Jagung: manfaat dan bahaya kesihatan, kandungan kalori, komposisi kimia

Jagung, atau jagung, adalah salah satu bijirin paling kuno. Mexico dianggap sebagai tanah air, di mana ia telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Pada masa ini, budaya ini popular dan berkembang di banyak negara di seluruh dunia. Untuk penggunaan bijirin yang disengajakan, perlu diketahui apakah faedah dan bahaya jagung bagi kesihatan manusia, bagaimana ia mempengaruhi tubuh, dan kemungkinan kontraindikasi.

Komposisi kimia jagung

Biji-bijian jagung telanjang, beratnya kira-kira 0.3 g, dari atas mereka ditutup dengan cangkang tebal berwarna putih atau kekuningan. Komposisi kimia biji-bijian jagung merangkumi saponin, minyak pati, alkaloid, vitamin, asid nikotinik, biotin, karotenoid, sejumlah besar unsur makro dan mikro. Biji-bijian mengandungi bahan aktif secara biologi, yang manfaatnya untuk kesihatan manusia hampir tidak dapat ditaksir.

Vitamin dalam jagung

Manfaat bijirin ditentukan oleh komposisi mineral dan vitaminnya yang kaya. 100 g jagung mengandungi:

vitamin PP (2 mg) - asid nikotinik, mengambil bahagian dalam proses pemulihan;
beta-karoten (0.32 mg) - mempunyai sifat antioksidan;
Vitamin B (1.2 mg) - bertanggungjawab untuk metabolisme sel;
vitamin E (1.3 mg) - melindungi badan daripada toksin;
kolin (71 mg) - membantu membina sel otak.

Unsur surih

100 g produk mengandungi unsur surih:

besi (3.7 mg) - membantu membekalkan oksigen kepada tubuh;
zink (1.73 mg) - mengatur aktiviti sistem saraf;
iodin (5.2 mcg) - bertanggungjawab untuk kelenjar tiroid;
tembaga (290 mcg) - mempengaruhi pembentukan darah;
mangan (1.09 mg) - bertanggungjawab untuk pengembangan sel yang betul;
selenium (30 mcg) - memberikan perlindungan antioksidan;
kromium (8 μg) - mengatur metabolisme karbohidrat dan lemak;
fluorin (64 mcg) - menguatkan sistem imun;
boron (270 mcg) - mengekalkan tahap hormon normal;
aluminium (440 mcg) - mengambil bahagian dalam pembinaan tisu tulang.

Berapa banyak kalori dalam jagung

Kandungan kalori jagung setiap 100 gram produk ialah 325 Kcal. Yang terdiri daripada:

karbohidrat - 60 g;
protein - 10.3 g;
lemak - 4.9 g;
serat makanan - 9.6 g;
air - 14.0 g;
kanji - 58.2 g;
abu - 1.2 g;
asid tepu - 0,56 g;
asid tak tepu - 3.46 g;
monosakarida - 1.6 g

Ciri-ciri berguna jagung

Pengambilan tongkol secara berkala dan produknya dalam makanan menyumbang kepada perubahan dalam tubuh:

dinamika positif dalam rawatan penyakit gastrousus;
mengurangkan risiko patologi kardiovaskular;
pencegahan diabetes dan obesiti;
pengekalan kalsium dalam badan;
perlindungan daripada penyakit mata;
meningkatkan pencernaan;
menyingkirkan hati berlemak;
melindungi kulit dari kedutan dan penuaan;
menguatkan imuniti.

Untuk lelaki

Manfaat jagung pada tongkol untuk lelaki disebabkan oleh komposisi kimia produk dan adalah seperti berikut:

tahap kolesterol "buruk" menurun;
meningkatkan ingatan;
keradangan dicegah;
risiko adenoma kelenjar prostat berkurang;
keadaan pesakit dengan nefritis dan gout berkurang;
risiko kemandulan lelaki diminimumkan;
disfungsi alat kelamin dicegah.

Untuk para wanita

Biji-bijian jagung enak, berkhasiat, berguna bukan hanya untuk lelaki, tetapi juga untuk kesihatan wanita, berkat mereka sistem pembiakan berfungsi lebih baik, hari-hari kritikal lebih lancar, gejala menopaus lebih lemah. Makan jagung semasa berdiet membantu mengekalkan kelangsingan, dan berkat vitamin B, kulit diketatkan dan diremajakan. Manfaat biji-bijian mempunyai kesan positif terhadap keadaan rambut - mereka menjadi berkilat dan subur. Berdasarkan pati, anda boleh menyediakan topeng yang mempunyai kesan menyegarkan dan menyegarkan.

Untuk warga tua

Bagi orang yang lebih tua, doktor menasihatkan agar selalu makan jagung dalam pelbagai bentuk. Khasiatnya yang bermanfaat membantu meningkatkan ingatan, mengurangkan risiko terkena sklerosis, dan melambatkan proses penuaan. Jenis produk rebus lebih digemari oleh golongan tua. Biji-bijian harus lembut, dalam keadaan ini ia diserap dengan baik. Menurut para pakar, penggunaan biji-bijian dalam makanan menyebabkan peningkatan dan pemeliharaan penglihatan kerana karotenoid yang merupakan bagian dari komposisi mereka.

Pada usia berapa jagung boleh diberikan kepada anak-anak

Salah satu makanan pertama yang diberi bayi pada usia enam bulan adalah bubur jagung. Kekerapan permohonan tidak lebih dari 2 kali seminggu. Dos pertama tidak boleh melebihi ½ sudu teh. Bahagiannya meningkat secara beransur-ansur. Sebilangan besar serat dalam produk bermanfaat untuk fungsi saluran gastrointestinal bayi, menormalkan aktivitinya dan mencegah sembelit. Adalah sangat penting bahawa bubur jenis ini bersifat hypoallergenic.

Tong boleh diberikan kepada anak dalam bentuk rebus tidak lebih awal daripada pada usia dua hingga tiga tahun. Maksimum hidangan adalah 1 keping sehari. Adalah mungkin untuk menyediakan makanan berdasarkan jagung - sup, rebusan, bijirin.

Adakah mungkin jagung semasa mengandung dan menyusu

Sekiranya tidak ada kontraindikasi, maka semasa kehamilan, penggunaan produk tersebut bukan sahaja tidak dilarang, tetapi disarankan. Ini boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk, juga dalam salad.

Manfaat bijirin untuk tubuh wanita tidak dapat disangkal dan adalah seperti berikut:

membantu mengurangkan loya dan manifestasi toksikosis lain;
meningkatkan kecekapan;
mengurangkan bengkak;
mencegah kemungkinan sembelit;
membersihkan badan dari toksin dan toksin;
membantu menormalkan tahap gula dan kolesterol;
meningkatkan kerja saluran pencernaan.

Perlu mengelakkan penggunaan produk dalam tin, dan sebelum menggunakan tongkol, anda harus berjumpa doktor.

Semasa menyusu, pada bulan pertama kehidupan bayi, penggunaan jagung dalam makanan dilarang. Kemudian, anda secara beransur-ansur dapat memperkenalkan produk ini ke dalam diet anda, dengan memberi tumpuan kepada tingkah laku anak. Sekiranya pada siang hari bayi tidak mempunyai reaksi negatif - cirit-birit, ruam, kembung - maka tidak ada bahaya, anda boleh menggunakannya. Manfaat kesihatan jagung rebus untuk ibu dan bayi adalah penting. Dalam kes ini, bahaya produk dalam tin hanya mungkin kerana pewarna, penambah rasa, pengawet yang terdapat dalam komposisinya.

Berat badan jagung

Nilai tenaga bijirin bergantung kepada kepelbagaian dan tahap kematangan tongkolnya. Nisbah jagung BJU membolehkannya berada dalam senarai makanan diet. Ia hanya boleh mendatangkan bahaya pada gambar jika digunakan secara tidak betul atau berlebihan.

Untuk menurunkan berat badan, jagung masak susu boleh digunakan mentah atau panggang atau kukus. Jumlah kalori pada tong jagung dalam keadaan ini adalah minimum: hanya 80 Kcal per 100 g produk. Walaupun begitu, satu hidangan tidak lebih dari 200 g. Dua hidangan boleh dimakan setiap hari. Anda tidak boleh makan jagung pada waktu malam.

Peraturan penggunaan jagung untuk penyakit

Harus diingat bahawa jagung akan membahayakan mereka yang mengalami intoleransi makanan. Pengambilan makanan yang berlebihan juga boleh merosakkan kesihatan dan menyebabkan ruam, reaksi alergi, dan masalah pencernaan.Anda tidak boleh makan jagung yang diubahsuai secara genetik.

Dengan diabetes mellitus

Biji-bijian mempunyai indeks glisemik yang tinggi: lebih dari 50. Oleh itu, agar tidak menimbulkan bahaya, pesakit diabetes disarankan untuk membatasi produk ini dalam bentuk tulennya.

Untuk menurunkan indeks, para pakar mengesyorkan menggabungkan jagung dengan komponen protein. Dalam kes ini, pesakit diabetes mendapat faedah yang sama dengan orang yang sihat. Jagung untuk diabetes boleh digunakan dengan produk tenusu yang tidak boleh diminum: keju kotej dan keju.

Dengan gastritis

Walaupun sifat perubatan jagung, dalam fasa akut gastritis, ia dapat menyebabkan kemudaratan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesihatan. Selama tempoh pengampunan, diperbolehkan menggunakan telinga muda yang dipanggang untuk makanan, atau dalam bentuk sup parut - dalam jumlah kecil.

Dengan pankreatitis

Penggunaan jagung untuk pankreatitis tidak diingini, kerana makanan ini kasar, memerlukan peningkatan kerja saluran gastrointestinal. Asimilasi sukar, yang memberikan beban tambahan pada pankreas. Jagung mengandungi banyak pati, yang memerlukan sejumlah besar enzim yang dihasilkan oleh kelenjar untuk dicerna. Dan ini adalah beban yang tidak perlu pada organ yang tidak sihat. Dalam bentuk kronik penyakit ini, tidak diinginkan menggunakan biji-bijian yang belum masak, telinga rebus, makanan dalam tin dari produk yang boleh membahayakan kesihatan.

Dengan gout

Perlu dimasukkan memasukkan tongkol jagung dalam makanan bagi mereka yang menderita gout. Produk ini mendorong pengaktifan proses metabolik dalam tubuh, pemulihan kesihatan psikologi, yang membawa kepada hasil yang baik dalam rawatan.

Dengan urolithiasis

Jagung mempunyai kesan diuretik, jadi penggunaan stigma jangka panjang dapat menghilangkan batu ginjal, membantu menghilangkan pasir.

Kontraindikasi terhadap penggunaan jagung

Walaupun komposisi kimia yang kaya dan kelebihan komponen yang membentuk bijirin, terdapat kontraindikasi:

bentuk pankreatitis akut dan kronik;
trombosis;
peningkatan pembekuan darah;
berat badan rendah;
ulser perut dan duodenum;
penyakit pankreas.

Mungkinkah ada alahan jagung?

Produk jagung dianggap hypoallergenic, tetapi alahan masih biasa berlaku pada orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka dinyatakan dalam ruam, eksim, pembengkakan selaput lendir, mual, muntah, sakit kepala.

Penting! Sekiranya terdapat reaksi terhadap produk tersebut, maka gejala-gejalanya berkembang dengan sangat cepat, dan lawatan ke doktor harus segera, terutama ketika membahayakan kesihatan anak kecil.

Cara memilih jagung

Memilih produk yang tepat mengandaikan bahawa beberapa syarat dipenuhi:

telinga tidak boleh lebih besar daripada telapak tangan;
biji-bijian - padat, kuning atau berkrim;
daun harus menutupi jagung, menjaga agar segar dalam jangka masa yang lama;
simpanan - tidak lebih dari 2 - 3 hari.

Anda boleh menguji kematangan: apabila anda menekan biji matang, jus keluar.

Kesimpulannya

Dengan penggunaan yang betul dan wajar, hanya manfaat yang dapat diperoleh dari bijirin, dan bahaya jagung akan dapat diratakan sepenuhnya. Adalah perlu untuk memahami dengan jelas di mana kes tongkol bijirin bermanfaat, dan bila perlu menahannya.

Mengapa jagung rebus baik untuk anda?