Kandungan
Cendawan madu diraja, atau serpihan emas, tidak dianggap sebagai cendawan berharga di Rusia, yang mana pemetik cendawan "memburu" dengan penuh semangat. Tetapi sia-sia, kerana ia mempunyai rasa dan sifat perubatan yang cukup tinggi. Perkara utama adalah membezakannya di hutan daripada wakil keluarga cendawan yang tidak dapat dimakan.
Penerangan mengenai timbangan emas
Timbangan emas, atau madu kerajaan (dan Pholiota aurivella, sisik willow, tebal atau berminyak) kelihatan sangat mewah: topi berbentuk loceng besar menutupi kaki nipis dengan sisik kecil. Ukuran cendawan adalah tinggi 10 - 15 cm, tetapi ketika tumbuh, penutup sisik emas mencapai ukuran yang sangat besar - hingga 20 cm dan, tidak seperti banyak analog beracun, tidak berubah bentuk ketika tumbuh dalam ukuran.
Penerangan mengenai topi
Tutup cendawan muda berbentuk lonceng, berdiameter 5 - 6 cm, berwarna kuning dengan pelbagai warna berpasir atau berkarat. Dari atas ditutup dengan sisik bersisik kecil dengan warna yang lebih gelap daripada warna topi. Ketika tumbuh lebih jauh, topi meluruskan dan mengambil bentuk loceng lebar. Hymenophore lamellar tersembunyi di sebalik kerudung putih pada individu muda; seterusnya, tudung itu koyak, hanya menyisakan cahaya yang terasa di sepanjang pinggir topi. Semasa tumbuh, sisik gelap pada topi menjadi kurang kelihatan.
Penerangan kaki
Kaki dengan skala emas, panjang hingga 10 cm, diameter hingga 1.5 cm, berwarna kekuningan-coklat, ditutup sepenuhnya dengan sisik warna dengan warna yang lebih gelap, seperti yang ditunjukkan dengan jelas pada foto cendawan. Pada perwakilan muda, ada cincin di kaki, terbentuk dari pecah. Pada orang dewasa, cincin tidak ada.
Adakah serpihan emas boleh dimakan atau tidak
Cendawan diraja tergolong dalam kategori cendawan keempat, yang akan menunjukkan nilai minimum dari sudut pandang gastronomi. Namun, ia tidak hanya dapat dimakan, tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan manusia, kerana ia mempunyai sifat perubatan. Bubur cendawan mempunyai rasa yang agak spesifik, yang mudah dihilangkan setelah rendaman pendek selama 2 hingga 4 jam. Apabila disiapkan dengan betul, rasa cendawan kerajaan cukup tinggi. Walau bagaimanapun, mereka mesti direbus sebelum dimasak dalam bentuk apa pun.
Cara memasak kepingan emas
Kursus kedua dan persiapan acar disediakan dari serpihan emas, tetapi hanya setelah mendidih awal cendawan selama 15-20 minit. Mereka sesuai dengan daging, kentang dan sayur-sayuran. Sesuai untuk rebusan, isi pai dan cendawan.Untuk meja musim sejuk, cendawan dituai dengan pelbagai cara:
- kering;
- garam;
- acar.
Rebusan dari cendawan madu diraja dengan penambahan susu atau krim masam mempunyai rasa yang tinggi.
Cara memetik serpihan emas
Perap kepingan emas adalah kaedah masakan yang paling popular. Di rumah, anda boleh menyediakan pengetinan yang tidak akan sesuai dengan citarasa kedai.
Algoritma tindakan adalah seperti berikut:
- Cendawan dibersihkan, disusun mengikut ukuran, dibasuh dengan sempurna dan direbus dalam air masin selama 20 - 25 minit.
- Dibuang kembali ke dalam saringan, biarkan air mengalir.
- Mereka diletakkan di dalam balang yang sudah siap dan disterilkan.
- Masukkan bunga cengkih, daun salam, biji lada, cengkih bawang putih yang dikupas.
- Sediakan pengasam: tambah 2 sudu hingga 1 liter air. l. gula, 2.5 sudu besar. l. bukan garam beryodium. Setelah mendidih, cuka meja ditambahkan - 4 - 5 sudu besar. l.
- Serpihan yang disiapkan dicurahkan dengan perapan dan segera digulung ke dalam balang.
Cara menggoreng kepingan emas dengan bawang
Memasak hidangan yang paling ringan dan serentak dari serpihan keemasan tidak akan memakan banyak masa, tetapi akan memberikan faedah yang sangat berharga bagi tubuh. Algoritma memasak:
- Cendawan yang dibawa dari hutan dibersihkan, dibasuh dan dimasak dalam air masin selama 20 - 25 minit.
- Jisim cendawan dibuang ke dalam saringan, dibiarkan mengalir sepenuhnya dan dimasukkan ke dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Goreng dengan api yang tinggi di bawah penutup tertutup.
- Apabila kelembapan menguap, masukkan cincin bawang, garam dan lada.
- Hidangan disediakan untuk kesediaan dan segera disajikan.
Ciri penyembuhan serpihan emas
Serpihan emas mengandungi:
- vitamin;
- asid amino dan mineral;
- lemak;
- protein;
- sejumlah besar fosforus dan kalsium.
Terdapat 2 - 3 kali lebih banyak komponen berguna dalam cendawan diraja daripada banyak cendawan lain. Oleh itu, adalah selamat untuk mengatakan bahawa wakil spesies ini membawa manfaat yang tidak ternilai bagi tubuh manusia. Sifat penyembuhan agaric madu diraja terdiri dari tindakan imunomodulator, serta kesan yang baik terhadap aktiviti otak dan kemampuan untuk mengembalikan daya hidup. Cendawan juga berguna untuk anemia.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Serpihan emas cendawan yang boleh dimakan tumbuh di seluruh wilayah Rusia, begitu juga di Asia, Eropah, Australia dan Amerika. Pertumbuhan aktif berlaku dalam tempoh dari pertengahan Ogos hingga akhir September. Cendawan madu lebih suka hutan lebat, konifer dan campuran, di mana ia terletak dalam jumlah besar di tunggul busuk, pokok tumbang yang busuk, tanah yang lembap, ditumbuhi rumput. Ia tumbuh dalam jumlah yang banyak di Primorye, di mana ia menyenangkan pemetik cendawan dari awal musim panas hingga akhir musim luruh.
Kembar timbangan emas dan perbezaannya
Ganda emas timbangan palsu:
- Skala mukus - sangat mirip dengan rakan sejenisnya yang boleh dimakan, tetapi seiring bertambahnya usia, tepi penutupnya meningkat Cendawan ditutup dengan lendir pada musim hujan, mempunyai sebilangan kecil sisik di tutupnya. Mereka tumbuh berhampiran kayu mati atau kayu busuk. Pelbagainya tidak boleh dimakan.
- Cendawan kerajaan palsu, penutup hemisfera yang mempunyai warna terang yang kaya dan juga ditutupi dengan sisik, dan meluruskan seiring bertambahnya usia. Walau bagaimanapun, ia tidak mempunyai ciri cincin spesies yang boleh dimakan. Kulat madu palsu beracun.
- Bersisik biasa mempunyai penampilan yang sangat mirip dengan wakil emas keluarga. Ia dicirikan oleh warna pucat dibandingkan dengan serpihan emas. Cendawan adalah ubat, digunakan untuk tujuan perubatan.Penting! Produk ini mengandungi candu dalam komposisinya, oleh itu tidak digalakkan memakannya.
Video yang berguna tidak akan membolehkan anda mengelirukan bersisik dengan beregu semasa perburuan yang tenang
Kesimpulannya
Bersisik emas, walaupun disebut sebagai sarang lebah kerajaan, bukan sejenisnya dan tergolong dalam keluarga yang sama sekali berbeza. Walau bagaimanapun, pemetik cendawan dengan tidak sengaja memotong cendawan ini: spesies ini tidak kalah dengan cendawan dalam rasa dan sifat penyembuhan.
