Kandungan
Terdapat katil wortel di setiap pondok musim panas. Ini tidak menghairankan, kerana wortel sihat dan sangat enak, tanpanya sukar untuk membayangkan borscht tradisional, kaviar terung, salad dan makanan ringan yang enak. Ramai suri rumah membuat pai dan penkek dari sayur oren. Semua ini menjelaskan keinginan pemilik untuk mengekalkan sekurang-kurangnya sebahagian daripada penuaian wortel hingga musim berikutnya - ini adalah bagaimana mereka menyimpan vitamin dan unsur mikro yang berguna.
Cara menyimpan wortel di rumah, cara menyediakan hasil panen wortel dengan betul untuk penyimpanan, serta cara mengawetkan vitamin, terdapat dalam artikel ini.
Peraturan penyimpanan wortel
Mana-mana sayur-sayuran menyimpan maksimum nutrien dan vitamin hanya jika disimpan dengan betul.
Semua khasiat lobak merah dapat dijimatkan sekiranya mengekalkan persekitaran yang sesuai untuk produk ini:
- Peraturan pertama menghendaki penyimpanan tetap berterusan. suhu dalam dari 0 hingga +5 darjah... Sekiranya termometer jatuh di bawah sifar, akarnya akan membeku, yang seterusnya akan menyebabkan reput lobak. Suhu yang lebih tinggi dianggap oleh sayur-sayuran sebagai permulaan musim bunga, itulah sebabnya mereka mula bercambah dan layu.
- Kelembapan dalam simpanan juga harus berada dalam julat normal: kira-kira 65%. Hanya dengan cara ini wortel akan tetap berair, tidak akan layu, dan tidak akan mulai membusuk dan merosot. Untuk mengelakkan penyejatan kelembapan dari tanaman akar, bahagian atasnya dipotong dari wortel, dan sayur-sayuran juga diganti dengan bahan yang memakan kelembapan (pasir, habuk papan, dll.).
- Menayangkan simpanan memainkan peranan penting. Sayuran akar mengekalkan semua nutrien, jangan sakit, jangan dijangkiti jika bilik sentiasa berventilasi.
Cara menyimpan wortel untuk musim sejuk
Bagi mereka yang tinggal di rumah persendirian, jauh lebih mudah untuk menyimpan wortel sehingga musim bunga berikutnya. Biasanya pemilik tersebut mempunyai bilik bawah tanah, gudang atau, dalam kes yang teruk, garaj. Mempunyai penyimpanan yang teratur dengan baik di bilik-bilik seperti itu, sangat mungkin untuk memakan wortel segar sepanjang musim sejuk.
Agak sukar untuk menyimpan vitamin untuk penduduk bandar dan penghuni pangsapuri. Tetapi bagi mereka, ada beberapa cara yang mudah dan berkesan untuk menyimpan wortel di sebuah apartmen.
Walau apa pun, sebelum menyimpan wortel untuk penyimpanan, ia harus disiapkan untuk musim sejuk yang panjang. Dan juga - penyimpanan itu sendiri memerlukan persiapan khas.
Kami menyimpan wortel dengan betul: penyediaan tuai
Hanya tanaman akar yang telah menjalani latihan khas akan disimpan dengan baik. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- menuai. Masa memilih lobak merah berkait langsung dengan ragamnya. Teringat, bahawa jenis tanaman akar pertengahan dan akhir sangat sesuai untuk penyimpanan untuk musim sejuk di rumah... Biasanya, wortel seperti ini dituai pada akhir bulan Ogos atau pada awal bulan September, kerana pada masa inilah peningkatan aktif jisim tanaman akar berakhir. Sebaiknya cabut lobak dengan menariknya perlahan-lahan di bahagian atas. Sekiranya tanah terlalu kering dan lebat, anda boleh menggali sayur dengan sekop.
- Setelah keluar, wortel harus terbaring di bawah sinar matahari selama beberapa jam. Selama ini, akarnya akan menjadi lapuk dan kering.
- Kemudian bahagian atas lobak merah dipotong. Untuk melakukan ini, gunakan pisau tajam atau gunting besar (gunting pemangkasan). Anda perlu memotong semua bahagian atas, hingga ke tahap pertumbuhan.Sekiranya ini tidak dilakukan, wortel semestinya akan bercambah lebih awal, akibatnya mereka akan layu dan hilang selera.
- Sekarang tanaman dikeringkan dengan teliti, membersihkan setiap wortel dari kotoran yang melekat. Lobak harus dikeringkan di tempat yang teduh dan berventilasi baik. Jangan taburkan sayur-sayuran akar langsung di tanah, anda perlu menyebarkan filem, terpal atau kain tebal.
Selepas pengeringan, akarnya disusun: tidak digalakkan menyimpan wortel kecil dan besar bersama-sama.
Dilarang mencuci sayur sebelum menyimpannya; anda hanya perlu membersihkannya dari tanah kering. Cuci wortel sahaja yang akan disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk beku.
Tukang kebun perhatikan bahawa tidak semua jenis wortel disimpan dengan baik. Tanaman akar bersaiz sederhana dan berbentuk kerucut sangat sesuai untuk tujuan ini. Lobak besar silinder tidak disimpan dengan baik, jenis ini paling baik dimakan terus dari kebun.
Cara menyimpan wortel di rumah persendirian pada musim sejuk
Jelas sekali lebih mudah bagi penduduk sektor swasta untuk menyimpan tanaman akar sehingga musim bunga berikutnya, kerana mereka biasanya mempunyai bilik bawah tanah. Bilik bawah tanah mempunyai keadaan yang optimum untuk menyimpan bukan sahaja wortel, tetapi juga kentang, bit, epal. Terdapat kelembapan tinggi, suhu positif berterusan. Satu-satunya perkara yang boleh membahayakan tanaman adalah spora kulat, serangga dan tikus, jadi anda harus melawannya.
Cara menyimpan wortel di ruang bawah tanah dengan betul
Untuk memelihara wortel untuk musim sejuk tidak cukup hanya dengan meletakkannya di ruang bawah tanah, anda memerlukan pemprosesan khas, penanda buku yang sesuai. Terdapat beberapa cara untuk menyimpan wortel di rumah pada musim sejuk:
- Dalam baldi atau periuk enamel... Pada prinsipnya, mana-mana kapal dengan penutup sesuai untuk kaedah ini. Dalam kes ini, wortel dilipat secara menegak, sayur-sayuran akar ditutup dengan sehelai kain padat di atas dan bekas ditutup dengan penutup. Kain akan menyerap kelembapan berlebihan dari sayur-sayuran akar segar, dan kemudian secara beransur-ansur akan mengembalikannya ke sayur-sayuran.
- Sebarang beg juga bagus untuk menyimpan wortel pada musim sejuk. Ini boleh menjadi kanvas, kain, dan beg plastik. Tanaman akar hanya dilipat ke dalam beg, menaburkan lapisan wortel dengan habuk papan segar. Tidak perlu mengikat beg, sayur-sayuran harus "bernafas". Mereka meletakkan wortel di sudut bilik bawah tanah, di mana ia kering dan gelap.
- Kotak kayu dan plastik, kotak kadbod berat juga akan memelihara hasil panen dengan sempurna sehingga musim bunga. Lobak dilipat sehingga ekornya tidak bersentuhan satu sama lain, iaitu dengan corak papan catur. Sayuran akarnya sendiri juga tidak boleh menyentuh tanaman yang berdekatan. Pastikan taburkan tanaman dengan bahan pembasmi kuman yang menyerap kelembapan. Serbuk papan konifer (hanya segar), sekam bawang atau bawang putih sangat sesuai - bahan ini secara aktif menentang penampilan spora kulat dan reput. Pasir juga sesuai, terutama jika sedikit lembap - sehingga wortel tidak layu, mereka akan renyah dan berair sepanjang musim sejuk.
- Boleh disimpan dalam jangka masa yang sangat lama lobak merah ditutup dalam tanah liat... Kaedah ini sukar dan kotor, tetapi ia membolehkan anda menyimpan akar dalam bentuk asalnya sehingga musim panas mendatang (sehingga sembilan bulan). Sayuran akar yang dikupas diletakkan dalam larutan tanah liat cair, kemudian dibawa keluar dan dimasukkan ke dalam kotak atau kotak. Sebelum meletakkan di bilik bawah tanah, tanah liat mesti kering.
- Beberapa tukang kebun biarkan wortel hingga musim sejuk di tempat tidur... Untuk melakukan ini, ia mesti disediakan dengan sewajarnya. Pertama, bahagian atasnya dipotong, kemudian tempat tidur wortel ditaburkan dengan pasir kering dan ditutup dengan lapisan tebal. Sekarang anda perlu menutup filem dengan lapisan tebal bahan penebat (habuk papan, dedaunan, humus atau cabang cemara). Semua ini ditutup dengan bahan bumbung supaya penebat tidak basah ketika hujan. Di tempat perlindungan seperti itu, wortel tidak takut fros dan hujan, ia akan tetap segar hingga musim menuai berikutnya.
Tempat menyimpan wortel di apartmen
Segala-galanya jelas dengan bilik bawah tanah, tetapi bagaimana dengan orang yang tinggal di pangsapuri dan tidak mempunyai kemudahan simpanan bawah tanah, gudang dan ruang bawah tanah? Kesudahannya anda boleh menjimatkan wortel sepanjang musim sejuk dan di pangsapuri bandar biasa.
Dan anda boleh melakukannya dengan beberapa cara menarik:
- untuk simpanan wortel di rumah sangat sesuai balkoni berkaca atau loggia. Wortel dimasukkan ke sana dengan cara yang sama seperti di ruang bawah tanah: dalam beg, kotak atau hanya di rak. Pastikan untuk menaburkan tanaman akar dengan habuk papan, sekam atau pasir. Bekas dengan sayur-sayuran dibungkus dengan selimut hangat, perasa atau penebat panas yang lain. Penting untuk memantau suhu di balkoni, jika berada di atas sifar, pemanasan wortel tidak diperlukan, jika tidak, ia akan membusuk.
- Dalam pantri sejuk anda boleh menyimpan tanaman seperti ini: bungkus setiap tanaman akar di surat khabar dan masukkan ke dalam kotak kayu atau dalam kotak kadbod. Kaedah ini sesuai untuk kes-kes apabila terdapat sedikit lobak merah.
- Di dalam peti sejuk Lobak disimpan di dalam beg plastik atau bekas plastik yang ditutup - sehingga boleh berbaring selama beberapa minggu. Sayuran dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu.
- Sebelum penanda buku di dalam peti sejuk beku disyorkan untuk memotong wortel: parut, potong kiub, bulatan atau jalur besar (semuanya bergantung pada hidangan yang akan disediakan oleh nyonya rumah pada musim sejuk). Sayuran cincang diletakkan di dalam beg plastik kecil.
Sekiranya sebelum wortel tidak bertahan hingga musim bunga, itu bermakna ia disimpan dengan tidak betul. Untuk memberi keluarga vitamin sepanjang tahun, anda perlu mengikuti cadangan menyimpan wortel di rumah untuk musim sejuk.
