Kandungan
Banyak yang terbiasa dengan fakta bahawa jagung selalu mempunyai warna kuning yang kaya. Tetapi ada juga jagung hitam atau jagung, yang mempunyai sejumlah khasiat yang bermanfaat.
Mengapa jagung hitam berguna?
Warna hitam jagung dikaitkan dengan tahap antosianin yang tinggi, yang merupakan antioksidan semula jadi. Komposisi jagung adalah yang menentukan sifat bermanfaatnya:
- Antioksidan melambatkan proses penuaan dalam badan, terlibat dalam pengaturan proses metabolik. Adalah dipercayai bahawa bahan-bahan ini memainkan peranan penting dalam memerangi radikal bebas, yang dapat menyebabkan perkembangan tumor ganas.
- Vitamin B1 dan B2 terlibat secara langsung dalam proses metabolik, menyumbang kepada pengeluaran tenaga dalam sel. Juga, vitamin kumpulan ini terlibat dalam sintesis sel saraf dan sel epidermis, mempromosikan pengeluaran sel darah merah, dan melindungi retina dari sinaran ultraviolet.
- Vitamin K membantu saluran darah berfungsi dan meningkatkan pembekuan darah.
- Asid nikotinik terlibat dalam metabolisme, membantu memproses protein, lemak dan karbohidrat, dan juga membantu melebarkan saluran darah, yang membantu mengatasi hipertensi.
- Asid amino lisin dan triptofan membantu memerangi kemurungan dan insomnia dengan berkesan.
- Kalium membantu menguatkan saluran darah dan otot jantung.
- Kandungan serat yang tinggi di dalam tongkol mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran gastrointestinal, dan juga membantu membuang cecair, toksin dan toksin yang berlebihan dari badan.
- Oleh kerana kandungan protein meningkat dan sebilangan kecil pati dalam komposisi, jagung hitam mempunyai indeks glisemik lebih rendah daripada varieti ringan.
Penggunaan jagung hitam dalam perubatan rakyat
Bahkan suku kaum Indian Amerika Selatan mengetahui tentang khasiat jagung hitam yang bermanfaat dan menggunakannya untuk menyediakan pelbagai ramuan ubat dan minuman. Banyak resipi yang bertahan hingga hari ini dan tersebar jauh di luar Amerika Selatan.
Minuman jagung hitam
Salah satu resipi jagung hitam yang paling popular digunakan untuk tujuan perubatan adalah minuman tradisional Chicha Moranda. Bagi penduduk asli Amerika Selatan, minuman ini adalah bahagian yang biasa dalam diet harian, serta membantu dengan pelbagai penyakit.
Untuk menyediakan Chicha Moranda, anda memerlukan ramuan berikut:
- 1 kg jagung hitam;
- 1 biji nanas;
- 2-3 epal;
- 1 biji lemon;
- rempah secukup rasa (cengkih, kayu manis).
Resipi minumannya cukup mudah:
- Jagung mesti dibasuh dengan sempurna dan dibersihkan dari daun dan serat. Masukkan telinga yang sudah siap di dalam bekas dengan air (4-5 liter).
- Basuh buah-buahan, kupas nanas, dan potong epal menjadi kepingan besar. Potongan epal, kulit nanas dan rempah ditambahkan ke jagung dan di bakar.
- Minuman itu didihkan dan kemudian disimpan dengan api kecil sehingga biji jagung pecah.
- Minuman dibiarkan sejuk, disaring dan jus lemon ditambahkan ke dalamnya.
Minuman itu siap diminum. Ia boleh diminum sepanjang hari dan bukannya teh atau jus.
Minuman ini mengandungi jumlah kalori minimum, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kesan tenaga yang sangat baik.
Minuman jagung hitam boleh digunakan bukan sahaja untuk pengambilan, tetapi juga untuk penggunaan luaran (dalam bentuk mandi untuk ruam kulit). Dalam kes ini, gula dan lemon tidak ditambahkan ke dalamnya.
Tincture Akar Udara Jagung Hitam
Penggunaan perubatan lain dari jagung hitam adalah membuat warna dari akar udara. Untuk ini, anda memerlukan:
- 150 g akar jagung hitam udara;
- 150 ml vodka.
Resepi:
- Basuh dan cincang akarnya dengan pisau atau pengisar.
- Tuangkan jisim yang dihancurkan ke dalam botol dan tuangkan vodka.
- Tutup botol dengan rapat dan simpan di tempat yang gelap selama 10-14 hari.
Penduduk Peru menggunakan tingtur yang dihasilkan untuk barah, menggunakan 4 tetes setiap 3 hari. Juga, tingtur berguna dalam rawatan eksim dan penyakit kulit yang lain, dalam kes seperti itu, agen tersebut digunakan pada kawasan yang terjejas.
Tincture Sutera Jagung Hitam
Satu lagi resipi yang popular adalah membuat perbungaan jagung hitam.
Ini hanya memerlukan 2 bahan:
- 10 g perbungaan (stigma) jagung hitam;
- 250 ml air mendidih.
Kaedah memasak:
- Stigma mesti dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan meresap selama beberapa jam.
- Sejukkan infusi dan tapis.
Tingtur ini dapat bertindak sebagai penenang atau sebagai penambah dalam rawatan batuk kering, penyakit sendi, batu karang dan pundi hempedu, tekanan darah tinggi.
Tingtur hendaklah 50 ml tiga kali sehari.
Kontraindikasi terhadap penggunaan jagung hitam
Perlu diingat bahawa terdapat beberapa penyakit di mana penggunaan jagung hitam dan produk perubatan berdasarkannya adalah kontraindikasi:
- kerana produk ini membantu meningkatkan pembekuan darah, penggunaannya harus ditinggalkan untuk trombophlebitis dan kecenderungan untuk membentuk pembekuan darah;
- jagung menyebabkan pengeluaran jus gastrik, jadi tidak boleh dimakan sekiranya terjadi ulser.
Tumbuh jagung hitam
Jagung hitam mempunyai sejumlah sifat bermanfaat yang meningkatkan minat menanam tanaman ini. Perlu diingat bahawa tanaman itu datang ke Rusia dari benua Amerika Selatan, oleh itu, keadaan iklim yang serupa diperlukan untuk penanamannya.
Untuk menyiapkan benih untuk disemai, mereka direndam selama 5-6 hari dalam larutan abu kayu (2 sudu per 1 liter), ditutup dengan kain kasa lembap di atas. Tapak di mana kacang, tomato atau kubis sebelumnya ditanam sangat sesuai untuk menanam jagung. Tanah harus diproses terlebih dahulu dengan larutan kalium permanganat yang lemah.
Waktu optimum untuk turun adalah akhir April atau awal Mei, apabila suhu udara tidak turun di bawah + 20 ° C. Benih ditanam di tanah lembap hingga kedalaman 6-8 cm.
Pendebungaan varietas dilakukan dengan bantuan angin, oleh itu, untuk melindungi tanaman dari masuknya serbuk sari dari jagung jenis lain, tanaman harus ditanam secara berasingan.
Merawat jagung hitam terdiri daripada penyiangan dan penyiraman secara berkala, serta pembajaan dengan superfosfat. Pematangan telinga berlaku pada 90-120 hari.
Jagung hitam adalah tanaman yang tidak biasa. Ia mempunyai banyak khasiat bermanfaat dan pelbagai kegunaan perubatan.
