Kandungan
Stropharia biru-hijau adalah cendawan yang menarik dengan sifat beracun ringan, yang tetap boleh dimakan. Agar stropharia selamat, penting untuk membezakannya dari spesies serupa dan menyediakannya dengan betul.
Penerangan mengenai stropharia biru-hijau
Foto dan perihalan strofaria biru-hijau membantu anda mengenalinya dengan mudah di hutan. Juga disebut Copper Trochling Yar, ia mempunyai penampilan yang khas dan warna yang cerah.
Penerangan mengenai topi
Topi troyshling ini berbentuk lebar berbentuk kerucut, berdiameter dari 3 hingga 12 cm. Dalam foto cendawan stropharia biru-hijau, dapat dilihat bahawa pada badan buah muda bayangan topi lebih dekat dengan hijau kebiruan , dan kulit ditutup dengan filem berlendir. Apabila semakin tua, topi mengering, bintik-bintik kuning dan coklat muncul di atasnya.
Anda dapat mengenali cendawan muda dengan tubercle yang jelas di tengah topi dan sisa-sisa selimut di tepinya. Plat di topi berwarna kelabu-hijau; dengan usia, mereka memperoleh warna coklat gelap atau bahkan ungu, dan tepi selaput dara tetap putih.
Penerangan kaki
Kaki strofaria biru-hijau mencapai ketinggian 12 cm dan lilitan 2 cm. Strukturnya licin, bersisik atau berbulu, kadang-kadang dengan cincin yang diawetkan. Berwarna, kaki berwarna kehijauan pucat atau kebiruan pucat, hampir sama warna dengan topi.
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Anda biasanya dapat menemui strofaria biru-hijau di atas kayu pokok mati, pada tunggul dan batang yang tumbang, pada pohon cemara, kayu cemara dan cemara, lebih jarang tumbuh di atas pohon yang gugur. Kulat ini tersebar luas di semua kawasan dengan iklim sederhana, terutama hampir menjelang musim luruh - dari akhir Ogos hingga pertengahan Oktober. Anda dapat bertemu dengannya di pinggir bandar dan di Siberia, di Timur Jauh dan di wilayah selatan.
Biasanya, yarrow troyshling tumbuh secara berkumpulan atau dalam tandan yang lebat, jarang sekali melihat badan berbuah tunggal.
Adakah stropharia biru-hijau boleh dimakan atau tidak
Pelbagai sumber mempunyai pendapat masing-masing mengenai kebolehubahan varieti ini. Pulpa mengandungi asid berbahaya dengan kesan narkotik, yang merupakan sebahagian daripada candu. Secara umum, bagaimanapun, cendawan dianggap boleh dimakan, walaupun beracun ringan, dengan sifat halusinogen.
Mustahil menggunakan tembaga Yar dalam bentuk mentah, ia akan membahayakan kesihatan anda. Namun, setelah mendidih, bahagian utama bahan berbahaya dari daun pulpa, dan strofaria menjadi sesuai untuk penggunaan makanan.
Cara memasak strofaria biru-hijau
Stropharia cendawan yang sangat beracun dan halusinogenik memerlukan warna biru-hijau terutamanya pemprosesan yang teliti sebelum makan. Sekiranya anda mengabaikan persiapan, bukan sahaja keracunan makanan akan berlaku, tetapi juga akibat mental yang teruk. Sebilangan besar troyshling yang dimakan boleh memberi kesan yang sama pada tubuh dengan ubat kuat dengan kesan halusinogen.
Penyediaan cendawan
Semasa memproses badan buah hijau-hijau, penting untuk menghilangkan kulit nipis dari penutup, di dalamnya kepekatan bahan berbahaya adalah tertinggi. Kupas dikupas dengan mudah, sama seperti mentega.
Badan buah yang dikupas mesti dimasukkan ke dalam periuk dalam dengan air masin dan direbus sekurang-kurangnya 15 minit. Selepas itu, penutupnya dilemparkan kembali ke dalam saringan, dan kaldunya dikeringkan - tidak sesuai digunakan dalam makanan.
Cara pengambilan strofaria biru-hijau
Cendawan yang dikupas dan direbus sesuai untuk acar lebih lanjut. Resipi untuk mengasinkan troschling adalah seperti berikut:
- air dan 100 ml cuka meja dituangkan ke dalam periuk dalam;
- masukkan 1 sudu besar garam dan didihkan air;
- 1 kg stropharias siap dimasukkan ke dalam larutan.
Apabila badan buah mengeluarkan jus, dan busa muncul di permukaan air, ia perlu dikeluarkan. Stropharia direbus dalam air dan cuka selama 15 minit, kemudian 1 sudu kecil gula, beberapa kacang polong, sedikit cengkih dan kayu manis dimasukkan ke dalam pengasam. Anda juga boleh menambah daun salam atau bunga lawang secukupnya.
Pengasam direbus selama 10 minit lagi, dan kemudian dikeluarkan dari kompor dan dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Setelah tempat sejuk disejukkan di bawah selimut yang hangat, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk simpanan selanjutnya.
Salting stropharia biru-hijau
Penerangan mengenai penggunaan strofaria biru-hijau menunjukkan resipi lain - pengasinan sejuk troyshling.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- potong cendawan besar cendawan rebus menjadi kepingan kecil, dan biarkan yang kecil tetap utuh;
- masukkan stropharia ke dalam balang dengan lapisan 6-10 cm, seli setiap lapisan dengan garam yang banyak;
- bersama garam, tambahkan bawang putih dan rempah aromatik lain secukup rasa untuk penyediaannya;
- garam dan cendawan bergantian sehingga balang penuh hingga ke bahagian atas.
Selepas itu, leher bekas ditutup dengan kain kasa tebal dan beban berat diletakkan di atas. Selepas beberapa hari, stropharias di dalam balang akan banyak dibuang ke dalam jus, dan secara keseluruhannya diperlukan 30-40 hari untuk pengasinan. Selama ini, kain kasa di leher balang perlu diganti secara berkala agar acuan tidak muncul di atasnya.
Batasan dan kontraindikasi
Oleh kerana Stropharia Aeruginosa hijau-hijau mempunyai kesan halusinogen pada badan, ia harus dimakan dalam jumlah yang sangat kecil walaupun setelah diproses dengan teliti. Sekiranya berlaku overhosis troshlings, kegembiraan berlebihan saraf diperhatikan, halusinasi berlaku - penglihatan yang dapat bertahan selama beberapa jam dalam masa. Secara amnya, kesan strofaria biru-hijau pada tubuh sekiranya berlaku overdosis sama dengan kesan ubat LSD dan membawa kepada paranoia, kecelaruan, kegelisahan dan euforia.
Dilarang menggunakan troyshling semasa perut kosong atau dalam keadaan lemah, dalam hal ini toksin akan memberi kesan yang lebih kuat. Cendawan ini benar-benar dikontraindikasikan untuk orang yang menderita gangguan mental, dilarang menggunakannya untuk wanita dalam kedudukan, anak-anak dan remaja hingga dewasa.
Stropharia biru-hijau mempunyai kontraindikasi yang cukup khas untuk cendawan.Lebih baik jangan memakannya dengan pencernaan yang lambat dan cenderung sembelit, kerana bubur cendawan diserap dengan sukar. Lebih baik menolak produk sekiranya berlaku penyakit gastrik kronik.
Ganda dan perbezaannya
Walaupun penampilan dan foto strofaria biru-hijau yang dikenali, ia boleh dikelirukan dengan beberapa cendawan lain. Kembar dari kopling kebanyakannya boleh dimakan secara kondisional, sesuai untuk penggunaan makanan setelah diproses.
Stropharia biru langit
Cendawan tergolong dalam genus yang sama dan oleh itu serupa antara satu sama lain. Tetapi strofaria biru langit mempunyai rona biru yang lebih kaya dengan bintik-bintik oker kecil. Di samping itu, topi dengan warna biru biasanya diratakan pada masa dewasa, sementara dalam warna biru-hijau sering mengekalkan bentuk kerucut.
Tidak seperti troshling, stropharia biru tidak tumbuh di kayu pokok mati, tetapi di taman dan padang rumput, di tepi jalan dan di tempat lain dengan tanah yang subur. Cendawan dianggap boleh dimakan, namun, kerana penampilannya yang tidak biasa, ia jarang digunakan dalam memasak.
Stropharia dinobatkan
Varietas ini sangat mirip dengan warna biru-hijau dalam ukuran dan bentuk, bentuk mahkota jenis mahkota juga berbentuk kerucut, dengan potongan-potongan seprei di sepanjang tepinya. Tetapi anda boleh membezakan spesies mengikut warna - stropharia mahkota mempunyai warna kekuningan, oker, kuning air atau lemon.
Tidak boleh memakan cendawan, hanya sedikit dipelajari, dan pelbagai sumber mengaitkannya sebagai makanan yang boleh dimakan secara kondisional atau tidak berbisa.
Fakta menarik mengenai stropharia biru-hijau
Tembaga tembaga yang tidak biasa terlihat sangat cantik, namun, karena bentuk dan warnanya, ia dapat dilihat oleh pemetik cendawan dengan berhati-hati. Walaupun sifat berbahaya dari troschling dikurangkan ketika diproses dengan betul, kebanyakan orang mengelak menggunakannya dalam makanan.
Fakta menarik lain dikaitkan dengan strofaria biru-hijau:
- Walaupun pada zaman kuno, troyshling dan sejenisnya digunakan untuk ritual keagamaan - sifat halusinogenik membantu para imam dan dukun memasuki keadaan ekstasi istimewa.
- Pada masa ini, maklumat mengenai kebolehkesanan strofaria berbeza dari satu negara ke negara yang lain. Di Eropah, ia dianggap tidak sedap, tetapi di Amerika ia digolongkan sebagai kategori beracun.
Adalah pelik bahawa sebilangan besar serangga mati dalam keadaan separuh terurai sering dapat dilihat pada penutup lendir troyshling. Terdapat versi bahawa lendir pada penutup mendorong pencernaan badan lalat dan nyamuk, tetapi ini belum terbukti dengan pasti.
Kesimpulannya
Stropharia biru-hijau adalah cendawan yang disetujui tetapi berpotensi berbahaya. Sebelum menggunakannya untuk makanan, ia mesti diproses dengan teliti untuk meneutralkan kemungkinan bahaya.
