Sorrel kalengan: cara memasak, resipi dengan foto

Kandungan

1 Cara memelihara sorrel di rumah
2 Peraturan pemilihan Sorrel
3 Cara memasak sorrel dalam balang untuk musim sejuk: resipi
4 Terma dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulannya

Kekosongan musim sejuk adalah kaedah terbaik untuk memelihara vitamin dan menjaga kesihatan semasa musim sejuk dan sejuk. Di samping itu, dengan bantuan pemeliharaan, anda boleh menyediakan hidangan musim panas sepenuhnya pada musim sejuk. Sorrel kalengan sesuai untuk menggembirakan seluruh keluarga dalam keadaan sejuk dengan sup atau salad musim bunga. Terdapat banyak resipi, ramuan tambahan sangat pelbagai.

Cara memelihara sorrel di rumah

Memelihara sorrel untuk musim sejuk adalah proses yang mudah. Terdapat banyak resipi, tetapi, pertama sekali, anda harus memilih ramuan yang tepat. Adalah optimum untuk menggunakan daun muda dan halus, kerana semakin tua tanaman, semakin banyak terkumpul asid oksalik. Dengan sebilangan besar asid ini di dalam daun, penggunaannya menjadi tidak berguna, tetapi berbahaya, terutama bagi orang yang mempunyai patologi kronik.

Beberapa kaedah digunakan untuk perolehan. Anda boleh membekukan tanaman, mengeringkannya, atau memasaknya dengan garam. Terdapat resipi bebas garam. Tetapi pertama-tama anda perlu menyusun daun untuk membuang semua pesakit atau dengan tanda-tanda kerosakan. Batang tanaman juga sesuai untuk bahan kerja, jika cukup berair dan tahan lasak.

Balang pengawet harus dibasuh dengan bersih, dengan baking soda dan dikukus. Dengan cara ini anda dapat menjamin kelestarian pemuliharaan untuk jangka masa yang panjang. Ia diperlukan untuk mensterilkan bukan sahaja tin, tetapi juga penutup. Untuk melakukan ini, mereka mesti dimasukkan ke dalam air dan direbus selama 15 minit.

Peraturan pemilihan Sorrel

Semasa memilih daun hijau, anda harus memperhatikan penampilannya. Mereka harus:

segar;
tegas, tidak lembap atau kering;
tanpa bintik, corak tambahan dan kemasukan lain;
berair, hijau.

Semakin lembut daunnya, semakin berguna. Di samping itu, hidangan yang dibuat dari daun muda kelihatan lebih cantik dan lebih menyenangkan. Pada musim sejuk, tempat kosong seperti itu akan dengan mudah menimbulkan suasana musim bunga. Sekiranya anda mengambil resipi tanpa rawatan haba, warnanya akan tetap hijau dan menyenangkan. Semasa rawatan panas, warna hilang, dan daunnya menjadi gelap.

Cara memasak sorrel dalam balang untuk musim sejuk: resipi

Pengambilan sorrel adalah proses yang sangat mudah, tetapi terdapat banyak resipi. Anda boleh menggunakan cuka, atau garam sebagai pengawet. Sebilangan suri rumah melakukan tanpa garam. Asid sitrik digunakan dengan baik dan bukannya cuka. Penyediaan pelbagai jenis juga digunakan untuk sup yang sangat baik. Resipi ini menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran, bergantung pada citarasa dan citarasa tuan rumah. Semuanya bergantung pada hidangan yang dimaksudkan di mana kosong seperti itu akan digunakan.

Cara menutup sorrel untuk musim sejuk tanpa garam

Memelihara sorrel untuk musim sejuk tanpa garam adalah salah satu kaedah penuaian termudah. Untuk resipi seperti itu, anda hanya memerlukan 1 kg produk dan setengah liter air.

Algoritma memasak:

Urutkan daun dengan berhati-hati.
Kemudian basuh dengan bersih di beberapa perairan dan angkat.
Potong sekecil mungkin.
Rebus air dalam mangkuk atau periuk.
Masukkan sorrel cincang halus ke dalam air mendidih.
Tutup pinggan dan panaskan daun dalam air mendidih selama 4 minit, tetapi jangan mendidih.
Kacau daun, semestinya berubah warna pada masa ini.
Tutup dan biarkan selama 3 minit lagi.
Sterilkan balang dan penutup.Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, di dalam air mendidih, atau di atas wap.
Susun sayur di dalam balang panas.
Gulung secara hermetik dan balut dengan selimut hangat.

Selama kira-kira satu hari, pemuliharaan akan menjadi sejuk, tetapi kemudian ia dapat diturunkan dengan selamat ke ruang bawah tanah. Sup kubis Sorrel dari kaleng pada musim sejuk akan sangat enak, dengan aroma yang menyenangkan.

Terdapat resipi lain, juga tanpa garam. Bahan-bahan: air dan kacang merah. Arahan memasak:

Cincang daunnya.
Mensterilkan tin setengah liter.
Masukkan ramuan ke dalam balang dan tap dengan ketat.
Sterilkan dalam masa 15 minit.

Kemudian keluarkan tin dari air mendidih dan gulung dengan kuat. Seperti benda kerja sebelumnya, balikkan dan bungkus dalam selimut untuk menyejukkan.

Cara menutup sorrel dalam balang garam untuk musim sejuk

Garam adalah pengawet yang paling popular dan paling biasa digunakan dalam pengawet. Sangat mudah untuk mengeringkan garam di dalam balang, bahannya boleh didapati:

1 kg daun;
satu sudu besar garam;
liter air bersih.

Arahan memasak:

Masukkan sorrel ke dalam mangkuk dan tutup dengan air.
Ia harus bertahan selama 15 minit.
Bilas daun dan potong dengan pisau.
Sterilkan balang dengan penutup.
Tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
Selepas 3 minit, angkat dari dapur dan biarkan sejuk.
Letakkan bahan potong ke dalam pinggan siap dan tampal.
Masukkan garam.
Tuangkan dengan air sejuk sehingga sampai ke penyangkut balang.
Gulung tin dan bungkusnya.

Semuanya, tambahan siap untuk borscht hijau untuk musim sejuk sudah siap.

Terdapat resipi kedua: anda perlu memotong daun menjadi kepingan kecil, masukkannya ke dalam balang setengah liter, tambahkan satu sendok teh garam dan tuangkan air mendidih, kemudian gulung.

Cara memelihara sorrel dalam balang cuka

Menuai sorrel dalam balang juga boleh dilakukan dengan bantuan cuka. Kelebihan utama dari resipi ini adalah bahawa kelim meninggalkan warnanya. Tidak perlu rawatan haba.

Komponen resipi:

daun itu sendiri;
liter air sejuk;
6.5 sudu besar cuka 9%;
30 g garam meja.

Urutan memasak:

Bilas daun dan batang herba.
Potong kecil-kecil.
Bilas dan sterilkan balang dengan bersih di atas wap atau di dalam ketuhar.
Potong sayur cincang.
Rebus air, masukkan cuka dan garam.
Tuangkan sayur dengan air mendidih dan segera gulung balang.

Produk sedemikian pada musim sejuk dijaga dengan sempurna dari segi warna dan rasa.

Resipi untuk asin asin untuk musim sejuk dengan ramuan herba

Anda boleh memasukkan sorrel ke dalam balang dengan ramuan tambahan. Pelbagai jenis akan membantu pada musim sejuk ketika menyediakan pelbagai hidangan, sup, salad, dan juga pai. Untuk perolehan, anda memerlukan:

daun sorrel dan batangnya - 750 g;
300 g air;
10 g garam;
150 g bawang hijau;
10 g dill hijau dan pasli.

Anda boleh menyediakan campuran berperisa seperti berikut:

Bilas bahan dan potong halus.
Tuangkan ramuan ke dalam kuali enamel.
Tuangkan air mendidih ke atas.
Masak selama 10 minit.
Pindahkan produk panas ke balang.
Tampal dan tetapkan untuk pensterilan.
Selepas 15–20 minit (bergantung pada jumlah kaleng), keluarkan dan gulung secara bertutup dengan penutup.

Setelah jahitan sejuk di tuala hangat, ia boleh diturunkan ke ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah untuk disimpan.

Resipi untuk pengetinan kacang dengan asid sitrik

Penggulungan Sorrel untuk musim sejuk juga dilakukan dengan asid sitrik. Sama berkesannya dengan menggunakan cuka. Semuanya bergantung pada pilihan tuan rumah. Bahan-bahan:

daun tumbuhan muda - 2.5 kg;
satu sudu besar garam;
setengah liter air;
setengah sudu teh asid sitrik.

Algoritma tindakan:

Potong daun menjadi jalur selebar 1 cm.
Isi balang hingga sepertiga dengan sorrel, tampal dengan kentang tumbuk.
Oleh itu, isi semua balang ke bahagian atas.
Rebus air dengan asid sitrik dan garam.
Tuangkan bahan mentah ke dalam balang dengan pengasam yang dihasilkan.
Masukkan balang pada pensterilan selama 10 minit.

Kemudian gulungkannya dan bungkus dalam selimut hangat sehingga sejuk perlahan.

Pengawetan sorrel dalam jusnya sendiri

Persediaan yang sangat menarik untuk musim sejuk. Dari produk yang anda perlukan hanya kerang dan air. Resepi:

Basuh sayur.
Tuang air separuh ke dalam periuk.
Daun, utuh atau potong, masukkan ke dalam balang setengah liter, yang sebelumnya dicuci dan disterilkan.
Letakkan balang ke dalam periuk.
Masukkan lebih banyak daun kerana pelupas membentuk dan mengecut.
Apabila jus sampai ke tepi tin, anda boleh menutupnya dengan penutup plastik.

Kaedah ini sesuai untuk menggunakan produk dalam sebarang masakan. Rasa hijau tidak dimanjakan oleh gula, garam atau asid berlebihan.

Menuai sorrel untuk musim sejuk untuk pai

Sebutan khas harus dibuat mengenai pengisian manis untuk pai. Daun segar ini sangat digemari oleh para penikmat penaik. Anda memerlukan: 1 kg daun dan 200 gram gula pasir.

Resepi:

Basuh dan keringkan daun.
Taburkan dengan pasir.
Kacau dengan tangan anda tanpa menghancurkan.
Letakkan di dalam balang disterilkan dan tampal.

Selepas itu, tutup tin dengan rapat Sentiasa simpan di tempat yang sejuk.

Ini adalah resipi mudah, tetapi ada cara lain untuk menyediakan pengisian pai. Bahan-bahan:

satu paun daun;
25 g garam;
30 ml minyak sayuran.

Anda perlu memasak seperti berikut:

Bilas dan keringkan daun yang dipilih dan disediakan.
Basuh balang untuk tempat kosong dengan baking soda dan keringkan.
Masukkan daun cincang ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam.
Kerutkan dengan tangan sehingga bahan mentah mengeluarkan jusnya.
Bahagikan kepada bank.
Masukkan jus dan minyak sayuran di atas.
Tutup penutup dan letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi kedua membuat pai sedap. Memelihara sorrel di rumah membantu memelihara vitamin dan rasa yang menyenangkan untuk musim sejuk yang panjang.

Terma dan syarat penyimpanan

Seperti semua pemeliharaan, ia dapat bertahan dengan mudah sepanjang musim sejuk, dengan syarat peraturan penyimpanan dipatuhi. Sorrel kalengan, tanpa mengira resepinya, disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Di mana-mana bilik yang gelap dan sejuk, di mana suhu tidak turun di bawah sifar, tidak ada acuan, cendawan, kelembapan tinggi.

Di sebuah apartmen, ia boleh menjadi ruang penyimpanan yang tidak dipanaskan atau balkoni yang dipanaskan sehingga pemuliharaan tidak membeku. Sekiranya terdapat cukup ruang, beberapa balang juga boleh disimpan di dalam peti sejuk, terutamanya jika resipi digunakan tanpa menggunakan garam, cuka atau bahan pengawet lain.

Kesimpulannya

Sorrel kalengan mengandaikan pengambilan daun sorrel muda untuk mengekalkan vitamin. Pada musim sejuk, sup kubis hijau atau pai boleh menggembirakan seisi keluarga. Terdapat cara yang sangat berbeza untuk memelihara tumbuhan vitamin dalam balang: dengan garam, tanpa garam, dengan cuka atau asid sitrik. Sekiranya anda tidak mahu menyimpannya, anda boleh mengeringkan atau membekukan. Sebarang pilihan sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, namun, setelah membeku, banyak yang berpendapat bahawa rasa daunnya berubah, masam yang menyenangkan hilang.