Kandungan
Resipi untuk memasak pelbagai jenis cendawan selalu popular. Kursus pertama menarik gourmet dengan aroma cendawan yang unik. Yang kedua sangat diminati kerana strukturnya dan kemungkinan menggabungkan produk yang berbeza. Sup Chanterelle dengan keju adalah salah satu resipi yang paling popular untuk jenis cendawan ini.
Rahsia membuat sup dengan chanterelles dan keju
Menurut banyak pakar masakan, chanterelles sangat sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan cendawan. Kelebihan utama mereka:
- boleh disimpan di rak peti sejuk sehingga 3 hari, menunggu pemprosesan;
- tidak cacing;
- tidak memerlukan pemprosesan yang lama sebelum dimasak
Bahan mentah terlebih dahulu dibersihkan dari serpihan, dituangkan ke dalam air sejuk, dibasuh. Untuk mendidih, cendawan dipotong kecil-kecil, dan untuk menghias pinggan, beberapa spesimen bersaiz sederhana dibiarkan utuh.
Cendawan dan keju yang diproses adalah gabungan rasa win-win. Bahan berkrim melengkapkan rasa cendawan yang unik.
Keju untuk kursus pertama diambil setiap hidangan, keju yang paling sering diproses digunakan: sangat sesuai untuk membuat sup puri dengan chanterelles.
Resipi sup keju Chanterelle
Terdapat beberapa pilihan untuk menyediakan hidangan pertama keju. Pilihannya bergantung pada pilihan individu, serta ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan. Sup cendawan sering dimasak dalam kuah yang dibuat dari pelbagai jenis daging.
Resipi ringkas sup dengan chanterelles dan krim keju
Dalam foto masakan, resipi klasik sup keju dengan chanterelles kelihatan sangat menarik. Warna cendawan oren terang dilengkapi dengan warna berkrim.
Pilihan tradisional melibatkan penggunaan menggoreng, serta menambahkan briket cair pada tahap terakhir memasak. Bahan Utama:
- wortel, bawang, kentang - 1 pc .;
- topi dan kaki rebus - 300 g;
- keju yang diproses - kira-kira 100 - 150 g;
- minyak sayuran, rempah, herba - secukup rasa.
Bawang dan wortel dicincang halus dan kemudian digoreng dengan minyak panas. Cendawan rebus, goreng, kentang cincang secara rawak dituangkan dengan air panas, rebus hingga lembut. Pada langkah terakhir, kepingan keju nipis ditambah. Apabila produk mencapai tahap kesediaan, tutup periuk dengan penutup, kemudian biarkan hingga mendidih. Semasa menghidang, masukkan sayur
Sup keju dengan ayam dan chanterelles
Resipi sup ayam berkrim dengan chanterelles dan keju cair melibatkan memasak dalam sup ayam. Untuk 300 - 400 g badan buah rebus, ambil 1 dada ayam, 2 liter air, 1 daun bay.
Kaldu direbus terlebih dahulu, dagingnya dikeluarkan, dipotong kecil-kecil, kemudian chanterell rebus, goreng, dan keju yang diproses ditambahkan. Sebelum dihidangkan, letakkan daging di bahagian pinggan. Dill cincang halus ditambahkan pada setiap hidangan.
Terdapat pilihan lain untuk membuat sup cendawan ayam. Daging yang digunakan untuk memasak kaldu disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan 1 - 2 telur puyuh ke daging cincang yang dihasilkan, sedikit roti putih. Menguli semuanya dengan baik. Potongan kecil dipisahkan dari jisim, beri bentuk roti, dan dicelupkan ke dalam sup mendidih. Rebus bebola daging selama 5 minit, kemudian masukkan keju yang telah diproses dan matikan kompor. Biarkan sehingga semua bahan menyerap citarasa masing-masing.
Sup chanterelle beku dengan keju
Sup cendawan segar hanya dapat disiapkan ketika musim cendawan sedang berlangsung. Semasa musim sejuk, ketika sangat penting untuk menyediakan hidangan pertama yang panas, cendawan beku digunakan. Mereka dibiarkan pada suhu bilik selama 30-40 minit. Air yang dihasilkan disalirkan. Kemudian produk tersebut direbus, jika belum dirawat terlebih dahulu. Kemudian mereka mula memasak.
Topi dan kaki digabungkan dengan menggoreng bawang dan wortel, dilepaskan ke dalam air mendidih. Selepas 15 minit. mendidih masukkan hirisan keju yang telah diproses dan teruskan komposisi di atas api hingga lembut. Dihidangkan dengan herba dan crouton.
Sup cendawan Chanterelle dengan keju dalam periuk perlahan
Sup lazat dengan keju chanterelle segar boleh disediakan menggunakan peralatan dapur. Multicooker mengurangkan usaha yang dibelanjakan, memudahkan proses memasak.
Untuk 200 g badan buah, ambil 1.5 liter air. Cendawan siap dicurahkan dengan air, dibiarkan dalam mangkuk multicooker selama 1 jam dalam mod "rebusan". Kemudian buka penutupnya, masukkan 1 batang kentang, bawang parut dan lobak merah. Tutup penutup dan biarkan selama 20 minit. dalam mod "pemadaman". Selepas itu, batang keju yang diproses ditambahkan, direbus selama 20 minit lagi.
Multicooker dimatikan, biarkan ia dibancuh. Untuk menambah rempah, campurkan 2 - 3 ulas bawang putih yang dihancurkan dengan rempah-rempah, musim hidangan. Semasa menghidang, gunakan pasli atau dill.
Cara membuat sup chanterelle ringan, anda boleh mengetahui dari resipi video:
Kandungan kalori sup cendawan chanterelle dengan keju
Pengiraan kandungan kalori hidangan bergantung pada jumlah minyak, kandungan lemak keju yang dipilih. Resipi tradisional menggunakan 300 g cendawan, 100 g keju yang diproses, dihasilkan mengikut teknologi klasik, sama dengan 60 kcal. Hidangan ini tidak berbeza dengan petunjuk nilai tenaga yang tinggi, sedangkan ia mengandungi kompleks vitamin dan mineral yang berguna.
Kesimpulannya
Sup Chanterelle dengan keju adalah hidangan lazat dan lengkap yang mempunyai nilai pemakanan dan rasa cendawan yang indah. Menurut pakar masakan, resipi ini disediakan untuk persiapan yang berjaya walaupun untuk suri rumah baru.
