Kandungan
- 1 Prinsip Memasak Tomato Manis tanpa Cuka
- 2 Resipi untuk tomato manis tanpa cuka untuk musim sejuk dengan ramuan
- 3 Tomato manis tanpa cuka dengan daun currant
- 4 Tomato Manis Kalengan Tanpa Cuka Dengan Rempah
- 5 Resipi untuk tomato manis tanpa cuka untuk musim sejuk dengan aspirin dan bawang putih
- 6 Menuai tomato manis tanpa cuka dengan cengkih dan paprika
- 7 Cara menggulung tomato manis tanpa cuka untuk musim sejuk dengan asid sitrik
- 8 Resipi mudah untuk tomato manis tanpa cuka dengan biji sawi
- 9 Keadaan penyimpanan tomato manis tanpa cuka
- 10 Kesimpulannya
Tomato dalam tin boleh menjadi manis dan masam, pedas, masin. Mereka popular dengan banyak suri rumah. Tomato manis untuk musim sejuk tanpa cuka tidak begitu popular, tetapi masih perlu mendapat perhatian. Ini adalah buah tomato acar yang hampir sama, hanya tanpa penggunaan asid asetik. Cara membuat kekosongan seperti itu akan dijelaskan dalam artikel.
Prinsip Memasak Tomato Manis tanpa Cuka
Komponen utama dan teknologi memasak hampir sama dengan yang digunakan untuk pengetinan tomato dengan cuka. Hanya garam dan gula yang digunakan sebagai pengawet, kadang-kadang asid sitrik ditambahkan untuk mengasam. Ini mengubah rasa buah kalengan, mereka tidak mempunyai rasa dan bau cuka, yang tidak disukai atau digemari oleh semua orang kerana masalah pencernaan. Mereka menjadi manis, tidak manis dan masam.
Untuk pengetinan, anda memerlukan tomato masak dengan pulpa pekat, sedikit matang, dan coklat juga sesuai. Ukurannya kira-kira sama, dengan seluruh kulit, tidak berkerut, tanpa bintik-bintik pelbagai asal usul atau bekas penyakit, selaran matahari. Di samping itu, anda memerlukan lada manis dan ramuan untuk memberi rasa tertentu dan, tentu saja, pelbagai bumbu, yang tidak dapat dikeluarkan dalam pengetinan sayur tradisional.
Anda boleh mengambil air untuk pengetinan tomat manis untuk musim sejuk tanpa menambahkan cuka: dari keran, dari telaga, atau botol. Sebaiknya letakkan bekalan air untuk mengendap dari klorin selama beberapa jam.
Dan anda juga memerlukan balang kaca biasa dengan kapasiti 1-3 liter. Mereka mesti utuh, tanpa cip di leher dan celah, bersih. Mereka mesti dibasuh dengan baking soda, dibersihkan dari semua kawasan yang kotor dengan berus dan dibilas dengan air bersih. Kemudian sterilkan di atas wap atau di dalam ketuhar. Tin timah atau skru biasa juga mesti disterilkan dalam air mendidih sekurang-kurangnya 5 minit.
Resipi untuk tomato manis tanpa cuka untuk musim sejuk dengan ramuan
Bahan-bahannya akan diambil dalam balang 3 liter. Semasa menggunakan bekas dengan jumlah lain, jumlah semua komponen perlu dikurangkan sebanyak 3 kali - untuk tin liter, sebanyak 1/3 bahagian - untuk tin 2 liter dan separuh lagi untuk tin 1.5 liter.
Apa yang perlu disediakan:
- buah tomato - 2 kg;
- 1 lada manis;
- sebilangan kecil ranting dill dan pasli;
- 0.5 bawang putih;
- 1 lada panas;
- rempah (daun bay, kacang polong, biji dill) secukup rasa;
- 1 gelas (50 ml) garam
- gula 2-3 gelas dengan jumlah yang sama;
- 1 liter air.
Cara menutup buah tomat manis tanpa cuka untuk musim sejuk akan memberitahu anda penerangan langkah demi langkah mengenai langkah-langkahnya:
- Basuh buah tomato, potong sebiji dengan lidi.
- Tuangkan bumbu ke dalam balang, potong tangkai daun peterseli dan dill dan masukkan rempah.
- Letakkan buah-buahan lebih dekat satu sama lain, ubah lapisan mereka dengan lada yang dipotong menjadi kepingan.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang dan lupakan selama 20 minit.
- Tuangkan cecair ke dalam periuk biasa, masukkan garam dan gula pasir bergantian ke dalamnya, campurkan semuanya.
- Apabila mendidih lagi, tuangkan ke dalam tomato dan gulungkannya.
Tutup balang dengan selimut tebal, biarkan di bawahnya selama 1 hari sehingga sejuk sedikit demi sedikit sehingga ia benar-benar sejuk. Kemudian masukkan produk siap ke dalam bilik bawah tanah untuk simpanan. Tomato manis akan dapat digunakan selepas kira-kira 1.5 bulan, selepas itu ia boleh dibawa keluar dari bilik bawah tanah dan dimakan.
Tomato manis tanpa cuka dengan daun currant
Pilihan ini berbeza dari yang sebelumnya kerana daun currant digunakan dan bukannya hijau. Sebagai tambahan kepada perasa khas untuk resipi ini, anda memerlukan:
- 2 kg buah;
- 1 lada manis;
- 1 PC. lada pahit;
- 0.5 bawang putih;
- 5 daun currant;
- rempah (daun bay, kacang polong, biji dill) secukup rasa;
- 1 gelas kecil (50 ml) garam biasa
- 2-3 gelas gula;
- 1 liter air.
Cara menutup tomato dengan daun kismis hitam untuk musim sejuk:
- Tong wap, penutup juga.
- Masukkan rempah ke dalamnya, isi ke atas dengan buah-buahan bersama dengan lada manis.
- Tuangkan air mendidih ke atas dan biarkan sejuk (kira-kira 20 minit).
- Setelah masa ini berlalu, toskan air garam ke dalam periuk, tambahkan garam dan gula yang diperlukan, rebus sedikit.
- Tuangkan cecair yang sudah siap ke dalam balang buah-buahan, gulung.
Setelah membalikkannya dengan penutup, tutup di semua sisi dengan selimut, setelah sekurang-kurangnya sehari, lepaskan. Simpan produk siap di tempat yang sejuk.
Tomato Manis Kalengan Tanpa Cuka Dengan Rempah
Pilihan ini sesuai untuk orang yang suka tomato mempunyai rasa dan bau pedas yang ketara. Perbezaan utamanya dari resipi lain adalah bahawa pelbagai perasa digunakan untuk memberi rasa pedas pada tomato manis.
Jadi, apa yang perlu disediakan untuk menutup tomato dengan rempah dan tanpa cuka untuk musim sejuk:
- 2 kg buah, masak atau keperangan sepenuhnya;
- 1 PC. lada manis;
- 1 biji bawang putih sederhana
- 1 helai lobak;
- 1 lada pahit;
- kacang hitam, manis - 5-7 biji .;
- daun laurel - 3 biji .;
- 1 sudu kecil biji dill segar;
- garam dan gula - masing-masing 1 dan 2-3 sudu besar. l .;
- air sejuk - 1 liter.
Teknologi pengetinan tomat manis dengan rempah untuk musim sejuk serupa dengan pilihan pengetinan sebelumnya.
Resipi untuk tomato manis tanpa cuka untuk musim sejuk dengan aspirin dan bawang putih
Beberapa suri rumah menggunakan aspirin ketika mengawet sayur-sayuran untuk musim sejuk. Ini menghalang pertumbuhan mikroflora yang tidak diingini di dalam tin, yang dapat menyebabkan kemerosotan kandungannya, yaitu, ia berfungsi sebagai pengawet. Aspirin juga baik kerana pengasam tidak menjadi keruh semasa penyimpanan jangka panjang, dan sayur-sayuran tetap pekat, tidak menjadi lembut. Hanya dua tablet ubat ini yang mencukupi untuk sebotol 3 liter.
Produk yang diperlukan:
- 2 kg tomato keseluruhan, tidak rosak, padat;
- 1 lada dan kepala bawang putih yang besar;
- pelbagai rempah (seperti yang diceritakan oleh rasa);
- garam - 1 sudu besar. l .;
- gula - 2 atau 3 kali lebih banyak;
- 1 liter air.
Anda perlu menuai tomat manis dengan bawang putih dan aspirin dengan cara yang sama seperti tomato yang dipelihara untuk musim sejuk mengikut resipi lain.
Menuai tomato manis tanpa cuka dengan cengkih dan paprika
Untuk menyediakan tomato manis untuk musim sejuk, mematuhi resipi tertentu ini, perlu menyediakan senarai produk berikut:
- 2 kg buah tomato;
- 2 keping. lada manis dari pelbagai warna;
- 1 PC. pedas;
- 1 biji bawang putih;
- 3-5 keping. anyaman;
- 2-3 keping. laurel;
- 5 keping. biji rempah dan lada hitam;
- 1 sudu kecil biji dill;
- garam - 1 gelas (50 ml);
- gula - 2-3 gelas (50 ml);
- 1 liter air.
Algoritma tindakan pengetinan tomato manis untuk musim sejuk tanpa menambahkan cuka:
- Masukkan beberapa rempah dan tomato ke dalam lapisan, dicampurkan dengan lada, potong atau kepingan kecil, ke dalam balang kering yang bersih.
- Tuangkan air mendidih ke dalam balang ke bahagian paling atas, tutup dengan penutup di atas dan biarkan hingga meresap selama kira-kira 20 minit.
- Apabila masa ini berlalu, toskan ke dalam periuk yang sama, tambahkan garam dan gula, kacau dengan sudu dan tunggu hingga mendidih.
- Tuangkan air garam ke dalam balang dan segera gulung dengan sepana.
Langkah seterusnya: putar bekas dengan tomato manis terbalik, tutup dengan selimut tebal dan biarkan sejuk di bawahnya sekurang-kurangnya sehari. Kemudian pindahkan balang ke tempat penyimpanan, di mana ia akan kekal sepanjang musim sejuk.
Cara menggulung tomato manis tanpa cuka untuk musim sejuk dengan asid sitrik
Dalam versi resipi ini untuk menggulung tomato untuk musim sejuk, selain garam dan gula pasir, asid sitrik juga digunakan. Kerana ini, mereka memperoleh rasa masam. Oleh itu, agar buahnya manis, anda perlu mengambil lebih banyak gula daripada resipi lain.
Inilah yang anda perlukan untuk membuat tomato manis tanpa cuka untuk resipi ini:
- 2 kg buah;
- 1 setiap lada manis dan panas;
- 1 biji bawang putih kecil;
- rempah lain secukup rasa;
- garam - 1 gelas;
- gula - 3-4 gelas;
- asid - 1 sudu kecil;
- 1 liter air kosong.
Inilah cara memasak tomato manis tanpa menambahkan cuka:
- Pertama, sediakan balang: basuh sehingga bersih dan sterilkan.
- Masukkan perasa, kemudian masukkan buah ke bahagian paling atas.
- Tuangkan air mendidih ke atas.
- Setelah sejuk sedikit, toskan cairan yang dimasukkan ke dalam periuk, tambahkan asam, garam dapur dan gula di sana, tunggu air mendidih.
- Tuangkan ke dalam tomato dan gulungkan penutupnya.
Penyejukan tin dan penyimpanan produk seterusnya adalah standard.
Resipi mudah untuk tomato manis tanpa cuka dengan biji sawi
Apa yang anda perlukan untuk menyediakan tomato pengetinan dengan mustard untuk musim sejuk:
- 2 kg buah;
- lada manis dan pahit (1 pc.);
- 1 sudu besar l. biji sawi;
- 1 bawang putih tidak terlalu besar;
- rempah lain seperti yang ditunjukkan oleh rasa;
- 1 gelas garam;
- 2-3 gelas gula;
- 1 liter air.
Teknologi pengetinan tomat manis untuk musim sejuk dengan memasukkan biji mustard adalah standard. Menyejukkan balang dan menyimpannya juga.
Keadaan penyimpanan tomato manis tanpa cuka
Anda perlu menyimpan balang dengan sayur-sayuran kalengan pada musim sejuk di bilik yang sejuk dan sentiasa kering. Yang terbaik untuk tujuan ini adalah bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah biasa, yang terdapat di mana-mana rumah persendirian. Di bandar, di pangsapuri, anda perlu memilih tempat yang paling sejuk dan pastinya yang paling gelap, agar pemuliharaan tidak terdedah kepada kesan kerosakan panas dan cahaya matahari. Dalam keadaan yang betul, ia boleh disimpan sekurang-kurangnya 1 tahun. Tidak digalakkan menyimpan tomato manis untuk musim sejuk tanpa cuka selama lebih dari 2 tahun. Semua yang belum digunakan selama ini mesti dibuang dan sebilangan besar sayur-sayuran digulung.
Kesimpulannya
Tomato manis musim sejuk tanpa cuka adalah alternatif yang baik untuk tomato acar cuka yang lebih biasa. Sudah tentu, mereka berbeza rasa dari tomato tradisional, tetapi mereka masih cukup enak dan beraroma.
