Timun acar dengan tomato: pelbagai untuk musim sejuk

Aneka timun dan tomato adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan makanan ringan yang serba boleh. Dengan memvariasikan ramuan, serta jumlah rempah dan rempah, setiap kali anda dapat resipi baru dan mendapatkan rasa asli.

Cara memetik timun dengan pelbagai jenis tomato

Terdapat rahsia untuk membuat pelbagai mengikut resipi apa pun:

• sayur-sayuran dipilih dengan ukuran yang sama: jika timun kecil diambil, maka tomato mesti sesuai dengannya;
• pulpa yang cukup padat - jaminan bahawa selepas rawatan haba mereka tidak akan kehilangan bentuknya;
• lebih baik perap timun dengan tomato dalam balang 3 liter, kecuali dinyatakan sebaliknya dalam resipi;
• jika bekas liter dipilih, sayur-sayuran harus kecil: gherkins dan tomato ceri;
• lebih baik tidak berlebihan dengan rempah, mereka harus melepaskan rasa komponen utama, dan tidak menguasai;
• hijau tidak semestinya segar, kering juga;
• pelbagai rempah dalam kes ini tidak diingini, lebih baik memilih 2 atau 3 jenis, satu set tertentu - dalam setiap resipi;
• bilas sayur-sayuran dengan air yang mengalir dengan baik;
• jika timun baru dipetik dari kebun, mereka boleh dimasukkan ke dalam pelbagai jenis, yang sudah lama memerlukan rendaman di dalam air, selalu sejuk, 2-3 jam sudah cukup;
• timun mempunyai daging yang lebih padat daripada tomato, jadi tempatnya berada di bahagian bawah balang;
• pinggan dan penutup yang disterilkan dengan baik - jaminan keselamatan bahan kerja;
• bahagian garam dan gula dalam resipi pengasam untuk pelbagai jenis tomato dan timun bergantung pada keinginan untuk mendapatkan produk yang lebih kurang manis;
• asid asetik biasanya digunakan sebagai pengawet;
• dalam beberapa resipi untuk persediaan musim sejuk timun dan tomato, penggunaan lemon atau penambahan aspirin adalah disyorkan.

Timun dan tomato yang pelbagai tanpa pensterilan

Aneka acar mengikut resipi ini disediakan menggunakan kaedah mencurahkan dua kali. Satu set produk diberikan untuk hidangan tiga liter. Akan memerlukan:

• tomato;
• timun;
• 75 g garam;
• 100 g gula pasir.

Rempah terpilih:

• kacang polong hitam dan allspice - 10 dan 6 pcs. masing-masing;
• 4 tunas anyelir;
• 2 payung dill;
• 2 daun salam.

Sebagai pengawet, anda memerlukan pati cuka - 1 sudu kecil. pada tin.

Cara mengasinkan:

1. Payung Dill diletakkan terlebih dahulu.
2. Timun diletakkan secara menegak, selebihnya ruang akan ditempati oleh tomato.
   Nasihat! Anda perlu memotong hujung timun - dengan cara ini lebih baik tepu dengan pengasam.

   

3. Rebus air dan tuangkan sayur-sayuran dengannya.
4. Selepas seperempat jam, toskan dan sediakan pengasam di atasnya, tambah rempah.
5. Bawang putih boleh dimasukkan ke dalam cengkih utuh atau dipotong - kemudian rasanya akan menjadi lebih kuat. Sebarkan rempah, tuangkan penyediaan dengan perap mendidih.
6. Setelah esen cuka dimasukkan, balang perlu ditutup.

Resipi lazat untuk tomato dan timun dengan bawang putih

Bawang putih dalam resipi timun acar dan tomato ini sama lazatnya dengan bahan-bahan lain dan selalu dinikmati dengan senang hati.

Akan memerlukan:

• hidangan dengan isipadu 3 liter;
• tomato dan timun;
• 2 daun lobak dan sepotong kecil akar;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 keping. payung pasli dan dill.

Dari rempah tambah 10 biji lada apa pun. Perap mengikut resipi ini disediakan dari 1.5 liter air, 3 sudu besar. l. garam dan 9 sudu besar. l. gula pasir. Selepas pengisian akhir, tambahkan 1 sudu besar. l. pati cuka.

Cara mengasinkan:

1. Daun lobak dan payung dill diletakkan di bahagian bawah bekas, seperti sepotong akar yang dikupas. Bawang bawang putih dan biji lada ditambahkan ke dalamnya.
2. Sebelum dimasukkan ke dalam bekas, sayur-sayuran diproses: mereka dibasuh, hujung timun dipotong, dan tomato ditusuk di tangkai.
3. Walaupun mereka diletakkan dengan indah di dalam balang, meletakkan cabai lobak merah dan pasli di atasnya, air sudah semestinya mendidih.
4. Agar sayur-sayuran menjadi panas, dituangkan dengan air mendidih dan ditutup dengan penutup. Pendedahan - 15 minit.
5. Pengasam disediakan dari air yang telah disalirkan, menambah semua rempah. Mereka diukur dengan slaid.
   Nasihat! Bagi mereka yang tidak menyukai pengasam yang terlalu tepu, jumlah garam dan gula dalam resipi dapat dikurangkan sepertiga.
6. Tuangkan cecair mendidih, masukkan cuka di atas dan tutup.

Timun dan tomato dalam balang untuk musim sejuk

Timun acar dan tomato dalam balang juga boleh di dalam tin dengan wortel untuk musim sejuk. Dalam resipi ini, ia dipotong menjadi kepingan sederhana, dan untuk kecantikan khas - dan keriting.

Bahan-bahan:

• timun dan tomato;
• 1 pc. lobak nipis kecil dan lobak merah;
• 3 daun currant;
• 2 payung dill;
• 4 ulas bawang putih;
• 2 cawangan pasli;
• 2 daun laurel;
• 5 biji kacang lada hitam dan rempah;
• 2 tunas anyelir.

Perap disediakan dari 1.5 liter air, 3 sudu besar. l. gula pasir dan seni. l. garam. Sebelum tuangkan terakhir, tambah 4 sudu besar. l. cuka 9%.

Cara mengasinkan:

1. Sayuran yang sudah siap disusun dengan indah di dalam mangkuk, di bahagian bawahnya sudah ada dill, cengkih bawang putih dan lobak.
2. Wortel, lada, cengkih dan daun salam yang dicincang hendaklah dilapisi dengan timun dan tomato. Cabang pasli diletakkan di atas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas. Biarkan selama 15-20 minit.
4. Air dikeluarkan, rempah larut di dalamnya, dibiarkan mendidih.
5. Pertama, perapan dituangkan ke dalam bekas, dan kemudian cuka. Meterai.

Tomato dengan timun dengan asid sitrik

Mungkin ada sayur-sayuran lain di dalam balang timun dan tomato. Cincin bawang lezat yang ditambahkan dalam resipi ini akan menghiasi makanan dalam tin dan akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk pembuka selera. Sebilangan besar tomato dan timun dengan asid sitrik disimpan serta cuka.

Ia perlu:

• 6-7 timun dan tomato bersaiz sederhana;
• 2 biji bawang;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2 cawangan dill dengan payung;
• 2 keping. daun bay dan lobak;
• 2.5 sudu besar l. garam;
• 0.5 sudu kecil asid sitrik.

Cara mengasinkan:

1. Horseradish dan dill diletakkan terlebih dahulu. Timun dengan hujung yang dipotong diletakkan secara menegak, ditutup dengan cincin bawang, bawang putih cincang, daun salam. Selebihnya isi diisi dengan tomato.
2. Garam dan asid sitrik dicairkan dalam 1.5 liter air, dibiarkan mendidih, dituangkan ke dalam bekas.
3. Disterilkan selama 35 minit dan digulung.

Timun dan tomato untuk musim sejuk: resipi dengan herba

Pengetinan timun dengan tomato untuk musim sejuk boleh dilakukan dengan memotongnya menjadi kepingan. Satu balang sayur-sayuran akan mengandungi lebih banyak, dan pasli akan memberikan rempah khas untuk penyediaannya.

Akan memerlukan:

• 1 kg timun dan tomato;
• sekumpulan pasli.

Untuk 2 liter air garam preskripsi, anda memerlukan 25 g garam dan 50 g gula pasir. 50 ml cuka 9% dituangkan terus ke dalam bekas.

Cara mengasinkan:

1. Timun dan tomato dipotong menjadi cincin dengan ketebalan 1 cm.
2. Letakkan sayur-sayuran dengan lapisan pasli di antara mereka.
   Nasihat! Untuk jenis ini, lebih baik memilih buah plum yang berdaging.
3. Rempah dilarutkan dalam air mendidih, cuka ditambahkan dan dituangkan ke dalam balang.Sterilkan bekas liter - seperempat jam, bekas tiga liter - setengah jam. Lap dan balut.

Timun acar dengan tomato disusun dengan tarragon

Anda boleh menambahkan pelbagai rempah ke acar tomato dengan timun dalam balang untuk musim sejuk. Mereka sedap dengan tarragon. Bawang dan wortel akan berguna dalam resipi.

Perlu:

• 7–9 timun dan tomato bersaiz sederhana;
• 3 biji lada manis;
• 6 kepala bawang kecil;
• 1 lobak merah;
• sekumpulan tarragon dan dill;
• kepala bawang putih.

Untuk aroma dan rasa pedas, masukkan 10-15 biji lada hitam. Untuk pengasam selama 1.5 liter air, resipi menyediakan 75 g garam dan gula pasir. 90 ml cuka 9% dituangkan terus ke dalam pelbagai.

Cara mengasinkan:

1. Sebahagian dari sayur-sayuran cincang diletakkan di bahagian bawah, selebihnya dilapisi dengan sayur-sayuran. Di bahagian bawah harus ada timun, kemudian bawang dan cincin wortel dipotong separuh, dan tomato di atasnya. Lada yang dipotong menjadi pinggan menegak diletakkan di dinding pinggan.
   Nasihat! Agar wortel yang pelbagai tidak terlalu keras, resipi menyediakan untuk mengisar selama 5 minit dalam air mendidih.
2. Tuangkan dalam air mendidih biasa. Selepas 5-10 minit, pengasam dibuat dari cecair yang telah dikeringkan, melarutkan rempah-rempah di dalamnya. Ia mesti mendidih.
3. Cuka dimasukkan ke dalam balang yang sudah diisi dengan pengasam. Sekarang mereka perlu digulung dan dipanaskan.

Tomato dan timun yang pelbagai dalam balang liter dengan daun ceri

Makanan yang diperap dengan cara ini tetap rangup. Pemotongan khas yang disediakan oleh resipi membolehkan anda memasukkan banyak sayur-sayuran walaupun dalam balang liter.

Akan memerlukan:

• 300 g timun;
• 200 g tomato dan lada Bulgaria;
• 3 daun ceri dan jumlah cengkih bawang putih yang sama;
• 1 daun bay;
• 5 kacang polong;
• 1 sudu kecil garam;
• 1.5 sudu kecil gula pasir;
• 0.3 sudu kecil asid sitrik.

Biji sawi yang disediakan dalam resipi akan menambah rasa pedih khas - 0,5 sudu kecil.

Cara mengasinkan:

1. Timun untuk kosong ini dipotong menjadi cincin, lada - dalam kepingan, tomato dalam resipi ini dibiarkan utuh.
   Nasihat! Buahnya dipilih kecil.
2. Semua rempah diletakkan di bahagian bawah balang. Kemudian sayur-sayuran diletakkan secara berlapis.
3. Tuangkan air mendidih dua kali, panaskan selama 10 minit.
   
4. Pengasam dibuat dari air yang disalirkan dengan melarutkan rempah dan asid sitrik di dalamnya. Rebus, tuangkan, gulung. Bahan kerja perlu dibungkus.

Mengetam tomato dengan timun untuk musim sejuk dengan lobak dan cengkih

Lobak yang disediakan dalam resipi ini melindungi makanan dalam tin dari kerosakan dan memberikan rasa pedih. 4 biji bunga cengkih dalam satu balang tiga liter, iaitu terdapat banyak daripadanya dalam resipi, akan menjadikan pengasam pedas.

Bahan-bahan:

• 1 kg timun dan jumlah tomato yang sama;
• cengkih bawang putih yang besar;
• akar lobak panjang 5 cm;
• 1 lada bel;
• 2 payung daun dill dan currant;
• 4 biji bunga cengkih dan 5 biji lada;
• garam - 75 g;
• gula pasir - 25 g;
• cuka meja 9% - 3 sudu besar. l.

Cara mengasinkan:

1. Akar lobak dikupas dan dicincang dengan cara yang sama seperti bawang putih. Sebarkan terlebih dahulu dan rempah yang lain. Sayuran diletakkan di atasnya, selebihnya rempah ditambah.
2. Untuk pengasam, rempah dituangkan ke dalam air mendidih. Tuang ke dalam pinggan. Masukkan cuka.
3. Bekas disterilkan selama 15-20 minit.

Pengambilan acar: timun dan tomato untuk musim sejuk dengan aspirin

Aspirin yang digunakan dalam resipi adalah pengawet yang baik dan tidak akan membahayakan kesihatan anda dalam jumlah kecil.

Akan memerlukan:

• tomato, timun;
• 1 pc. loceng dan lada hitam, lobak;
• 2 ulas bawang putih dan daun salam;
• payung dill;
• aspirin - 2 tablet;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula pasir - 1 sudu besar. l .;
• cuka sari apel - 2 sudu besar l.

Cara mengasinkan:

1. Rempah diletakkan di bahagian bawah pinggan, dan sayur-sayuran diletakkan di atasnya.
2. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan sejuk sepenuhnya.
3. Air yang disalirkan direbus lagi. Sementara itu, rempah, rempah dan aspirin dituangkan ke dalam balang. Cuka dituangkan setelah dicurahkan semula. Meterai.

Resipi untuk tomato lazat dengan timun dengan lada panas

Pelbagai jenis acar adalah pembuka selera yang hebat. Jumlah lada panas dalam resipi ditentukan oleh rasa.

Akan memerlukan:

• timun dan tomato;
• mentol;
• cili belanga;
• Cili.

Rempah dalam resipi adalah:

• 3-4 daun bay;
• 2 payung dill;
• 3 keping. saderi;
• 2 biji bunga cengkih;
• 10 biji lada hitam.

Perap: 45 g garam dan 90 g gula pasir dilarutkan dalam 1.5 liter air. 3 sudu besar l. cuka dituangkan ke dalam balang sebelum digulung.

Algoritma:

1. Timun, lada, cincin bawang, tomato diletakkan di atas rempah yang diletakkan di bahagian bawah pinggan.
2. Hidangan dengan sayur-sayuran diisi dua kali dengan air mendidih, biarkan hingga 10 minit.
3. Pengasam dengan rempah dan rempah disediakan dari air yang dikeringkan kali kedua. Sebaik sahaja mendidih, mereka mencurahkannya ke dalam piring, diikuti dengan cuka. Lap dan balut.

Timun dan tomato yang pelbagai dalam perapan manis

Terdapat banyak gula dalam resipi, jadi anda boleh menambahkan lebih sedikit asid asetik. Ini adalah pelbagai jenis acar untuk pencinta sayur-sayuran manis.

Akan memerlukan:

• timun, tomato;
• 6 ulas bawang putih;
• 3 payung dill dan daun salam;
• 10-15 kacang polong campuran hitam dan allspice.

Untuk 1.5 liter air untuk pengasam, tambahkan 60 g garam dan segelas gula. Esen cuka preskripsi hanya memerlukan 1 bahagian sudu kecil.

Cara mengasinkan:

1. Sayuran diletakkan di atas rempah yang diletakkan di bahagian bawah bekas.
2. Tuang air mendidih sekali - selama 20 minit. Cecair mesti dibuang.
3. Perap disediakan dari air tawar dengan merebus dengan rempah. Sebelum mencurahkan, cuka dituangkan ke dalam pelbagai. Menggulung.

Tomato dan timun yang pelbagai dengan selasih

Basil memberikan rasa dan aroma pedasnya kepada sayur-sayuran. Piring perap yang disediakan mengikut resipi ini tidak akan meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh.

Akan memerlukan:

• jumlah timun dan tomato yang sama;
• 3 ulas bawang putih dan payung dill;
• 4 daun currant;
• 7 daun selasih, warna yang berbeza lebih baik;
• bahagian cili padi;
• 5 kacang polong dan lada hitam;
• 3 keping. daun salam.

Dalam balang 3 liter, sediakan 1.5 liter pengasam dengan melarutkan 40 g garam dan 75 g gula pasir di dalam air. 150 ml cuka dituangkan terus ke dalam pinggan.

Cara mengasinkan:

1. Separuh daun dill dan currant, cengkih bawang putih, lada panas diletakkan di bahagian bawah pinggan.
   
2. Masukkan timun dengan cara apa pun, separuh dari selasih dan daun kismis di atasnya. Tomato dilapisi dengan bumbu dan ramuan yang tinggal.
3. Tuangkan air mendidih dua kali. Pendedahan pertama adalah 10 minit, yang kedua adalah 5 minit.

Perap disediakan dari air, rempah dan rempah. Semasa mendidih, tuangkan cuka dan segera hantar ke balang. Gulung secara hermetik.

Menuai pelbagai jenis tomato dan timun dalam jus tomato

Segala-galanya enak dalam pelbagai jenis acar ini, termasuk pengisiannya. Selalunya diminum terlebih dahulu.

Akan memerlukan:

• 5 timun;
• 2 kg tomato untuk dicurahkan dan 8 biji. ke bank;
• 1 loceng dan 1 lada panas;
• 5 ulas bawang putih;
• payung dill, daun lobak;
• garam - 75 g;
• Cuka 30 ml.

Cara mengasinkan:

1. Untuk menuangkan, perah cecair dari tomato menggunakan juicer dan rebus selama 10 minit.
2. Bahan-bahan tersebut dimasukkan ke dalam balang mengikut urutan rawak.
   Perhatian! Untuk resipi ini, semua bahan mesti dikeringkan selepas mencuci.
3. Tuangkan cuka, dan kemudian jus mendidih. Gulung ke atas, bungkus.

Timun dan tomato yang pelbagai dengan bawang dan paprika

Satu set yang kaya dalam resipi piring acar akan membolehkan banyak orang menghargainya.

Akan memerlukan:

• 8 timun;
• 8-10 tomato;
• 3 lada manis dan lada panas;
• 2-3 bawang kecil;
• 6 ulas bawang putih;
• daun lobak;
• beberapa daun salam;
• 75 ml cuka dan 75 g garam;
• 1.5 sudu besar l. gula pasir.

Cara mengasinkan:

1. Rempah dan rempah harus berada di bahagian bawah. Timun dan tomato yang ditata dengan cantik lebih tinggi. Di antara mereka adalah lapisan lada manis dan cincin bawang.
2. Rempah dituangkan terus ke dalam pinggan dan air panas dituangkan di sana.
3. Selepas pensterilan selama 30 minit, cuka dituangkan ke dalam balang dan digulung.

Pemeliharaan timun dengan pelbagai jenis tomato untuk musim sejuk dengan biji sawi

Zucchini dipilih sebagai bahan tambahan untuk acar timun dan tomato. Biji sawi tidak akan merosakkan makanan dalam tin dan menambah rempah.

Produk:

• 1 kg tomato dan jumlah timun yang sama;
• zucchini muda;
• 3 daun ceri dan kismis;
• 1 helai lobak dan laurel dan payung dill;
• 1 sudu besar l.rempah untuk pengetinan tomat, timun dan biji sawi.

Sebilangan kecil bawang putih akan memberikan rasa istimewa kepada kepingan itu.

Untuk pengasam yang anda perlukan:

• garam - 75 g;
• gula pasir - 110 g;
• cuka - 50-75 ml.

Cara mengasinkan:

1. Timun, cincin zucchini, tomato diletakkan di atas sayur yang diletakkan di bahagian bawah.
   Nasihat! Zucchini muda tidak perlu mengeluarkan biji dan mengelupas kulit.
2. Setelah menuangkan air mendidih dan pendedahan selama sepuluh minit, air disalirkan dan perapan rempah dan rempah disediakan di atasnya.
3. Mendidih tuangkan ke dalam balang, dan selepas itu - cuka. Setelah menjahit piring acar, anda perlu membungkusnya.

Semua kerumitan proses dijelaskan dalam video:

Peraturan untuk menyimpan tomato acar dengan timun

Kekosongan yang diasinkan disimpan di dalam bilik yang sejuk tanpa akses cahaya. Biasanya, jika teknologi memasak tidak dilanggar dan semua komponennya baik, harganya sekurang-kurangnya enam bulan.

Kesimpulannya

Timun dan tomato yang pelbagai - penyediaan sejagat. Ini adalah makanan pembuka acar yang sangat baik yang mengekalkan semua vitamin musim panas. Terdapat banyak resipi, setiap suri rumah boleh memilih citarasa sendiri dan juga bereksperimen.

Penyertaan yang disyorkan

Cara memasak epal acar di rumah

Bit acar untuk borscht sejuk untuk musim sejuk

Bit Korea untuk musim sejuk

Tomato acar untuk musim sejuk

Acar tomato manis dan masam

Cara menumis tomato hijau dalam periuk

Resipi untuk tomato acar hijau dengan bawang putih

Cara memetik kubis untuk musim sejuk

Kembang kol acar dengan resipi lobak merah