pakis yang digoreng dalam minyak dan dibumbui dengan kicap dan bawang putih, tambahkan 2 sudu kecil. ketumbar tanah dan 1 sudu kecil. jintan. Hidangan yang sudah siap mestilah disekat di dalam peti sejuk selama 3-4 jam agar lebih tepu dengan rasa dan aroma rempah.
Salad pakis gaya Korea yang lazat dengan timun
Gabungan pucuk pakis dan timun segar yang tidak biasa tidak akan meninggalkan gourmet yang tidak peduli. Untuk memasak, anda memerlukan 200 g batang kering, 1 timun segar, 1 bawang dan 1 lada bel. Salad ini dibezakan dengan pakaian khas yang anda perlukan:
- 3 sudu besar l. sos soya;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. epal sider cuka;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran;
- 1 sudu besar l. kanji;
- 2 ulas bawang putih.
Pakis yang direndam digoreng dengan api yang tinggi dengan bawang cincang halus. Kuali dikeluarkan dari panas dan isinya disejukkan. Timun dan lada dipotong menjadi kepingan kecil dan kemudian dicampurkan dengan pucuk goreng.
Semua bahan pembalut dicampurkan ke dalam bekas kecil, kemudian bawang putih cincang halus dimasukkan ke dalamnya. Salad dibumbui dengan campuran yang dihasilkan dan dihidangkan.
Kesimpulannya
Pakis Korea adalah makanan ringan tradisional Asia yang telah menawan hati gourmets di seluruh dunia. Rasa tanaman yang tidak dapat dijelaskan dan kepedasan khas rempah khas menyumbang kepada populariti hidangan ini. Pelbagai pilihan memasak akan membolehkan semua orang mencari resipi yang mereka sukai.
