Kandungan
Memasak hidangan yang sihat dan lazat pada masa yang sama bukanlah tugas yang mudah, bahkan untuk suri rumah yang berpengalaman. Nasi dengan cendawan porcini memenuhi kedua-dua syarat - kelebihan ramuan utama tidak diragukan lagi. Ia boleh menjadi makan malam bebas atau lauk untuk hidangan daging atau ikan, bergantung pada resipi. Anda boleh memasak bukan sahaja nasi versi diet, tetapi juga mempelbagaikan rasanya dengan menambahkan rempah atau daging.
Cara memasak nasi dengan cendawan porcini
Berbagai jenis beras membolehkan anda memilih bijirin mengikut keinginan anda, kerana hari ini di rak-rak kedai tidak hanya terdapat beras gandum bulat dan panjang. Kaedah memasak yang betul biasanya ditunjukkan pada bungkusan, dan juga dalam resipi itu sendiri. Untuk menggabungkan dengan cendawan porcini, anda boleh memilih varieti yang indah dan tidak biasa.
Cendawan berair dan beraroma
Cendawan Porcini terkenal dengan kandungan kalori rendah dan rasa yang luar biasa. Harum, dengan rasa halus dan badan buah yang lebat, mereka tidak kehilangan kualiti setelah menggoreng. Namun, memilihnya tidak perlu, anda perlu tahu tentang beberapa nuansa:
- Sebaiknya kumpulkan spesimen muda sahaja - tua atau besar, sering cacing di dalamnya.
- Di pasar, anda perlu mencari penjual yang boleh dipercayai dan membeli hanya dari dia.
- Jangan beli dengan harga rendah: mereka mungkin dikumpulkan dari jalan raya atau cacing.
- Sekiranya penjual menawarkan bakul cendawan besar sekaligus, ia mesti dipertimbangkan dengan teliti. Orang yang tidak bertanggungjawab dapat meletakkan spesimen yang manja atau bahkan batu di bahagian bawah.
- Sekiranya pembeli tidak dapat membezakan cendawan porcini dari yang lain, lebih baik menjemput pemetik cendawan dengannya.
Undang-undang melarang penjualan jamur di sepanjang jalan; tuntutan mengenai kemungkinan keracunan tidak ada gunanya. Tempoh pengumpulan cendawan porcini adalah dari bulan Ogos hingga Oktober; tumbuh di hutan lebat dan konifer.
Selepas pembelian, persoalan memasak muncul. Sebelum masuk ke dalam kuali, badan buah mesti menjalani persiapan awal:
- Basuh badan buah di dalam air yang mengalir, buang kotoran dengan sikat lembut.
- Potong spesimen besar menjadi 2-3 bahagian.
- Rendamnya selama 20-30 minit dalam air masin: jika serangga kecil (dan tidak hanya) melayang ke permukaan, tindakan itu tidak sia-sia.
- Basuh cendawan lagi, masukkan colander.
Jangan takut bahawa badan buah akan menyerap kelembapan: ia akan menguap semasa menggoreng dan tidak akan mempengaruhi rasanya.
Resipi nasi dengan cendawan porcini
Terdapat banyak variasi hidangan ini, dengan penyediaannya sedikit berbeza. Resipi ringkas akan memakan masa 30-40 minit, yang rumit dan canggih - sekitar satu jam. Pada masa yang sama, hidangan siap, dihiasi dengan ramuan, kelihatan sesuai walaupun untuk makan malam perayaan.
Resipi ringkas nasi dengan cendawan porcini
Resipi ini boleh disebut asas dari segi satu set produk; lebih baik anda mula mengenali hidangan dengannya. Jumlah produk direka untuk 1 bahagian besar, ia sepenuhnya menggantikan makan tengah hari atau makan malam penuh.
Bahan-bahan:
- beras apa sahaja - 50 g;
- cendawan porcini - 150 g;
- bawang - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- garam, gula dan lada secukup rasa;
- pasli - 0.5 tandan.
Bawang boleh menjadi apa sahaja - bawang, ungu atau putih, hanya ketiadaan kepahitan yang penting. Sekiranya anda tidak mempunyai cendawan segar, anda boleh menggunakan cendawan porcini beku.
Parsley mampu menekankan aroma hidangan yang cerah.
Penyediaan:
- Kupas bawang, potong separuh cincin.
- Panaskan mentega dalam kuali besi tuang atau kuali, masukkan bawang.
- Potong cendawan yang telah siap menjadi kiub, masukkan bawang keemasan.
- Setelah keperangan sedikit, masukkan garam, gula dan lada.
- Menurut arahan, rebus beras, toskan airnya.
- Goreng badan buah dan bawang dengan api kecil hingga coklat keemasan.
- Campurkan nasi dengan isi kuali, hiaskan hidangan dengan pasli.
Semasa proses menggoreng, badan buah dapat melepaskan air; mereka tidak dapat direbus di bawah penutupnya. Semasa penyejatan air, anda perlu sedikit mengurangkan api agar bawang dan cendawan tidak terbakar.
Nasi dengan cendawan ayam dan porcini
Pemakan daging akan menyukai resipi nasi ini: ayam sesuai dengan nasi dan cendawan porcini. Pilihan produk berikut akan membolehkan anda menyediakan hidangan gourmet yang sangat indah.
Bahan-bahan (untuk 3 hidangan):
- fillet rebus - 200 g;
- kaldu ayam - 0,5 l;
- cendawan porcini - 150 g;
- Padi Arborio - 200 g;
- bawang - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- keju keras - 30 g;
- mentega - 2 sudu besar. l .;
- minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
- jus lemon - 2 sudu besar. l .;
- garam, gula, lada - secukup rasa;
- pasli - 0.5 tandan (pilihan).
Cendawan porcini segar sesuai dengan nasi, tetapi juga kentang dan soba
Kaedah memasak:
- Kupas bawang dan potong separuh cincin. Masukkan mentega ke dalam kuali besi tuang, goreng sehingga bawang hampir keperangan. Masukkan bawang putih yang disalurkan melalui mesin basuh.
- Potong cendawan porcini dan fillet menjadi kiub, tambahkan ke dalam kuali.
- Basuh beras, goreng dalam minyak zaitun. Masukkan kuahnya beberapa bahagian, nasi harus menyerapnya.
- Masukkan jus lemon, garam, lada, masak selama 15-20 minit.
- Selepas 10 minit, masukkan isi kuali pertama ke nasi, taburkan dengan parut keju yang dicampurkan dengan mentega di atasnya.
Keluarkan pinggan yang telah siap dari api dan hiaskan dengan pasli.
Nasi dengan cendawan porcini kering
Anda tidak hanya boleh menggunakan cendawan kering, tetapi juga segar dan beku. Hidangannya sempurna dengan salad dan pembuka selera pedas.
Bahan-bahan:
- cendawan porcini kering - 100 g;
- beras - 1 gelas;
- tepung - 3 sudu besar. l .;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
- pala, herba dan garam secukup rasa.
Sebaiknya makan hidangan segera setelah dimasak.
Proses memasak:
- Rendam badan buah semalaman.
- Rebus cendawan yang direndam dalam air masin, potong halus.
- Rebus beras mengikut arahan, masukkan pasli cincang.
- Satukan bahan, masukkan pala.
- Kisar jisim dengan pengisar, bentuk potongan.
- Celupkan tepung dan goreng di kedua sisi dengan minyak bunga matahari.
Nasi dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan
Memasak dengan multicooker menjimatkan banyak masa, sementara hidangan siap ternyata tidak kurang enak daripada di dalam kuali. Resipi ini sangat sesuai untuk mereka yang menjalani diet rendah kalori.
Bahan-bahan:
- cendawan porcini (masin) - 400 g;
- mentega - 40 g;
- bawang - 1-2 keping (sederhana);
- beras apa sahaja - 1 cawan;
- air atau kaldu - 2 gelas;
- tomato ceri segar - 3-4 keping;
- krim masam - 2-3 sudu besar. l .;
- garam, gula, lada dan herba secukupnya.
Taburkan hidangan siap dengan ramuan herba dan keju parut
Proses memasak:
- Potong badan bawang dan buah menjadi kiub dan separuh cincin.
- Goreng hingga coklat keemasan dalam mentega.
- Campurkan dalam periuk perlahan dengan nasi dan kuah (air), reneh hingga nasi masak.
- Masukkan tomato, krim masam, campurkan.
Taburkan beras yang sudah siap dengan ramuan, anda boleh menambah keju parut.
Kandungan kalori beras dengan cendawan porcini
Hidangan ini betul-betul dianggap sebagai produk rendah kalori. Walau bagaimanapun, ini tidak mengurangkan kegunaannya: ia mempunyai kandungan zat tinggi yang penting untuk tubuh.
100 g produk mengandungi:
- protein - 5 g;
- lemak - 7.2 g;
- karbohidrat - 17.3 g;
Kandungan kalori hidangan kira-kira 146 kkal, tetapi jumlahnya mungkin berbeza bergantung pada resipi.
Kesimpulannya
Nasi dengan cendawan porcini adalah hidangan luar biasa yang mengekalkan nilai pemakanannya, ternyata berair dan beraroma.Hidangan sihat ini boleh dimasak dalam periuk perlahan, dan cendawan tidak perlu dituai segar. Badan buah-buahan dari peti sejuk atau bahkan kering akan berlaku.
