Kandungan
- 1 Memilih jagung untuk simpanan
- 2 Menyiapkan jagung untuk simpanan
- 3 Berapa banyak jagung segar yang boleh disimpan di dalam peti sejuk
- 4 Cara menjaga jagung segar untuk musim sejuk
- 5 Cara menyimpan jagung rebus
- 6 Cara mengeringkan jagung
- 7 Penyimpanan jagung pancing masam
- 8 Kesalahan biasa semasa menyimpan jagung
- 9 Kesimpulannya
Menjaga jagung rebus adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan semua kualiti bermanfaat tanaman yang menakjubkan ini. Terdapat banyak kaedah yang berbeza untuk menyimpan tongkol jagung dengan betul untuk musim sejuk. Semua syarat untuk proses ini mesti dipenuhi. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai jangka hayat yang lama untuk biji-bijian jagung.
Memilih jagung untuk simpanan
Kebaikan tumbuhan ini dijelaskan dalam banyak sumber. Oleh itu, diketahui bahawa ia membantu menormalkan kerja hampir semua sistem tubuh manusia. Ia juga harus digunakan untuk mencegah selesema dan penyakit berjangkit pada musim gugur-musim semi tahun ini. Produk ini juga diperlukan untuk rawatan pelbagai penyakit kronik.
Sebelum membincangkan pengeringan jagung, anda perlu memahami peraturan penuaian dan penyediaan tanaman ini dengan betul.
Walaupun tempat kelahiran jagung adalah Amerika, tanaman ini telah tersebar di seluruh dunia sejak pertengahan abad yang lalu. Di Persekutuan Rusia, produk ini ditanam di selatan dan di rumah hijau di Siberia.
Asas penuaian
Banyak penanam menuai jagung rebus pada akhir bulan Ogos. Ini diperlukan untuk memastikan penjagaan seterusnya: penstabilan suhu dan kelembapan untuk menyimpan biji jagung. Pengumpulan mesti dilakukan selepas embun pagi dalam cuaca cerah.
Asas Membeli-Belah
Di kedai, biasanya, 2 jenis jagung dijual:
- Stern. Buah tanaman seperti itu besar. Biji-bijian jagung ini mempunyai struktur kaku, mempunyai warna kuning terang hingga warna oren. Selalunya ia digunakan dalam makanan ternakan. Walau bagaimanapun, pelbagai seperti itu tidak dikontraindikasikan untuk seseorang.
- Gred makanan. Ukuran produk sedemikian agak kecil, tetapi bijirinnya besar, lembut dan manis. Warnanya berbeza dari susu hingga kuning muda.
Semasa memilih jagung, anda perlu memberi tumpuan bukan hanya pada penampilan produk itu sendiri, tetapi juga pada bau dan keanjalannya:
- Untuk lebih mudah mengeringkan tongkol jagung, mereka mesti muda dan segar. Syarat utamanya ialah buah-buahan ini mesti ada di "pakaian". Pada masa yang sama, daunnya harus berwarna hijau terang, dan antena harus cukup lembap.
- Untuk mengeringkan tongkol jagung dengan baik, biji mesti sesuai, mempunyai rona kuning yang sama, dan berair dan tegas.
- Biji-bijian di dasar harus lembut, dan apabila ditekan, berikan jus.
Semakin kering dan sukar benih tanaman ini, semakin teruk ia akan mengekalkan khasiatnya.
Apa yang perlu dicari semasa membeli jagung
Pembeli harus memberi perhatian khusus kepada pelbagai tempat pada biji-bijian tongkol:
- Pembengkakan telus menunjukkan adanya penyakit "smister blister".
- Lapisan putih dengan spora merah jambu menunjukkan bahawa produk tersebut mempunyai fusarium.
- Tompok-tompok warna kelabu pucat yang tertekan, dan setelah pembusukan - warna kuning dan coklat, menunjukkan adanya "bakteriosis" di kilang.
- Kulat berjamur menyebabkan keracunan pada manusia, dan dalam kes yang teruk, kematian, mudah dijumpai: bintik-bintik kuning-kehijauan akan kelihatan pada tongkol.
Juga, jangan mengambil tanaman yang sebahagiannya dimakan oleh serangga atau burung. Dalam kes ini, terdapat risiko tinggi pelbagai jangkitan yang ditularkan dari burung dan serangga.
Bau kimia dan sintetik yang tajam dari kilang akan memberi amaran kepada anda. Jagung tidak boleh dimakan.
Menyiapkan jagung untuk simpanan
Perhatian khusus harus diberikan kepada kerja persiapan dengan tanaman ini.
Penuaian
Penuaian bermula apabila produk mencapai kematangan susu. Pilihan telinga dibuat berdasarkan faktor berikut:
- kekeringan lapisan luar tongkol;
- perubahan warna tongkol;
- kelembutan biji-bijian dan jus ringannya;
- benang kering di sisi buah.
Kriteria utama pengumpulan bukanlah penampilan komponen, tetapi kandungan kelembapan produk.
Latihan
Pemprosesan tanaman selanjutnya dilakukan dalam beberapa peringkat:
- Pembersihan. Pertama, anda harus membuang sampah dari biji-bijian, buah-buahan yang manja, hancur, dan juga tongkol dengan reput.
- Pengeringan. Dengan menggunakan pelbagai kaedah, anda perlu mengeringkan produk dengan teliti.
- Sediakan tempat untuk menyimpan hasil panen untuk musim sejuk.
Lebih-lebih lagi, algoritma ini digunakan untuk makanan dan makanan jagung.
Berapa banyak jagung segar yang boleh disimpan di dalam peti sejuk
Jagung segar tidak disimpan lama pada suhu bilik, maksimum 3 hari. Tetapi di dalam peti sejuk, jangka hayat produk ini meningkat. Lebih-lebih lagi, di dalam peti sejuk itu sendiri, jagung (baik di tongkol dan di dalam biji-bijian) boleh berbohong, mengekalkan kualiti berguna selama 3 bulan. Di dalam peti sejuk beku, jangka hayat meningkat hingga 1.5 tahun. Benar, anda harus menahannya terlebih dahulu dalam air mendidih, kemudian dalam air sejuk dan ulangi prosedur 2 kali.
Cara menjaga jagung segar untuk musim sejuk
Terdapat dua cara utama untuk menyediakan komponen ini untuk musim sejuk: pembekuan dan pemuliharaan. Satu-satunya perbezaan adalah dalam teknologi perolehan. Jangka hayat dalam kes ini berbeza dari 6 bulan hingga 1.5 tahun.
Sebelum membeku, komponen harus direndam dalam air mendidih selama beberapa jam, dan kemudian di dalam air sejuk. Anda boleh menggunakan garam dan jus lemon. Kemudian keringkan produk dengan teliti dan masukkan ke dalam bekas tertutup rapat.
Pemuliharaan memerlukan rawatan haba sama ada kilang itu sendiri atau bekas untuknya. Di samping itu, dalam kes ini, anda boleh menambahkan komponen lain ke benda kerja.
Cara menyimpan jagung rebus
Rawatan haba meningkatkan jangka hayat tanaman. Namun, ia memerlukan syarat khas penahanan. Terdapat pelbagai kaedah penyimpanan, antaranya terdapat 3 petunjuk asas:
- Di tongkol di dalam peti sejuk. Di sini anda boleh meletakkan periuk itu sendiri dengan tanaman rebus, atau telinga jagung individu, dibungkus dengan hati-hati dalam filem pelekat. Dalam kes ini, jangka hayat akan menjadi 2-3 hari, tidak lebih.
- Kacang ada di dalam peti sejuk. Biji-bijian mesti dilarutkan terlebih dahulu di dalam air dan balang disterilkan dituangkan dengan larutan ini. Anda perlu meletakkan bekas di petak bawah. Jangka hayat adalah 2-3 bulan.
- Di dalam peti sejuk beku. Selepas memasak, produk mesti diberi masa untuk sejuk dan kering. Kemudian, dalam bahagian, tongkol mesti dibalut dengan pelekat dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Jangka hayat kosong tersebut adalah kira-kira 1-1.5 tahun.
Cara mengeringkan jagung
Terdapat banyak kaedah pengeringan tumbuhan unik ini. Walau bagaimanapun, tidak banyak kaedah yang popular.
Di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah
Teknologi ini cukup mudah:
- Sediakan tongkol tanaman.
- Ikat dengan kuncir tanpa memecahkan daun.
- Gantung di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.
Keadaan utamanya adalah pengudaraan bilik yang baik. Kesediaan diperiksa dengan mengocok: jika biji-bijian dituangkan dengan baik selama proses ini, maka produk itu benar-benar kering, ia dapat digunakan lebih jauh.
Di dalam ketuhar
Teknologi penuaian lebih sederhana berbanding versi sebelumnya:
- Bilas tanaman sehingga bersih, keringkan dengan tuala kertas.
- Sebarkan biji-bijian di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dalam lapisan nipis.
- Masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah selama setengah jam.
Kemudian keringkan pada suhu bilik sehingga masak.
Di dalam pengering
Kaedah ini serupa dengan kaedah sebelumnya. Biji-bijian mesti disediakan dengan cara yang sama. Kemudian ratakan pada permukaan pengering. Hidupkan suhu sekitar 40-60 darjah dan biarkan selama 10-12 jam.
Sebelum menggunakan alat elektrik, baca dengan teliti arahan penggunaannya.
Penyimpanan jagung pancing masam
Sebagai peraturan, tanaman masam ini digunakan ketika memancing ikan mas, ikan mas krusian dan pelbagai jenis ikan lain.
Produk berkhasiat seperti itu disediakan dengan sederhana: ia diasinkan, diperam selama beberapa hari pada suhu bilik (kira-kira 7 hari), dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Keadaan penyimpanan adalah sama: pembungkusan tertutup tanpa akses udara, kepatuhan terhadap kelembapan dan keadaan suhu. Jangka hayat adalah sehingga 1 bulan.
Kesalahan biasa semasa menyimpan jagung
Sebab utama penurunan jangka hayat jagung adalah:
- Penyediaan produk yang tidak betul: kekurangan kerja persediaan dan teknologi yang diperlukan untuk penyediaan kilang.
- Kegagalan mematuhi parameter penting: kelembapan melebihi 15% dan suhu di atas 4 darjah Celsius.
- Pembungkusan yang bocor. Pengambilan udara meningkatkan proses pembusukan produk.
Untuk mengelakkan kerosakan pada tanaman, kesalahan di atas harus dielakkan.
Kesimpulannya
Menjaga jagung rebus tidak begitu sukar. Sudah cukup untuk mengetahui peraturan asas untuk memilih dan menyiapkan kilang dan mengambil kira keadaan dan ciri kandungannya yang optimum.
