Kandungan
Pinggan vena adalah wakil keluarga Morechkov yang tinggal di kawasan beriklim sederhana. Nama lain untuk kulat adalah discina veiny. Ia mempunyai bau yang tidak menyenangkan, sedangkan ia berasal dari spesies yang boleh dimakan secara bersyarat. Mereka dimakan goreng, rebus dan dikeringkan. Walaupun rasa netral, ia mempunyai khasiat yang bermanfaat.
Penerangan mengenai periuk vena
Badan berbuah dari pinggan vena terdiri daripada sejenis bakul - yang disebut "apothecia", mempunyai diameter 3 hingga 21 cm, dengan kaki pendek dan agak tebal. Spesimen muda mempunyai bentuk bulat dengan tepi melengkung ke dalam.
Badan buah dari sos vena muda
Seiring bertambahnya usia, topi meluruskan, menjadi seperti mangkuk, dan kemudian boleh menjadi sujud secara umum dengan tepi yang koyak. Hymenophore terletak di permukaan luar. Pada mulanya halus, kemudian kental.
Ciri khas spesies ini adalah bau peluntur yang kuat yang dikeluarkan oleh spesimen dewasa. Warnanya boleh dari kelabu kekuningan hingga coklat pekat. Piring vena ditunjukkan dalam foto di bawah:
Badan buah cendawan dewasa
Ganda dan perbezaannya
Ciri khas piring vena adalah bau klorin yang kuat, yang menjadikannya mustahil untuk mengelirukan spesies ini dengan yang lain. Walaupun begitu, cendawan mempunyai persamaan luaran dengan sekurang-kurangnya dua spesies.
Pecica
Tubuhnya yang berbuah juga terdiri dari apothecia cawan, berdiameter hingga 10 cm. Warnanya sama, tetapi perbezaan ukuran pasti menggemari piring. Selain itu, bentuk pinggir luar apothecia di pecitsa mempunyai perincian ciri - ia hampir selalu melengkung ke dalam. Piring juga boleh mempunyai tepi yang bengkok ke luar.
Jenis buah badan khas Pecitsa: apothecia yang sangat cacat dengan tepi melengkung ke dalam
Hampir semua petsitsa adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, sama seperti piring. Anda boleh memakannya, tetapi rasanya meninggalkan banyak yang diinginkan.
Garisan
Adalah mungkin untuk membingungkan dengan garis hanya badan berbuah besar dan dewasa dari piring, yang cacat dengan ketara dan menjadi terlalu gelap warnanya. Tetapi kemungkinan ini sangat kecil - sangat bermasalah untuk mencari diskiotis yang sangat diubah.
Jahitan klasik mempunyai diameter topi sekitar 13 cm, yang sudah jauh lebih kecil daripada piring orang dewasa dan bahkan sangat mampat. Kaki cendawan ini berdiameter hingga 9 cm dan berdiameter hingga 4 cm.Tutupnya ditutup dengan lipatan khas yang sukar dikelirukan dengan cendawan lain.
Tempoh berbuah juga berbeza dalam spesies yang dibandingkan: garis boleh dijumpai di hutan dari bulan Mac hingga Mei.Selain itu, spesies ini mempunyai bau cendawan yang menyenangkan.
Kaki kembar boleh panjang
Anda harus berhati-hati agar tidak mengelirukan morel dengan piring vena secara tidak sengaja.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Periuk vena biasa berlaku di iklim sederhana di Hemisfera Utara. Jangkauannya cukup luas: spesies ini terdapat di Eropah, Asia dan Amerika. Lebih-lebih lagi, cendawan itu sendiri agak jarang, dan agak sukar untuk mencarinya.
Ia tinggal di semua jenis hutan: konifer, gugur atau bercampur. Selalunya, cendawan dijumpai berhampiran oak dan beech. Lebih suka tempat yang lembap dengan tanah berpasir atau tanah liat. Ia boleh tumbuh secara tunggal dan dalam kumpulan besar.
Piring urat cendawan yang boleh dimakan atau tidak
Spesies ini tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan. Ia boleh dimakan tanpa perhatian setelah rawatan panas atau pengeringan, menghilangkan ciri khas peluntur. Tempoh merebus badan buah sehingga selamat digunakan adalah 10-15 minit. Pada cendawan kering, bau peluntur hilang setelah kira-kira 2/3 kelembapan menguap.
Badan piring berbuah tidak mempunyai nilai masakan, kerana ia sama sekali tidak mempunyai rasa. Menurut ulasan mereka yang telah merasakan pulpa, dibandingkan dengan serat tanpa rasa, aroma protein atau cendawan tidak dirasakan. Dalam sumber yang diterbitkan di Amerika Syarikat, cendawan ini dikelaskan sebagai beracun.
Cara memasak periuk urat
Di bawah ini adalah resipi untuk menyediakan periuk goreng bergaris. Rempah sederhana digunakan untuk memberikan pulpa rasa yang menarik.
Bahan-bahan:
- 5 kg badan buah piring;
- 30 g mentega;
- lada, garam, jus lemon - secukup rasa.
Prosedur memasak:
- Cendawan dikupas dan dibasuh. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan dan direbus selama 10-15 minit dalam air masin.
- Pada akhir proses memasak, badan buah dilemparkan ke dalam saringan dan cecair dibiarkan mengalir sepenuhnya.
- Cairkan mentega dalam kuali, tuangkan cendawan ke dalamnya.
- Setelah 1-2 minit menggoreng, masukkan jus lemon dan rempah dengan garam.
- Goreng cendawan hingga kekuningan.
Kelebihan pinggan urat
Walaupun terdapat kulat kulat yang relatif, ia dapat digunakan untuk tujuan perubatan dan profilaksis. Ciri bermanfaat piring vena adalah kerana komposisinya. Cendawan ini mengandungi glukan dan kitin, yang dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Mengkonsumsi bahan-bahan ini dipercayai dapat menyokong fungsi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan daya tahan terhadap tekanan.
Di samping itu, periuk vena merangkumi:
- serat makanan (membantu membersihkan usus);
- Vitamin B (meningkatkan metabolisme, sintesis karbohidrat, pertumbuhan semula eritrosit, dan lain-lain);
- vitamin C (antioksidan, normalisasi proses metabolik);
- abu dan mineral lain.
Sifat bermanfaat piring vena juga disebabkan oleh riboflavin yang dikandungnya (meningkatkan penglihatan dan fungsi sistem saraf) dan niasin, yang mengatur fungsi pankreas.
Kontraindikasi penggunaan piring vena
Makan sebarang produk dalam makanan mempunyai sisi positif dan negatif. Kerosakan pinggan vena juga disebabkan oleh komponen yang menyusunnya. Sebagai contoh, kitin yang sama adalah beban serius pada saluran gastrointestinal manusia.
Terdapat juga larangan langsung penggunaan piring vena untuk makanan. Mereka merujuk kepada orang yang mempunyai:
- penyakit buah pinggang dan hati;
- keasidan rendah;
- pelbagai patologi usus.
Di samping itu, piring tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur 6 tahun.
Kesimpulannya
Piring vena adalah cendawan dengan komposisi yang unik, yang, walaupun tidak bersinar dengan kemampuan kuliner, dapat membantu penyembuhan badan dan memperbaiki perjalanan beberapa penyakit kronik. Dalam kes ini, anda tidak boleh terlalu bergantung pada jenis makanan ini, kerana piring itu cukup berat untuk saluran gastrointestinal manusia.
