Kandungan
Jeli biasa adalah cendawan dengan penampilan yang dikenali dan banyak khasiat berharga. Walaupun pengambilan nutrien badan berbuah adalah terhad, ia boleh memberi manfaat besar apabila dikumpulkan dan digunakan dengan betul.
Di mana keseronokan biasa berkembang
Anda dapat bertemu dengan keseronokan biasa, yang juga disebut dengan moral yang tidak sedap, lingga yang tidak sopan dan orang yang memalukan, di seluruh Rusia. Kulat sangat meluas. Ia biasanya tumbuh di hutan bercampur dan konifer di tanah berkhasiat kaya, ia dijumpai secara tunggal dan berkumpulan. Buah cendawan maksimum berlaku pada bulan Julai dan hingga pertengahan musim luruh.
Di wilayah Rusia, keseronokan biasa terdapat di mana-mana
Seperti apa keseronokan biasa?
Morel bau adalah cendawan yang tidak biasa yang terdapat dalam dua tahap pertumbuhan, dan badan buahnya akan sangat berbeza penampilannya. Veseli biasa muda mempunyai garis besar ovoid, tingginya tidak lebih dari 6 cm, dan lebarnya sekitar 5 cm. Warna cendawan muda berwarna kekuningan atau putih, tutup ovoidnya ditutup dengan kulit pekat, di bawahnya terdapat lendir, dan di bawah lendir terasa lebih berbuah.
Keseronokan orang dewasa biasa kelihatan sama sekali berbeza. Setelah telur retak semasa matang, cendawan dengan cepat tumbuh hingga ketinggian 10-15 cm dan memperoleh topi berbentuk loceng kecil berwarna coklat-zaitun. Batang cendawan berwarna putih dan selular, berongga di dalam. Tudung ditutup dengan lendir, pada jamur matang lendir mengering atau dimakan oleh serangga, dan kemudian menjadi ketara bahawa ia berkerut parah dan juga memiliki struktur selular.
Sangat mudah untuk mengenali morel bau dengan garis besar ciri-cirinya.
Daging morel berbau putih dan spongy. Pada usia muda, ia mengeluarkan bau lobak yang agak neutral, tetapi ketika ia tumbuh, morel mula berbau busuk dan bangkai yang tidak menyenangkan.
Ciri yang menarik dari kegembiraan biasa adalah pertumbuhannya yang sangat pesat. Cendawan boleh bertahan di peringkat telur untuk waktu yang sangat lama - hingga beberapa minggu. Tetapi pada satu ketika, badan berbuah mulai bertambah secara harfiah 5 mm per minit dan bertambah hingga ukuran maksimum hanya dalam beberapa jam.
Adakah mungkin untuk makan keseronokan biasa
Morel bau tergolong dalam kategori ke-4 cendawan yang boleh dimakan. Anda boleh memakannya, tetapi ini hanya berlaku untuk cendawan yang sangat muda yang belum muncul dari peringkat telur.Sebaik sahaja lelucon biasa matang dan berkembang, ia mengeluarkan bau dan rasa yang tidak menyenangkan dan menjadi tidak sesuai untuk kegunaan kuliner.
Rasa cendawan
Keseronokan bersama muda bukan sahaja dibenarkan untuk dimakan. Di beberapa negara, seperti Perancis, ia dianggap sebagai makanan istimewa. Rasanya seperti kentang mentah atau lobak, jadi sangat sering ditambahkan ke salad untuk memberi hidangan segar dan cerah.
Veselka bukan sahaja mempunyai khasiat yang bermanfaat, tetapi juga rasa yang menyenangkan.
Kebaikan dan keburukan pada badan
Apabila dimakan, morel muda tidak hanya menyenangkan dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan. Komposisi merangkumi komponen berikut:
- mineral dan vitamin yang bertanggungjawab untuk fungsi sihat sistem metabolik dan pencernaan, untuk keupayaan tubuh untuk pulih;
- fitonutida yang menguatkan daya tahan imun dan membantu melawan virus;
- asid amino dan sebatian protein yang diperlukan untuk membina serat otot;
- polisakarida penting untuk pengeluaran tenaga dan untuk fungsi sistem imun yang sihat;
- fitosteroid, yang merupakan analog semula jadi hormon seks - menggunakan keseronokan biasa sangat berguna untuk lelaki;
- alkaloid, kerana kehadirannya, morel bau mempunyai sifat analgesik ringan.
Apabila dikonsumsi dalam jumlah yang wajar, ubur-ubur biasa melindungi tubuh dari penyakit virus dan menormalkan pencernaan, memperbaiki komposisi darah dan mendorong pertumbuhan otot.
Pada masa yang sama, perlu diingat tentang kemungkinan bahaya dari penggunaan keseronokan biasa. Adalah disyorkan untuk membuangnya dari diet:
- jika anda mempunyai alahan individu;
- semasa kehamilan dan semasa menyusu;
- dengan kecenderungan untuk kerap sembelit;
- untuk kanak-kanak di bawah umur 12 tahun.
Semasa menggunakan keseronokan biasa, penting untuk memerhatikan dos kecil. Dalam kuantiti yang berlebihan, jamur boleh menyebabkan ketidakselesaan usus, dan bagi lelaki, overdosis berbahaya oleh peningkatan kadar testosteron. Kelebihan hormon seks memberi kesan negatif terhadap fungsi sistem pembiakan dan boleh menyebabkan kebotakan.
Badan buah yang belum muncul dari peringkat telur dimakan.
Beregu palsu
Dalam penampilan, keseronokan biasa dapat dikelirukan dengan spesies yang berkaitan. Di antara mereka ada yang tidak hanya boleh dimakan, tetapi juga tidak sesuai untuk dimakan kembar, jadi sangat penting untuk membezakan antara cendawan.
Morel yang boleh dimakan
Yang paling tidak berbahaya dari rol biasa adalah sangat serupa dengan saiz dan strukturnya. Pada peringkat telur, cendawan mempunyai warna keputihan; pada masa dewasa, kakinya menjadi kekuningan atau berkrim, dan topi menjadi kemerahan atau kuning-coklat, yang memungkinkan untuk membezakannya dari keseronokan biasa atau kehijauan-coklat.
Juga, tidak seperti morel yang berbau, spesies yang dimakan mempunyai topi berkerut spongy dan tidak ditutup dengan lendir. Morel yang boleh dimakan sesuai untuk dimakan oleh manusia walaupun pada masa dewasa.
Selamat Hadrian
Cendawan lain yang serupa dengan ubur-ubur biasa mempunyai dimensi yang sama, batang panjang dan penutup bersebelahan kerucut pada badan buah dewasa. Anda boleh membezakan varietas antara satu sama lain mengikut warna. Kaki Hadrian yang matang mempunyai warna ungu, dan topinya jauh lebih gelap daripada pada morel yang berbau. Pada peringkat telur, kegembiraan Hadrian juga tidak berwarna putih, tetapi ungu.
Ganda palsu sesuai untuk kegunaan makanan. Tetapi memakannya, seperti keseronokan biasa, hanya dapat dilakukan pada tahap awal perkembangan, hingga ia melewati tahap telur.
Mutinus anjing
Pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat mengelirukan morel bau dengan mutinus anjing - yang terakhir ini juga dicirikan oleh batang panjang dan penutup kerucut sempit yang berdekatan dengan batang. Tetapi perbezaan antara spesies itu jelas.Mutinus anjing mempunyai kaki kuning muda, bukan putih. Topi mutinus anjing berwarna gelap, hampir hitam, dengan "hujung" merah-oren terang terletak di bahagian paling atas. Pada tahap telur, cendawan juga mempunyai warna kekuningan, dan atas dasar ini dibezakan dari periang biasa muda.
Peraturan pengumpulan
Dianjurkan untuk pergi ke hutan untuk bersenang-senang biasa dimakan pada pertengahan bulan Julai, ketika tubuh buah muda mulai muncul secara besar-besaran dari bawah tanah. Perlu mencari gurauan berbentuk telur yang kecil, belum dibuka, di rumput, mereka dapat menggembirakan dengan rasa yang menyenangkan dan membawa banyak manfaat kepada tubuh.
Sekiranya cendawan sudah membentuk kaki dan topi, dan terdapat bau yang kuat jatuh di dekatnya, maka koleksi harus ditinggalkan. Namun, pada tahap telur, morel yang berbau tetap lama, jadi pemetik cendawan mempunyai cukup waktu untuk mencarinya di hutan dalam bentuknya yang masih muda.
Badan buah yang dikumpulkan di hutan bersih secara ekologi sesuai untuk dimakan.
Gunakan
Dalam memasak, keseronokan biasa digunakan dalam beberapa cara - ia direbus dan digoreng, dikeringkan dan dimakan segar dalam salad. Pengetinan dan pengasinan jarang digunakan. Apabila dituai untuk musim sejuk, morel yang berbau hilang rasanya.
Untuk menggunakan keseronokan biasa dalam komposisi salad, perlu membilas cendawan muda di peringkat telur, mengeluarkan lendir dan kekotoran dari itu, dan kemudian garam dan tambahkan ke bahan lain. Cendawan sesuai dengan bawang hijau dan krim masam dan memberikan rasa lobak ringan ke salad.
Untuk memasak keseronokan biasa, anda perlu mencucinya dan membersihkan kawasan yang bermasalah dengan pisau, dan kemudian memasukkannya ke dalam periuk air mendidih selama 5 minit. Penting untuk tidak mencerna morel yang berbau; dengan rawatan haba yang berpanjangan, ia akan kehilangan rasa dan sifat berguna:
Keseronokan biasa boleh digoreng. Untuk melakukan ini, badan buah dibersihkan dari kotoran, dibasuh, dipotong dan disimpan dalam kuali dengan minyak dan bawang selama 3 minit sahaja. Untuk rasa, anda boleh menambahkan sedikit bawang putih ke dalam morels, hidangan cendawan sesuai dengan kentang tumbuk.
Sebelum memasak, lendir dan kulit pekat dikeluarkan dari badan buah.
Lelucon biasa kering sangat digemari. Mereka boleh disimpan selama 2 tahun tanpa kehilangan bau dan rasa yang menyenangkan. Sebelum pengeringan, cendawan muda mesti dibasuh, sisa lendir dan cengkerang mesti dikeluarkan darinya. Kemudian badan buah dipotong separuh, diikat pada benang nipis dan digantung di tempat yang sejuk dengan tahap kelembapan yang rendah sehingga ubur-ubur biasa kering sepenuhnya. Anda boleh menggunakan cendawan kering dengan kentang, dalam sup, sebagai pengisian untuk penaik.
Aplikasi dalam perubatan tradisional
Bukan hanya rasa, tetapi juga khasiat perubatan jeli biasa sangat dihargai. Banyak ubat rumah yang disediakan berdasarkan cendawan yang bermanfaat:
- dengan gastritis dan ulser;
- dengan hakisan serviks dan mastopati pada wanita;
- dengan gout, rematik dan radiculitis;
- dengan penyakit kulit - dermatitis, psoriasis, eksim;
- dengan diabetes mellitus dan kerosakan fungsi kelenjar tiroid;
- dengan urat varikos dan trombophlebitis;
- dengan kegagalan jantung;
- dengan gangguan saraf dan keletihan kronik.
Sifat antitumor jeli biasa diketahui secara meluas. Telah terbukti secara rasmi bahawa zat-zat dalam komposisi jamur dapat memperlambat dan menghentikan perkembangan tumor jinak dan malignan. Juga, cendawan mempunyai sifat antivirus dan bermanfaat dalam memerangi ARVI, influenza dan selesema lain.
Tincture ubat disediakan berdasarkan badan berbuah muda
Dalam perubatan rakyat, morel berbau sering dikonsumsi segar atau kering. Juga, tincture ubat untuk alkohol disediakan dari badan buah muda:
- cendawan dibersihkan dari lendir dan kulit atas;
- potong 2 bahagian dan isi dengan alkohol;
- kemudian mereka disimpan di tempat yang gelap selama 2 minggu.
Mereka menggunakan tincture hanya dalam 20-30 tetes ketika perut kosong, tetapi pada masa yang sama ia membawa faedah yang besar.
Kesimpulannya
Veselka vulgaris adalah cendawan yang mudah dikenali dengan khasiat perubatan dan khasiat yang berharga. Spesimen dewasa tidak diterima untuk makanan, tetapi badan berbuah muda dapat menjadi hiasan meja dan membantu dalam merawat banyak penyakit akut dan kronik.
