Kandungan
Cendawan madu adalah salah satu cendawan hutan yang paling biasa, yang paling biasa dan mempunyai banyak jenis, boleh dimakan dan juga beracun. Jamur madu lamela disebut sebagai wakil keluarga yang salah dan dianggap boleh dimakan secara bersyarat. Oleh kerana rasanya yang ringan setelah rawatan panas dan aroma yang menyenangkan, ia mendapat kasih sayang dan rasa hormat dari pemetik cendawan.
Seperti apa sarang lebah seroplate?
Pseudo-honey abu-abu lamellar (nama lain - poppy, madu pinus) tergolong dalam keluarga Strophariev dan mempunyai persamaan luaran dengan saudara mereka. Warna cendawan berwarna kuning atau oren muda, diencerkan dengan bintik-bintik kemerahan dan coklat. Hymenofore pada individu muda berwarna putih, kemudian - kelabu kebiruan, dengan warna khas untuk biji poppy. Buih palsu mempunyai daging yang nipis dan ringan yang tidak berubah warna semasa dipotong. Baunya cendawan, menyenangkan, dengan sedikit kelembapan pada spesimen lama.
Penerangan mengenai topi
Topi cendawan madu muda dari poppy abu-abu berwarna cembung, hemisfera, dengan usia ia memperoleh bentuk yang lebih terentang. Diameter topi adalah dari 3 hingga 8 cm, warnanya dari kuning muda hingga coklat muda. Teduh bergantung pada tempat pertumbuhan. Di tempat basah, warnanya kaya, di tempat kering pucat, kusam. Sisa penutup tempat tidur dapat dilihat di bahagian dalam penutup.
Penerangan kaki
Kaki lurus yang berbentuk silinder memperoleh bentuk yang sedikit melengkung seiring bertambahnya usia. Ia tumbuh hingga 10 cm dan mempunyai warna yang tidak rata: bahagian atas berwarna kuning, bahagian bawah berwarna lebih gelap, coklat berkarat. Bahagian tengahnya berlubang, tidak ada cincin, tetapi sisa-sisa kerudung dapat dilihat.
Video yang berguna akan membantu anda mengetahui lebih lanjut mengenai cendawan seroplate:
Di mana dan bagaimana ia tumbuh
Jamur madu lamellar kelabu (hypholoma capnoides) tumbuh di iklim sederhana di zon tengah Rusia, di Eropah dan di beberapa tempat di hemisfera utara. Ini adalah jamur pokok dan menetap di tunggul tumbang, kayu busuk, dan hanya akar konifer yang tersembunyi di dalam tanah. Selalunya, wakil ini tumbuh di dataran rendah, tetapi juga terdapat di kawasan pergunungan.
Bilakah anda boleh mengumpulkan cendawan seroplate
Kumpulkan seroplate cendawan palsu mungkin dari akhir musim bunga hingga hari paling sejuk. Di kawasan dengan iklim yang ringan, mereka dikumpulkan walaupun pada musim sejuk - pada bulan Disember. Puncak berbuah berlaku pada bulan September - Oktober.Cendawan tumbuh, seperti semua cendawan, dalam kumpulan besar, konkrit, tetapi secara tunggal sangat jarang.
Adakah cendawan boleh dimakan atau tidak
Buih pseudo abu-abu tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dari kategori ke-4. Ia dimakan hanya selepas rawatan panas awal - mendidih selama 15 - 20 minit. Untuk penyediaan pelbagai hidangan cendawan, hanya penutup khas, bukan spesimen muda yang digunakan. Kaki tidak sesuai untuk makanan, kerana kaku, berserat dan mempunyai rasa yang agak tidak menyenangkan.
Cara memasak cendawan madu seroplate
Kursus kedua disediakan dari cendawan palsu seroplate. Setelah mendidih wajib, mereka digoreng dengan penambahan bawang, sos cendawan disediakan, acar atau asin. Kuahnya dikeringkan dan tidak digunakan untuk makanan. Untuk penuaian untuk musim sejuk, kaedah pengeringan digunakan.
Cara memetik cendawan poppy dengan bawang putih dan lobak
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg cendawan;
- 2 sudu besar l. garam;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 500 ml air;
- 2 sudu besar l. cuka meja;
- rempah - 2 - 3 ulas bawang putih, 2 - 3 ulas, 2 daun lobak, laurel dan kismis.
Cendawan seroplate acar disediakan hanya setelah pendidihan awal selama 20 minit.
Algoritma memasak.
- Semua komponen ini dimasukkan ke dalam pengasam, kecuali daun cuka dan currant, lobak.
- Cendawan siap dicurahkan ke dalam perapan mendidih dan direbus selama 5 minit.
- Masukkan cuka.
- Bahagian bawah balang disterilkan dibentangkan dengan lobak dan daun currant, cendawan madu diletakkan di atas.
- Bank dicurahkan dengan pengasam dan disterilkan sekurang-kurangnya 20 minit.
- Kemudian ditutup secara hermetik dan disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Pengasaman sejuk cendawan abu-abu
Cendawan berwarna abu-abu masam sejuk tidak kurang enak. Ini memerlukan:
- 1 kg cendawan siap;
- 3 - 4 ulas bawang putih cincang halus;
- 1 sudu besar garam;
- beberapa payung dill;
- rempah - 3 pcs. daun salam, bunga cengkih - pilihan.
Algoritma memasak:
- Lapisan garam dituangkan ke dalam gelas atau bekas enamel di bahagian bawah, cendawan seroplate rebus disebarkan.
- Lapisan bergantian, masing-masing beralih dengan dill, rempah, bawang putih.
- Di atas, dengan lapisan terakhir, tuangkan garam dan letakkan kain kasa bersih.
- Mereka meletakkan penindasan dan meletakkannya di tempat yang sejuk dan gelap selama 1 bulan.
Selepas beberapa hari, air garam harus menutupi bekas sepenuhnya. Sekiranya ini tidak berlaku, anda perlu meningkatkan penindasan. Untuk menghilangkan risiko acuan, penting untuk membilas kain kasa setiap 4 hingga 5 hari. Selepas 25 - 30 hari, cendawan masin harus dipindahkan ke balang dan disejukkan.
Cara mengeringkan cendawan popi untuk musim sejuk
Pengeringan adalah satu-satunya cara untuk menyediakan hypholoma capnoides yang tidak memerlukan pra-mendidih. Mereka dibersihkan dengan berus lembut, tetapi tidak dibasuh. Setelah itu, mereka diikat pada tali nipis dan digantung di tempat yang berventilasi di mana cahaya matahari langsung tidak menembusi. Kering selama 40 hari. Cendawan kering rapuh dan rapuh apabila disentuh.
Cendawan juga boleh dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu 70 ° C sekurang-kurangnya 5 - 6 jam.Badan buah dikacau secara berkala.
Menanam agarika madu seroplate di kawasan atau di negara ini
Agaric madu poppy juga ditanam di ladang rumah: pada habuk papan konifer atau campurannya dengan jerami dan jerami. Di kedai khusus, mereka membeli miselium cendawan, menyediakan substrat dan mengikuti algoritma:
- Serbuk papan konifer dibakar dengan air mendidih dan dibiarkan sejuk.
- Substrat dikeluarkan dari cecair berlebihan dan dicampurkan dengan miselium cendawan dalam perkadaran yang ditunjukkan pada bungkusan.
- Keseluruhan campuran diletakkan di dalam beg plastik lutsinar, diikat, sedikit hancur.
- Potongan kecil dibuat pada beg untuk membolehkan oksigen mengalir.
- Gantungkannya di taman di tempat teduh. Anda boleh menanam cendawan seroplastik di dalam rumah.
- Pada bulan pertama, miselium tidak memerlukan pencahayaan. Selama ini, substrat akan memperoleh warna keputihan atau kuning dan menjadi lebat.
- Selepas 2 minggu lagi, badan buah akan kelihatan dengan jelas: sekarang, cahaya diperlukan untuk perkembangan aktif cendawan.
- Dalam bungkusan, sayatan dibuat untuk pertumbuhan cendawan dan dipotong ketika tumbuh.
Ganda dan perbezaannya
Perbezaan utama antara seroplamellar busa palsu dari wakil lain dari spesies Glofariev adalah warna piring, yang merupakan ciri warna biji poppy. Tidak ada kembar yang mempunyai warna hymenophore, jadi ciri ini harus diambil kira semasa mengumpulkan cendawan. Serplastik pseudo-froth boleh dikelirukan dengan wakil-wakil yang berkaitan berikut:
- Buih Palsu Merah Bata mempunyai ciri warna cap dan plat kuning. Ia tumbuh terutamanya di hutan lebat, lebih suka pokok beech dan oak. Dimakan dengan syarat.
- Cendawan musim panas - mempunyai pulpa yang lebih ringan dan plat warna kelabu atau fawn. Lebih suka hutan lebat, tunggul birch. Ia boleh dimakan.
- Buih palsu kuning belerang mempunyai piring kehijauan, kuning belerang, warna seragam tutup dan pulpa. Ia dijumpai di hutan lebat, tetapi dalam kes yang jarang terjadi, ia juga dapat dijumpai di hutan konifer. Wakil seperti rami beracun.
- Galeri bersempadan ia dibezakan dengan warna kuning atau coklat, bergantung pada usia, piring dan topi kuning-coklat, yang berwarna sama. Ia tumbuh di kedua-dua hutan konifer dan gugur. Pelbagai ini beracun.
Kulat madu seroplastik, atau hypholoma poppy, setelah diperiksa dengan teliti, dapat dibezakan dengan mudah dari wakil-wakil beracun yang disebutkan di atas dari keluarga Strofariev. Rasa dan kualiti, hampir dengan madu musim panas.
Kesimpulannya
Cendawan madu lamellar adalah cendawan yang enak dan sihat yang mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia berbuah hingga akhir musim gugur, dan oleh itu membolehkan pemetik cendawan mempelbagaikan meja sepanjang musim hingga cuaca sejuk atau semasa ketiadaan jamur lain. Sering kali, pencinta "memburu senyap" mengumpulkan bunga semu poppy bersama dengan bulan madu musim panas sebagai satu spesies.
