Kandungan
Manfaat dan bahaya brokoli bergantung pada status kesihatan dan jumlah yang dimakan. Agar sayur dapat memberi manfaat kepada tubuh, anda perlu mengkaji ciri dan peraturan penggunaan brokoli.
Komposisi kimia kubis brokoli
Perbungaan hijau kubis yang tidak biasa mengandungi sejumlah besar nutrien. Khususnya, komposisi mengandungi:
- vitamin K - kira-kira 85% daripada nilai harian;
- vitamin subkumpulan B - dari B1 hingga B9, hanya B12 yang tidak ada dalam kubis;
- asid askorbik - hampir 100% daripada nilai harian;
- vitamin A dan beta-karoten;
- bahan kolin;
- vitamin E, PP dan H;
- silikon - lebih daripada 260% daripada dos harian;
- serat makanan dan gula semula jadi;
- asid amino;
- kalium, fosforus dan mangan;
- iodin, selenium dan zink;
- magnesium dan besi;
- kalsium;
- asid lemak.
Brokoli mengandungi banyak asid askorbik dan silikon
Sebilangan besar kubis mengandungi karbohidrat - kira-kira 4 g dalam jumlah keseluruhan produk. Bahagian protein adalah 2.8 g, dan lemak hanya mengambil 0.4 g.
Kandungan kalori kubis segar adalah 34 kalori per 100 g. Manfaat brokoli bagi wanita ketika berdiet sangat dihargai, mustahil untuk mendapatkan tambahan berat produk.
Mengapa brokoli baik untuk badan
Oleh kerana komposisi yang kaya, brokoli membawa manfaat yang besar bagi tubuh. Dengan penggunaan biasa, kubis:
- melindungi organ penglihatan dari penyakit;
- menguatkan dinding saluran darah dan memberi kesan yang baik pada kerja jantung;
- meningkatkan daya tahan tubuh;
- membantu mengatasi selesema dengan cepat;
- memerangi proses keradangan dari pelbagai jenis;
- membersihkan tisu dan membantu membuang toksin dari badan;
- membantu fungsi hati yang sihat;
- mempercepat proses metabolik dan mencegah sembelit;
- boleh berfungsi sebagai pencegahan penyakit onkologi.
Sifat berguna dimiliki bukan hanya oleh perbungaan orang dewasa, tetapi juga oleh anak benih. Manfaat biji brokoli digunakan dalam program detoksifikasi untuk tubuh, kerana tunas sangat efektif dalam membersihkan badan toksin terkumpul.
Tumbuhan kubis membersihkan badan dengan baik
Mengapa brokoli berguna untuk tubuh wanita
Kubis terdapat dalam banyak diet, rendah kalori, rasanya enak dan mempunyai kesan ringan pada usus. Manfaat brokoli untuk rambut juga dihargai oleh wanita - vitamin dan mineral dalam komposisi perbungaan mempunyai kesan positif pada kecantikan keriting dan membantu menjaga keremajaan kulit.
Anda boleh menggunakan brokoli semasa menopaus atau dengan tempoh yang menyakitkan. Kubis membantu menormalkan tahap hormon dan meningkatkan kesihatan secara keseluruhan.
Mengapa brokoli berguna untuk tubuh lelaki
Bagi tubuh lelaki, sifat perbungaan anti-kanser sangat berharga. Apabila digunakan secara berkala, kubis mengurangkan risiko terkena barah prostat setelah 40-50 tahun.
Di samping itu, produk ini mempunyai kesan yang baik pada saluran darah, mencegah terjadinya aterosklerosis dan penyakit jantung. Kubis meningkatkan peredaran darah, yang memberi kesan baik bukan hanya pada keadaan umum, tetapi juga pada potensi lelaki.
Khasiat anti-kanser sayur sangat bermanfaat untuk lelaki pertengahan umur
Mengapa brokoli baik untuk anak-anak
Brokoli adalah unsur makanan bayi yang berharga. Jarang sekali menimbulkan reaksi alahan, dan faedahnya adalah bahawa perbungaan menyokong peristalsis yang sihat dan mencegah sembelit pada masa kanak-kanak.
Anda boleh memberi kubis kepada anak setelah enam bulan hidup dalam bentuk halusan lembut. Bahagian awal tidak boleh lebih dari 1 sudu kecil, anda perlu memotong kubis yang telah direbus. Sekiranya tindak balas negatif tidak berlaku, secara beransur-ansur dos dapat ditingkatkan.
Apa jenis brokoli yang paling berguna
Perbungaan kubis boleh dimakan segar dan selepas rawatan panas. Tetapi faedah brokoli akan berbeza-beza.
Adakah baik untuk memakan brokoli mentah
Pakar pemakanan berbeza dengan kubis segar. Di satu pihak, perbungaan mentah mengekalkan jumlah vitamin maksimum dan dengan itu memberikan manfaat kesihatan yang paling besar.
Dalam bentuk mentahnya, faedah dan keburukan sayur tidak jelas.
Tetapi pada masa yang sama, kubis mentah memberikan beban tertinggi pada perut dan usus. Perbungaan yang berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan sakit perut. Terdapat bahaya lain - kerana ciri struktur perbungaan, sangat sukar untuk membilasnya dengan betul. Oleh itu, semasa memakan kubis mentah, selalu ada risiko dijangkiti jangkitan usus.
Adakah brokoli beku baik untuk anda?
Untuk penyimpanan jangka panjang, kubis sering dibekukan - di dalam peti sejuk ia dapat mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat sehingga enam bulan. Setelah beku, kubis yang tidak biasa tetap berguna, vitamin dan mineral di dalamnya tidak dimusnahkan oleh suhu rendah. Pada masa yang sama, dilarang membekukan brokoli sekali lagi, anda perlu segera menggunakan kubis.
Setelah beku, produk mengekalkan semua sifatnya
Mengapa brokoli rebus baik untuk anda
Perbungaan kubis rebus mempunyai struktur yang lebih lembut dan mempengaruhi saluran pencernaan dengan lembut. Semasa makan kubis rebus, perut kembung dan sensasi tidak menyenangkan lain di usus jarang berlaku. Selain itu, mendidih membolehkan anda membasmi kuman produk dengan betul dan menghilangkan kemungkinan E.coli.
Kandungan kalori kubis rebus bahkan lebih rendah daripada kubis segar - hanya 28 kcal per 100 g. Oleh itu, perbungaan yang diproses sering ditambahkan ke dalam makanan.
Perbungaan rebus lebih lembut dan lebih enak daripada yang segar
Bahaya kubis brokoli
Dalam keadaan tertentu, brokoli bukan sahaja dapat bermanfaat, tetapi juga merosakkan tubuh:
- Perbungaan akan memberi kesan negatif pada usus semasa pemburukan penyakit pencernaan. Brokoli merangsang peristaltik dan mendorong pembentukan gas, jadi tidak boleh dimakan dengan cirit-birit dan perut kembung.
- Brokoli boleh memudaratkan jika dikonsumsi terlalu banyak. Dos harian yang disyorkan hanya 200 g.
- Seperti kubis, brokoli tidak digalakkan makan pada waktu malam. Oleh kerana tunas kubis mencetuskan proses pencernaan yang aktif, ia boleh mengganggu tidur pada waktu malam dan menyebabkan sakit perut dan gas.
Manfaat mikrokoli brokoli, atau biji, akan muncul hanya dengan penggunaan terhad, tidak lebih dari setengah gelas kecambah setiap hari.
Tidak digalakkan makan sayur sebelum tidur.
Kontraindikasi terhadap kubis brokoli
Untuk penyakit individu, perbungaan kubis hijau disyorkan untuk dikeluarkan sepenuhnya dari menu. Senarai kontraindikasi merangkumi:
- alahan produk;
- pankreatitis akut atau ulser perut;
- gastritis dengan keasidan yang tinggi dalam fasa eksaserbasi;
- kecenderungan untuk cirit-birit dan pembentukan gas.
Tidak disyorkan untuk mengambil perbungaan kubis dalam tempoh selepas operasi. Sekiranya campur tangan dilakukan pada rongga perut, peningkatan peristalsis boleh membahayakan.
Peraturan brokoli
Dalam memasak, brokoli digunakan terutamanya dalam bentuk yang diproses. Kubis mentah cukup sihat, tetapi sukar untuk membilasnya dengan betul, dan selain itu, ada sedikit kepahitan dalam rasanya:
- Selalunya, brokoli direbus dengan api sederhana selama 3-5 minit. Pada masa yang sama, manfaat maksimum disimpan di kubis, kepahitan akan hilang, dan perbungaan menjadi lembut secara konsisten.
Dalam memasak, produk ini digunakan terutamanya dalam bentuk rebus.
- Setelah mendidih, kubis boleh digoreng ringan. Perbungaan diletakkan di dalam kuali dengan sedikit minyak dan disimpan selama beberapa minit sahaja. Semasa menghidang, perbungaan dapat ditaburkan dengan keju atau jus lemon, dihiasi dengan ramuan, kacang atau kismis.
Hidangan yang sangat lazat - brokoli goreng
- Manfaat dan keburukan sup brokoli bergantung pada kaedah penyediaannya. Pada kursus pertama, perbungaan kubis disyorkan untuk ditambahkan dalam bentuk proses yang sudah siap. Faktanya adalah bahawa kaldu dari bawah perbungaan sayur mengandungi zat adenin dan guanin, yang dapat merosakkan tubuh.
Lebih baik menambahkan brokoli ke sup dalam bentuk yang sudah direbus.
Kubis tidak hanya direbus, tetapi juga dikukus, direbus dan dibakar. Dalam semua kes, rawatan haba diperlukan sangat pendek - tidak lebih dari 5 minit. Tunas kubis sesuai dengan kebanyakan makanan - keju, telur, daging, krim, sayur-sayuran dan krim masam.
Penggunaan brokoli dalam perubatan tradisional
Sebilangan besar khasiat kubis yang tidak biasa ini menjadikannya produk ubat yang berharga. Perbungaan hijau digunakan untuk merawat banyak penyakit.
Brokoli untuk diabetes
Dalam komposisi perbungaan kubis terdapat zat sulforaphane yang berharga. Ia terkenal sebagai komponen anti-barah, tetapi sulforaphane mempunyai khasiat lain yang bermanfaat - ia menurunkan glukosa darah. Makan tunas kubis dapat membantu mengekalkan kadar gula normal.
Indeks glisemik kubis hanya 15 unit, jadi brokoli hampir selalu dibenarkan untuk diabetes. Mereka mengambilnya dalam bentuk rebus, tidak lebih dari 200 g sehari.
Sayuran digunakan untuk menormalkan kadar gula pada diabetes
Untuk usus
Perbungaan kubis mengandungi sejumlah besar serat. Makan brokoli rebus sangat berguna untuk sembelit - produk ini meningkatkan peristalsis dan membantu menormalkan najis.
Untuk menghilangkan masalah dengan pergerakan usus, cukup memasukkan perbungaan sayur ke dalam makanan anda setiap minggu. Dengan sembelit, kubis mempunyai kesan ringan, tetapi kuat, biasanya pada hari kedua, dan dengan penggunaan perbungaan secara berkala, masalah dengan najis hilang.
Produk ini membantu melegakan sembelit
Dengan gout
Tidak seperti jenis kubis lain, brokoli mengandungi sangat sedikit purin dalam komposisinya dan oleh itu disetujui untuk digunakan untuk gout. Terhadap latar belakang penggunaan sayur-sayuran, asid urik tidak terkumpul di sendi, sebaliknya, kubis yang tidak biasa membantu mengeluarkan garam berbahaya dari badan dan mengurangkan keadaannya. Perbungaan digunakan untuk tujuan perubatan setelah mendidih, jus brokoli juga bermanfaat, anda boleh meminumnya dalam jumlah 1-2 gelas sehari.
Perbungaan dan jus brokoli boleh dimakan untuk gout
Untuk hati
Brokoli boleh digunakan untuk mengubati penyakit hati.Ciri-ciri bermanfaat perbungaan kubis menghalang pemendapan lemak berlebihan dan meningkatkan pencernaan makanan yang masuk. Brokoli membuang toksin dari badan dan dengan itu memudahkan fungsi hati, menyumbang kepada pemulihannya.
Produk ini membantu membersihkan hati daripada bahan berbahaya
Dengan buasir
Penyakit yang tidak menyenangkan berlaku terutamanya dengan kekurangan mobiliti dan latar belakang pemakanan yang tidak betul. Dalam rawatan buasir, bukan sahaja ubat-ubatan, tetapi juga diet memainkan peranan penting. Makanan harus kaya dengan serat makanan dan cukup lembut - dalam keadaan seperti ini, pergerakan usus akan mudah, dan buasir akan reda.
Perbungaan kubis brokoli mengandung banyak serat, dan struktur sayur setelah mendidih sangat lembut dan mudah dicerna. Oleh itu, hanya perlu memasukkan perbungaan dalam makanan untuk buasir, produk ini mempunyai kesan terapeutik. Selain vitamin dan unsur mikro brokoli meningkatkan komposisi darah dan menguatkan dinding saluran darah, yang juga membantu menyembuhkan buasir.
Dengan buasir, sangat berguna untuk memasukkan sayur dalam makanan.
Adakah mungkin ibu mengandung brokoli
Perbungaan kubis mengandungi banyak vitamin B, oleh itu, dalam tempoh melahirkan anak, produk ini sangat disyorkan untuk digunakan. Asid folik dalam perbungaan mempunyai kesan positif pada janin dan menyumbang kepada pembentukan sistem saraf bayi yang betul. Asid askorbik dalam sayur-sayuran menguatkan sistem imun wanita hamil dan melindunginya dari virus dan selesema.
Brokoli jarang menyebabkan mual semasa mengandung, dan membantu melawan sembelit pada peringkat kemudian. Sebelum digunakan, kubis mesti direbus - dalam keadaan malang, perbungaan segar dapat diracun, selain itu, kubis rebus lebih baik diserap oleh tubuh.
Semasa menyusu, produk ini dapat dikembalikan ke diet seawal 5 minggu selepas melahirkan. Produk jarang menyebabkan reaksi negatif pada bayi.
Bagi wanita hamil, produk ini membantu mengelakkan sembelit
Kesimpulannya
Manfaat dan bahaya brokoli saling berkaitan antara satu sama lain. Agar perbungaan kubis dapat memberi kesan yang baik pada tubuh, perlu menggunakannya dalam dos kecil dan setelah diproses dengan betul.
