Kandungan
Manfaat dan bahaya jagung rebus telah diketahui oleh manusia sejak sekian lama. Sifat bermanfaat tanaman ini, serta kemudahan penanaman yang relatif, telah menjadikannya popular. Terutama dihargai adalah kenyataan bahawa tongkol jagung tidak menyerap toksin ketika merawat ladang dengan bahan kimia dan ketika membaja tanah. Di samping itu, produk ini tidak kehilangan khasiat bermanfaatnya apabila dipanaskan, kerana jagung rebus kaya dengan vitamin dan mineral seperti tongkol segar.
Komposisi kimia jagung rebus
Manfaat jagung rebus adalah kerana komposisi vitaminnya yang kaya. Telinga jagung mengandungi:
- asid lemak tak jenuh;
- abu;
- kanji;
- vitamin A, B1, B2, B4 (kolin), B5, B6, B9, C, E, PP, K;
- makronutrien (kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus);
- unsur surih (tembaga, besi, zink, selenium, mangan).
Kandungan kalori jagung rebus pada tongkol
Jagung adalah produk yang cukup memuaskan kerana kandungan kalori yang agak tinggi. Nilai tenaga 100 g jagung rebus ialah 96 kcal.
Kandungan kalori 1 tong jagung rebus bervariasi dari 150 hingga 250 kkal, bergantung pada ukurannya. Kandungan kalori telinga rebus dalam kombinasi dengan garam meningkat menjadi 350-450 kkal.
Manfaat jagung rebus pada tongkol
Sifat bermanfaat tongkol jagung dipelihara walaupun selepas rawatan panas. Sebabnya adalah kulit biji-bijian yang padat - mereka memberi benih perlindungan yang baik dan mengekalkan faedahnya sepenuhnya.
Pengambilan jagung masak yang sederhana mempunyai kesan kesihatan berikut:
- menurunkan tahap kolesterol darah;
- menormalkan proses metabolik, yang menyumbang kepada kawalan berat badan yang lebih baik - produk ini berguna untuk menurunkan berat badan;
- menegangkan sistem saraf;
- memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut;
- merangsang otak, meningkatkan ingatan;
- mencegah pembentukan tumor malignan;
- menggalakkan penyingkiran toksin dari badan;
- membantu dengan sembelit;
- menormalkan kerja sistem kardiovaskular dengan menguatkan dinding saluran darah;
- melemahkan manifestasi penyakit hepatitis dan batu empedu;
- melegakan kerengsaan mukosa gastrik;
- memperbaiki saluran pencernaan;
- mengurangkan risiko terkena strok;
- membantu melegakan tekanan dan gejala insomnia, keletihan kronik dan kemurungan;
- menguatkan sistem imun;
- menghentikan proses putrefaktif di saluran gastrousus;
- membantu dengan cirit-birit;
- menurunkan tekanan darah;
- menormalkan kerja sistem genitouriner pada wanita dan mengembalikan keteraturan kitaran haid, melegakan gejala menopaus;
- meningkatkan potensi pada lelaki.
Manfaat rebus jagung rebus dalam kombinasi dengan garam dikurangkan dengan meningkatkan kandungan kalori produk.
Adakah jagung rebus baik untuk anak-anak
Tongkol jagung rebus boleh diberikan kepada anak-anak kecil dari usia dua tahun sekiranya mereka tidak mempunyai masalah dengan penggunaan bubur jagung sebelumnya. Untuk mengelakkan kemungkinan bahaya kepada kesihatan kerana penyerapan biji jagung rebus yang buruk, perlu dijelaskan kepada anak bahawa mereka mesti dikunyah dengan teliti dan tidak ditelan secara keseluruhan. Lebih baik berunding terlebih dahulu dengan pakar.
Jagung rebus untuk wanita hamil
Manfaat rebus jagung rebus untuk wanita hamil adalah bahawa mereka:
- menolong mual;
- menghilangkan rasa berat di perut;
- melegakan gejala toksikosis;
- mengurangkan keletihan badan secara keseluruhan;
- menormalkan saluran pencernaan;
- meningkatkan proses metabolik dalam badan;
- melegakan bengkak;
- menolong sembelit;
- menggalakkan penyingkiran toksin dan toksin dari badan;
- menurunkan kadar kolesterol darah.
Tidak disyorkan untuk menyalahgunakan produk ini. Norma harian jagung rebus adalah 1-2 telinga.
Bolehkah jagung rebus disusui?
Semasa menyusu, tidak dilarang memakan jagung rebus. Sebaliknya, vitamin dan unsur surih yang terdapat di dalam tongkol membantu seorang wanita untuk pulih dari kelahiran anak. Di samping itu, kepekatan zat tertentu yang tinggi menyumbang kepada fungsi sistem pencernaan anak dengan lebih baik.
Walaupun begitu, terdapat beberapa cadangan untuk tempoh ini. Selama 2 bulan pertama kehidupan anak, tongkol jagung rebus harus dikeluarkan dari diet, kerana bayi tidak dapat menyerap sejumlah nutrien yang terkandung dalam biji jagung. Dalam tempoh ini, memakan produk hanya akan membahayakan, namun, sejak 3-4 bulan hidup bayi, ibu secara beransur-ansur dapat mengembalikan jagung rebus ke dalam dietnya.
Semasa memperkenalkan semula produk ke dalam diet, disarankan untuk memerhatikan bagaimana anak bertindak balas terhadap perubahan komposisi susu ibu. Sekiranya tidak ada reaksi yang dapat dilihat, maka tidak ada penolakan. Sekiranya bayi mengalami kolik, makan telinga rebus dihentikan.
Ciri-ciri penggunaan jagung rebus
Makan telinga rebus tidak menunjukkan peraturan atau sekatan yang ketat. Beberapa cadangan penting hanya jika terdapat masalah pada saluran gastrousus, gula darah tinggi dan gangguan najis.
Dengan diabetes mellitus
Pada diabetes mellitus, pengambilan biji jagung yang dimasak secara berlebihan boleh menyebabkan kemudaratan serius kepada kesihatan, namun, jika peruntukan harian diperhatikan, ia hanya akan memberi manfaat kepada pesakit diabetes. Bahan bermanfaat yang terdapat dalam produk ini menghalang perkembangan proses berbahaya pada mata, ginjal dan kaki pesakit diabetes.
Untuk mengurangkan kemungkinan bahaya dari telinga rebus, sambil memaksimumkan sifat berguna, disarankan untuk menggunakan biji-bijian dalam bentuk bubur dengan kandungan minyak yang kecil. Anda juga tidak boleh mencampurkannya dengan keju kotej. Tingkatkan kelebihan produk hidangan dengan sayur-sayuran.
Untuk sembelit
Untuk sembelit, biji jagung rebus mesti dicampurkan dengan sejumlah besar mentega. Jika tidak, penggunaan produk dalam kes ini tidak memerlukan pematuhan terhadap langkah tambahan.
Dengan gastritis dan pankreatitis
Sekiranya kerengsaan membran mukus perut, lebih baik tidak memakan tongkol jagung rebus dalam bentuk tulen. Bagi pengidap gastritis dan pankreatitis, lebih baik mengambil jagung dalam bentuk jisim homogen - bubur dengan ketumpatan sederhana. Semasa memasak bubur, nisbah bubur jagung dengan air mestilah 1: 4.Dalam kes ini, penting untuk mengacau bijirin secara berkala. Masa memasak adalah kira-kira setengah jam. Ia biasanya direbus di dalam air. Mentega dan sebilangan kecil susu dimasukkan ke dalam bubur siap.
Cara memasak jagung dengan betul
Memasak jagung rebus tidak sukar, namun memerlukan banyak masa. Oleh kerana cengkerang yang lebat mengelilingi kernel di tongkol, merebusnya boleh memakan masa 4 hingga 6 jam. Walaupun selepas rawatan ini, disarankan untuk mengunyah jagung dengan teliti untuk penyerapan yang lebih baik.
Yang paling penting, sifat bermanfaat produk dapat dipelihara jika telinga dikukus. Mendidih air sedikit, tetapi masih mengambil sebahagian nutrien. Ini tidak berlaku semasa mengukus jagung. Ia juga menjadikan telinga lebih enak dan manis. Secara amnya, produk ini sering disapu dengan mentega untuk rasa. Anda juga boleh menaburkan telinga dengan garam.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara memasak jagung dengan betul untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya, lihat video di bawah:
Bahaya jagung rebus dan kontraindikasi
Walaupun terdapat manfaat jagung yang jelas untuk kesihatan manusia, terdapat sejumlah kontraindikasi yang tidak hanya dapat membatalkan sifat bermanfaat produk tersebut, tetapi juga menyebabkan bahaya serius pada tubuh. Jagung rebus dikontraindikasikan dalam kes berikut:
- dengan peningkatan pembekuan darah;
- dengan intoleransi individu;
- dengan kecenderungan untuk trombophlebitis;
- jika anda berlebihan berat badan;
- dengan pemburukan ulser duodenum dan perut.
Juga, semasa makan tongkol jagung rebus, ukuran adalah penting. Sekiranya produk ini disalahgunakan, badan akan bertindak balas dengan perut kembung, kembung dan najis. Ibu yang menyusu harus sangat memperhatikan dos pengambilan yang disyorkan. Kenyataannya adalah bahawa jenuh berlebihan dengan zat yang terkandung dalam jagung rebus penuh dengan kolik pada anak.
Cara menyimpan jagung rebus
Manfaat jagung untuk tubuh adalah jelas, namun, agar sifat bermanfaatnya tidak berbahaya, tidak hanya perlu mematuhi peraturan untuk merebus tongkol, tetapi juga untuk mempertimbangkan keunikan menyimpan produk.
Tongkol jagung rebus tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk terlalu lama - setelah rawatan panas, tongkol secara beransur-ansur mulai kehilangan khasiatnya yang bermanfaat setelah 2-3 hari.
Untuk menggunakan produk sepanjang tahun, lebih baik membekukan telinga. Sebelum ini, jagung direbus sehingga dimasak separa.
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya jagung rebus telah diketahui oleh manusia selama berabad-abad, walaupun di Dunia Lama tanaman ini telah merebak secara relatif baru-baru ini. Pengambilan budaya ini secara sederhana memberi manfaat kepada kesihatan wanita semasa mengandung dan selepas melahirkan, terutama ketika menyusu ketika tubuh ibu menjadi lemah. Juga, sifat bermanfaat produk ini dinyatakan untuk sembelit dan gastritis.
