Kandungan
Cendawan Porcini secara klasik termasuk dalam kategori yang paling mulia dan paling sedap. Sup dari cendawan putih segar dengan mi adalah hidangan yang benar-benar diraja yang mendapat pengiktirafan selama beberapa generasi. Cendawan inilah yang memberikan aroma unik pada kuahnya dan kelihatan cantik di atas pinggan.
Cara membuat sup cendawan porcini dengan mi
Agar sup benar-benar enak, anda perlu memilih produk berkualiti.
Boletus mempunyai penutup warna coklat yang menyenangkan: dari kuning muda hingga kopi yang kaya. Bahagian dalam penutupnya berkrim: lebih muda, lebih ringan. Gejala inilah yang mengeluarkan bangku toksik toksik, mirip dengan cendawan porcini yang mulia: yang beracun mempunyai topi ungu-merah jambu, dengan cepat berubah menjadi coklat pada waktu rehat.
Boletus mempunyai kaki yang kuat dengan jaring warna krem, sedikit menebal, dan di bangku kecil berwarna gelap dengan warna biru ungu.
Sup cendawan porcini segar dengan mi
Resipi ini tradisional. Untuk penyediaannya, hanya cendawan terbaik yang dipilih, terbaik dari semua yang baru dipetik.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- cendawan porcini segar - setengah kilogram;
- vermicelli - 200 gram;
- bawang - 1 pc .;
- lobak merah - 1 pc .;
- garam secukup rasa;
- kaldu - 4.5 liter.
Kemajuan:
- Produk utama dibasuh dengan baik, dibersihkan dari kerosakan, diperiksa serangga. Oleh kerana ini adalah resipi klasik, memanggang tidak digalakkan. Oleh itu, badan buah yang dibersihkan dihancurkan halus, dituangkan ke dalam periuk dan dituangkan dengan air.
- Didihkan air, masukkan sayur cincang, masak selama 40 minit lagi.
- Garam secukup rasa, masukkan bihun nipis dan masak sehingga mi separuh masak selama 5 minit lagi.
- Selepas itu, gas dimatikan, kuali ditutup, dan pinggan ditekan selama 15 minit lagi.
- Dihidangkan dengan ramuan herba.
Untuk membuat resipi lebih mudah difahami, anda boleh menonton video yang sesuai:
Sup cendawan porcini beku dengan mi
Sup cendawan dengan penyediaan sejuk beku akan mengurangkan masa, usaha dan mempelbagaikan makanan setiap hari. Kedua-dua spesimen hutan dan yang dibeli di pasar raya sesuai.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- badan buah beku - 200 gram;
- bihun nipis - 180 gram;
- kentang - 3 biji .;
- bawang - 1 pc .;
- lobak merah - 1 pc .;
- dill;
- garam;
- kaldu - 5 liter;
- minyak goreng;
- krim masam secukup rasa.
Kemajuan:
- Produk utama beku dicuci, dimasukkan ke dalam periuk, dituangkan dengan air, direbus. Masak selama 15 minit, pilih dengan sudu berlubang, dan rebus kuahnya lagi.
- Masukkan kentang.
- Menyiapkan menggoreng. Minyak dituangkan ke dalam kuali bersih, cendawan rebus cincang dan bawang diletakkan di sana. Rebus selama 18 minit dengan api kecil, garam.
- Lobak dicincang ke dalam bar nipis, dituangkan ke dalam kaldu, menunggu mendidih. Kemudian bihun diperkenalkan di sana, dan api berkurang.
- Masukkan goreng ke dalam piring, kacau, tunggu mendidih dan biarkan mendidih selama 2 minit lagi.
- Masukkan dill cincang, tambah garam, jika perlu. Selepas 3 minit, sup sudah siap. Sekiranya dikehendaki, letakkan krim masam di atas pinggan.
Sup cendawan porcini kering dengan mee
Produk kering, cukup aneh, mampu memberikan aroma yang lebih enak ketika dimasak daripada yang segar.Di samping itu, ia membolehkan anda menikmati sup lazat di tengah musim sejuk, apabila cendawan hutan tidak lagi tumbuh.
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- cendawan kering - 2 genggam;
- kentang - 3 biji .;
- bawang - 0,5 pcs .;
- vermicelli - setengah gelas;
- lobak merah - 1.5 pcs .;
- garam, krim dan ramuan secukup rasa.
Kemajuan:
- Badan buah kering direndam selama 4 jam. Kemudian air disalirkan.
- Tuangkan air tawar, didihkan.
- Kentang dipotong menjadi bar dan dihantar ke mendidih.
- Lobak dan bawang dicincang, digoreng, dan kemudian dihantar ke kuahnya.
- Setelah semuanya mendidih, masukkan bihun dan tunggu 5 minit.
- Kemudian api dimatikan, hijau dan krim masam ditambahkan ke pinggan jika dikehendaki.
Resepi Sup Mie Porcini
Sup cendawan segar sangat sedap apabila dimasak dengan mi buatan sendiri. Sekiranya anda tidak mahu memotongnya, maka ini tidak menjadi masalah: terdapat banyak jenis pasta di kedai. Perkara utama adalah memilih mi yang tidak hancur semasa memasak dan tidak menjadikan kuahnya menjadi seperti jeli.
Resipi ringkas sup mi cendawan porcini
Bahan yang diperlukan:
- cendawan porcini segar - setengah kilogram;
- spageti - satu gelas;
- bawang - 0,5 pcs .;
- lobak merah - 1.5 pcs .;
- kentang - 3 biji .;
- garam;
- kaldu - 3.5 liter.
Teknologi memasak:
- Badan buah yang baru dibasuh dipotong halus, diletakkan di dalam periuk, dan dituangkan dengan air.
- Biarkan mendidih selama 20 minit, kemudian masukkan kentang cincang.
- Pada masa ini, sauerkraut disediakan dari bawang cincang dan wortel parut pada parut kasar.
- Didihkan air, masukkan goreng, masak selama 20 minit lagi.
- Garam secukup rasa, tambah mi, dan masak selama 5 minit lagi.
- Dihidangkan dengan ramuan herba.
Sup cendawan porcini berkrim dengan mi
Untuk menyediakan sup cendawan, anda perlu mengambil:
- cendawan - 300 gram;
- keju yang diproses - 1 pc.;
- vermicelli - setengah gelas;
- kentang - 3 biji .;
- minyak sayuran;
- garam dan krim masam secukup rasa;
- air - 3 liter.
Kemajuan:
- Basuh dan rebus produk cendawan. Keluarkan dengan sudu, dan kemudian kisar.
- Sediakan sayur-sayuran: potong kentang menjadi kiub, parut wortel pada parut bit, dan potong bawang menjadi setengah cincin.
- Dalam periuk, goreng bawang dan wortel hingga kekuningan.
- Hantarkan salinan cetakan produk utama di sana, campurkan, goreng.
- Garam, masukkan rempah secukup rasa, tambah krim masam. Setelah 5 minit habis, matikan petrol.
- Tuangkan air ke dalam periuk, garam dan kentang mendidih.
- Hantar kentang lembut bersama kuah ke makanan goreng.
- Parut keju cair di sana, biarkan mendidih. Didihkan selama 5 minit lagi dengan api kecil tanpa mendidih.
Sup cendawan porcini dengan mi dan ayam
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- kaki ayam - 1 pc .;
- cendawan - 240 gram;
- lobak merah - 1 pc .;
- pasta –180 gram;
- ulas Bawang Putih;
- bawang - 1 pc .;
- minyak goreng;
- garam, herba, rempah jika mahu.
Teknologi memasak:
- Rebus kaki ayam dengan bawang putih dalam air masin selama setengah jam.
- Potong badan buah putih menjadi kepingan, parut wortel, potong bawang.
- Saring kuahnya, keluarkan dagingnya, lepaskan menjadi serat, dan kemudian hantar ke kuah yang sudah disempurnakan. Buang cendawan di sana.
- Goreng bawang dengan wortel sehingga jus keemasan dikeluarkan, masukkan ke sup.
- Setelah semuanya mendidih selama 12 minit lagi, masukkan mee. Tunggu sekurang-kurangnya 5 minit dan matikan gas.
Sup mi dengan cendawan porcini dalam periuk perlahan
Untuk menyediakan hidangan, anda memerlukan:
- cendawan porcini rebus - 200 gram;
- lobak merah - 2 biji .;
- spageti - setengah gelas;
- bawang - 1.5 biji .;
- kaldu - 3 liter;
- kentang - 4 biji .;
- minyak goreng;
- garam dan perasa secukupnya.
Kemajuan:
- Potong bawang ke dalam kiub.
- Basuh cendawan segar.Sekiranya mereka dari peti sejuk, anda perlu mendidihnya selama setengah jam, dan kemudian bilas dengan air mengalir.
- Parut wortel pada parut bit. Hidupkan pilihan "Goreng", tumis bawang dan wortel dalam mangkuk multicooker selama 7 minit.
- Masukkan produk cendawan cincang di sana, goreng sebentar.
- Kupas kentang, bilas dengan air. Potong, tuangkan ke dalam periuk perlahan.
- Masukkan garam perasa secukup rasa. Tutup penutup, masak dalam mod "Stew" selama satu jam.
- Selepas 45 minit, masukkan bihun, campurkan dan masak. Setelah sup dimasak, biarkan selama 20 minit lagi.
Kandungan kalori sup cendawan porcini dengan mi
Kandungan kalori sup dengan cendawan, kentang, mi dan sayur-sayuran dalam mentega adalah 230-250 kcal. Ini tidak banyak, jadi sup seperti itu boleh dianggap makanan diet. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyesuaikan nilai tenaga dengan membuang panggang dan kentang dari resipi.
Kesimpulannya
Sup cendawan porcini segar dengan mi mempunyai banyak pilihan memasak. Dengan bereksperimen dan menambahkan pelbagai makanan, anda dapat memanjakan diri dan orang yang anda sayangi dengan makanan yang lazat dan sihat.
