Sayuran Physalis: khasiat dan resipi berguna

Physalis (physalis Mexico, physalis tomat Mexico) bukanlah tetamu yang jarang berlaku di laman orang Rusia. Malangnya, tidak semua orang tahu cara menggunakan hasil beri ini dengan betul. Selalunya, jem atau kompot disediakan dari buah. Sebenarnya, terdapat banyak kegunaan untuk beri eksotik. Artikel ini akan membentangkan resipi untuk memasak physalis sayur-sayuran untuk musim sejuk, yang akan membantu mempelbagaikan jadual keluarga mana pun.

Mengapa physalis sayur berguna?

Mereka mula bercakap mengenai faedah dan bahaya physalis pada 20-an abad yang lalu. Ahli akademik N.I. Vavilov menjadi tertarik dengan masalah ini. Menurutnya, produk itu sesuai bukan hanya untuk meningkatkan pemakanan penduduk USSR, tetapi juga untuk keperluan industri tekstil, sebagai pewarna yang sangat baik.

Setelah analisis terperinci mengenai sifat tanaman, 13 kedudukan dikenal pasti apabila physalis sayur bermanfaat:

1. Meningkatkan fungsi jantung dan keseluruhan sistem kardiovaskular.
2. Ia adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan onkologi.
3. Mengurangkan risiko terkena penyakit sendi.
4. Meningkatkan ketumpatan tulang.
5. Digunakan untuk merawat diabetes.
6. Ia mempunyai kesan yang baik pada penglihatan.
7. Menguatkan sistem ketahanan badan.
8. Menormalkan saluran pencernaan.
9. Ia mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh manusia.
10. Membantu menyembuhkan luka.
11. Digunakan dalam diet penurunan berat badan.
12. Membantu menyelesaikan beberapa masalah kesihatan wanita.
13. Ia memberi kesan positif kepada kesihatan lelaki.

Tetapi apabila menggunakan physalis sayuran atau beri, anda tidak boleh mengabaikan kontraindikasi:

1. Ubat berasaskan physalis tidak boleh digunakan selama lebih dari 10 hari berturut-turut. Anda juga perlu berehat selama 7-14 hari.
2. Beri tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai penyakit tiroid, gastritis, ulser perut.
3. Wanita yang menjangkakan kelahiran anak dan bayi yang menyusu harus berhenti menggunakan physalis buat sementara waktu.

Apa yang perlu dimasak dari physalis sayur-sayuran untuk musim sejuk

Physalis Mexico adalah produk unik yang dapat dituai untuk musim sejuk, seperti timun dan tomato:

• garam;
• perap keseluruhan dan separuh;
• masak pelbagai jenis timun, tomato, kubis, paprika, plum;
• kaviar ternyata lazat;
• mengejutkan, tetapi physalis sesuai untuk jem, buah manisan, kompot.

Petunjuk berguna:

1. Sebelum memasak, keluarkan "pembungkus kertas" dari beri.
2. Terlepas dari resipi mana yang digunakan, tomato Mexico perlu dikisar untuk menghilangkan kepahitan, bau dan gusi dari buah beri.
3. Agar buah-buahan berjaya diasinkan atau diperap, mereka perlu dicucuk seperti tomato.

Dan sekarang mengenai resipi memasak hidangan dari physalis sayur-sayuran.

Resipi sayur Physalis untuk musim sejuk

Physalis tidak matang dengan segera, tetapi secara beransur-ansur, yang sangat mudah, kerana tidak setiap orang menyukai penyediaan sayur-sayuran Mexico. Oleh itu, anda tidak boleh memasak sebilangan besar hidangan baru, lebih baik mengambil jumlah minimum produk untuk mencari pilihan yang diinginkan.Sekiranya anda menyukai sesuatu, lebih baik memulakan penuaian setelah menuai tanaman utama.

Cara pengambilan physalis sayur mengikut resipi klasik

Klasik selalu dalam mode memasak sayur-sayuran, termasuk physalis. Proses pengawetan hampir sama dengan ketika menuai tomato dan timun untuk musim sejuk.

Bahan untuk 1 liter air:

• Tomato Mexico - 1 kg;
• cengkih - 5-7 biji .;
• hitam dan allspice - 4 biji kacang polong;
• kayu manis - secubit;
• daun salam - beberapa keping;
• gula pasir - 50 g;
• garam - 50 g;
• cuka meja 9% - 15 ml;
• payung dill, daun ceri dan currant, lobak - secukup rasa.

Terdapat pilihan yang berbeza untuk penyediaan klasik physalis sayur-sayuran, 2 daripadanya (dan juga foto) disajikan dalam artikel.

Resipi 1

Dengan menggunakan ramuan, physalis dapat dipelihara dengan pelbagai cara.

Pilihan 1.

Ia perlu:

1. Masukkan buah ke dalam balang kukus, tambah ramuan dan rempah.
2. Tuangkan air ke dalam bekas yang berasingan, masukkan gula, garam dan cuka setelah mendidih.
3. Tuangkan pengasam ke dalam balang dan sterilkan selama sepertiga jam.

Pilihan 2.

Semasa menggunakan pilihan ini, tin diisi tiga kali.

Nuansa resipi untuk pengetinan sayur sayur:

1. Masukkan sebilangan ramuan dan rempah ke dalam balang, kemudian buahnya. Selebihnya perasaanya berada di puncak.
2. Rebus air bersih dalam periuk, tuangkan ke dalam bekas. Tutup dan tunggu 10-15 minit.
3. Tuang cecair ke dalam periuk. Letakkan di atas dapur untuk menyiapkan pengasam.
4. Apabila air mendidih, masukkan gula pasir dan garam. Rebus selama 5 minit.
5. Tuangkan ke atas physalis, dan biarkan lagi di bawah penutup selama 15 minit.
6. Setelah masa yang diperuntukkan, tuangkan pengasam kembali ke dalam kuali, rebus. Masukkan cuka dan tuangkan ke atas balang physalis.
7. Gulung bekas dengan rapat, terbalik dan letakkan di bawah "bulu bulu".

Resipi 2

Komposisi bahan kerja:

• 750 g buah;
• 3 bintang anise;
• 1.5 sudu kecil biji ketumbar;
• 6 biji kacang polong;
• 700 ml air;
• 1 dis. l. gula pasir;
• 1 dis. l. garam;
• 4 sudu besar l. cuka wain.

Bagaimana hendak masak:

1. Sebarkan daun adas, rempah, ketumbar dalam balang 500 ml.
2. Tempatkan sayur-sayuran sayur yang disiapkan dan dicucuk.
3. Rebus pengisian gula, garam, cuka.
4. Isi balang dengan perapan, tutup dan sterilkan. Prosesnya memakan masa 15 minit.
5. Tutup balang dengan penutup.
6. Letakkan bekas terbalik, bungkus dalam selimut dan simpan dalam kedudukan ini sehingga sejuk sepenuhnya.

Cara memetik physalis dengan kepingan sayur

Spesimen besar tomato Mexico boleh diasinkan bukan keseluruhan, tetapi dihiris.

Bahan untuk 1 liter air:

• 1 kg buah masak;
• 20 g garam;
• 60 g gula pasir;
• 1 daun bay;
• 6 biji lada hitam;
• 60 ml cuka 9%;
• 20 ml minyak sayuran.

Nuansa resipi:

1. Keluarkan kerang yang berkarat dari sayur-sayuran physalis, bilas hingga bersih.
2. Lipat buah-buahan ke dalam saringan, tumis dalam air mendidih selama 2-3 minit.
3. Setelah bahan mentah sejuk, potong setiap tomato Mexico ke dalam kepingan.
4. Lipat ke balang hingga ke bahu.
5. Rebus perapan dari jumlah air yang dinyatakan dalam resipi, gula, garam, daun salam, lada. Dari saat mendidih, masak perapan selama 5 minit.
6. Tuangkan minyak dan cuka, dan segera masukkan pengisian ke balang.
7. Tutup dengan penutup, balikkan dan letakkan di bawah "bulu bulu" sehingga sejuk.

Sayuran Physalis diperap dalam jus tomato

Perap untuk menuangkan physalis boleh disediakan dari tomato masak.

Preskripsi memerlukan:

• Tomato Mexico - 1-1.2 kg;
• akar lobak, daun kismis, pasli, saderi, bawang putih - bergantung pada rasa;
• daun salam - 2 biji .;
• garam - 60 g;
• gula pasir - 60 g;
• tomato masak untuk dicurahkan (sosnya mestilah 1.5 liter);
• lada hitam - 3 kacang polong.

Peraturan menjemput:

1. Kupas physalis dan blanch.
2. Potong tomato menjadi kepingan, masak selama sepertiga jam. Apabila sudah sejuk sedikit, angkat kulit dan biji melalui ayak halus.
3. Tuangkan jus ke dalam periuk, rebus, masukkan gula pasir dan garam, rebus selama 5 minit.
4. Masukkan buah dan rempah ke dalam balang steril, tuangkan air mendidih selama 10 minit.
5. Tuangkan air keluar dari balang, tambah ramuan cincang, isi balang ke bahagian atas dengan jus tomato panas.
6. Untuk penutup, penutup logam atau skru boleh digunakan. Balikkan benda kerja terbalik untuk musim sejuk, bungkus dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Acar pedas sayur-sayuran physalis

Hidangan dari sayur-sayuran physalis tidak boleh terlalu pedas, kerana ini boleh mempengaruhi rasa persiapan untuk musim sejuk.

Menurut preskripsi untuk 1 liter air (2 tin 500 ml), anda memerlukan produk berikut:

• Tomato Mexico - 1 kg;
• lada panas - setengah polong;
• allspice - 4 kacang polong;
• ulas bawang putih - 4 biji .;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• anyelir - 2 tunas;
• daun salam - 2 biji .;
• garam - 40 g;
• gula - 50 g;
• pati cuka - 1 sudu besar. l.

Ciri-ciri resipi:

1. Buah-buahan yang murni dan dikisar ditusuk dan diletakkan di dalam balang steril.
2. Masukkan semua rempah dalam bahagian yang sama.
3. Tuangkan air mendidih ke atas balang. Tutup dan ketepikan selama 10-15 minit.
4. Toskan cecair ke dalam periuk, rebus perapan dari pati gula, garam dan cuka.
5. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang, gulung dengan cepat, masukkan penutup. Keluarkan di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaviar Physalis untuk musim sejuk

Anda boleh memasak kaviar yang lazat dari physalis sayur untuk musim sejuk. Prosesnya mudah, yang utama adalah memilih produk yang berkualiti.

Komposisi penyediaan untuk musim sejuk:

• 0.7 kg tomato Mexico;
• 0,3 kg bawang lobak;
• 0.3 kg lobak merah;
• 20 g gula;
• 20 g garam;
• 90 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayur-sayuran mesti dibasuh, dikupas, dipotong kecil, dan dimasukkan ke dalam cawan yang berbeza.
2. Goreng setiap bahan secara berasingan.
3. Pindahkan ke dalam periuk, kacau dan masukkan dengan api kecil hingga mendidih.
4. Periksa masa mendidih dan setelah 25 minit keluarkan produk dari kompor, masukkan ke dalam balang, dan gabus.

Resipi untuk memasak physalis sayur dengan bawang putih

Bahan-bahan:

• 1 kg physalis sayur-sayuran;
• 1 liter air;
• 4 ulas bawang putih;
• 8 kacang polong dan lada hitam;
• 16 tunas anyaman;
• 4 daun salam;
• 4 payung dill;
• 1 helai lobak;
• 4 daun ceri dan currant;
• 50 ml cuka 9%;
• 40 g gula;
• 20 g garam.

Peringkat kerja:

1. Susun ramuan dan rempah dalam balang.
2. Isi bekas dengan tomato Mexico sesekat mungkin.
3. Tuangkan air mendidih ke atas balang, biarkan selama sepertiga jam. Ulangi prosedur dua kali.
4. Tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah lebih banyak rempah yang ditunjukkan dalam resipi.
5. Tuangkan buah-buahan dengan perapan mendidih, tutup rapat dengan penutup, balikkan dan letakkan di bawah "bulu bulu" sehingga sejuk.

Resipi physalis sayur dengan bunga cengkih dan rempah

Komposisi penyediaan untuk musim sejuk:

• physalis sayuran - 1 kg;
• lada cili panas - setengah polong;
• anyelir - 2 tunas;
• allspice - 5 kacang polong;
• laurel - 2 daun;
• biji sawi - 15 g;
• gula pasir - 100 g;
• cuka meja - 30 ml;
• air - 1 l.

Proses pemuliharaan:

1. Potong buah dengan tusuk gigi dan masukkan ke dalam bekas yang disediakan. Masukkan lada panas dan mustard sama rata ke semua balang.
2. Sediakan pengisian gula, garam, daun salam, cengkih dan bunga lawang. Rebus cecair selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka.
3. Tuangkan isi balang dengan perapan, tutup dengan penutup dan letakkan di dalam periuk lebar untuk pensterilan (air mesti panas), yang tidak boleh bertahan lebih dari 15 minit.
4. Keluarkan tin, lap dan gulung dengan cara yang mudah.
5. Selama 24 jam, tanggalkan benda kerja terbalik di bawah selimut yang hangat.
6. Anda boleh memilih mana-mana tempat yang sejuk untuk simpanan.

Jem sayur Physalis untuk musim sejuk

Jem yang lazat boleh dibuat dari tomato Mexico. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil:

• 1 kg buah;
• 1.2 kg gula;
• 500 ml air.

Ciri-ciri resipi:

1. Buah-buahan dikisar dan cecair dibiarkan mengalir.
2. Sirap disediakan dari 0.5 kg gula dan 500 ml air.
3. Buah dituangkan dan disimpan dalam sirap selama 4 jam.
4. Tuang 500 g gula, campurkan isinya, cuba jangan merosakkan buah. Masak selama 10 minit dari saat mendidih.
5. Keluarkan loyang dari dapur dan biarkan selama 6 jam.
6. Tuangkan sisa gula pasir dan masak selama seperempat jam lagi.

Selai yang sudah siap dibentangkan di dalam balang dan disimpan di tempat yang sejuk.

Sayuran Physalis Candied

Buah-buahan manisan boleh dibuat dari buah-buahan yang ditutup dengan kerang yang berkarat. Tidak ada yang rumit dalam resipi, tetapi pada musim sejuk anda dapat menikmati pencuci mulut yang lazat.

Apa yang awak perlukan:

• 600 g physalis Mexico;
• 600 g gula pasir;
• 30 ml jus lemon;
• 250 ml air tulen.

Nuansa memasak:

1. Kupas buah-buahan, basuh dan blanch.
2. Rebus sirap, tuangkan ke atas physalis.
3. Sediakan jem biasa, yang direbus selama tidak lebih dari 15 minit.
4. Buangkan penyediaan panas untuk buah-buahan gula-gula dalam colander dan tunggu sehingga semua sirap habis.
5. Lipat beri pada loyang dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 40 darjah.
6. Diperlukan 11 jam untuk mengeringkan buah-buahan, pintu ketuhar tetap terbuka.
7. Taburkan buah-buahan kering dengan gula aising.

Pencuci mulut disimpan di dalam balang yang tertutup rapat.

Terma dan syarat penyimpanan

Sebilangan kosong physalis disimpan di tempat yang sejuk sehingga penuaian berikutnya. Perkara utama adalah mengikuti teknologi, menggunakan balang dan penutup steril. Balang boleh diletakkan di ruang bawah tanah, peti sejuk, atau di almari dapur. Anda bukan sahaja boleh membiarkan cahaya matahari jatuh pada produk.

Kesimpulannya

Resipi yang dicadangkan untuk memasak physalis sayur untuk musim sejuk agak mudah, suri rumah pemula boleh menggunakannya. Buah-buahan eksotik boleh ditanam sendiri atau dibeli dari pasaran. Dengan memilih pilihan penyediaan yang sesuai, tuan rumah dapat memastikan bahawa keluarga akan disediakan makanan ringan yang lazat dan pencuci mulut yang manis.

Penyertaan yang disyorkan

Adjika Armenia untuk musim sejuk

Lemak dari lada belimbing dan wortel untuk musim sejuk

Viburnum, dihaluskan dengan gula

Jeli gooseberry untuk musim sejuk

Plum dalam sirap

Tomato cincang dalam jus mereka sendiri: 7 resipi

Tomato Stuffed Armenia

Tomato dengan asid sitrik

Sos Cornelian