Kandungan
- 1 Bolehkah cendawan porcini cacing?
- 2 Mengapa cendawan porcini cacing
- 3 Cara mengenal pasti cendawan porcini cacing
- 4 Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan cacing
- 5 Adakah mungkin memakan cendawan porcini cacing
- 6 Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan porcini cacing
- 7 Cara mengeluarkan cacing dari cendawan porcini
- 8 Kesimpulannya
Sesiapa yang memilih cendawan sekurang-kurangnya sekali tahu bahawa setiap spesimen boleh menjadi cacing. Ini tidak biasa. Badan berbuah adalah makanan berkhasiat untuk banyak serangga, lebih tepatnya untuk larva mereka. Cacing di cendawan porcini (atau boletus), mungkin, adalah "kejutan" yang paling tidak menyenangkan bagi pencinta perburuan yang tenang. Walau bagaimanapun, terdapat kaedah yang dapat membantu menyelesaikan masalah ini.
Bolehkah cendawan porcini cacing?
Menurut penyelidikan oleh ahli mikologi, hampir semua perwakilan kerajaan hutan yang tergolong dalam makanan (termasuk cendawan porcini) berpotensi menjadi cacing. Bahkan toksin yang terkandung di dalamnya, yang boleh menyebabkan keracunan serius pada tubuh manusia, tidak berbahaya bagi serangga.
Mengapa cendawan porcini cacing
Sebaik sahaja badan buah muncul dari tanah, mereka segera diserang oleh gnats cendawan atau lalat menakutkan. Ini adalah serangga kecil, berukuran hingga 0,5 mm, tinggal dalam jumlah besar di hutan.
Spesimen dewasa tidak mendatangkan bahaya pada tubuh buah, kerana mereka mempunyai alat mulut menghisap yang tidak disesuaikan untuk penggunaan makanan kasar, yang merupakan pulpa kaki atau topi. Tetapi larva mereka, yang muncul dari telur setelah beberapa hari, mempunyai struktur rongga mulut sedemikian sehingga mereka dapat memakan bubur cendawan.
Cacing jauh lebih besar daripada serangga dewasa (ukurannya sekitar 8-10 mm) dan mempunyai kadar penggunaan makanan yang sangat tinggi. Hanya dalam 3-4 jam, beberapa spesimen dapat merosakkan bolet muda berkualiti tinggi sepenuhnya.
Cacing senang memakan cendawan porcini, kerana di dalamnya kepekatan protein adalah maksimum. Dalam boletus, ia boleh mencapai 30%. Di samping itu, badan mereka yang berbuah mengandungi jumlah karbohidrat, asid amino, serat dan minyak pati yang mencukupi. Semua ini menjadikan boletus salah satu cacing yang paling menarik.
Secara kasar, dari seluruh kerajaan cendawan, boletus untuk cacing adalah yang paling enak. Selain itu, mereka disukai bukan hanya oleh larva serangga, tetapi juga oleh binatang lain, terutama tikus dan burung. Sebagai contoh, tupai paling kerap menyediakan stok mereka sendiri untuk musim sejuk terutamanya dari mereka.
Untuk cendawan, kehadiran cacing tidak jahat. Sebaliknya, berkat larva, mereka membiak. Dengan memakan badan yang berbuah, mereka menyumbang kepada penyebaran spora yang lebih cepat. Memakan daging penutup, cacing "mengeluarkan" spora dari selaput dara.
Cara mengenal pasti cendawan porcini cacing
Menentukan sama ada boletus cacing atau tidak cukup mudah. Anda hanya perlu melihat titik potongnya. Kehadiran parasit akan dibuktikan dengan banyak lubang bulat, lubang dan lorong, yang dapat dilihat dengan sempurna pada potongan.
Bergantung pada jumlah lubang, penyelewengan, pergerakan dan lain-lain, tahap kerosakan pada boletus oleh cacing ditentukan. Sekiranya penuh dengan sebilangan besar lubang dan "lubang", ia akan ditinggalkan di hutan. Badan berbuah yang lebih tua biasanya terlalu cacing, walaupun terdapat pengecualian.
Dalam cuaca kering dan cerah, lalat dan nyamuk cendawan lebih aktif dan bertelur. Sebaliknya, jika cuaca mendung dan hujan, bilangan boletus cacing jauh lebih sedikit.
Apa yang perlu dilakukan dengan cendawan cacing
Dalam kes ini, pilihan berikut adalah mungkin:
- Apabila hanya tapak pemotongan yang rosak, anda boleh mencabut bahagian kaki. Selalunya serangga memulakan proses "memakan" kulat dari bawah ke atas. Sangat mungkin bahawa dengan melepaskan bahagian kaki, mungkin untuk sampai ke tempat di mana cacing belum menembus.
- Kadang-kadang bahagian penutupnya boleh rosak, kerana serangga dapat memasuki badan berbuah dari atas. Dalam kes ini, bahagian yang rosak hanya dipotong, dan selebihnya dihantar ke bakul.
- Sekiranya terdapat banyak luka, tetapi kecil, piala itu juga boleh dibawa bersama anda, dan diproses di rumah, untuk menghilangkan parasit di dalamnya.
- Sekiranya serangan cacing terlalu banyak, maka lebih baik jangan membawanya bersama, tetapi membiarkannya di hutan. Dalam kes ini, tidak perlu membuang badan buah, anda boleh mengikatnya di cabang sehingga protein dapat menggunakannya.
Adakah mungkin memakan cendawan porcini cacing
Kehadiran cacing di cendawan porcini tidak menjadikannya beracun. Badan berbuah mereka boleh dimakan jika diproses dengan betul sebelumnya. Perlu difahami bahawa bukan sahaja larva itu sendiri harus dikeluarkan dari jamur, tetapi juga produk dari aktiviti vitalnya.
Prosedur ini melibatkan kehadiran cecair, misalnya, air, yang dapat menembus ke dalam liang-liang yang dibuat oleh cacing dan membersihkan semua komponen yang berlebihan di dalamnya dari badan berbuah. Memandangkan ukuran kecil saluran yang dibuat oleh cacing, kita dapat membicarakan pendedahan yang agak lama terhadap cecair yang digunakan untuk membersihkan cendawan. Iaitu, proses membuang cacing dan akibat dari aktiviti mereka tidak akan cepat.
Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan porcini cacing
Pengeringan cendawan porcini menyebabkan penurunan jumlah kelembapan di dalamnya, yang secara signifikan mengganggu daya tarikan badan berbuah untuk larva. Sekiranya seseorang, memakan cendawan kering untuk makanan, dapat mengambil air sebanyak yang dia inginkan dari luar untuk mengembalikan kelembutannya pada tubuh buah, maka larva serangga tidak memiliki tempat untuk mengambil air ini.
Akibatnya, boletus kering menjadi tidak boleh dimakan oleh cacing, dan mereka cuba meninggalkannya. Oleh itu, pengeringan digunakan sebagai salah satu cara untuk menghilangkan cacing.
Cara mengeluarkan cacing dari cendawan porcini
Untuk menyingkirkan "tetamu" yang tidak diingini dalam boletus, anda tidak perlu melakukan usaha yang besar. Cukup untuk melakukan proses yang agak sederhana untuk menghilangkan cacing pada cendawan porcini. Terdapat dua cara utama untuk melakukan ini.
Kaedah pertama adalah memproses cendawan porcini cacing dengan air garam. Untuk pelaksanaannya, perlu memotong buah menjadi kepingan besar (setebal 2-3 cm) dan cukup mengisinya dengan larutan air garam. Kepekatan garam adalah 1-2 sudu besar. l. untuk 1 liter air.
Perlu 2-3 jam untuk merendam cendawan porcini dari cacing. Setelah berakhirnya prosedur seperti itu, semua larva serangga meninggalkan badan berbuah dan melayang ke permukaan. Lebih-lebih lagi, kepekatan garam seperti itu dapat membunuh mereka. Badan buah yang dipotong dikeluarkan dari bekas, dan larutan itu sendiri disalirkan.
Setelah cendawan porcini dikeluarkan dari larutan garam, ia dibasuh, sedikit kering dan dimasak dengan cara apa pun: rebus, goreng, acar, garam, dll.
Cara kedua untuk menghilangkan cacing adalah dengan pengeringan yang paling biasa. Secara harfiah 2-3 hari selepas permulaannya, badan berbuah akan sedikit layu, dan larva serangga akan membiarkannya sendiri, kerana persekitaran untuk keberadaannya tidak lagi berkhasiat. Boletus kering hanya perlu dibilas sebelum digunakan.
Kesimpulannya
Cacing pada cendawan porcini adalah perkara biasa dan tidak boleh dianggap sebagai masalah serius. Kita boleh mengatakan bahawa untuk spesies ini keadaannya normal, kerana kualiti rasa boletus sangat menarik untuk larva serangga. Cukup mudah mengusir cacing dari cendawan porcini - cukup untuk merendam badan buah dalam larutan masin selama 2-3 jam atau hanya mengeringkannya.
