Kandungan
Solyanka dengan timun untuk musim sejuk bukan sahaja makanan ringan bebas, tetapi juga tambahan yang baik untuk hidangan kentang, daging atau ikan. Tempat kosong ini untuk musim sejuk boleh digunakan sebagai pakaian untuk kursus pertama dengan nama yang sama. Tempat kosong tidak memerlukan kemahiran masakan khas dan mengekalkan bahan berguna untuk jangka masa yang lama, oleh itu ia popular di kalangan suri rumah.
Timun dengan saiz apa pun sesuai untuk diproses
Ciri-ciri memasak hodgepodge timun untuk musim sejuk
Pilihan pemprosesan adalah mudah kerana resipi tidak memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap perkadaran. Satu jenis sayur boleh diganti dengan yang lain, atau anda boleh mengambil beberapa jenis tanaman sayur-sayuran. Tidak ada syarat khas untuk pemilihan komponen, yang utama ialah sayur-sayuran segar, berkualiti dan tanpa tanda-tanda reput.
Sekiranya jenis timun khas diambil untuk pengawetan dan pengasinan, maka timun jenis ini sesuai untuk penanaman, yang utama ialah timun tidak terlalu masak. Pada buah tua, biji menjadi sukar, asam muncul di pulpa, ini tercermin dalam rasa produk siap.
Persiapan rumah dilakukan untuk musim sejuk, jadi kapasiti simpanannya memainkan peranan penting. Untuk mengelakkan masalah, tin itu disterilkan bersama dengan penutupnya. Ini boleh dilakukan di dalam ketuhar, dikukus, atau direbus dalam periuk besar air.
Sediakan produk dalam pinggan bawah keluli tahan karat bersalut tidak melekat. Anda boleh menggunakan pinggan enamel, tetapi anda perlu terus mengaduk campuran sayur-sayuran supaya tidak membakar. Garam hanya digunakan garam meja, tanpa bahan tambahan.
Resipi hodgepodge musim sejuk dengan timun
Timun solyanka untuk pengawetan untuk musim sejuk dibuat mengikut resipi yang juga merangkumi pelbagai sayur-sayuran. Versi klasik adalah timun segar dengan kubis dan lada. Masukkan tomato, cendawan dan acar ke dalam pinggan. Terdapat pilihan untuk menggunakan bijirin, selalunya dengan barli. Anda boleh menyediakan kumpulan kecil untuk setiap resipi dan memilih jenis pemprosesan yang paling anda sukai untuk musim berikutnya.
Solyanka untuk musim sejuk dari kubis dengan timun segar
Untuk menyediakan hodgepodge mengikut resipi masakan Rusia yang sederhana, sediakan ramuan berikut:
- kubis dan lada - masing-masing 1.5 kg;
- timun, wortel, bawang - 1 kg setiap satu;
- gula - 20 g;
- minyak sayuran, cuka 9% - masing-masing 100 ml;
- garam - 2 sudu besar;
- biji lada - 30 biji .;
- daun salam - 2-3 pcs.
Resipi langkah demi langkah untuk hodgepodge musim sejuk dengan timun segar:
- Sayur-sayuran disediakan: kubis dicincang halus ke dalam kepingan, lada, bawang dan timun dibentuk menjadi kiub yang sama, wortel digosok.
- Sayuran digabungkan dalam bekas besar, lada dan daun salam ditambahkan.
- Buat pengasam dari garam, cuka, minyak dan gula. Bahan-bahan dicampurkan dalam mangkuk yang terpisah dan ditambahkan ke dalam kepingan.
- Jisim dicampur dengan teliti, letakkan di atas dapur.
- Setelah merebus hodgepodge, suhu dikurangkan, bahan kerja dipadamkan selama 2 jam.
Di tebing dibentangkan dalam bentuk mendidih.
Mushroom hodgepodge adalah hidangan yang lazat dan berkhasiat
Cendawan cendawan dengan acar untuk musim sejuk
Kombinasi yang tidak biasa dalam menuai cendawan segar, sauerkraut dan timun acar untuk musim sejuk memberikan rasa masam yang menyenangkan. Semasa mengasinkan sayur-sayuran, rempah-rempah dan daun salam digunakan, jadi ia tidak termasuk dalam gudang. Komposisi hodgepodge:
- timun dan kubis - masing-masing 0,5 kg;
- lada cili - secukup rasa (anda boleh melangkauinya);
- minyak - 60 ml;
- air - 2 gelas;
- Cuka sari apel 6% - 75 ml;
- garam - 35 g;
- gula - 150 g;
- pes tomato - 100 g;
- cendawan segar - 500 g;
- bawang - 3 kepala.
Urutan memasak hodgepodge untuk musim sejuk:
- Cendawan diproses, direbus hingga dimasak sekurang-kurangnya 20 minit, disalirkan dan disebarkan pada serbet dapur yang bersih sehingga kelembapan dapat diserap sepenuhnya.
- Bawang cincang ditumis dalam minyak hingga lembut, cendawan dituangkan dan disimpan selama 10 minit.
- Timun acar atau acar dipotong menjadi kepingan selebar 0,5 cm.
- Kubis diperah dan dicuci di bawah air sejuk yang mengalir, diperah lagi.
- Pes dicairkan di dalam air hingga rata.
- Semua komponen hodgepodge (kecuali cuka) dimasukkan ke dalam periuk, direbus selama kira-kira 1 jam.
Hodgepodge sayur untuk musim sejuk dengan timun
Resipi lazat untuk musim sejuk timun segar dan tomato dengan satu set bahan berikut:
- kubis putih - ½ kepala sederhana;
- tomato - 4 biji .;
- timun - 4 biji .;
- bawang - 3 kepala;
- lobak merah - 1 pc. (besar);
- rempah secukup rasa;
- lada bel - 2 biji .;
- minyak - 40 ml;
- gula - 1.5 sudu besar. l .;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- cuka - 1.5 sudu besar. l.
Urutan teknologi Solyanka:
- Kubis diparut pada parutan khas, sebelum ini membaginya menjadi beberapa bahagian yang sesuai untuk bekerja. Sayuran yang diproses dipindahkan ke dalam periuk.
- Potong wortel dan lada menjadi jalur nipis, taburkan dengan kubis.
- Saya membahagikan timun menjadi dua bahagian, masing-masing dibentuk menjadi kepingan nipis, dihantar ke sayur-sayuran di dalam kuali.
- Tomato dipotong menjadi setengah cincin, bentuk tomato tidak berperanan, dalam proses pemprosesan panas buah akan menjadi jisim homogen.
- Potong bawang secara rawak.
- Masukkan minyak sayur, gula, garam ke dalam loyang, didihkan sehingga mendidih, turunkan suhu dan masak selama 40 minit.
- Sebelum meletakkan, cuka dimasukkan ke dalam bekas.
Jisim didih dibungkus dalam balang, digulung, ditutup dan ditutup dengan bahan yang tersedia (selimut, selimut, jaket)
Solyanka dengan timun dan barli untuk musim sejuk
Penyediaan buatan sendiri sesuai digunakan sebagai makanan ringan bebas, tambahan untuk hidangan lain, berpakaian acar. Timun solyanka untuk musim sejuk mengikut resipi ini dibuat tanpa kubis, tetapi dengan penambahan bijirin.
Resipi itu merangkumi barli. Ia cukup besar dan memerlukan masa yang lama untuk disiapkan. Sekiranya mereka mula memasak barli bersama-sama dengan sayur-sayuran, tidak ada yang akan berjaya. Sayuran dimasak lebih cepat. Oleh itu, lebih baik merebus bijirin terlebih dahulu, dan menggunakan kuahnya sebagai persediaan.
Satu set produk untuk hodgepodge:
- bawang - 1 kg;
- lobak merah - 1 kg;
- barli mutiara - 500 g;
- kaldu - 500 ml;
- tomato - 1.5 kg;
- cuka - 100 ml;
- timun - 3 kg;
- minyak - 120 ml;
- garam - 2 sudu besar. l .;
- gula - 120 g
Teknologi memasak adalah seperti berikut:
- Bawang, timun dan wortel dibentuk menjadi kiub kecil yang serupa.
- Tomato dicelupkan ke dalam air mendidih, dikeluarkan, dikupas dan tumbuk.
- Masukkan semua rempah, kaldu dan minyak ke dalam jisim tomato, apabila jisim mendidih, tambahkan timun dengan sayur-sayuran dan barli mutiara. Campuran dimasak selama 20 minit.
- Bahan pengawet ditambah dan direbus selama 10 minit lagi.
Hodgepodge panas dibungkus dalam balang, digulung, ditutup dengan selimut.
Berpakaian untuk hodgepodge timun untuk musim sejuk
Pada musim sejuk, penyediaan sayur dengan timun dapat digunakan sebagai pembalut untuk penggabungan, yang akan memendekkan waktu memasak. Kentang dan isi balang dimasukkan ke dalam kuah daging. Bawang putih dan ramuan ditambahkan pada pembalut mengikut bahagian yang diinginkan. Resipi terdiri daripada komponen berikut:
- cuka - 3 sudu besar. l .;
- timun - 1 kg;
- garam - 1 sudu besar. l .;
- lobak merah - 150 g;
- gula - 1.5 sudu besar. l .;
- bawang - 1 pc .;
- minyak - 130 ml.
Penyediaan pakaian untuk hodgepodge:
- Bentuk semua sayur menjadi kiub kecil.
- Masukkan campuran ke dalam cawan, masukkan bawang putih dan herba.
- Tuangkan cuka dan minyak, masukkan garam dan gula, campurkan semuanya dan perap selama 3-4 jam.
- Masukkan sayur-sayuran ke atas api, setelah mendidih, tahan selama 15 minit.
Mereka diletakkan di dalam balang dan disterilkan selama 10 minit, digulung dan dilindungi.
Terma dan peraturan untuk penyimpanan pemeliharaan
Tidak akan ada masalah dengan penyimpanan produk jika anda menggunakan penutup dan balang yang disterilkan dalam prosesnya. Teknologi ini menyediakan pemprosesan panas yang mencukupi. Sekiranya resipi itu diikuti, sediaan mengekalkan nilai pemakanannya selama dua tahun. Bank disimpan di bilik simpanan atau ruang bawah tanah pada suhu tidak melebihi +10 0C.
Kesimpulannya
Salah satu kaedah penyediaan rumah yang paling popular adalah timun timun untuk musim sejuk dengan pelbagai jenis sayur-sayuran. Produk ini mempunyai rasa yang baik, serta kemampuan untuk mengekalkan nilai pemakanan komponen yang membentuk komposisi untuk waktu yang lama.
