Selera Sepuluh terung untuk musim sejuk

Di antara pelbagai resipi untuk persediaan musim sejuk, salad Ten untuk musim sejuk dengan terung menonjol. Rasanya yang seimbang dan kaya sesuai dengan lauk atau boleh menggantikannya sepenuhnya. Komposisi hidangan serupa dalam semua resipi, tetapi bahan tambahan menjadikannya istimewa - kacang, rempah, dan juga kubis. Dengan berpegang pada resipi, anda boleh membuat beberapa tin salad lazat dengan harga yang murah.

Ciri penuaian Puluhan terung untuk musim sejuk

Nama salad "Sepuluh" secara langsung berkaitan dengan resepinya - setiap sayur memerlukan 10 keping tepat. Bahagian ini ternyata berjaya, rasa saladnya kaya dan harmoni. Ini juga sangat sihat, kerana sayur-sayuran yang direbus dengan api kecil mempunyai kesan yang baik terhadap pencernaan. Sebagai sebahagian daripada Sepuluh terung untuk musim sejuk, semuanya tetap utuh, hingga jatuh ke kuali rebusan. Terung, paprika, tomato dan juga bawang - dibumbui dengan lada dan bawang putih, hidangannya ternyata enak dan agak pedas.

Untuk salad, anda perlu mengambil sayur-sayuran segar dan bukan pahit.

Kemuncak "Sepuluh" adalah jumlah sayur yang sama, tetapi bahagiannya dapat sedikit berubah. Sebagai contoh, terung besar untuk selusin boleh diambil 1-2 lebih sedikit jika tomato atau paprika kecil. Sangat penting bahawa sayur-sayuran segar dan tidak pahit - ini akan mempengaruhi keseluruhan rasa semasa proses rebusan.

Hidangkan salad "Sepuluh" sejuk, seperti semua makanan pembuka dengan terung. Kentang tumbuk, pasta dan bubur, serta daging dan ayam sesuai dengan salad. Kerana konsistensinya yang padat, ia boleh menjadi makanan ringan penuh - anda hanya perlu menambahkan roti aromatik kepadanya.

Cara memilih dan menyediakan sayur-sayuran

Langkah penting dalam menyediakan Puluhan terung untuk musim sejuk adalah penyediaan ramuan. Dengan rempah dan perap, keadaannya jelas - ikuti resipi, tetapi anda perlu bermain sayur-sayuran. Pilih buah muda bersaiz sederhana untuk salad musim sejuk ini. Peraturan pemilihan bahan:

1. Bawang putih memerlukan tanaman baru, cengkih besar tanpa kerosakan.
2. Tomato mesti masak dan berdaging, lebih baik manis.
3. Terung sesuai untuk muda, dengan kulit yang kencang. Buah-buahan lama akan terasa pahit, strukturnya tidak begitu berair.
4. Lada bel: lebih baik memilih yang merah, lebih manis.
5. Bawang sangat sesuai untuk panen kecil dan segar, mereka tidak boleh terlalu "agresif".
6. Sekiranya resipi mengandungi wortel, ia harus bersaiz sederhana, manis dan berair.

Buah bersaiz sederhana adalah yang terbaik.

Peraturan "10 terung, 10 lada dan 10 tomato" untuk "Sepuluh" dilengkapi dengan jumlah bawang yang sama. Langkah pertama dalam menyediakan resipi untuk musim sejuk adalah mencuci dan mengeringkan sayur-sayuran dengan tuala kertas. Selepas itu, anda perlu memotongnya, masing-masing mempunyai cadangannya sendiri:

1. Terung. Potong separuh cincin, jika kulitnya pahit, kupas.
2. Tomato. Potong kepingan kecil yang terakhir.
3. Tunduk. Potong separuh cincin dengan ketebalan sederhana, supaya tidak terlalu nipis.
4. Bawang putih. Gunakan penekan bawang putih.
5. Lada Bulgaria. Potong menjadi jalur, keluarkan inti terlebih dahulu.
6. Lobak.Kupas, potong bulatan.

Sayuran yang dimasak mestilah bebas dari kawasan busuk, kupas atau serpihan biji. Mereka perlu diletakkan di dalam periuk atau kuali dalam lapisan, jadi lebih baik menyusun bahan cincang dalam mangkuk yang terpisah.

Resipi salad langkah demi langkah Sepuluh terung untuk musim sejuk

Resipi terung terbaik untuk musim sejuk "All in 10" dibuat dari sayur-sayuran bersaiz sederhana masak, lebih baik mengetepikan spesimen besar untuk hidangan lain. Penting untuk memerhatikan perkadaran yang ditunjukkan, dan juga untuk melihat dengan teliti sama ada balang perlu disterilkan atau tidak. Sekiranya anda ingin mempelbagaikan resipi, anda boleh beralih ke variasi "Puluhan" yang tidak biasa dengan kacang, wortel dan kubis.

Resipi salad sederhana Sepuluh terung untuk musim sejuk

Bahan asas yang terdapat dalam resipi Ten ini menghasilkan rasa yang seimbang tanpa terlalu panas atau manis. Sesuai untuk mereka yang menyiapkan "Sepuluh" untuk musim sejuk untuk pertama kalinya - dari masa ke masa akan dapat mempelbagaikan resipi.

Bahan-bahan:

• terung, paprika, tomato dan bawang - 10 setiap satu;
• minyak sayuran - 100 ml;
• gula - 150 g;
• garam - 1 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 90 ml.

Dari sayur-sayuran bersaiz sederhana dalam jumlah yang banyak, anda akan mendapat 2 tin atau 4 tin setengah liter.

Saladnya agak pedas dan manis

Kaedah memasak:

1. Potong bahan mengikut skema di atas: separuh cincin dan jalur.
2. Tanpa mengupas kulit terung, taburkannya dengan garam dan biarkan selama 20 minit. Basuh dengan bersih dan keringkan sedikit.
3. Masukkan bahan ke dalam periuk yang tidak dilapisi (lebih baik kuali) mengikut urutan berikut: tomato, terung, kemudian bawang dan polong.
4. Taburkan dengan gula dan garam, masukkan minyak dan cuka.
5. Didihkan selama 20-25 minit dengan api kecil, kacau dengan lembut. Sekiranya anda melakukan pergerakan secara tiba-tiba, salad akan berubah menjadi bubur.
6. Susun salad yang telah disediakan dalam balang yang disterilkan dan gulung.

Tutup penutup yang telah siap untuk musim sejuk dengan selimut, biarkan sejuk perlahan di tempat yang hangat.

Sepuluh salad terung dan lada bel

Paprika adalah komponen penting dalam pengetinan salad Sepuluh untuk musim sejuk. Untuk menonjolkan rasa, cukup untuk menambahkan bawang putih ke dalam komposisi. Sudah tentu, buahnya semestinya manis, dan untuk warna salad musim sejuk yang indah, anda boleh menggunakan sayur-sayuran berwarna.

Bahan-bahan:

• tomato, terung, paprika dan bawang - 10 setiap satu;
• bawang putih - 10 ulas;
• minyak zaitun - 1 gelas segi;
• cuka 9% - 100 ml;
• gula - 100 g;
• garam - 1 sudu besar. l.

Untuk resipi ini, anda memerlukan 4-5 tin 500-700 ml, terlebih dahulu mesti disterilkan dengan stim.

Lebih baik memilih lada berdaging dan berair dengan pelbagai warna

Kaedah memasak:

1. Basuh dan kupas buahnya.
2. Potong bahan-bahan murni menjadi kiub, bawang putih menjadi kepingan. Mereka tidak boleh terlalu kecil, jika tidak, mereka akan mendidih semasa proses rebusan. Sekiranya terung pahit, taburkannya dengan garam, basuh selepas 15-20 minit.
3. Masukkan sayur ke dalam periuk, tambahkan gula, garam dan minyak ke dalamnya. Masak dengan api kecil selama 45 minit.
4. Masukkan cuka dan gula, reneh selama 10-15 minit lagi.
5. Susun salad panas dalam bekas yang telah disediakan, putar. Balikkan dan goncangkan tin di atas tuala. Sekiranya semburan terbang, ulangi prosedur penggulungan.

Tutup "Sepuluh" yang sudah siap untuk musim sejuk dengan selimut, setelah sejuk, balikkan dan simpan dengan cara biasa.

Terung Sepuluh dengan bawang putih untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Di antara resipi untuk memasak Sepuluh terung untuk musim sejuk, tempat yang istimewa dihuni oleh pilihan tanpa mensterilkan tin. Ia mempunyai beberapa kelebihan: kurang masa operasi, tidak perlu membuat "mandi" di dapur, disterilkan dengan wap. Walau bagaimanapun, tin masih boleh dibasuh dengan bersih dengan detergen dan baking soda.

Bahan-bahan:

• tomato, bawang, paprika, terung - 10 setiap satu;
• minyak sayuran - 250 ml;
• gula - 250 g;
• cuka - 0.5 cawan;
• garam - 2 sudu besar. l.

Untuk mengelakkan salad tidak terbakar semasa memasak, lebih baik menggunakan kuali besi tuang

Penyediaan:

1. Kupas dan potong buah menjadi kiub besar, masukkan ke dalam kuali.
2. Campurkan sisa bahan, tambah 1 liter air mendidih dan kacau.
3. Tuangkan perapan panas ke dalam periuk dengan sayur-sayuran, reneh selama 30-35 minit.
4. Kacau campuran dengan lembut beberapa kali, berhati-hati agar tidak menghancurkan sayur.

Susun salad siap untuk musim sejuk dalam balang yang disediakan, gulung.

Salad pedas Sepuluh warna biru untuk musim sejuk

Penuaian untuk musim sejuk dengan warna biru "10 hingga 10" boleh menjadi pedas - tambah rempah. Resipi "Sepuluh" ini sedikit lebih rumit, anda perlu memerhatikan perkadarannya dengan ketat.

Bahan-bahan:

• paprika, bawang, tomato dan terung - 10 setiap satu;
• wortel dan ulas bawang putih - 10 setiap satu;
• minyak sayuran - 200 ml;
• gula 150 g;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 100 ml;
• daun salam - 2-3 keping;
• lada tanah merah dan hitam - masing-masing 0,5 sdt.

Salad boleh dihidangkan dengan hidangan daging

Penyediaan:

1. Basuh dan kupas buahnya, dan kupas wortel.
2. Masukkan wortel, terung, bawang, straw Bulgaria, irisan tomato di bahagian bawah kuali, taburkan dengan garam, gula dan lada (0.5 dari jumlah keseluruhan). Tuangkan minyak, baki rempah, garam dan gula.
3. Masukkan dengan api kecil, didihkan, kemudian masak selama 10 minit. Setelah bahan menghasilkan jus, panaskan sedikit dan masak selama 45-50 minit lagi.
4. Susun salad dalam balang yang disterilkan, gulung. Balut dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya.

Sekiranya 1 hidangan salad dari begitu banyak rempah ternyata terlalu pedas atau hambar, anda boleh menyesuaikan jumlah rempah untuk kali kedua.

Sepuluh terung untuk musim sejuk dengan lobak merah

Sekiranya tidak ada tomato masak, resipi terung untuk musim sejuk Sepuluh, seperti yang terlihat dalam foto, dapat diubah. Menggunakan pes tomato yang berkualiti akan menghasilkan hidangan yang enak.

Bahan-bahan:

• terung, bawang, paprika, wortel - 10 setiap satu;
• cengkih bawang putih - 10 keping;
• bawang - 1 kepala;
• minyak bunga matahari - 150 ml;
• cuka 9% - 2 sudu besar. l .;
• gula - 5 sudu besar. l .;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• pes tomato - 5 cawan dicairkan;
• rempah untuk wortel Korea - secukup rasa.

Pasta tomat untuk salad "Sepuluh" hanya perlu dibeli berkualiti tinggi, yang murah akan cair dan tidak sedap.

Lobak menambah rasa manis pada makanan ringan

Penyediaan:

1. Potong terung menjadi kiub, goreng dengan minyak bunga matahari.
2. Potong polong menjadi kepingan, wortel pada parut dengan lampiran resipi Korea, bawang dalam separuh cincin. Potong bawang menjadi kepingan.
3. Campurkan bawang goreng dan terung dengan bahan lain, tuangkan larutan pes tomato. Masukkan gula dan garam.
4. Rebus campuran selama 5-10 minit, kemudian masukkan rempah, cuka dan bawang putih.
5. Rebus buah selama 10-15 minit lagi, kemudian tuangkan ke dalam balang disterilkan dan putar.

Kerana pasta, "Sepuluh" mungkin tidak begitu tebal, tetapi tidak akan lebih rendah daripada resipi klasik dalam rasa.

Video resipi salad Sepuluh untuk musim sejuk:

Penuaian untuk musim sejuk Sepuluh terung dengan kacang

Penyelesaian penyediaan yang luar biasa adalah dengan menggabungkan lauk dan sayur-sayuran dengan segera di dalam balang. Terung seperti itu untuk musim sejuk di Dozens dengan resipi gambar menggambarkan kelebihan kaedah ini - mudah dilakukan, tetapi sangat enak dan memuaskan.

Bahan-bahan:

• bawang, tomato, paprika, wortel dan terung - 10 setiap satu;
• kacang - 0,5 kg;
• minyak sayuran - 300 ml;
• garam - 75 g;
• gula - 150 g;
• cuka 9% - 50 ml;
• kacang polong - secukup rasa.

Kacang adalah sumber protein sayuran yang berharga

Kaedah memasak:

1. Dalam kuali dalam minyak, goreng bawang cincang halus selama 10 minit, jangan lupa kacau.
2. Parut wortel dan masukkan bawang, didihkan selama 10 minit.
3. Pod, dicincang menjadi jalur, masukkan wortel, reneh mengikut skema lama.
4. Potong terung menjadi kiub besar, tuangkan ke dalam kuali. Didihkan selama 10 minit.
5. Tuangkan komponen ke dalam kuali dengan tomato parut, terus rebus selama 10 minit.
6. Rebus kacang selama satu jam, tambahkannya ke dalam campuran sayur.
7. Masukkan cuka, gula, garam dan rempah, didihkan selama kira-kira satu jam.
8. Tuangkan salad ke dalam balang, gulungkannya.

Dari jumlah produk ini, kira-kira 5 liter salad siap pakai akan berubah - pengiraan ini betul hanya untuk salad ini.

Zucchini dan salad terung Sepuluh

Versi menarik dari "Sepuluh" tanpa terung, bukannya mereka mengambil zucchini dan cendawan. Rasa salad ternyata cerah dan tidak biasa, yang penting cendawan segar, mesti dicuci dengan baik dari tanah.

Bahan-bahan:

• tomato, zucchini muda, cendawan besar, bawang - 10 keping setiap satu;
• minyak sayuran - 200 ml;
• pasli dan dill - 1 kumpulan;
• garam - 2.5 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 200 ml;
• lada hitam tanah - 0,5 sudu kecil.

Terung sangat sesuai dengan sayur-sayuran lain, terutama courgettes.

Penyediaan:

1. Basuh zucchini, potong bulatan atau kiub setebal setengah sentimeter dan sedikit lagi, goreng dalam minyak. Mereka harus disematkan di kedua-dua belah pihak.
2. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis, cendawan menjadi pinggan. Pertama, goreng bawang, kemudian masukkan cendawan ke dalamnya sehingga kelembapan menguap.
3. Goreng tomato, potong bulatan, dalam kuali yang terpisah, kemudian campurkan dengan bawang, cendawan dan zucchini.
4. Tuangkan ramuan cincang halus, rempah ke campuran sayur.
5. Didihkan selama 15 minit, masukkan cuka di hujungnya.
6. Susun salad "Sepuluh" dalam balang yang disterilkan, gulung penutupnya.

Terung Sepuluh untuk musim sejuk dengan kubis

Resipi ini untuk terung Sepuluh untuk musim sejuk dengan foto agak berbeza dengan yang tradisional - ia tidak mengandungi separuh bahan, tetapi kubis muncul. Makanan ringan musim sejuk ternyata lebih memuaskan, tetapi tidak kaya dengan rasa.

Bahan-bahan:

• terung, wortel, cengkih bawang putih - 10 setiap satu;
• lada hitam - 10 keping;
• kubis segar - 1 kg;
• cuka 9% - 0,5 cawan;
• rempah secukup rasa.

Salad kubis sudah boleh dicuba dalam seminggu

Kaedah memasak:

1. Potong ekor terung, masak dengan kulit selama 5-7 minit setelah mendidih.
2. Potong kubis muda dan ketepikan dalam mangkuk yang berasingan.
3. Parut wortel, masukkan kubis.
4. Perahkan bawang melalui penekan bawang putih, dan potong lada merah ke dalam polong. Masukkannya ke bahan-bahan lain, dan juga lada sulah.
5. Setelah sejuk, potong terung menjadi kiub besar, campurkan dengan campuran, tambah garam dan gula, kemudian cuka.
6. Sebarkan campuran ke dalam balang yang disterilkan (disejukkan), gulung dengan penutup plastik.

Anda boleh mencuba salad ini dalam seminggu. Simpan di tempat yang sejuk, untuk rasa "Sepuluh" dengan kubis menyerupai sauerkraut, tetapi lebih enak.

Terma dan peraturan penyimpanan

Terung yang dimasak dalam bentuk "Sepuluh" boleh disimpan, seperti persediaan lain untuk musim sejuk - di bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain. Jauhkan salad yang disediakan dari sumber panas dan cahaya terang. Sekiranya "Sepuluh" disiapkan untuk musim sejuk dengan kubis, ia juga harus disimpan di tempat yang sejuk (lebih baik di dalam peti sejuk jika pengetinan pada musim panas).

Bagi jangka hayat, "Sepuluh" akan tahan sepanjang musim sejuk, jika keadaan sesuai. Kesediaan akan mencapai 1.5-2 bulan setelah memasak, tetapi lebih baik menunggu lebih lama lagi.

Kesimpulannya

Sepuluh untuk salad musim sejuk dengan terung adalah tambahan yang bagus untuk lecho, timun acar dan tomato. Ini adalah gudang vitamin sebenar untuk musim sejuk, ia cepat memasak dan disertakan dengan hidangan kedua. Anda boleh mengubah resipi, menjadikan setiap bahagian Dozen istimewa.

Penyertaan yang disyorkan

Sos satsebeli plum

Lemon masin: resipi, ulasan, hasil

Stubs untuk musim sejuk: cara memasak, resipi

Cendawan madu ditutup dengan mekar putih: apa maksudnya, adakah mungkin untuk dimakan

Volnushki untuk musim sejuk: resipi dengan foto, penyediaan cendawan rebus

Berpakaian acar untuk musim sejuk dari timun segar

Resipi acar dengan acar untuk musim sejuk

Salad timun Nezhinsky: 17 resipi untuk musim sejuk

Berpakaian acar untuk musim sejuk: resipi terbaik di bank