Pada musim luruh, ketika matahari tidak bersinar begitu lama, dan buah-buahan tidak mempunyai masa masak, beberapa suri rumah berlatih menyimpan acar dari tomato hijau. Berikut ini akan ditunjukkan beberapa cara memasak tomato hijau acar makanan segera. Tentu saja, mereka mempunyai rasa yang berbeza dari tomato masak merah, tetapi makanan ringan pedas dari mereka sama sekali tidak kalah. Anda bukan sahaja dapat menyediakan acar untuk musim sejuk, tetapi juga menikmatinya sehari selepas sourdough.
Resipi "Untuk Esok"
Dengan menggunakan resipi berikut, anda dapat merasakan salad pedas selepas 24 jam. Hidangan ini boleh disediakan oleh tuan masakan dan suri rumah muda yang baru, kerana tidak ada yang rumit di dalamnya.
Bahan yang diperlukan:
- 1 kg. tomato hijau;
- 0.5 kg. lada manis (merah);
- Bawang putih;
- Hijau;
- Cili.
Untuk mengisi minyak:
- 2 liter air;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 4 sudu besar l gula;
- 100 g Cuka.
Pertama, anda perlu membilas tomato dengan teliti dan memotongnya menjadi baji. Lada juga perlu dicuci dan, setelah mengeluarkan biji dengan ekor, potong menjadi jalur nipis. Hijau, bawang putih dan lada panas dipotong kecil-kecil.
Semua komponen mesti dimasukkan ke dalam bekas tahan panas: loyang, periuk atau tab mandi dan gaul rata.
Pengasam disediakan secara berasingan. Kami mengambil air, menambahkan garam, gula, dan cuka ke dalamnya dalam jumlah yang dinyatakan di atas, mendidih cairan itu dan mendidihnya dengan sayur-sayuran, mereka harus betul-betul di dalam air. Sekiranya pengasam yang dibuat tidak mencukupi, perlu menyediakan bahagian pengisian yang lain, mengikut perkadarannya. Tutup acar dengan penutup dan biarkan pada suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Salad sejuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Kami fermentasi pada siang hari, selepas itu anda boleh mula menggunakannya. Anda boleh membandingkan ciptaan anda dengan foto di bawah.
Salad sayur boleh dimakan apa adanya atau dengan menambahkan sedikit minyak sayuran dan bawang segar, potong setengah cincin.
Ini adalah perkiraan sayur-sayuran, anda boleh menggunakan 2-3 kg tomato, anda hanya perlu mematuhi bahagian tertentu. Untuk setiap kilogram tomato, anda perlu mengambil satu paun lada.
Tomato acar
Resepi tomato hijau segera (tomato acar), tidak mewakili kos atau masa yang besar. Tetapi mereka terkenal dengan rasa pedas dan aroma pedas sejak zaman kuno.
Bahan-bahan:
- Tomato hijau - 1 kg;
- Garam - 25 gr;
- Gula pasir - 25 gr;
- Cuka meja - 1/3 cawan;
- Bawang putih - 1 kepala (7 gigi);
- Lada cili - 1 pc;
- Pasli;
- Batang saderi.
Mengekalkan perkadarannya, anda boleh membuat tomato hijau acar untuk 2-3 hidangan sekaligus.
Jadi, sayur-sayuran dan herba dibasuh terlebih dahulu. Kemudian kami memotong setiap tomato menjadi kepingan nipis. Hijau dicincang halus, lebih baik menyebarkan bawang putih melalui penggiling daging atau bawang putih. Potong lada panas menjadi kepingan kecil. Selepas itu, anda perlu menambah gula, garam, cuka mengikut resipi dan campurkan sehingga sebati. Jangan masukkan air dalam keadaan apa pun. Semua komponen mesti berkongsi rasa dan bau antara satu sama lain. Kami tidak menyentuh pinggan pada siang hari, meninggalkannya di lantai di tempat yang hangat, misalnya, di dapur. Setelah 24 jam, apabila sayur-sayuran acar sudah mulai jus, kami meletakkan acar ke dalam balang dan menghantarnya ke peti sejuk selama seminggu. Sebagai peraturan, untuk tomato fermentasi, anda memerlukan beberapa hari, selepas itu tomato mula hilang terus dari peti sejuk.
Anda sudah boleh makan tomato acar segera hijau. Mereka boleh dijadikan hidangan makanan ringan yang berasingan atau dalam bentuk salad yang dibumbui dengan ramuan dan minyak bunga matahari.
Tomato acar cepat
Terdapat juga resipi yang membolehkan anda menuai buah hijau dalam beberapa hari, tetapi anda boleh memakannya sehingga musim bunga.
Perlu mengambil:
- Tomato hijau (krim) 2 kg;
- Bawang putih 2 kepala;
- Lada (hitam dan allspice);
- Laurel 2 pcs;
- Gula 75 gr;
- Garam 75 gr;
- Lada merah pahit;
- Carnation - 3 pcs;
- Daun currant - 10 pcs;
- Kuda Kuda;
- Dill.
Kaedah memasak:
- Basuh tomato dan herba.
- Tumbuk setiap tomato di beberapa tempat dengan garpu
- Masukkan lobak dan dill di bahagian bawah dalam balang yang disterilkan.
- Potong kucai menjadi beberapa ulas.
- Buat pengasam dengan air dan semua rempah.
- Masukkan semua tomato ke dalam balang, masukkan daun bay dan kismis.
- Tuangkan isi balang dengan air garam.
- Tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Tiga hari kemudian, tomato acar segera hijau (dengan foto) sudah siap.
Resipi ini boleh digunakan untuk memetik tomato dan untuk musim sejuk, hanya sebagai pengganti penutup nilon, anda perlu menggulung balang dengan penutup besi.
Mungkin varian masam yang paling kerap digunakan telah diperhatikan oleh anda. Yang mana satu yang paling sesuai dapat ditentukan hanya dengan menyediakan acar anda sendiri untuk masing-masing.
