Plum dalam jusnya sendiri

Plum dalam jusnya sendiri adalah salah satu pilihan untuk menyediakan buah-buahan ini untuk musim sejuk di rumah. Anda boleh menuainya dengan atau tanpa biji, hanya buah plum dengan gula atau dengan penambahan perasa tertentu. Anda boleh belajar cara memasak plum dalam jus anda sendiri dari artikel ini, di mana resipi terperinci dengan panduan langkah demi langkah, foto produk siap dan video penyediaan akan diberikan.

Cara membuat plum dalam jus anda sendiri

Untuk penyediaan tuai musim sejuk ini di rumah, buah-buahan yang masak sesuai, masak di atas pokok dan sedikit belum matang, iaitu buah yang hampir mencapai kematangan biologi, tetapi masih mempunyai pulpa yang lebat. Kesemuanya mesti utuh, tanpa kerosakan, lekuk, bintik busuk dan kesan jangkitan dan penyakit, tanpa tangkai.

Pelbagai jenis plum tidak menjadi masalah, anda boleh mengambil buah-buahan dari bentuk dan warna apa pun. Untuk ukuran, pilihan yang ideal adalah sederhana, tetapi besar dan kecil juga boleh di kalengan.

Bekas di mana anda boleh mengawet buah-buahan adalah balang kaca biasa dengan pelbagai saiz, dari 1 hingga 3 liter. Mereka mesti utuh, tanpa serpihan atau retak, lebih baik dikeraskan, seperti yang sebelumnya digunakan untuk pengetinan. Sebelum meletakkan longkang di dalamnya, balang mesti dicuci dengan air suam dengan soda, dipanaskan di atas wap dan dikeringkan. Sterilkan penutup dalam air mendidih juga. Anda juga memerlukan kuali pensterilan yang besar, cukup tinggi untuk memasukkan balang di dalam air yang dicurahkan ke atas penyangkut.

Kemudian sediakan buah plum: basuh beberapa kali dalam air suam, keluarkan semua kotoran dan habuk yang melekat daripadanya. Selepas itu, potong setiap buah menjadi separuh di sepanjang garis membujur dan keluarkan biji, jika disediakan dalam resipi.

Resipi tradisional untuk plum dalam jus mereka sendiri

Untuk menyediakan plum dalam jus anda sendiri mengikut resipi yang dianggap tradisional, anda memerlukan minimum produk, hanya 2 bahan:

• plum - 10 kg;
• gula - 5 kg.

Anda perlu memasak jem plum untuk musim sejuk seperti ini:

1. Keluarkan semua ekor dan tulang dari buah yang dibasuh, tuangkan ke dalam balang 1-1,5 l, taburkan setiap lapisan dengan gula pasir. Letakkan lebih ketat, tekan dengan ringan.
2. Tuang sedikit air suam di atas dan goncang hingga sebati.
3. Letakkan sehelai kain atau pendirian khas di bahagian bawah periuk volumetrik besar, letakkan balang di atasnya dan tuangkan cecair hangat ke atas penyangkut.
4. Masukkan periuk di atas api dan didihkan air hingga mendidih.
5. Apabila air mula mendidih, kurangkan panas hingga rendah dan didihkan selama 15 minit.
6. Di bawah pengaruh panas, plum secara beransur-ansur akan mulai menetap, dan ruang kosong akan muncul di tebing. Ia perlu diisi dengan bahagian baru buah dan gula.
7. Setelah menambah, sterilkan lagi selama 15 minit lagi.
8. Setelah masa yang diperuntukkan berlalu, keluarkan kaleng dari kuali, ambil dengan alat khas, dan gulung penutup dengan segera.
9. Biarkan sejuk pada keadaan bilik selama satu hari. Tidak perlu membungkusnya, anda boleh meninggalkannya seperti sedia ada.

Selepas penyejukan, plum boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah dan di dalam rumah. Mereka disterilkan, sehingga dapat menahan penyimpanan walaupun dalam keadaan hangat.

Plum dalam jus mereka sendiri dengan lubang

Di sini, pilihan terbaik adalah buah yang sedikit belum masak, kerana lebih padat daripada yang matang, dan mengekalkan bentuknya dengan lebih baik walaupun setelah menjalani rawatan panas yang berpanjangan. Tidak perlu mengeluarkan biji daripadanya, jadi buahnya harus tetap utuh. Sekiranya anda ingin menyimpannya dalam balang 3 liter, maka longkang harus diambil dengan kadar 2 kg per 1 bekas. Bahan standard:

• 10 kg buah-buahan yang baru dipetik;
• 5 kg gula pasir.

Plum untuk musim sejuk tanpa gula

Satu tin 1 liter memerlukan kira-kira 0.75-1 kg plum. Mereka boleh bulat atau bujur, matang sepenuhnya atau sedikit tidak matang. Perkara utama adalah bahawa mereka semanis mungkin, kerana gula tidak ditambahkan pada mereka semasa memasak. Lebih baik mengambil plum dengan pulpa yang kecil. Buah-buahan dari pelbagai Hungarian (Ugorka) sangat sesuai.

Anda perlu memasak plum ini dengan cara ini:

1. Basuh mereka, ganti air beberapa kali, dan keluarkan biji, memotong setiap buah dengan hati-hati dengan pisau di sepanjang garis membujur.
2. Isi balang secara separuh ke bahagian atas, taburkan setiap lapisan dengan gula dan sebarkan secara merata ke dalam bekas.
3. Letakkan di atas dapur dan sterilkan selama 10-15 minit.
4. Isikan plum dan gula apabila kumpulan pertama selesai.
5. Sterilkan lagi, tetapi selama 20 minit.
6. Setelah mengeluarkan kaleng dari kuali, segera tutup dengan kunci menggunakan penutup pernis dan tutup dengan selimut hangat.

Setelah balang dengan plum dalam jus bebas gula mereka telah sejuk, yang akan berlaku dalam sehari, pindahkan ke bilik bawah tanah atau letakkan di rak di dalam pantri.

Cara menggulung plum dalam jus cengkih anda sendiri

Resipi ini untuk pengetinan plum dalam jus mereka sendiri berbeza kerana, selain gula, mereka juga menambah bumbu wangi - cengkih ke buah untuk memberi mereka bau yang pelik. Jika tidak, bahan yang sama diperlukan:

• 10 kg buah;
• 5 kg gula pasir;
• 2-3 ulas setiap liter balang.

Sterilkan plum selama 15 minit pada mulanya, dan setelah menambahkan buah baru dan bukannya buah yang menyusut - 15 minit lagi. Selepas memasak, biarkan balang sejuk selama 1 hari di dalam bilik. Selepas itu, jika ada bilik bawah tanah, kemudian pindahkan ke bilik itu, di mana syarat untuk menyimpan produk dalam tin lebih baik.

Resipi cepat untuk plum dalam jus anda sendiri

Resipi ini berguna bagi mereka yang tidak dapat atau tidak mahu mensterilkan balang untuk masa yang lama. Bahan-bahan:

• buah - 10 kg;
• gula - 5 kg.

Perbezaan memasak antara resipi ini dan yang sebelumnya adalah:

• Kali ini, plum tidak ditaburkan segar ke dalam balang, tetapi pertama kali direbus dalam periuk bersama gula sehingga jus muncul dari mereka.
• Kemudian dibentangkan dalam balang dengan kapasitas 0,5 hingga 1 liter bersama dengan jus yang dikeluarkan.
• Mereka dimasukkan ke dalam periuk dan disterilkan sekurang-kurangnya 15 minit setelah cecair mendidih.

Setelah penyejukan semula jadi, mereka diletakkan di bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, atau ditinggalkan di bilik sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Plum dikisar dalam jus mereka sendiri

Dari nama resipi ini, jelas bahawa sebelum memasak, buah-buahan perlu dikisar. Untuk ini:

1. Masukkan sebilangan dalam saringan.
2. Ia dicelupkan ke dalam air mendidih selama 5 saat, kemudian ditarik keluar dan segera direndam dalam air sejuk.
3. Mereka diletakkan di dalam balang, ditaburkan merata dengan gula, dan diatur untuk disterilkan selama 15-30 minit, bergantung pada isinya.
4. Selepas plum, mereka mengeluarkannya dari kuali dan segera memakainya.

Setelah mereka sejuk, masukkan ke dalam bilik bawah tanah, di mana mereka akan kekal sehingga panen berikutnya.

Plum kuning dalam jusnya sendiri untuk musim sejuk

Untuk menyediakan plum dalam jus mereka sendiri mengikut resipi ini, anda memerlukan buah-buahan kuning dari pelbagai saiz dan pelbagai. Komponen yang diperlukan:

• 10 kg buah;
• 5 kg gula.

Kaedah memasak adalah klasik.

Cara membuat plum kuning dalam jus vanila anda sendiri

Menurut resipi ini, anda juga memerlukan varieti kuning. Anda perlu mengambil:

• 10 kg buah;
• 5 kg gula;
• 1 beg vanillin.

Anda juga boleh memasak bahan kerja dengan cara klasik, tetapi semasa meletakkan buah di dalam bekas, anda perlu menambahkan rempah ke dalamnya.

Memasak plum dengan jus mereka sendiri di dalam ketuhar (atau di dalam ketuhar)

Bahannya sama seperti dalam resipi tradisional. Kaedah memasak:

1. Susun buah-buahan, basuh dengan air yang mengalir dan pastikan mengeluarkan biji.
2. Isi balang 1-1.5 liter dengan bahagian, tuangkan lapisan demi lapisan dan taburkan dengan gula. Letakkan buah dengan kuat, tekan dengan sudu.
3. Masukkan balang ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40-50 minit.
4. Kemudian gulung dengan segera.

Setelah sejuk pada suhu bilik, pindahkan balang ke bilik bawah tanah yang sejuk.

Prun kalengan dalam jus mereka sendiri

Anda memerlukan plum yang padat dan tidak terlalu berair supaya ia kering lebih cepat. Sebelum membuat jem, anda perlu terlebih dahulu menyediakan prun. Untuk ini:

1. Keluarkan biji dari plum.
2. Sebarkan dalam 1 lapisan nipis di luar rumah, di bawah sinar matahari dan keringkan untuk masa yang lama sehingga mereka memperoleh ketekalan, warna dan aroma ciri mereka. Secara berkala mereka perlu dibalikkan sehingga kering dengan baik di semua sisi.
3. Anda juga boleh mengeringkan buah di dalam oven gas atau elektrik.

Dari 10 kg buah segar, setelah pengeringan, kira-kira 3-3,5 kg buah kering diperoleh. Selepas prun diterima, anda boleh mula membuat jem:

1. Bahagikan ke dalam balang yang sudah siap, tambah gula (dengan kadar 2 hingga 1).
2. Masukkan sedikit air, campurkan semuanya.
3. Bank harus disterilkan selama 30 minit.

Penyejukan berlaku pada suhu bilik. Jam boleh disimpan di dalam rumah atau di bilik bawah tanah yang sejuk.

Plum kalengan separuh di jus mereka sendiri

Untuk membuat jem mengikut resipi ini, anda perlu mengambil buah masak, berair, tetapi masih pekat dalam jumlah 10 kg. Plum boleh berwarna apa pun: putih, kuning, merah dan biru tua. Anda juga memerlukan gula (5 kg). Urutan:

1. Basuh buahnya, potong memanjang dengan pisau tajam dan keluarkan biji daripadanya.
2. Masukkan bahagian ke dalam balang, taburkan dengan gula sekata.
3. Sterilkan mengikut resipi tradisional.

Selepas penyejukan wajib, hantar tin untuk disimpan.

Peraturan untuk menyimpan plum dalam jus mereka sendiri

Anda boleh menyimpan benda kerja di rumah pada suhu yang agak tinggi, kerana telah disterilkan, dan di tempat yang ditentukan khas - di bilik bawah tanah. Di dalam rumah, di pangsapuri atau di rumah persendirian, anda perlu meletakkannya di tempat paling sejuk dan paling gelap, misalnya, di pantri atau di bilik paling sejuk. Jangka hayat plum dalam jus mereka sendiri di rumah sekurang-kurangnya setahun, tetapi tidak lebih dari 3 tahun. Selepas tempoh ini, tidak digalakkan menggunakan jem plum untuk makanan, lebih baik memasak yang baru dari musim menuai tahun ini.

Kesimpulannya

Ramai orang akan menyukai plum dalam jus mereka sendiri, kerana mereka mempunyai rasa dan aroma yang tiada tandingannya. Tidak sukar untuk menyiapkannya, anda hanya perlu mematuhi cadangan yang diberikan dalam resipi. Sekiranya anda melakukan segalanya dengan betul dan memasak jem dengan betul, maka anda boleh menjamu selera pada musim sejuk yang sejuk ketika buah segar tidak tersedia.

Penyertaan yang disyorkan

Sos satsebeli plum

Acar plum: 4 resipi

Plum Pastila

Plum dalam sirap

Cerek buah

Plum Chutney

Adjika hijau untuk musim sejuk

Adjika Zamaniha: resipi musim sejuk

Pir gula-gula: resipi cepat