Kekosongan Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak adalah salah satu cara untuk menuai buah beri yang enak dan sihat. Maklumat pertama mengenai penanamannya bermula pada tahun 1745, ketika Permaisuri Elizaveta Petrovna memerintahkan menanam pokok renek untuk menghiasi Taman Tsar. Tetapi ladang lingonberry sebenarnya mula didirikan pada tahun 60-an abad yang lalu. Sejak itu, varietas telah dibuat yang sesuai untuk penuaian mekanik dan menghasilkan hingga 60 kg per seratus meter persegi, yang 20-30 kali lebih banyak daripada jumlah buah beri yang dapat dituai dalam keadaan semula jadi.

Kekosongan Lingonberry untuk musim sejuk: cara memelihara vitamin

Lingonberry mempunyai rasa tertentu, kaya dengan vitamin, unsur mikro dan bahan aktif secara biologi. Kerana buah beri manis dan masam, dengan kepahitan, ia digunakan dalam pencuci mulut, untuk membuat jem, minuman buah, perasa dan disajikan dengan hidangan daging, cendawan, dan ikan.

Mengekalkan lingonberi segar dapat berpanjangan kerana banyaknya asid benzoat dalam buah beri. Tetapi sehingga musim menuai berikutnya, mereka tidak akan bertahan lama di dalam peti sejuk. Selain itu, tidak semua orang dapat mengisi stok lingonberi setiap tahun - tumbuh di kawasan dengan iklim yang sejuk, di hutan, tundra, di padang rumput alpine dan rawa gambut. Sebilangan besar penduduk di wilayah selatan melihat buah beri hanya dalam gambar.

Lebih baik memasak lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak dengan alasan berikut:

1. Budaya ini tidak termasuk dalam jumlah buah beri (buckthorn laut, kismis merah dan hitam), yang menyimpan banyak bahan berguna semasa rawatan panas.
2. Memasak merosakkan kira-kira 80% vitamin C.
3. Asid nikotinik, yang walaupun mengandungi buah segar sedikit, kekal 4-5 kali lebih sedikit setelah pemanasan berpanjangan.
4. Setelah mendidih, kandungan karotenoid, serta vitamin B, menurun 2-3 kali.
5. Menuai lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak mengekalkan 95% vitamin.

Cara menyediakan lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak

Peraturan pertama dan utama penyimpanan lingonberi jangka panjang di rumah adalah dengan menggunakan buah beri berkualiti tinggi yang sudah masak, yang dituai pada bulan Ogos-September. Komposisi biokimia dan nilai pemakanan tetap tinggi bukan hanya pada spesies liar, tetapi juga pada tanaman varietas yang ditanam di kebun atau di perkebunan industri. Semua perbezaan antara penanaman dan pengumpulan di hutan atau buah paya terdapat dalam jumlah nutrien yang berlainan.

Beri varieti yang ditanam dalam keadaan tiruan tetap bersifat perubatan. Orang yang akan makan lingonberi yang dimasak tanpa memasak untuk musim sejuk tidak boleh melupakan perkara ini. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, lebih baik tidak memberi keutamaan kepada beri liar, tetapi pada yang berbudaya, tetapi jangan lupa tentang rasa perkadaran.

Sebelum membuat lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak, buah-buahan disusun, belum masak (tidak sesuai untuk makanan), manja, lembut dibuang. Kemudian dibasuh dengan air sejuk.

Bank mesti disterilkan.Sekiranya mereka akan menggunakan bekas kayu untuk menyimpan lingonberi untuk musim sejuk yang segar, mereka terlebih dahulu direndam dalam air sejuk, kemudian dituangkan dengan larutan soda mendidih, dan setelah 15 minit mereka dibilas beberapa kali.

Lingonberry yang dimasak untuk musim sejuk tanpa mendidih boleh merosot:

• sekiranya bahan mentah berkualiti rendah digunakan;
• kerana tidak mematuhi resipi;
• dengan penyimpanan yang tidak betul;
• sekiranya bekas (tin, tong, periuk) diproses dengan buruk atau tidak betul.

Lingonberry, tumbuk dengan gula tanpa memasak

Terdapat dua cara yang sangat mudah dan serupa untuk memasak lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak. Bahan yang sama, perkadarannya, tetapi hasilnya berbeza.

Ambil buah beri yang sudah masak dan rata, urutkan dan basuh hingga bersih. Kemudian mereka dibuang ke dalam ayakan atau saringan dan air dibiarkan mengalir. Untuk 1 kg buah, ambil 500-700 g gula.

Kaedah 1

Buah beri digiling melalui penggiling daging, dicampur dengan gula, diletakkan dalam balang steril dan ditutup dengan penutup nilon (bocor). Simpan di tempat yang sejuk.

Kaedah 2

Buah-buahan diletakkan di dalam mangkuk enamel dan ditekan dengan kayu atau seramik (bukan logam!) Alu. Kemudian beri yang dihancurkan dicampur dengan gula, dimasukkan ke dalam balang yang disterilkan, dan ditutup dengan penutup. Letakkan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk yang lain.

Apakah perbezaan antara kaedah ini? Faktanya ialah lingonberry, yang dipintal dalam penggiling daging, bersentuhan dengan logam. Anda boleh memasaknya dengan cepat, tidak seperti yang anda hancurkan dengan alu. Setelah berdiri selama sebulan, jisim akan kelihatan seperti jeli. Tetapi beri yang dihancurkan tangan mengekalkan lebih banyak vitamin.

Lingonberry ditaburkan dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak

Bola manis seperti ini sangat disukai oleh kanak-kanak. Beri boleh disediakan dalam dua cara - dengan gula pasir atau serbuk. Buah-buahan disusun dengan hati-hati, membuang semua yang belum masak, rosak atau rosak, kemudian dibasuh, dibiarkan mengalir dan dikeringkan di tuala dapur.

Untuk 1 kg lingonberry ambil 1 kg gula pasir atau serbuk, 2 putih telur.

Protein dicampur dengan beri dan digulung dalam gula tepung atau pasir. Dulang ditutup dengan kertas perkamen, buah-buahan manisan dicurahkan dan dibiarkan kering. Simpan dalam kotak barang kaca atau kadbod.

Lingonberry dengan madu untuk musim sejuk tanpa memasak

Lingonberry yang disediakan tanpa mendidih dengan madu boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku. Pertama, beri disusun, kemudian dicincang dalam penggiling daging, pengisar atau menggunakan alu kayu atau seramik.

1. Untuk simpanan di dalam peti sejuk, 3 bahagian beri dicampurkan dengan 1 bahagian madu. Sebarkan ke dalam balang steril dan ditutup dengan penutup nilon.
2. Untuk menyimpan buah-buahan di dalam peti sejuk, lingonberi dan madu (5: 1) dicampurkan, dibungkus dalam beg plastik dan dimasukkan ke dalam ruang. Sebahagiannya hendaklah dibuat dengan jumlah yang banyak sehingga produk habis digunakan dalam 24 jam.

Lingonberi dengan oren tanpa memasak

Resipi tanpa merebus lingonberry dengan oren boleh disebut klasik. Buah-buahan ini saling sesuai. Untuk menyediakan makanan enak, ambil 1 kg lingonberi, oren dan gula.

Buah beri disusun dan dibasuh. Jeruk dibilas. Potong ke dalam kepingan dan keluarkan tulang. Anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya.

Buah-buahan dihidupkan melalui penggiling daging, digabungkan dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam di tempat yang hangat, kacau dari semasa ke semasa. Kemudian jisim dibentangkan dalam balang steril dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak dengan air

Anda boleh memastikan lingonberry segar untuk musim sejuk dengan membanjiri mereka dengan air. Pertama, beri masak disusun dengan berhati-hati, menolak semua yang berwarna kehijauan, lembut dan walaupun sedikit rosak. Kemudian mereka dibasuh, diletakkan di dalam piring enamel, kaca atau kayu, diisi dengan air bersih dan dibiarkan selama 3 hari. Selepas masa ini, cecair disalirkan.

Buah-buahan dibentangkan dalam gelas, dan sebaiknya bekas kayu, diisi dengan air tawar dan ditutup. Di dalam bilik yang sejuk, buah beri akan tetap segar sepanjang musim sejuk kerana adanya asid benzoat di dalamnya.

Lingonberry akan bertahan dengan baik jika anda hanya menuangkannya dengan air bersih yang sejuk. Tetapi anda boleh menambah ke bekas:

• akar likuoris;
• pudina;
• susu manja;
• Epal Antonov;
• kerak roti;
• chicory.

Blueberry yang tidak dimasak dan lingonberi dengan gula

Untuk menyediakan jem mentah, ambil 500 g lingonberry, blueberry dan gula. Buah beri digiling melalui penggiling daging dan digabungkan dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam, ditutup dengan kain kasa bersih. Dari semasa ke semasa, jisim diaduk. Jem mentah diletakkan di dalam balang steril, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Peraturan untuk menyimpan lingonberry, dituai tanpa memasak

Sudah tentu, lebih baik hanya membekukan lingonberi. Tetapi jika terdapat banyak buah beri, semuanya tidak akan memasuki sel. Terdapat banyak makanan lain yang hanya dapat disimpan segar apabila dibekukan.

Beri dengan gula atau madu disimpan di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk. Mereka akan merosot pada suhu bilik.

Kesimpulannya

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak adalah penyediaan yang lazat dan sihat yang dapat digunakan bukan hanya sebagai makanan istimewa, tetapi juga sebagai ubat. Perkara utama adalah menggunakan beri berkualiti tinggi, segar, masak sepenuhnya dan menyimpan balang di dalam peti sejuk atau di bilik dengan suhu rendah, tetapi tidak negatif.

Penyertaan yang disyorkan

Terung goreng "seperti cendawan" - resipi

Cloudberry yang direndam

Jeli Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gelatin

Lingonberi dalam jus mereka sendiri

Salad labu untuk musim sejuk

Resipi jus cranberry beku

Minuman buah Lingonberry

Pembekuan bit untuk borscht untuk musim sejuk

Sos lingonberry untuk daging