Kandungan
- 1 Nuansa memasak tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit
- 2 Cara mengupas tomato dengan cepat
- 3 Tomat yang dikupas dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
- 4 Resipi untuk tomato yang dikupas dengan bunga cengkih
- 5 Tomat yang dikupas dalam jusnya sendiri dengan bawang putih
- 6 Cara menyimpan tomato yang dikupas dengan betul ke dalam jus mereka sendiri
- 7 Kesimpulannya
Bersuci tomato dalam jusnya sendiri untuk musim sejuk - penyediaan yang lazat dan lazat, yang tidak begitu sukar untuk disiapkan, bertentangan dengan kepercayaan popular. Hanya ada beberapa nuansa yang mesti diambil kira semasa membuat hidangan ini dan hasilnya akan menggembirakan semua orang yang sekurang-kurangnya entah bagaimana bersentuhan dengannya.
Nuansa memasak tomato dalam jus mereka sendiri tanpa kulit
Sudah tentu, lebih mudah dan cepat untuk memasak tomato dengan jus anda sendiri dengan cara tradisional, tanpa mengupasnya. Tetapi tomato yang dikupas mempunyai rasa dan tekstur yang lebih menyenangkan. Di samping itu, ada resipi untuk betul-betul memasak tomato dalam jus mereka sendiri (tanpa penuangan tambahan) dan hanya tomato yang dikupas sahaja yang boleh digunakan untuk itu. Dalam banyak kes lain, untuk mengupas tomato atau tidak - setiap orang memilih untuk dirinya sendiri. Tetapi, setelah berkenalan dengan rahsia utama membebaskan tomato dari kulitnya, mana-mana suri rumah pasti akan tenang mengenai prosedur mudah ini.
Teknik biasa yang digunakan dalam pembuatan tomato dalam jus mereka sendiri adalah mengisi balang kaca dengan buah-buahan dan menuangkannya dengan sos tomato, diikuti dengan pensterilan.
Anda boleh melakukan tanpa pensterilan, tetapi ini memerlukan penambahan cuka atau pemanasan tambahan tomato dalam balang. Sekiranya buah-buahan yang dikupas digunakan, ini boleh menjejaskan penampilannya. Oleh itu, jika pemanasan panas untuk tomat yang dikupas dilakukan, maka hanya sekali, supaya tomato yang dikupas tidak berubah menjadi gruel.
Sudah tentu, semasa pengetinan tomat yang dikupas dalam jus mereka sendiri, anda harus memilih buah-buahan dengan ketumpatan maksimum. Ukurannya juga penting - buah-buahan besar mungkin tidak masuk ke dalam balang sepenuhnya, dan memerlukan terlalu banyak keributan untuk mengupas tomato ceri dari kulit. Sebaiknya gunakan tomato bersaiz sederhana.
Ketika menggunakan pelbagai bahan tambahan, tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri sangat enak sehingga biasanya disediakan dengan menggunakan jumlah bahan minimum yang diperlukan.
Cara mengupas tomato dengan cepat
Kaedah klasik, yang disebut "nenek" untuk mengupas tomato adalah kaedah menggunakan air mendidih dan ais.
Anda perlu menyediakan:
- periuk air mendidih;
- semangkuk air ais (anda boleh menambahkan beberapa keping ais ke dalam air untuk mengekalkan suhu yang sesuai);
- tomato;
- pisau.
Tomat dibasuh dengan sempurna dari pencemaran, tangkainya dikeluarkan dan sedikit kering. Kemudian, di bahagian belakang tangkai, potongan kulit berbentuk silang dibuat pada setiap tomato.
Setiap tomato dicelupkan ke dalam air mendidih selama 10-25 saat. Masa yang tepat dihabiskan dalam air mendidih bergantung pada kematangan tomato - semakin matang, semakin kurang ia perlu disimpan di sana. Tetapi tidak disarankan agar tomato tinggal di dalam air mendidih selama lebih dari 30 saat, kerana ia sudah mula dimasak.Tomato kemudian dikeluarkan dari air mendidih dan segera dimasukkan ke dalam air ais selama kira-kira 20 saat, setelah itu ditarik keluar ke dulang atau pinggan rata.
Walaupun pada masa ini tomato berada dalam air mendidih, anda dapat melihat bagaimana kulitnya akan mulai menjauh dari buah di lokasi sayatan. Setelah menjalankan prosedur mudah ini, kulitnya akan terkelupas dengan sendirinya, anda hanya dapat membantunya dengan menggunakan pisau yang tumpul.
Sekiranya terdapat sedikit masa dan anda ingin menjalankan prosedur ini secepat mungkin, maka anda boleh mengupas tomato dari kulit dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, masukkan tomato ke dalam mangkuk dalam dan tuangkan air mendidih selama 20-30 saat. Air disalirkan dan tomato siap dikupas. Anda kemudian boleh menuangkan air ais selama 10-20 saat untuk memudahkan mengupas buah yang sudah sejuk. Tetapi kita hanya perlu memperhatikan bahawa dalam hal ini kulitnya tidak akan terkelupas secara merata, dalam bentuk kepingan.
Cara mengupas tomato di dalam ketuhar gelombang mikro
Tomat yang dikupas juga dapat diperoleh dengan mudah dan cepat melalui pendedahan pada suhu tinggi, misalnya di dalam microwave.
Kulit buah yang dibasuh dan dikeringkan sedikit dipotong dalam bentuk salib, dan tomato itu sendiri diletakkan di atas pinggan rata dan diletakkan di dalam gelombang mikro selama 30 saat. Kupas itu sendiri akan mula terpisah dari pulpa dan tidak sukar untuk mengupas tomato sepenuhnya.
Sekiranya tidak ada ketuhar gelombang mikro, maka dengan cara yang sama anda boleh memanaskan tomato dengan meletakkannya di garpu dan meletakkannya beberapa sentimeter dari api terbuka, misalnya, pembakar gas. Memutar buah 360 ° untuk pemanasan sekata selama 20-30 saat, anda boleh mencapai kesan yang sama - kulit akan mula mengelupas.
Tomat yang dikupas dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk
Resipi untuk tomat yang dikupas ini adalah yang paling tradisional - pada masa lalu ia sangat meluas kerana kemudahan pembuatannya.
Pengiraan produk dilakukan untuk satu balang setengah liter - jumlah bekas inilah yang sesuai untuk disediakan mengikut resipi ini.
- Kira-kira 300 g tomato (atau berapa banyak yang akan dimasukkan ke dalam balang);
- 1/2 sudu teh garam;
- 1 sudu besar sudu tanpa slaid gula;
- Asid sitrik di hujung pisau;
- 5 biji lada.
Prosedur untuk membuat tomato kupas dalam jus mereka sendiri terdiri daripada langkah-langkah berikut.
- Bank dicuci dengan soda, dibilas dan disterilkan.
- Asid sitrik, garam dan gula diletakkan di dalam setiap balang.
- Tomat juga dibasuh dan dikupas dengan baik menggunakan salah satu kaedah yang dinyatakan di atas.
- Buah-buahan yang dikupas diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup pra-disterilkan.
- Kemudian balang dengan tomato diletakkan di dalam periuk lebar, di bahagian bawahnya mereka meletakkan pendirian atau setidaknya serbet.
- Air dituangkan ke dalam kuali sehingga sampai ke penyangkut tin, dan kuali diletakkan di atas api sederhana.
- Setelah mendidih air dalam periuk, anda perlu melihat dengan teliti di bawah penutup salah satu balang - tomato harus memberi jus dan menetap di bahagian bawah balang.
- Dalam kes ini, sebilangan lagi tomato ditambahkan ke setiap balang.
- Setelah semua balang diisi dengan buah-buahan dan jus ke leher, perlu mensterilkan bahan kerja dengan panas selama 15 minit lagi.
- Balang tersebut kemudian ditutup untuk simpanan musim sejuk.
Resipi untuk tomato yang dikupas dengan bunga cengkih
Tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri, disediakan mengikut resipi ini, bukan sahaja enak sendiri, tetapi juga ideal sebagai komponen siap dari pelbagai kursus pertama dan kedua.
Kelebihan tambahan bahan kerja ini ialah anda boleh mencubanya hanya beberapa hari setelah berpusing. Manakala penuaian dengan tomato yang dikupas hanya siap setelah sebulan.
Anda harus menyediakan:
- 2 kg tomato;
- 1 liter jus tomato;
- 2 sudu besar sudu gula;
- 1 sudu besar satu sudu cuka sari apel;
- 1 sudu besar sudu garam;
- 10 helai bunga cengkih.
Proses pembuatannya sangat mudah.
- Tomato dibasuh, dikupas.
- Mereka diletakkan di dalam tong bersih.
- Jus dipanaskan hingga mendidih, gula, garam, cengkih dan cuka ditambah.
- Tuangkan tomato dengan jus mendidih dan sterilkan selama kira-kira 20 minit (tin liter).
Tomat yang dikupas dalam jusnya sendiri dengan bawang putih
Sekiranya anda ingin melakukan tanpa pensterilan, maka anda boleh mencuba memasak tomato yang dikupas dalam jus anda sendiri mengikut resipi ini. Tetapi disarankan untuk menyimpan benda kerja yang dihasilkan di tempat yang sejuk - di bilik bawah tanah atau peti sejuk.
Anda perlu:
- 2 kg tomato untuk mengisi tin;
- 2 kg tomato untuk jus;
- kepala bawang putih;
- 75 g gula;
- 1 sudu teh asid sitrik;
- 40 g garam;
- 10 biji lada hitam.
Pembuatan:
- Bilas tomato, kupas dan masukkan ke dalam balang steril bersama dengan bawang putih yang dikupas dan dipotong.
- Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran, biarkan selama 5 minit dan toskan.
- Sediakan jus dari bahagian lain dari tomato: masukkan melalui jus atau penggiling daging dan masak selama kira-kira 20 minit.
- Masukkan garam, gula, lada dan asid sitrik ke dalam jus dan rebus selama 5 minit lagi.
- Tuangkan mendidih jus tomato tomato dengan bawang putih dan segera ketatkan dengan penutup steril.
- Letakkan sejuk sehingga terbalik di bawah selimut hangat.
Cara menyimpan tomato yang dikupas dengan betul ke dalam jus mereka sendiri
Tomato dalam jus mereka sendiri, dimasak tanpa pensterilan, dibenarkan disimpan hanya di tempat yang sejuk tidak lebih dari setahun.
Selebihnya bahan kerja dengan tomato yang dikupas boleh disimpan walaupun di dalam rumah, tetapi tanpa cahaya. Dalam keadaan seperti itu, mereka boleh bertahan 12 bulan. Tetapi apabila disimpan di bilik bawah tanah, jangka hayatnya meningkat hingga tiga tahun.
Kesimpulannya
Memasak tomato yang dikupas dalam jus mereka sendiri tidak begitu sukar seperti yang disangka. Kekosongan ini sangat senang digunakan dan mempunyai rasa yang lebih sempurna.
