Kandungan
Vole awal adalah salah satu wakil keluarga kulat Bolbitiaceae. Latin - Agrocybe praecox. Selain itu, spesies ini dikenali dengan nama lain. Peminat "memburu senyap" menyebutnya awal vole, awal agrocybe, awal bersisik (Pholiota praecox). Nama yang popular adalah "champignon for the lazy". Sebabnya adalah persamaan luaran, tempat pertumbuhan dan rasa yang sama dengan ladang dengan cendawan. Dan juga faktor-faktor seperti berdekatan dengan perumahan manusia, banyak dan awal berbuah.
Penampilan cendawan sangat menyelerakan dan tidak menyerupai jenis yang tidak boleh dimakan.
Di manakah pekerja ladang awal tumbuh
Selalunya, cendawan serupa terdapat di taman dan kebun. Ia tumbuh di pinggir jalan hutan atau serpihan kayu busuk. Agrocybe awal terdapat di kebun sayur atau ladang yang ditinggalkan. Satu ciri spesies ini adalah ketepatannya terhadap kesuburan tanah. Menurut petunjuk luaran dan rasa dari ladang awal, seseorang dapat menilai komposisi tanah. Semakin kaya tanah, lebih sedap dan kuat cendawan tumbuh di atasnya.
Ia dianggap sebagai jamur yang jarang berlaku, walaupun dalam beberapa tahun terdapat kesuburan serpihan awal yang sangat kuat. Mengumpulkan rumput sawah dari awal Mei hingga pertengahan Julai. Spesies ini tumbuh secara berkelompok, kadang-kadang sangat banyak.
Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk menemui sekurang-kurangnya satu spesimen, maka "memburu senyap" dianggap berjaya - cendawan tumbuh secara berkumpulan
Ia berjaya ditanam mengikut "teknologi champignon" di rumah.
Seperti apa kerja lapangan?
Agrocybe awal tidak boleh disebut jamur besar. Semua bahagian badan berbuah agak kecil:
- Topi. Diameternya bervariasi dari 3 cm hingga 8 cm.Dalam spesimen muda ia memiliki bentuk hemisfera, kemudian terbuka dan terlihat lebih seperti bantal. Ketika tumbuh, ia menjadi sujud. Warna permukaannya adalah tanah liat ringan, kekuningan. Sekiranya tumbuh di bawah sinar matahari, ia boleh memudar menjadi putih. Sisa-sisa tempat tidur kelihatan di tepi. Buburnya mempunyai bau jamur yang menyenangkan, warnanya keputihan.
- Platnya dilekatkan pada gigi, kerap dan lebar. Di ladang muda, mereka berwarna kekuningan. Kemudian mereka mula gelap dan bertukar menjadi coklat yang kotor.
- Kaki. Skema warna sepadan dengan topi. Strukturnya sukar, berserat. Berlubang di dalam. Ketinggian rata-rata adalah sekitar 5-8 cm. Sekiranya cendawan tumbuh di rumput tinggi, ia boleh memanjang dengan ketara. Ketebalannya tidak lebih dari 1 cm. Sisa cincin tetap di bahagian atas kaki. Semakin tua cendawan, semakin gelap warnanya. Sisa-sisa ini menunjukkan spora elips warna coklat tembakau. Daging kaki berwarna coklat.
Anda perlu memeriksa cendawan dari semua sisi, dengan memperhatikan bahagian bawah penutup.
Cendawan dapat dilihat, mudah mengenalinya mengikut parameter yang disenaraikan.
Video untuk kejelasan:
Adakah mungkin untuk makan pekerja ladang awal
Spesies ini dikenali dalam kalangan saintifik sebagai makanan yang boleh dimakan. Ia tergolong dalam kategori nilai pemakanan ke-4.
Rasa cendawan
Bahkan kenyataan bahawa rasa cendawan ladang jauh lebih rendah daripada cendawan dari segi parameter tidak mengurangkan nilai dan popularitinya. Beberapa sumber mengandungi data mengenai kehadiran kepahitan semasa mencuba. Walau bagaimanapun, ini tidak mengganggu penyediaan banyak hidangan dari agrocybe. Lebih-lebih lagi, tidak semua pencinta rasa cendawan merasakan kepahitan.
Beregu palsu
Penuaian awal spesies mencegah cendawan menjadi keliru dengan yang lain. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa wakil yang mempunyai parameter yang serupa.
Agrocybe sukar (Agrocybe dura), sangat sukar untuk dibezakan. Tanda-tanda yang dapat anda kenali Polevik sukar adalah:
- Tempat yang semakin meningkat. Agrocybe yang kaku lebih memilih silase daripada serpihan kayu dan kawasan rumput yang jauh dari pokok. Ia dianggap sebagai silap saprophyte.
- Ukuran pertikaian lebih besar. Parameter ini hanya dapat dilihat di bawah mikroskop.
- Penampilan. Permukaan penutup retak, terutama pada cuaca kering. Pulpa dapat dilihat melalui mereka. Kaki ditutup dengan serat yang patah yang tergantung. Mereka memberi penuaan pada kaki.
Adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti parameter pekerja ladang untuk membezakan spesies dengan serupa
Kemandirian spesies belum dapat dipastikan, oleh itu, cendawan harus diperiksa dengan teliti sebelum dimasukkan ke dalam bakul.
Silinder vole (Agrocybe cylindracea). Berbeza dengan saiz topi yang lebih besar. Pada kulat dewasa, diameternya mencapai 15 cm. Terdapat tubercle kecil di tengahnya. Kaki berbentuk silinder, panjangnya 8-15 cm. Juga, rasa dan bau spesies tidak bertepatan dengan ciri-ciri bidang ladang awal. Aroma silinder menyerupai bau minyak tengik, dan badan buahnya mempunyai rasa yang lembut. Cendawan tumbuh bukan sahaja pada kayu mati, tetapi juga pada pokok hidup. Lebih suka willow, elderberry, poplar. Berbuah dari Mei hingga Oktober. Ia dianggap sebagai spesies yang boleh dimakan.
Sekiranya anda harus memenuhi vole silinder, anda boleh meletakkan bakul cendawan dengan selamat
Peraturan pengumpulan
Walaupun sangat senang untuk mengumpulkan Polevik lebih awal, anda perlu mematuhi cadangan dengan tegas:
- Jangan memilih cendawan berhampiran tempat dengan keadaan negatif - tempat pembuangan sampah, timbunan baja. Jangan mengumpul berhampiran landasan kereta api, lebuh raya, kilang industri,
- Periksa badan buah dengan teliti sebelum meletakkannya di dalam bakul. Sekiranya cendawan kelihatan tidak dikenali atau sekurang-kurangnya ada satu faktor yang membingungkan, maka anda perlu mengetepikan penemuannya.
- Proses penuaian tepat pada masanya, tanpa meninggalkan proses ini "untuk kemudian".
- Mematuhi peraturan pemprosesan kuliner.
Dengan mengikuti senarai peraturan kecil ini, anda dapat menyelamatkan kesihatan dan orang tersayang.
Gunakan
Agrocybe awal mengandungi banyak komponen berguna. Hidangan cendawan diserap dengan baik oleh tubuh manusia. Bahkan orang dengan penyakit saluran pencernaan dibenarkan untuk memakan ladang awal pada tahap remisi. Sekatan dianggap sebagai intoleransi individu, tempoh kehamilan dan penyusuan bayi, usia hingga 3 tahun.
Badan buah tidak memerlukan persiapan awal sebelum pemprosesan kuliner. Anda boleh memasaknya dalam bentuk apa saja - goreng, perap, rebus, rebus. Dengan ladang awal, kaviar menakjubkan, isi pai, salad disediakan.
Kesimpulannya
Polelevik awal mempunyai rasa yang sangat menyenangkan dan komposisi yang baik. Oleh itu, anda tidak boleh mengabaikan "champignon yang belum selesai" dalam tempoh pemburuan cendawan. Spesies ini akan memperkayakan diet tanpa menimbulkan bahaya.
