Kandungan
Walaupun pada hakikatnya hari ini anda boleh membeli lobak merah dan bit di mana-mana kedai, banyak tukang kebun lebih suka menanam sayur-sayuran ini di ladang mereka. Cuma tanaman akar diperoleh sebagai produk mesra alam, kerana kimia tidak digunakan di kebun.
Tetapi tanaman yang ditanam mesti disimpan supaya pada musim sejuk anda dapat menikmati tanaman akar berair yang enak, membuat salad dan barang-barang lain dari mereka. Bagaimana carrot disimpan dan bit di bilik bawah tanah orang Rusia, nasihat apa yang mereka tawarkan kepada tukang kebun baru. Inilah yang akan dibincangkan dalam artikel kami.
Tidak sukar untuk menanam bit dan wortel di laman web ini, tertakluk kepada amalan agroteknik. Perkara utama adalah memelihara tanaman yang dituai. Akar bawa pulang dalam fasa kematangan, apabila kulit lebat terbentuk pada sayur-sayuran, yang melindungi pulpa dari kerosakan. Selama ini, sejumlah besar nutrien terkumpul dalam bit dan wortel.
Bila hendak membuang sayur-sayuran untuk simpanan
Sekiranya anda mencabut akarnya lebih awal, tidak lama kemudian ia akan mula mengeluarkan dan menggelegak, dan kemudian membusuk. Kedua-dua sayur-sayuran tidak bertolak ansur dengan fros, kerana bahagian atasnya berada di atas permukaan tanah. Sebagai peraturan, tanaman akar dituai pada separuh kedua bulan September (keadaan iklim mesti diambil kira!). Anda boleh memeriksa kesediaan tanaman akar untuk penuaian dengan melihat daun yang sedikit menguning.
Kaedah pembersihan
Dua minggu sebelum menuai tanaman akar, penyiraman dihentikan agar sayur-sayuran tidak mula tumbuh lagi. Pilih hari yang cerah dan panas. Untuk menggali bit dan wortel, lebih baik menggunakan rumput babi, jadi akan ada lebih sedikit kecederaan. Setelah menggali sebahagian kebun, akarnya dicabut dengan teliti oleh bahagian atasnya. Mereka dibaringkan selama 2-3 jam di atas katil taman sehingga kering di bawah cahaya matahari.
Selepas itu, sayur-sayuran dibawa ke bawah gudang dan mula bersiap untuk penyimpanan.
Tidak boleh ada kotoran pada sayur-sayuran, mereka disapu dengan lembut dengan tangan anda. Ramai pemula tertanya-tanya apakah tanaman akar perlu dicuci. Jawapannya tidak tegas - tidak akan berlaku. Cukup ambil sayur-sayuran dari bahagian atas dan tepuk perlahan-lahan.
Selepas itu, anda perlu memotong bahagian atasnya. Terdapat pelbagai pilihan untuk kedua-dua jenis tanaman akar:
- memusingkan;
- berkhatan ke tangkai kecil dua sentimeter;
- memotong bahagian atas sayur.
Setiap tukang kebun memilih kaedah yang sesuai untuknya.
Pengisihan berlaku pada peringkat terakhir. Untuk simpanan musim sejuk, tanaman akar bersaiz sederhana dipilih. Serat kasar sudah terbentuk dalam bit besar, sayur-sayuran seperti itu tidak dijaga dengan baik. Perkara yang sama berlaku untuk lobak merah. Dalam spesimen besar inti kasar yang padat, dan rasanya tidak begitu panas. Dan akar yang kecil dan rosak cepat kehilangan kelembapan, kedutan, sehingga tidak sesuai untuk penyimpanan.
Sayuran yang disusun untuk penyimpanan tidak perlu disalirkan terus ke bilik bawah tanah. Maksudnya ialah suhu masih tinggi di tempat simpanan. Sekiranya boleh, ikuti nasihat dari tukang kebun yang berpengalaman, gali lubang dan keluarkan wortel dan bit yang dikandung.
Taburkan di atas dengan tanah dan buang sesuatu yang kalis air supaya hujan musim luruh tidak jatuh ke dalam lubang. Apabila suhu purata harian turun di bawah 5-6 darjah, sayur-sayuran dipilih dan diletakkan di tempat tetap di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sudah siap.
Memasak bilik bawah tanah
Sayuran yang dikumpulkan diletakkan di dalam bilik bawah tanah untuk disimpan.Setiap tanaman akar mempunyai ciri-ciri tersendiri untuk menjaga kualiti pada musim sejuk, tetapi mereka menyetujui satu perkara. Suhu di atas +4 darjah mengeringkannya, menjadikannya lesu dan lembik.
Sebelum mengisi tanaman akar di bilik bawah tanah, anda perlu menyusunnya dengan sempurna:
- bersihkan lantai dari serpihan;
- memutihkan dinding jika perlu (lebih baik dengan karbofos atau keputihan) untuk memusnahkan kemungkinan perosak dan mikroflora patogen;
- periksa operasi sistem pengudaraan;
- sediakan rak, bekas untuk melipat sayur, bahan untuk ditaburkan.
- jika perlu, lakukan kalis air dan penebat bilik bawah tanah.
Pilihan simpanan wortel dan bit
Lobak dan bit telah ditanam sejak sekian lama. Isu menyimpan sayur-sayuran di musim sejuk membimbangkan tukang kebun setiap masa. Oleh itu pilihan simpanan bit dan terdapat banyak wortel di bilik bawah tanah. Mari pertimbangkan pilihan yang paling biasa.
Cara umum
Lobak dan bit boleh dipelihara dengan cara yang sama:
- Dalam kotak kayu, dalam bekas plastik dengan penutup. Lapisan pasir, abu dituangkan di bahagian bawah kotak, dan bit atau wortel diletakkan di atas dalam satu baris. Lapisan pengisi dituangkan sekali lagi ke atasnya. Sebaiknya jangan menumpuk lebih daripada tiga lapisan sayur-sayuran. Pertama, selalu ada risiko bahawa akar yang berpenyakit diabaikan semasa sekat. Kedua, tidak selesa untuk diambil. Sekiranya pasir digunakan, ia mesti dikalsikan di atas api untuk memusnahkan mikroflora berbahaya. Tukang kebun yang berpengalaman menasihatkan menambah kapur biasa ke pasir untuk mengelakkan proses pembusukan. Kotak itu boleh ditumpuk untuk menjimatkan ruang di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Tetapi ada satu syarat: sekurang-kurangnya 15 cm dari dinding ke bekas untuk peredaran udara. Laci juga tidak boleh dipasang berhampiran rak atas. Anda boleh meletakkan laci bawah di lantai, tetapi gril pengudaraan dipasang di bawahnya.
Penyimpanan pasir:
Bit dan wortel disimpan dengan baik dalam habuk papan yang sedikit dibasahi dari pokok konifer. Mereka mengandungi fitonutida, minyak pati yang mencegah mikroflora berbahaya membiak.
- Terdapat satu lagi kaedah lama untuk menguji wortel dan bit. Benar, tidak setiap tukang kebun berani menggunakannya - dalam sayu tanah liat. Larutkan tanah liat di dalam air terlebih dahulu sehingga jisim berkrim diperoleh. Lobak dan bit diletakkan di dalamnya secara berasingan. Sayuran akar dicampur dengan lembut sehingga benar-benar disalut dengan tanah liat. Keluarkan dan keringkan. Prosedur diulang dua kali. Terima kasih kepada kerak tanah liat yang dihasilkan, sayur-sayuran tidak kehilangan kelembapan, tetap pekat dan berair. Selain itu, serangga berbahaya tidak dapat menembusi cangkang seperti itu. Dan tikus juga tidak mahu menikmati sayur-sayuran seperti itu.
- Anda boleh memasukkan akar oren dan burgundy ke dalam beg gula atau tepung. Mengapa kaedah ini begitu menarik? Tidak diperlukan ruang penyimpanan berasingan di rak atau rak. Beg itu hanya digantung pada paku atau cangkuk. Dalam kes ini, sayur-sayuran ditaburkan dengan kapur atau abu.
- Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak tukang kebun lebih suka simpan bit dan wortel dalam beg plastik. Untuk mengelakkan sayur-sayuran kabut, lubang dibuat di bahagian bawah agar kondensasi mengalir, dan beg itu sendiri tidak diikat rapat sehingga udara masuk. Faktanya ialah sayur-sayuran mengeluarkan karbon dioksida semasa penyimpanan, yang boleh menjejaskan penyimpanan. Bagaimana bekas itu sesuai? Beg itu boleh diletakkan di rak, rak, digantung di cangkuk, atau diletakkan terus di atas kentang. Tetapi ada juga ketidaknyamanan: kandungan mesti diperiksa secara berterusan. Sekiranya kelembapan terkumpul, anda perlu memindahkan sayur-sayuran ke dalam beg kering. Tetapi akarnya tetap lebat dan berair. Dari 1.5 hingga 5 kg sayur-sayuran dimasukkan ke dalam beg, bergantung pada isinya. Kaedah lain untuk menyimpan bit dan wortel dalam beg:
- Beberapa tukang kebun, meletakkan bit dan wortel simpanan dalam kotak, letakkan lapisan bukan dengan pasir atau habuk papan, tetapi dengan gasket, kadbod bergelombang, yang digunakan untuk epal atau jeruk keprok.
- Lobak dan bit disimpan dengan baik dalam piramid. Tetapi kaedah ini memerlukan lebih banyak ruang. Pasir dituangkan ke rak, kemudian sayur diletakkan. Pasir lagi dan seterusnya lapis demi lapis. Udara beredar dengan baik di piramid, jadi tidak perlu takut akan keselamatan tanaman yang dituai.
- Tanaman akar dapat dikocok dalam kotak dengan daun tanaman dan ramuan yang memancarkan fittonida. Pengisi ini mencegah penyakit kulat dan memastikan sayur-sayuran tetap kuat dan berair untuk masa yang lama. Anda boleh menggunakan pakis, abu gunung, tansy, berair.
Sesuai untuk bit
- Pilihan yang sangat baik untuk menyimpan bit secara besar-besaran di atas kentang. Faktanya ialah kentang memerlukan udara kering, tetapi bit, sebaliknya, memerlukan kelembapan yang tinggi. Penyejatan dari kentang untuk bit adalah anugerah. Ternyata satu sayur-sayuran tetap kering, sementara yang lain tepu dengan kelembapan yang memberi kehidupan.
- Malangnya, hanya sedikit tukang kebun yang mengetahui kaedah ini. Garam meja biasa membantu mengekalkan kesegaran bit. Ia boleh digunakan dengan cara yang berbeza: cukup tuangkan sayur-sayuran atau sediakan larutan masin dengan bijirin dan rebus sayur-sayuran di dalamnya. Setelah kering, susun di dalam kotak. Anda tidak perlu berselindung. Sayuran "masin" tidak kering, dan tidak sesuai dengan rasa perosak dan penyakit.
Cara lain untuk menyimpan lobak merah
- Habuk dengan serbuk kapur. Untuk 10 kg wortel, 200 gram kapur diperlukan.
- Anda dapat mengekalkan kesegaran tanaman akar pada kulit bawang. Sayuran dan sekam dibentangkan di dalam beg. Timbangan bawang, melepaskan fitonutida, menyelamatkan wortel dari reput.
Kesimpulannya
Kami cuba memberitahu anda mengenai beberapa cara menyimpan wortel dan bit di bilik bawah tanah. Sudah tentu, ini hanya sebahagian kecil daripada pilihan. Tukang kebun kami adalah orang yang berkhayal. Mereka datang dengan cara mereka sendiri. Perkara utama ialah anda dapat mengekalkan akar segar sehingga penuaian berikutnya. Sekiranya seseorang mempunyai keinginan untuk memberitahu tentang eksperimennya, kami hanya akan gembira.
