Kandungan
Chanterelles dengan kentang dalam krim masam adalah hidangan wangi dan sederhana yang menggabungkan kelembutan, rasa kenyang dan rasa bubur cendawan yang luar biasa. Sos krim masam menyelimuti komponen, panggang ternyata kaya dan lembut. Makanan cendawan boleh digoreng dalam kuali, dipanggang di dalam ketuhar, atau rebus dalam periuk perlahan.
Menyiapkan chanterelles untuk menggoreng dengan krim masam dan kentang
Sebelum menggoreng cendawan, ia mesti disediakan dengan betul. Bahan mentah dari hutan atau dari kedai mesti dibasuh dan dibersihkan dengan sempurna.
Proses langkah demi langkah penyediaan chanterelles:
- Sekiranya bahan mentah kering tanpa kotoran, anda perlu memotong tepi kaki, yang berada di tanah, dan mengetuk kepala dengan bahagian belakang pisau.
- Bilas cendawan di bawah air yang sejuk.
- Jangan rendam, kerana pulpa tepu dengan cecair, seperti span, dan kehilangan keperitannya yang unik.
- Chanterelles, dibandingkan dengan cendawan lain, lebih bersih dari segi kandungan bakteria, tetapi jika ada kebimbangan, lebih baik merebus bahan mentah dalam air masin selama satu minit.
- Saring dan keringkan dengan tuala wafel.
- Potong spesimen besar menjadi kepingan sederhana, dan biarkan cendawan kecil utuh.
Cara menggoreng chanterelles dengan krim masam dan kentang
Kentang goreng dengan chanterelles dalam krim masam adalah hidangan yang enak dan kaya dengan rasa cerah yang terbuka berbeza ketika menggoreng dan rebus. Cabang-cabang herba, rempah-rempah dan bawang putih dapat memberikan rasa istimewa untuk merawat.
Cara menggoreng chanterelles dengan kentang dalam krim masam dalam kuali
Potongan kentang kemerah-merahan dengan bubur cendawan yang kaya sangat sesuai untuk makan malam yang enak dengan timun ringan dan salad tomato.
Set produk:
- 1 kg ubi kentang;
- cendawan beku atau segar;
- bawang besar;
- mentega halus - 4 sudu besar. l .;
- 2 ulas bawang putih;
- 5-6 cawangan pasli;
- secubit garam halus dan lada aromatik.
Resipi langkah demi langkah untuk menggoreng chanterelles:
- Potong bawang ke dalam kiub dan goreng dalam minyak panas hingga coklat keemasan.
- Potong cendawan menjadi kepingan kecil dan hantar ke bawang, campurkan dan goreng di bawah penutup tertutup selama seperempat jam untuk menguapkan lebihan kelembapan dari pulpa.
- Musim dengan garam dan lada seperti yang dikehendaki.
- Kupas kentang, potong menjadi kiub nipis, basuh dan buang dalam saringan hingga kering.
- Goreng batang dalam minyak panas dalam kuali terbuka dengan taburan garam dan lada.
- Hirisannya mesti garing.
- Tekan cengkih bawang putih dengan penekan, potong hijau.
- Masukkan chanterelles goreng ke dalam kentang, masukkan pasli dan bawang putih, kacau dan goreng selama 2-3 minit.
Cara memasak chanterelles dengan kentang dan krim masam di dalam ketuhar
Memasak chanterelles yang kaya di dalam ketuhar adalah resipi yang baik untuk makan malam keluarga penuh yang tidak memerlukan masa dan usaha.
Komponen komponen:
- 800 ubi kentang;
- 700 g cendawan rebus;
- 3 kepala bawang;
- 2 sudu besar l. tepung;
- Cream l krim masam;
- 3 sudu besar l. minyak;
- lada hancur, garam halus dan pasli cincang sesuai keperluan.
Kentang dengan chanterelles di dalam ketuhar dengan krim masam boleh disediakan mengikut skema berikut:
- Hantar cendawan yang dihiris ke kuali yang telah dipanaskan dan tutup dengan penutup untuk menguap cecair.
- Tuang sedikit minyak dan bawang dadu.
- Goreng hingga coklat keemasan di atas api kecil selama 5-6 minit, bumbu seperti yang dikehendaki.
- Bahagikan kentang ke dalam kepingan, musim dan letakkan di dalam pinggan minyak.
- Masukkan bawang dan cendawan di atas pinggan.
- Campurkan krim masam dengan ramuan cincang dan taburkan dengan perasa secukupnya.
- Tuangkan sos krim masam ke atas acuan dan ratakan dengan spatula.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 40 minit hingga garing.
Cara membuat kentang dengan chanterelles dalam krim masam dalam periuk perlahan
Chanterelles rebus dalam krim masam dengan kentang dalam periuk perlahan adalah makanan universal yang lazat, rasanya disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.
Set produk:
- 700 g ubi kentang;
- ½ kg chanterelles beku mentah atau kejutan;
- 200 ml 15% krim masam;
- 3 ulas bawang putih;
- 3 biji bawang;
- mentega halus - 3-4 sudu besar. l .;
- rempah: apa-apa jenis lada, hop suneli, ketumbar;
- 1 sudu kecil garam tanah halus;
- 2 sudu besar l. herba provencal.
Proses memasak terdiri daripada peringkat berikut:
- Tuangkan chanterelles yang dihiris ke dalam mangkuk multicooker pada mentega.
- Masak selama 5 minit pada mod "Fry", masukkan bawang dadu dan teruskan memasak selama 15 minit lagi. tanpa penutup.
- Bahagikan kentang menjadi kepingan, hantar ke cendawan dengan krim masam.
- Tetapkan mod dan pemasa "Pemadam" selama 40 minit, tutup penutupnya.
- Musim hidangan, musim dengan garam dan taburkan dengan ramuan Provencal. Masukkan bawang putih cincang dan kacau.
- Biarkan selama 10 minit, hidupkan fungsi "Pemanasan".
- Hidangkan dengan acar buatan sendiri dan potongan timun dan tomato.
Resipi untuk chanterelles goreng dengan kentang dalam krim masam
Resipi untuk memasak chanterelles dalam krim masam dengan kentang mempelbagaikan menu keluarga. Kaedah memasak mengubah rasa makanan, dan rempah yang berbeza dapat menekankan aroma yang menyenangkan.
Resipi mudah untuk chanterelles dalam krim masam dengan kentang
Potongan chanterelle kemerah-merahan dengan kentang goreng dalam sos krim masam berkrim sedap dan aromatik.
Satu set produk:
- 800 g chanterelles segar;
- ½ kg ubi kentang;
- segelas krim masam 20%;
- kepala bawang putih muda;
- 3-4 sudu besar. l. minyak halus;
- 1 sudu kecil garam halus dan lada segar.
Chanterelles goreng dengan kentang dan krim masam akan berubah menjadi kemerahan dan enak mengikut skema:
- Masukkan hirisan cendawan dalam kuali di atas minyak yang telah dipanaskan. Goreng hingga kekuningan.
- Potong ubi kentang ke dalam kepingan, tutup dengan air selama 15 minit. dan kering.
- Masukkan cendawan dan masak hingga keemasan, kacau sekali-sekala dengan spatula.
- Potong bawang putih, masukkan kentang, perasakan dengan garam dan lada.
- Masukkan krim masam dan goreng selama 5 minit.
- Selepas 10 minit infus, sajikan pinggan ke meja.
Kentang dengan chanterelles dalam kuali dengan krim masam, bawang dan bawang putih
Sekiranya anda menggoreng chanterelles dengan krim masam dan kentang, anda akan mendapat hidangan yang kaya untuk seisi keluarga.
Satu set produk untuk memasak:
- 1-1,5 kg bahan mentah cendawan;
- sepasang kepala bawang;
- 4 ulas bawang putih;
- sedikit garam;
- 1 sudu kecil sayur cincang;
- 200 ml krim masam rendah lemak;
- 3 sudu besar l. minyak tanpa aroma.
Kaedah memasak langkah demi langkah:
- Potong bawang dalam separuh cincin, dan bahagikan bawang putih menjadi kepingan.
- Tuangkan bawang putih dengan bawang ke atas minyak, renehkan makanan hingga bawang putih kekuningan.
- Hantarkan kepingan chanterelles yang besar ke dalam kuali dan gorengkannya selama 25 minit.
- Cendawan dianggap dimasak apabila daging berubah warna dan bawang menjadi karamel.
- Musim pinggan dengan lada dan garam, tambah ramuan cincang secukup rasa, kurangkan panas dan tahan selama 4 minit dengan penutup ditutup.
Semasa dihidangkan, hidangan boleh ditaburkan dengan jus lemon, dihiasi dengan cabang dill dan sepotong kapur.
Chanterelles wangi dalam periuk dengan krim masam dan kentang
Chanterelles direbus dengan krim masam dengan kentang, dimasak dalam periuk, kehabisan jus mereka sendiri, ini menjadikannya lembut dan berkhasiat.
Set runcit yang diperlukan:
- 600 g ubi dengan chanterelles;
- 500 ml krim masam berkualiti tinggi;
- 2 biji bawang;
- secubit garam dan lada hitam yang baru dihancurkan;
- kepingan 50 g mentega;
- 100 g serutan keju.
Panggang Chanterelle dengan kentang dalam krim masam:
- Potong bahan utama menjadi kepingan kecil, musim dan gabungkan dengan cincin bawang cincang.
- Tuangkan krim masam ke atas produk, taburkan dengan lada.
- Gris permukaan dalaman periuk dengan minyak, hantar produk cincang dalam krim masam ke dalam dan taburkan dengan serutan keju.
- Bakar pada suhu 180 darjah selama lebih kurang 1.5 jam.
Hidangkan dalam periuk, ditaburkan dengan pasli cincang dan sepotong roti renyah.
Chanterelles goreng dengan kentang dalam krim masam dan walnut
Hidangan pedas dengan rasa cendawan yang kaya, dibayang-bayangkan dengan kacang dan rempah-rempah, sesuai untuk menu perayaan.
Set produk yang diperlukan:
- 300 g cendawan rebus;
- 5 ubi kentang;
- kepala bawang putih muda;
- ½ cawan 20% krim masam;
- sebilangan kecil biji delima;
- ½ biji kacang cawan;
- secubit oregano, lada hitam dan hop suneli.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Panaskan kuali dengan minyak, masukkan chanterelles, biji kacang dan garam perasa di dalamnya.
- Campurkan, turunkan suhu dan reneh selama 20 minit. di bawah penutup tertutup.
- Tuangkan krim masam dan reneh selama 10 minit, taburkan dengan segenggam biji delima dan matikan api.
- Goreng kentang yang dihiris, perasakan dengan garam dan musim.
Kandungan kalori hidangan
Nilai tenaga chanterelles dengan kentang dan krim masam agak tinggi. Petunjuk adalah per 100 g:
- 8 g lemak;
- 7 g protein;
- 9 g karbohidrat.
Nilai tenaga hidangan adalah 260 kcal / 100g. Kandungan lemak krim masam, jumlah mentega dan keju dalam komposisi dapat menambah kalori.
Kesimpulannya
Chanterelles dengan kentang dalam krim masam adalah makanan serba boleh untuk makan siang atau makanan ringan berkhasiat. Potongan Chanterelle menjadi garing dan dipanggang, kentang direndam dalam jus cendawan, dan sos krim masam menyelimuti bahan-bahan dan menyatukan rasa hidangan.
