Kandungan
Sauerkraut selalu menjadi tetamu selamat datang di atas meja.
Dan tomato hijau di tempat kosong kelihatan sangat asli.
Suri rumah suka menggabungkan dua dalam satu untuk menjadikannya lebih baik. Oleh itu, dalam artikel itu kita akan mempertimbangkan resipi untuk sauerkraut dengan tomato hijau dalam beberapa variasi.
Tomato hijau dengan kubis untuk musim sejuk adalah gabungan hidangan biasa yang sangat mudah dan lazat.
Pada musim sejuk, perlu menggantikan kekurangan buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Kubis rangup datang untuk menyelamatkan. Apabila diperam, banyak komponen berguna terbentuk di dalamnya, terutama vitamin C. Pengambilan garam, pengambilannya atau peram dengan tomato lebih berguna daripada hanya mencincangnya dengan wortel.
Petua berguna untuk suri rumah
Terdapat beberapa cara penapaian sayur. Kombinasi dengan pelbagai rempah, rempah dan bahan tambahan memberikan rasa yang berbeza pada hidangan siap. Ia boleh menjadi pedas, sedikit masam, atau lebih manis. Oleh itu, salad dengan tomato hijau dan coklat dan sauerkraut juga berbeza dalam rasanya.
Lebih baik memilih kubis dari jenis yang lewat, tanpa tanda-tanda kerosakan atau pereputan.
Untuk meningkatkan aroma dan rasa penyediaannya, bawang putih, bawang, biji dill, ramuan dan rempah, lada panas dan wortel digunakan. Sauerkraut memperoleh keperibadian istimewa dalam kombinasi dengan tomato hijau. Perlu diingat bahawa anda boleh menumis bukan sahaja kubis putih. Ini menjadikan resipi lebih pelbagai.
Cara lain untuk meningkatkan jumlah acar adalah dengan menggunakan pilihan pemprosesan yang berbeza untuk garpu kubis. Mereka dapat dipotong menggunakan kaedah biasa, dipotong menjadi potongan atau kotak, difermentasi menjadi dua bahagian atau seluruh kubis.
Tomato juga digunakan secara utuh, potong menjadi dua, kepingan atau cincin.
Sebelum memasak, sayur-sayuran disusun, dicuci dan dikupas.
Sekiranya bahan kerja ditutup dalam balang, maka benda itu mesti dicuci terlebih dahulu dan disterilkan.
Persediaan untuk musim sejuk sering dibuat dari kubis yang sudah masam, menambah tomato yang belum masak. Atau anda boleh menumis sayur secara bersamaan dalam satu mangkuk. Pertimbangkan resipi untuk pilihan yang berbeza.
Salad kubis siap dengan tomato hijau
Untuk menyediakan salad yang lazat untuk musim sejuk, anda perlu memanaskan kubis terlebih dahulu dengan cara biasa. Apabila kubis sudah siap, mari mulakan menyiapkan tomato hijau. Sebaiknya ambil semua buah bersaiz sederhana.
Basuh tomato hijau dengan bersih dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian sejukkan dengan air sejuk dan angkat kupasnya.
Potong tomato menjadi kepingan nipis.
Kupas bawang dan potong hingga sebati.
Perah sauerkraut dari jusnya.
Kami meletakkan sayur-sayuran secara berlapis dalam balang yang disediakan.
Isi dengan perapan panas dan pasteur pada suhu 85 ° C. Untuk tin setengah liter, 20 minit sudah cukup, untuk tin liter - 30 minit.
Kami menggulung dan menghantar untuk penyimpanan di tempat yang sejuk.
Perkadaran bahan:
- 1.5 kg sauerkraut siap;
- 1kg tomato hijau;
- 1 kg bawang.
Kami menyediakan pengisian dari:
- 1 liter air bersih;
- 1.5 sudu gula pasir;
- 2 sudu garam meja;
- 12 gram lada hitam;
- 3 daun laurel;
- 4 kacang polong.
Salad ternyata sangat cantik, enak dan sihat.
Penuaian dari sayur-sayuran yang ditapai secara serentak
Dalam kes ini, sauerkraut dengan tomato hijau disediakan dengan menuangkan air garam secara serentak pada sayur-sayuran.Resipi ini sangat popular kerana tidak memerlukan penyediaan sayur-sayuran tambahan.
Untuk 1 biji kubis sederhana, kami memerlukan:
- 4 keping tomato hijau dan cengkih bawang putih bersaiz sederhana;
- 1 tandan dill segar dan pasli.
Kami akan mengisinya dengan air garam dengan tab seperti itu - untuk 250 ml air, kami mengambil 320 gram garam kasar.
Sediakan bekas untuk memetik kubis dengan tomato hijau. Basuh dan keringkan sehingga bersih.
Potong kubis menjadi 4 bahagian dan tumis dalam air mendidih selama 7-8 minit.
Potong tomato hijau menjadi bulatan.
Cincang herba dan bawang putih.
Memasak air garam. Rebus air dengan garam, kemudian sejukkan.
Kami meletakkan sayur-sayuran dalam lapisan ke dalam bekas yang telah disediakan, sambil menaburkan lapisan dengan campuran ramuan dan bawang putih.
Isi kubis dengan tomato hijau dengan air garam, tahan dan tekan.
Kami tahan selama tiga hari pada suhu bilik.
Selepas itu, kami pindah ke tempat simpanan yang sejuk.
Sauerkraut dengan tomato dalam kombinasi pelbagai warna
Gabungan warna yang tidak dijangka menjadikan resipi sangat menarik. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan bukan sahaja kubis putih, tetapi juga kubis merah, tomato hijau dan paprika terang. Lebih baik jika ia adalah lada kuning, oren atau merah. Tomato akan memberikan warna hijau dalam penyediaannya. Dari sayur-sayuran, ambil 1 kg kubis putih:
- 0.7 kg kubis merah;
- 0.5 kg tomato hijau dengan saiz yang sama;
- 0.3 kg lada manis.
Selain itu, kita memerlukan garam (150 gram), minyak sayuran (50 ml), lada hitam (10 gram).
Kami akan menyediakan air garam dari 1 liter air tulen, 50 gram gula pasir dan 150 gram garam kasar.
Proses memasaknya jelas dan tidak memerlukan kemahiran khusus.
Keluarkan daun atas dari kepala kubis dan potong kubis halus.
Basuh lada dengan bersih, angkat tangkai dan biji, potong dengan jalur nipis.
Kami menyusun tomato yang belum masak, mencuci, potong dengan kepingan yang sama saiz.
Campurkan sayur dalam satu periuk, garam, taburkan dengan lada tanah. Kami meletakkan piring terbalik di atas dan membengkokkan.
Tutup dengan kain bersih dan biarkan fermentasi selama 12 jam pada suhu bilik.
Selepas 12 jam, toskan jusnya dan jangan gunakannya pada masa akan datang. Ia mesti dikeluarkan supaya isi makanan ringan tidak terlalu masam.
Memasak air garam. Rebus air, masukkan garam dan gula, campurkan sehingga komponennya larut sepenuhnya.
Kami meletakkan kubis dengan sayur-sayuran dalam balang steril, isi dengan air garam mendidih.
Rebus minyak sayuran dan isi dengan air garam.
Mari tunggu sehingga kubis sejuk, tutup dengan penutup dan pindahkan ke tempat yang sudah siap untuk menyimpan benda kerja. Ia mesti cukup sejuk. Pada ketika ini, sauerkraut dengan tomato hijau sudah siap dan sedia untuk dihidangkan.
Resipi yang dijelaskan telah diuji oleh banyak suri rumah dan telah mendapat persetujuan mereka. Sekiranya anda mempunyai cara memilih acar kubis, anda boleh memasak sayur secara berasingan. Kemudian gabungkan kubis renyah yang sudah dimasak dengan tomato masak susu dan masukkan salad yang lazat. Kekosongan seperti itu segera dimakan dan disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Jangan ragu untuk mencuba pilihan baru untuk mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk.
