Kandungan
- 1 Manfaat dan kemudaratan labu urbech
- 2 Cara membuat urbech labu
- 3 Cara membuat urbech labu dengan minyak zaitun
- 4 Urbech biji labu: resipi dengan madu
- 5 Resipi Urbech klasik
- 6 Versi pencuci mulut Urbech
- 7 Cara pengambilan urbech biji labu
- 8 Batasan dan kontraindikasi untuk kemasukan
- 9 Cara menyimpan urbech labu
- 10 Kesimpulannya
Urbech adalah hidangan Dagestan, sebenarnya ia adalah biji atau kacang tanah dengan penambahan semua jenis bahan. Penduduk Highland menggunakan produk semula jadi ini sebagai minuman tenaga, pencuci mulut atau perasa untuk hidangan daging. Urbech biji labu adalah jenis pes yang paling biasa. Bahan mentah tidak mahal, labu tumbuh hampir di seluruh Rusia, penyediaannya tidak sukar.
Manfaat dan kemudaratan labu urbech
Pasta urbech biji labu boleh disediakan tanpa perlakuan panas bahan, jadi semua unsur surih dan asid amino disimpan dalam produk. Komposisi kimia biji labu merangkumi:
- vitamin: B1, B5, E, PP, B9;
- kolin;
- potasium;
- magnesium;
- silikon;
- fosforus;
- besi;
- zink;
- mangan.
Faedah makan biji labu:
- Vitamin memberikan tenaga kepada tubuh, mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat, protein dan lemak, sintesis asid amino. Mereka mensintesis hormon hemoglobin, meningkatkan fungsi penyerapan usus, dan merangsang kelenjar adrenal.
- Kolin adalah sebahagian daripada lesitin, bahan utama dalam metabolisme fosfolipid, di hati. Urbech mempunyai kesan hepatoprotektif yang kuat.
- Zink dan fosforus memperbaiki dinding saluran darah, mengambil bahagian dalam kerja otak. Mereka mencegah pembentukan adenoma atau prostatitis, ini terutama berlaku untuk lelaki dengan aktiviti tidak aktif. Zink terlibat dalam pengeluaran estrogen dan testosteron, hormon lelaki.
- Urbech biji labu membantu meningkatkan sistem imun, penggunaannya semasa wabak influenza berjangkit dan ARVI akan melindungi tubuh dari patogen.
- Asid lemak omega-3 dan omega-6 melembapkan dan meremajakan kulit, bersama dengan komposisi vitamin, menormalkan hormon, melegakan jerawat, dan memperbaiki keadaan rambut.
- Asid amino merangsang aktiviti otak.
- Protein membantu menguatkan tisu tulang.
- Urbech biji labu mempunyai kesan antelmintik yang kuat terhadap: cacing kremi, cacing pita, cacing pita.
- Urbech diambil sebagai koleretik dan diuretik, ia menghalang perkembangan batu di hempedu dan pundi kencing.
Secara umum, produk ini meningkatkan metabolisme, mempercepat pertumbuhan semula tisu sekiranya terjadi penyakit ulser peptik, dan merupakan agen anti-radang. Merangsang sistem pencernaan. Manfaat urbech biji labu tidak dapat dinafikan; penggunaan produk yang berlebihan dapat mendatangkan bahaya kepada penghidap diabetes. Pes tersebut mengandungi gula. Kemungkinan berlakunya buang air besar, tidak disyorkan untuk orang yang mengalami dysbiosis.
Cara membuat urbech labu
Urbech boleh dibeli di rangkaian runcit atau anda boleh membuatnya sendiri di rumah. Membuat pasta dari biji labu bukanlah proses yang mudah, tetapi sangat mungkin. Biji, berbeza dengan bijan, lebih berminyak dan lebih lembut. Untuk menyiapkan produk, anda memerlukan pelincir (kilang) dengan batu batu, ia boleh digerakkan secara manual atau elektrik. Pengisar tidak akan berfungsi, dan pengisar juga tidak digunakan. Peralatan ini akan mengisar bahan mentah menjadi tepung, tetapi tidak memasukkannya ke dalam pasta.
Penyediaan bahan:
- Labu dipotong menjadi dua bahagian.
- Benih dikeluarkan, dipisahkan dari serpihan pulpa.
- Dibasuh, dibentangkan di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat di dalam rumah.
- Selepas pengeringan, biji dipisahkan dari sekam, anda boleh mengambil pelbagai labu gymnospermous.Filem hijau ditinggalkan, ia mengandungi cucurbitin, agen anti cacing yang kuat.
- Bahan mentah dikeringkan sehingga kelembapan menguap sepenuhnya.
Sekiranya tujuannya adalah pencuci mulut, bukan ubat, biji labu boleh dipanggang.
Kemudian mereka mengisar dalam bahagian kecil di sebuah kilang, di pintu keluar, menurut tinjauan, bahan mentah untuk urbech dari biji labu harus berubah menjadi jisim warna kehijauan yang homogen. Ini adalah ramuan utama, selebihnya makanan tambahan adalah preskripsi.
Cara membuat urbech labu dengan minyak zaitun
Untuk resipi yang anda perlukan:
- biji labu - 400 g;
- minyak zaitun - 80 g;
- garam dan gula secukup rasa.
Bilangan komponen dapat ditingkatkan atau dikurangkan dengan memerhatikan nisbah. Sekiranya tidak ada pelincir, menurut resipi ini, penggunaan pengisar dibenarkan, minyak akan memberikan asas berminyak dan kelikatan pada produk. Urutan:
- Biji pra-kering dituangkan ke dalam bekas pengisar.
- Kisar hingga rata, kira-kira 5-8 minit.
- Tuangkan minyak, campurkan pada kelajuan maksimum.
- Gula tepung ditambah, ia boleh diperoleh dengan menggunakan penggiling kopi, garam. Gaul lagi.
Pasta siap dibungkus dalam bekas kecil, ditutup secara hermetik, dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Urbech biji labu: resipi dengan madu
Untuk resipi yang anda perlukan:
- biji - 300 g;
- madu - 1 sudu besar. l.
Urbech boleh dibuat dari bahan mentah di kilang:
- Masukkan ke dalam bekas pengisar, masukkan madu, gaul rata.
- Sekiranya tidak ada pelanger, biji dikeringkan dan digiling menjadi tepung dalam pengisar.
- Pada akhir proses, tambahkan 2 sudu besar. l. air atau minyak zaitun, kemudian madu.
Ubat tradisional digunakan untuk menghilangkan cacing. Sekiranya tujuannya adalah untuk mendapatkan pasta sebagai pencuci mulut, nisbah bahan mentah labu terhadap madu adalah 5/1. Urbech dari labu dengan madu berguna dalam rawatan sejumlah patologi, kemungkinan bahaya terletak pada kandungan kalori tinggi dalam hidangan. Dan juga produk lebah adalah alergen yang kuat, ia dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap bahan tersebut.
Resipi Urbech klasik
Dalam resipi masakan Dagestan, urbech terdiri daripada beberapa komponen:
- biji labu - 400 g;
- bunga matahari atau minyak zaitun - 6 sudu besar. l .;
- pala - 1 sudu kecil;
- jus lemon - 2 sudu besar. l .;
- garam laut - 1 sudu kecil;
- bawang putih - 1 ulas;
- dill, ketumbar, pasli (pilihan) - 3 tangkai daun.
Anda boleh menambah lada tanah merah atau hitam ke uri benih labu anda. Urbech ini digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging. Penyediaan:
- Benih disalurkan melalui kilang.
- Bawang putih ditumbuk dalam lesung sehingga rata.
- Pala, jika tidak dicincang, kemudian kisar bersama labu.
- Bahan mentah utama dimasukkan ke dalam bekas, minyak ditambah, dicampur dengan sudu kayu.
- Masukkan jus lemon dan bawang putih.
- Kisar sayur-sayuran, masukkan ke dalam jisim.
Pada akhir proses, garam ditambahkan, dirasakan, jika dikehendaki, masukkan lada, kacau, bungkus, masukkan ke tempat yang sejuk.
Versi pencuci mulut Urbech
Resipi ini dianggap meriah di kalangan Dagestanis, ia jarang digunakan. Hidangan ini tergolong dalam pencuci mulut, merupakan bahagian penting dalam pesta dan perkahwinan kanak-kanak. Urbech hanya disediakan dengan tangan menggunakan batu batu. Semua komponen diambil dalam jumlah yang sama, madu ditambah secukup rasa.
Komposisi:
- biji labu;
- popi;
- lubang pic atau aprikot;
- kacang (badam, hazelnut, walnut, pistachio, kacang tanah);
- madu;
- bijan putih atau hitam;
- mentega.
Urbech dari biji diperoleh dengan konsistensi homogen, tebal, warna coklat.
Cara pengambilan urbech biji labu
Tidak digalakkan memakan urbech biji labu dalam jumlah besar, pasta tulen tanpa bahan tambahan mengandungi kira-kira 600 kkal, kandungan lemak - 50%. Ini adalah produk berkalori tinggi.Komposisi kimia urbech biji mengandungi sekumpulan mineral, vitamin, unsur surih yang bervariasi; apabila dikonsumsi dalam jumlah besar, kesannya adalah sebaliknya. Urbech yang berlebihan menimbulkan hipervitaminosis, pengekalan najis, pemendapan kalsium yang berlebihan dalam tisu tulang.
Untuk orang dewasa, 1 sudu besar sudah mencukupi. l., untuk kanak-kanak - 1 sudu kecil. Apabila dimakan dengan sarapan pagi, urbech pagi akan membekalkan tenaga sepanjang hari dan masa akan cukup untuk tubuh menggunakan kalori. Penerimaan pada waktu malam dapat menambahkan berat badan tambahan pada berat badan setelah jangka waktu tertentu. Bergantung pada komposisi, urbech dimakan dengan roti bakar semasa sarapan, ditambah ke salad sayur atau bubur.
Untuk mengelakkan adenoma prostat atau prostatitis, disyorkan untuk makan urbech untuk lelaki selepas 40 tahun selama 1-2 sudu besar. l. dalam sehari. Urbech relevan untuk remaja semasa akil baligh, pasta akan membantu menormalkan tahap hormon - pada perut kosong tidak lebih dari 1 sudu besar. l. Produk ini disyorkan untuk wanita semasa menopaus dan untuk wanita hamil, dosnya tidak lebih dari 1 sudu besar. l.
Cara mengambil urbech labu untuk cacing
Dalam perubatan rakyat, dalam memerangi helminths, urbech biji labu digunakan dalam bentuk tulennya dengan penambahan minyak zaitun atau madu. Sebelum terapi, disyorkan untuk membersihkan usus selama 4 hari dengan enema, mungkin dengan infusi chamomile atau hanya air rebus.
Rawatan:
- Pada perut kosong 1 sudu besar. l. tiada produk tambahan (roti bakar, salad).
- Urbech secara beransur-ansur larut, anda tidak boleh minum air.
- Selepas 3 jam, minyak jarak diambil, dosnya mengikut arahan ubat.
- Selepas minyak jarak, ambil 1 sudu kecil. jus lemon.
Jangan minum air selama 3 jam. Selama ini, cucurbitin melumpuhkan parasit, dan minyak jarak akan membantu mengeluarkannya dari badan. Urbech dari biji labu untuk rawatan diambil dalam masa 5 hari.
Batasan dan kontraindikasi untuk kemasukan
Produk semula jadi dibuat berdasarkan ramuan herba. Apabila dimakan dalam dos yang disyorkan, urbech biji labu hanya akan bermanfaat, keburukannya adalah pengambilan pasta, dalam jumlah yang tidak terhad kerana kepekatan lemak dan kalori yang tinggi.
Kontraindikasi untuk digunakan:
- diabetes mellitus - jika hidangan itu mengandungi madu atau gula;
- kegemukan - orang yang berlebihan berat badan menjalani gaya hidup yang tidak aktif, kalori tidak dimakan dalam jumlah yang mencukupi;
- penyakit sendi (artritis, epikondilitis) - terdapat risiko pemendapan garam, yang akan memperburuk keadaan;
- alahan terhadap komponen produk;
- kanak-kanak di bawah umur 3 tahun;
- dysbiosis.
Cara menyimpan urbech labu
Urbech yang dibeli di rangkaian runcit disimpan selama 1 tahun, jika sesak tidak terputus. Selepas penggunaan pertama, disyorkan untuk menyimpan pasta di dalam peti sejuk. Urbech yang disediakan sendiri, disimpan tidak lebih dari 2 bulan di dalam peti sejuk. Untuk memanjangkan tempoh, pasta dibungkus dalam balang yang disterilkan.
Urbech tidak menjalani rawatan panas, jadi jangka hayatnya tidak lama. Sekiranya teknologi memasak diikuti, filem bahan berminyak muncul di permukaan produk siap, itu adalah penghalang semula jadi untuk penembusan bakteria yang menyebabkan penapaian.
Kesimpulannya
Urbech biji labu adalah produk termudah dari masakan Dagestan. Bahan mentah ada, anda boleh membeli sayur di kedai atau menanam sendiri. Benihnya tidak sukar dan boleh diproses dengan baik. Komposisi kimia mengandungi kepekatan vitamin dan mineral yang besar yang terlibat dalam hampir semua fungsi badan.
