Sup cendawan tiram: resipi lazat dan sederhana dengan kentang, mi, bakso

Kursus memasak pertama dengan kaldu cendawan membolehkan anda mendapatkan produk yang cukup memuaskan dan tidak kalah dengan sup daging. Sup cendawan tiram cukup mudah untuk disiapkan, dan rasanya akan mengejutkan walaupun gourmet yang paling teliti. Pelbagai resipi akan membolehkan setiap orang memilih gabungan produk sesuai mengikut citarasa masing-masing.

Adakah mungkin untuk memasak sup dari cendawan tiram

Perwakilan kerajaan cendawan ini dapat dimakan, oleh karena itu banyak digunakan dalam masakan. Sup, sos, hidangan utama dan pelbagai persiapan dibuat daripadanya. Ciri cendawan tiram adalah ketersediaan relatif, dan, sebagai hasilnya, kemampuan untuk menggunakannya segar selama hampir satu tahun.

Penting! Untuk penyediaan kursus pertama, anda juga boleh menggunakan produk sejuk beku dari pasar raya terdekat.

Semasa proses memasak, bahan utama kaldu memindahkan rasa ke kaldu, menjadikannya memuaskan dan sangat kaya. Malah resipi termudah untuk membuat sup cendawan tiram akan menggembirakan anda dengan aroma yang sangat baik. Kursus pertama yang mudah dihidangkan akan menjadi tambahan yang baik untuk makanan yang enak.

Cara membuat sup cendawan tiram

Asas kuahnya adalah pemilihan bahan berkualiti yang betul. Cendawan tiram jarang dituai di hutan. Selalunya, mereka ditanam secara berskala industri di perusahaan besar, setelah itu mereka dihantar untuk dijual ke kedai dan pasar raya. Apabila faktor-faktor tertentu dibuat, cendawan ini dapat ditanam secara aktif di rumah.

Kaldu cendawan tidak kalah dengan rasa kenyang dengan ayam atau daging lembu

Semasa membeli atau memilih produk untuk sup, anda mesti memeriksanya dengan teliti. Tandan harus bebas dari kesan acuan dan kerosakan mekanikal. Cendawan tidak boleh kelihatan layu. Sebaiknya pilih spesimen bersaiz sederhana dan kecil - badan buah yang terlalu besar semasa proses memasak dengan cepat kehilangan bentuk dan strukturnya yang padat.

Berapa banyak cendawan tiram segar yang dimasak dalam sup

Salah satu kelebihan yang paling penting semasa menyediakan sup cendawan adalah masa memasak yang agak cepat. Cendawan tiram mampu mengeluarkan rasa dalam purata 15-20 minit. Untuk mendapatkan sup yang lebih kaya, rebus selama kira-kira setengah jam sebelum menambahkan sisa bahan.

Penting! Memasak yang lebih lama boleh merosakkan struktur cendawan, menjadikannya lebih lembut dan tidak berbentuk.

Bahan-bahan yang tinggal ditambahkan ke dalam sup yang telah disediakan. Memasak berterusan sehingga sayur-sayuran atau bijirin dimasak sepenuhnya. Perlu diingat bahawa jumlah masa memasak tidak boleh melebihi 40-50 minit, jika tidak cendawan akan berubah menjadi bahan yang tidak berbentuk dan kehilangan penampilannya yang menarik.

Resipi langkah demi langkah untuk sup cendawan tiram dengan foto

Terdapat banyak kursus pertama menggunakan cendawan ini. Sebilangan besar resipi untuk membuat sup cendawan tiram dijelaskan oleh keserasian ramuan utama dengan produk lain.Penambahan yang paling tradisional adalah kentang, barli mutiara, mi dan nasi.

Sup sup cendawan sangat sesuai untuk vegetarian dan orang yang berlatih menjauhkan diri dari hidangan daging semasa berpuasa. Walaupun begitu, yang paling memuaskan adalah kursus pertama dengan penambahan produk haiwan. Kaldu sesuai dengan ayam, bebola daging dan daging babi.

Cendawan tiram dapat bertindak bukan hanya sebagai asas penyediaan kaldu, tetapi juga sebagai bahan tambahan. Dalam kes sedemikian, kaldu siap digunakan. Rasa cendawan digandingkan dengan sup ayam atau daging lembu.

Resipi cendawan tiram dan kentang

Kentang menambah rasa kenyang pada kuah cendawan. Resipi sup ini dengan cendawan tiram adalah salah satu yang paling mudah dan lazat. Untuk menyediakan kursus pertama, anda memerlukan:

600 g cendawan segar;
7 kentang sederhana;
1 biji bawang;
1 lobak merah;
1 sudu kecil paprika;
sayur secukup rasa;
garam.

Badan buah dikeluarkan dari kelompok cendawan tiram dan dipotong menjadi kiub kecil. Kentang dan wortel dibasuh dalam air mengalir, dikupas dan dipotong kecil-kecil. Sayuran disebarkan dalam periuk, dituangkan dengan air dan direbus selama kira-kira setengah jam.

Kentang adalah penambahan yang paling biasa untuk semua kursus pertama

Selepas itu, cendawan dan bawang cincang, goreng hingga kerak dalam sedikit minyak, ditambahkan ke dalam kuahnya. Sup direbus selama 15 minit, kemudian dibumbui dengan garam dan paprika. Hijau cincang ditambahkan ke dalam hidangan pertama yang sudah siap dan biarkan hingga lebih kurang setengah jam.

Sup cendawan tiram tanpa lemak

Hidangan pertama berdasarkan kaldu cendawan sangat sesuai semasa pantang produk haiwan; vegetarian akan menyukainya. Supnya ternyata sangat memuaskan dan enak. Untuk menyediakan hidangan seperti itu, anda memerlukan:

700 g cendawan tiram;
5 kentang;
3 biji lobak merah;
2 biji bawang;
3 liter air;
2 daun salam;
1 akar pasli;
minyak sayuran untuk menggoreng;
garam secukup rasa.

Badan berbuah dipisahkan dari miselium, dipotong-potong dan diletakkan di dalam air mendidih. Kuahnya direbus selama 20 minit. Pada masa ini, bawang dipotong kecil-kecil dan digoreng dalam minyak bunga matahari hingga telus. Selepas itu, masukkan parut wortel pada parut kasar di atasnya dan rebus hingga coklat keemasan.

Sup cendawan sangat sesuai untuk berpuasa

Kentang yang dipotong menjadi bar, pasli dan penggorengan siap ditambahkan ke dalam kuah siap. Sup direbus sehingga kentang dimasak sepenuhnya. Musim hidangan dengan daun salam dan masukkan garam secukup rasa.

Cendawan tiram dan sup mi

Pasta melengkapkan kaldu cendawan dengan sempurna dan merupakan alternatif yang baik untuk kentang. Anda boleh menggunakan hampir semua pasta untuk memasak, tetapi hidangan yang paling lazat adalah apabila anda menambah mi buatan sendiri. Rata-rata, 3 liter air digunakan:

700 g cendawan tiram;
200 g pasta;
1 biji bawang;
1 lobak merah;
garam secukup rasa;
1 daun bay.

Mie buatan sendiri jauh lebih baik daripada rakan kedai

Tuangkan cendawan dengan air dan didihkan. Kuahnya dimasak selama 20 minit. Selama ini, sayur-sayuran digoreng dalam sedikit minyak sayuran. Pasta dimasukkan ke dalam periuk dan rebus hingga masak. Kemudian masukkan penggorengan, daun salam dan garam secukup rasa di dalam kuali. Sebelum dihidangkan, hidangan mesti disuntik selama 20-30 minit.

Sup dengan cendawan tiram dan bebola daging

Daging cincang yang digabungkan dengan nasi akan menjadikan produk siap lebih enak dan memuaskan. Untuk menyiapkan bebola daging, campurkan 200 g daging lembu, 100 g bubur nasi rebus dan sedikit garam secukup rasa. Bola kecil diukir dari jisim yang dihasilkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Penting! Untuk penyediaan bebola daging, anda boleh menggunakan hampir semua daging cincang - ayam, daging babi atau ayam belanda.

Bakso menjadikan kaldu cendawan lebih memuaskan

Masukkan 600 g cendawan segar ke dalam periuk, tuangkan 2.5 liter air ke dalamnya dan didihkan.Kemudian beberapa kentang dipotong menjadi baji, bawang goreng dalam sedikit minyak dan bebola daging yang disediakan terlebih dahulu ditambahkan ke dalam kuah yang sudah siap. Sup direbus sehingga kentang dimasak sepenuhnya. Hidangan siap diasinkan dan lada secukup rasa, dituangkan ke dalam pinggan dan dibumbui dengan krim masam.

Kaldu cendawan tiram

Terdapat beberapa cara untuk menyediakan cendawan untuk kegunaan masa depan. Salah satu kaedah ini adalah penyediaan sup pekat, yang kemudiannya akan digunakan untuk sup, hidangan utama dan pelbagai sos. Untuk penyediaannya, anda memerlukan:

1 kg cendawan tiram;
3 liter air;
garam secukup rasa.

Kaldu cendawan boleh digunakan untuk menyediakan hidangan lain

Untuk kuahnya, tidak perlu memisahkan badan buah dari tandan. Potong jisim cendawan menjadi beberapa bahagian, letakkan di dalam periuk besar dan tutup dengan air. Kaldu dimasak dalam masa 40-50 minit dari saat mendidih.

Produk siap disejukkan dan disimpan untuk simpanan selanjutnya. Sangat sesuai untuk menuangkan kaldu tersebut ke dalam acuan, membekukannya dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga diminta.

Sup cendawan tiram beku

Terdapat situasi di mana tidak mungkin mencari produk segar di rak kedai. Dalam kes sedemikian, cendawan tiram beku digunakan. Proses memasak menggunakan produk separuh siap seperti itu sedikit berbeza dengan yang tradisional. Untuk penggunaan resipi:

500 g cendawan tiram beku;
2 liter air;
400 g kentang;
100 g bawang;
100 g lobak merah;
garam dan lada secukup rasa;
minyak goreng;
Daun bay.

Bahan utama mesti dicairkan dengan betul. Tidak digalakkan memasukkan makanan beku terus ke dalam air mendidih, kerana ini sedikit sebanyak dapat merosakkan rasa hidangan yang sudah siap. Cendawan diletakkan di dalam pinggan dalam dan dibiarkan di dalam peti sejuk semalaman - suhu 4-5 darjah akan memberikan pencairan yang lembut.

Cendawan tiram mesti dicairkan sebelum dimasak.

Penting! Sekiranya kursus pertama perlu disiapkan secepat mungkin, beg berisi cendawan tiram boleh dibiarkan selama 2-3 jam pada suhu bilik.

Cendawan cair diletakkan di dalam air mendidih dan direbus selama 20 minit. Kemudian kentang cincang dan goreng yang dibuat dari bawang dan wortel dimasukkan ke dalam kuahnya. Sup direbus sehingga kentang dimasak sepenuhnya, kemudian dibumbui dengan garam, lada dan daun salam. Hidangan ditekan selama setengah jam dan dihidangkan ke meja.

Sup cendawan tiram dengan kaldu ayam

Sebagai asas sup, anda boleh menggunakan bukan sahaja sup cendawan. Kaldu ayam boleh berfungsi dengan baik untuk tujuan ini. Ia cukup memuaskan dan sesuai dengan rasa dan aroma cendawan. Untuk memasak, anda memerlukan:

2 paha ayam;
2 liter air;
Cendawan tiram 500 g;
2 kentang;
1 biji bawang;
lobak kecil;
1 daun bay;
garam secukup rasa;
1 sudu besar l. minyak bunga matahari.

Sup sup ayam lebih memuaskan dan sedap

Kaldu kaya disediakan dari ayam. Selepas itu, paha dikeluarkan, daging terlepas dari tulang dan dikembalikan ke kuali. Cendawan, dipotong kecil, digoreng dalam minyak hingga coklat keemasan dan dimasukkan ke dalam rebusan. Kentang dan goreng yang dibuat dari lobak merah dan bawang juga dihantar ke sana. Sup direbus sehingga semua bahan dimasak sepenuhnya, kemudian dikeluarkan dari dapur, masin dan dibumbui dengan daun salam.

Borsch dengan cendawan tiram

Penambahan cendawan pada hidangan tradisional ini menjadikan rasanya lebih menarik dan serba boleh. 400 g produk dipotong menjadi kepingan kecil dan pra-goreng dalam mentega hingga coklat keemasan. Bahan-bahan lain yang anda perlukan adalah berikut:

500 g biji dengan daging;
300 g kubis;
1 bit;
1 lobak merah;
1 biji bawang;
2 kentang;
2 sudu besar l. pes tomato;
3 liter air;
1 sudu besar l. cuka meja;
minyak bunga matahari untuk menggoreng;
garam dan lada secukup rasa.

Tulang diletakkan di dalam air mendidih dan direbus selama kira-kira satu jam, secara berkala menghilangkan kerak. Selepas itu, kubis cendawan, cendawan dan kentang yang dipotong kecil dimasukkan ke dalam borscht masa depan. Rata-rata, diperlukan 15-20 minit untuk memasak sehingga semua bahan lembut.

Cendawan tiram menambah aroma cendawan yang cerah ke borsch

Selama ini, perlu menyiapkan pembalut. Goreng bawang dalam kuali besar, masukkan wortel parut dan bit ke dalamnya. Sebaik sahaja kerak muncul di sayur-sayuran, mereka dicampurkan dengan pes tomato dan cuka. Baju siap dihantar ke borscht, dicampur dengan baik, dibumbui dengan daun salam dan rempah. Sebelum dihidangkan, disarankan untuk menegaskan hidangan siap selama kira-kira setengah jam.

Sup dengan cendawan, cendawan tiram dan ayam

Untuk menjadikan hidangan pertama lebih memuaskan dan enak, ia boleh ditambah dengan daging ayam. Sup ini sangat sesuai untuk menenangkan badan dan pulih selepas seharian bekerja. Untuk resipi sup ayam dengan cendawan tiram, anda memerlukan:

600 g cendawan;
1 payudara atau 2 fillet;
300 g kentang;
2 liter air;
1 biji bawang;
1 lobak merah;
garam secukup rasa.

Fillet ayam berkualiti tinggi adalah kunci sup yang enak dan enak.

Cendawan tiram segar dicelupkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 20 minit. Fillet dan kentang yang dipotong menjadi kiub ditambahkan ke dalamnya dan dimasak dengan api kecil sehingga dimasak sepenuhnya. Selama ini, bawang ditumis dengan lobak merah hingga coklat keemasan. Goreng yang dimasak dimasukkan ke dalam bahan-bahan lain dan sup dikeluarkan dari api. Rasanya masin secukupnya, bersikeras di bawah penutup selama setengah jam dan disajikan ke meja.

Sup cendawan tiram berkrim

Krim menjadikan kuahnya lebih pekat dan lebih memuaskan. Di samping itu, mereka melengkapkan komponen cendawan dengan sempurna, sehingga dapat mengungkapkan rasa cerahnya dengan lebih baik. Untuk menyediakan sup yang sangat indah, anda memerlukan:

500 ml air;
300 ml krim 10%;
200 g cendawan tiram;
4 kentang;
3 sudu besar l. mentega;
garam dan rempah jika dikehendaki;
sebilangan kecil dill.

Sup berkrim - klasik masakan Perancis

Kupas kentang, rebus hingga masak dan uli dalam kentang tumbuk dengan setengah mentega. Cendawan tiram digoreng di bahagian yang tinggal hingga coklat keemasan. Air didihkan dalam periuk kecil, krim dituangkan ke dalamnya, kentang dan cendawan goreng ditambahkan. Sup direbus selama 5-10 minit, kemudian masin dan hiaskan dengan dill cincang halus.

Sup cendawan tiram dengan barli

Barli mutiara adalah tambahan tradisional untuk sup cendawan. Ini menjadikan supnya sangat memuaskan dan juga menambah rasa yang lebih cerah. Dalam kombinasi dengan kentang, produk seperti ini sangat sesuai untuk menambah kekuatan setelah seharian bekerja. Untuk memasak, anda memerlukan:

5 liter air;
600 g cendawan tiram;
100 g barli mutiara;
2 kentang;
sekumpulan dill;
1 daun bay;
garam secukup rasa.

Barli mutiara sangat melengkapkan rasa sup cendawan

Groats dituangkan dengan air, selepas itu direbus selama kira-kira 40 minit sehingga separuh masak. Kemudian cendawan cincang halus dimasukkan ke dalam kuahnya dan direbus selama 1/3 jam lagi. Potongan kentang dibentangkan dalam komposisi. Sup direbus sehingga semua bahan dimasak sepenuhnya. Kemudian produk dibumbui dengan garam, daun salam dan dill cincang.

Sup dengan cendawan tiram dan mi

Seperti mi, mi sangat bagus untuk membuat kursus pertama. Sebaiknya gunakan pasta berdiameter kecil untuk memasak lebih cepat. Untuk sup cendawan tiram yang lazat, anda memerlukan:

500 g cendawan;
2 liter air;
200 g bihun;
bawang dan wortel untuk menggoreng;
1 sudu besar l. minyak bunga matahari;
garam secukup rasa.

Mana-mana bihun gandum durum sesuai untuk sup.

Bawang tumis dalam kuali yang panas. Lobak parut ditambahkan ke dalamnya dan digoreng hingga kekuningan. Kaldu cendawan disediakan dalam periuk kecil dengan merebus badan buah selama 20 minit dengan api kecil. Goreng dan mi disebar di dalam kuah yang sudah siap. Sebaik sahaja pasta lembut, angkat kuali dari dapur. Produk siap diasinkan secukup rasa dan dibumbui dengan rempah.

Sup kubis dengan cendawan tiram dan kubis segar

Cendawan sangat bagus untuk membuat sup tradisional. Mereka menambah aroma cerah dan rasa yang enak pada kuahnya. Untuk memasak sup kubis, kaldu daging lembu yang telah dimasak digunakan. Untuk 1.5 l anda memerlukan:

sebilangan kecil cendawan tiram;
100 g kubis segar;
2 kentang;
1 biji bawang kecil;
50 g lobak merah;
1 biji tomato;
2 ulas bawang putih;
garam secukup rasa.

Cendawan tiram melengkapkan rasa sup kubis dengan sempurna

Masukkan kentang dan kubis cincang ke dalam kuah yang sudah siap dan rebus hingga lembut. Selama ini, perlu membuat pengisian bahan bakar. Bawang dengan wortel, bawang putih dan cendawan tiram ditumis hingga coklat keemasan, kemudian tomato kupas ditambahkan ke dalamnya. Jisim yang dihasilkan disebarkan dalam sup kubis, diasinkan dan direbus selama kira-kira 10 minit, dikeluarkan dari api dan dibancuh selama kira-kira satu jam.

Sup dengan cendawan tiram dan daging

Tenderloin daging lembu digabungkan dengan sup cendawan. Dia menjadikan supnya sangat enak dan memuaskan. Babi atau domba boleh digunakan sebagai alternatif, tetapi daging lembu menjadikan hidangan lebih enak. Untuk memasak, anda memerlukan:

600 g cendawan tiram;
300 g daging tulen;
3 kentang;
2 liter air;
lobak merah dan bawang untuk menggoreng;
garam secukup rasa;
1 sudu besar l. minyak sayuran.

Mana-mana daging boleh digunakan - daging babi, daging lembu atau domba

Cendawan direbus selama 20 minit dengan api sederhana. Selama ini, bawang cincang halus dan tumis dalam minyak bunga matahari bersama dengan wortel. Daging cincang, kentang dan goreng ditambahkan ke dalam kuah yang sudah siap. Semua bahan dimasak hingga masak. Hidangan dibumbui dengan garam, dihiasi dengan ramuan segar dan dihidangkan.

Cendawan tiram dan sup nasi

Bijirin adalah tambahan yang bagus untuk kursus pertama. Seperti barli, beras meningkatkan nilai pemakanan produk dan juga menjadikannya lebih seimbang. Untuk memasak, anda memerlukan:

2 liter air;
Cendawan tiram 500 g;
150 g beras;
garam secukup rasa;
hijau untuk menghias pinggan.

Bubur beras menjadikan rasa sup lebih seimbang dan kaya

Gumpalan cendawan dibahagikan kepada buah-buahan yang terpisah, dipotong kecil dan direbus selama 15 minit dalam air mendidih. Nasi dan sebilangan kecil garam ditambahkan ke dalam kuah yang sudah siap. Sebaik sahaja bijirin membengkak dan menjadi lembut, angkat kuali dari api. Kaldu ditambah dengan ramuan cincang halus, dimasukkan selama satu jam, dan kemudian disajikan.

Sup kalori dengan cendawan tiram

Seperti kebanyakan kursus pertama dalam kaldu cendawan, produk siap mempunyai kandungan kalori yang cukup rendah. Rata-rata, 100 g produk mengandungi 1.6 g protein, 1.6 g lemak dan 9.9 g karbohidrat. Kandungan kalori rata-rata produk adalah 60 kcal.

Penting! Bergantung pada resipi dan ramuan yang digunakan, nilai pemakanan sup siap boleh berbeza jauh.

Penambahan komponen seperti kentang atau bijirin meningkatkan kandungan karbohidrat produk dengan ketara. Sebilangan besar daging menjadikan sup lebih banyak protein. Pada masa yang sama, kaldu cendawan murni mempunyai kandungan kalori minimum, oleh itu ia paling diminati di kalangan orang yang mengikuti sosok mereka.

Kesimpulannya

Sup cendawan tiram adalah hidangan pengisian yang hebat yang boleh menjadi alternatif untuk sup daging yang lebih berat. Malah seorang suri rumah yang baru dapat memasaknya. Sebilangan besar resipi memasak akan membolehkan anda membuat produk siap yang sempurna, citarasa yang akan memuaskan semua ahli keluarga.

Sup cendawan tiram: resipi dengan ayam, mi, barli, nasi