Kandungan
- 1 Cara memasak hodgepodge cendawan
- 2 Resipi Champignon hodgepodge
- 2.1 Resipi klasik untuk cendawan cendawan cendawan
- 2.2 Resipi untuk sup hodgepodge dengan cendawan
- 2.3 Resipi Solyanka dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk
- 2.4 Resipi Solyanka dengan cendawan dan sosej
- 2.5 Solyanka dengan cendawan, kubis dan ikan
- 2.6 Solyanka dengan cendawan dan lada manis
- 2.7 Solyanka dengan cendawan dan keju Adyghe
- 2.8 Solyanka dengan cendawan dalam kaldu bir
- 2.9 Solyanka dengan cendawan dan tulang rusuk salai
- 3 Kalori solyanka dengan cendawan
- 4 Kesimpulannya
Solyanka adalah hidangan tradisional Rusia yang tidak asing lagi bagi banyak orang. Ia boleh dimasak dalam kuah apa saja dengan penambahan pelbagai jenis daging, kubis, acar dan cendawan. Solyanka dengan cendawan adalah salah satu pilihan popular untuk membuat sup ini. Terdapat banyak resipi yang boleh anda pilih yang paling sesuai.
Hodgepodge yang menyelerakan dengan cendawan
Cara memasak hodgepodge cendawan
Hodgepodge cendawan dibuat dengan cara tertentu - pertama, semua ramuan disediakan secara berasingan, dan kemudian digabungkan menjadi hidangan biasa dan siap. Menurut tradisi yang telah ditetapkan, untuk hidangan ini perlu menggunakan beberapa jenis daging dan pelbagai daging asap, acar, pes tomato dan zaitun. Keistimewaan supnya adalah sebilangan besar ramuan ramuan (semakin banyak, semakin kaya rasanya). Banyaknya resipi membolehkan anda menggunakan hampir semua makanan di dalam peti sejuk untuk memasak.
Champignon boleh segar atau acar. Cendawan lain kadang-kadang digunakan bersama-sama dengannya, rasa hanya akan mendapat manfaat dari ini.
Resipi Champignon hodgepodge
Tidak ada satu kaedah umum untuk membuat sup cendawan - cendawan cendawan. Setiap suri rumah melakukannya dengan caranya sendiri. Di samping itu, hidangan ini membolehkan anda membuat improvisasi dan menambah ramuan baru untuk resipi terkenal.
Resipi klasik untuk cendawan cendawan cendawan
Untuk versi termoden cendawan yang paling mudah, anda memerlukan:
- 8-10 champignon;
- 1 biji bawang;
- 5 biji tomato;
- 3 timun acar;
- minyak bunga matahari;
- pasli;
- garam;
- lada.
Kaedah memasak:
- Potong bawang dan goreng.
- Potong timun acar menjadi kepingan kecil dan gabungkan dengan bawang, tahan api selama beberapa minit.
- Perah jus dari tomato, tuangkan ke atas bawang dengan timun, kecilkan api dan reneh selama 20 minit.
- Potong cendawan dan goreng sedikit.
- Satukan bahan dan teruskan api kecil selama lebih kurang 15 minit. Dalam 2-3 minit. musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Susun di atas pinggan dan hiaskan dengan pasli.
Resipi untuk sup hodgepodge dengan cendawan
Sebilangan kecil akan dibiarkan acuh tak acuh oleh kumpulan makanan dengan daging dan cendawan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:
- 5-6 champignon;
- 0.5 kg daging lembu;
- beberapa jenis sosej dan daging asap masing-masing 150-200 g;
- 2 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 3 timun acar atau acar;
- buah zaitun;
- bunga matahari atau minyak zaitun;
- lada;
- garam;
- hijau;
- Daun bay;
- pes tomato.
Langkah demi langkah memasak:
- Sediakan kuahnya dengan merebus daging lembu dengan daun bay selama 1-1.5 jam.
- Potong lobak merah dan bawang dan goreng hingga kekuningan.
- Potong champignon ke dalam kepingan nipis dan goreng sedikit.
- Goreng sosej dan daging asap secara berasingan, potong.
- Dapatkan daging lembu, sejuk dan potong.
- Didihkan kaldu, masukkan cendawan, goreng, timun cincang halus, daging, sosej dan pes tomato ke dalamnya.
- Masukkan zaitun, acar timun, garam dan lada secukup rasa.
- Biarkan mendidih, dan tahan selama 10-15 minit dengan api kecil.
- Matikan kompor dan biarkan hingga masak.
- Masukkan herba dan lemon ke dalam pinggan untuk hiasan.
Resipi Solyanka dengan cendawan dan kubis untuk musim sejuk
Terdapat juga cara untuk menyediakan hidangan untuk musim sejuk. Contohnya, gudang dengan kubis dan cendawan awal. Ini memerlukan:
- 5-6 pcs. lobak merah;
- 10 biji bawang;
- 3 kg champignon;
- 1 cawan gula;
- 2 sudu besar l. garam;
- 0.5 l minyak bunga matahari;
- 40 ml cuka 9%;
- 1 kepala kubis sederhana;
- Daun bay;
- lada hitam.
Kaedah memasak:
- Kupas cendawan, potong kecil dan rebus dalam air masin.
- Potong kubis, tumbuk dengan betul dengan tangan anda, reneh sedikit dengan api kecil.
- Potong bawang, wortel dan tumis hingga lembut.
- Lipat sayur-sayuran dan cendawan yang sudah siap di dalam bekas besar, tambahkan gula, garam dan rempah, reneh dengan api kecil sekurang-kurangnya setengah jam, kacau sekali-sekala.
- 10 minit sebelum siap, masukkan cuka dan kacau hingga sebati.
- Masukkan hodgepodge ke dalam balang yang telah disterilkan, tutup penutup dan bungkus dengan selimut.
- Setelah balang sejuk, simpan sehingga disimpan.
Resipi Solyanka dengan cendawan dan sosej
Ini adalah pilihan lain untuk kursus pertama yang sedap. Untuk memasak, anda memerlukan:
- 12-14 champignon;
- 2 kentang;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 2 ulas bawang putih;
- sosej salai, sosej, brisket, daging asap 150 g setiap satu;
- 2 timun acar;
- minyak sayuran halus;
- hijau;
- garam;
- lada;
- Daun bay;
- buah zaitun atau buah zaitun;
- lemon;
- 2 liter kaldu (daging, ayam atau sayur), atau air.
Penyediaan:
- Basuh cendawan, potong dan rebus dalam air masin atau kaldu.
- Masukkan kentang dan wortel cincang, daun salam dalam kuah dan masak selama 10-15 minit.
- Goreng bawang dan bawang putih yang dicincang halus di dalam kuali, kemudian masukkan sosej cincang dan daging asap, acar, ramuan, garam, lada dan teruskan api sedikit.
- Pindahkan isi kuali ke dalam kuah, masukkan air garam dari zaitun dan masak selama 2-3 minit.
- Matikan kompor dan biarkan sup mendidih.
- Tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan zaitun atau zaitun, irisan lemon dan herba cincang.
Solyanka dengan cendawan, kubis dan ikan
Kombinasi produk yang agak tidak biasa dalam resipi ini akan menggembirakan pencinta hidangan asli. Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:
- 0.5 kg salmon merah jambu atau ikan laut lain;
- 5-6 champignon;
- 2 timun acar;
- 1 cawan sauerkraut
- 2 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- akar saderi;
- buah zaitun;
- pes tomato;
- 1 sudu besar l. tepung;
- 1 sudu kecil Sahara;
- lada hitam dan kacang polong;
- hijau;
- Daun bay.
Proses memasak:
- Kupas ikan, potong dan masukkan ke dalam periuk dengan air. Biarkan mendidih, kecilkan api, dan didihkan selama 20 minit. Masukkan garam, akar saderi cincang, wortel dan masak selama seperempat jam.
- Saring kuah yang dihasilkan, angkat tulang dari ikan.
- Goreng tepung dalam kuali kering dan kacau dengan ¼ gelas air.
- Rebus sauerkraut dalam periuk, menuangkan segelas air, selama setengah jam. Kemudian masukkan pes tomato dan gula ke dalam periuk, dan didihkan sedikit lagi.
- Goreng bawang cincang dalam minyak sayuran.
- Pindahkan bawang, cendawan cincang dan acar ke kubis rebus dan masak selama 10-15 minit.
- Masukkan rempah, masukkan ikan rebus, acar timun, zaitun, tepung goreng dan teruskan api selama beberapa minit
- Susun di atas pinggan dan hiaskan dengan ramuan segar.
Solyanka dengan cendawan dan lada manis
Cara lain untuk membuat persiapan untuk musim sejuk adalah dengan memasak hodgepodge dengan cendawan dan paprika. Untuk ini, anda memerlukan:
- 6-8 champignon;
- 3-4 lada manis;
- 2-3 lobak merah;
- 5 biji bawang;
- 3 biji tomato;
- 0.5 kg kubis segar;
- 1 gelas minyak bunga matahari;
- ½ cawan cuka 9%;
- garam;
- biji lada hitam;
- bunga cengkih;
- Daun bay.
Penyediaan:
- Goreng bawang cincang dan wortel dalam periuk.
- Masukkan kubis cincang dan cendawan yang dipotong menjadi pinggan dalam periuk.
- Potong lada menjadi kiub, dan tomato menjadi kiub, masukkan ke dalam periuk. Masukkan garam, lada, cengkih, 2 daun salam.
- Larutkan sesudu pes tomato dalam setengah gelas air dan tambahkan ke dalam periuk. Masukkan minyak bunga matahari, tutup dan reneh dengan api kecil sekurang-kurangnya satu jam.
- Masukkan cuka 10 minit sebelum akhir.
- Susunkan pinggan mangkuk yang sudah siap di dalam balang yang telah disterilkan, gulung penutup dan bungkus dengan sesuatu yang suam.
- Apabila balang sejuk, simpan untuk disimpan.
Solyanka dengan cendawan dan keju Adyghe
Resipi yang sangat tidak biasa untuk penggabungan dengan penambahan keju Adyghe. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 5-6 champignon;
- 0.5 kg kubis segar;
- 2-3 lobak merah;
- 2 tangkai saderi;
- tin kacang dalam tin;
- 2 sudu kecil Sahara;
- 1 sudu kecil ketumbar;
- 1 sudu kecil jintan manis;
- ¼ h. L. lada merah;
- ½ sudu kecil paprika;
- 1 sudu kecil kunyit;
- ½ sudu kecil asafoetid;
- 2 sudu besar l. pes tomato;
- 50 ml minyak bunga matahari;
- 400 g keju Adyghe;
- buah zaitun;
- hijau.
Langkah memasak:
- Masukkan kubis cincang dengan wortel dan cendawan cincang dalam periuk dengan air, biarkan mendidih dan masak selama seperempat jam dengan api kecil.
- Masukkan limau kupas, zaitun, saderi cincang, kacang, pes tomato ke sayur-sayuran dan masak selama seperempat jam.
- Pada masa ini, tuangkan minyak ke dalam periuk kecil, tambahkan rempah dan goreng selama 10-15 saat.
- Tuangkan minyak rempah ke dalam sup.
- Masukkan keju dadu dan ramuan herba ke dalam bekas makanan yang telah disediakan dan biarkan untuk berdiri di bawah penutup.
Solyanka dengan cendawan dalam kaldu bir
Hidangan yang sangat kaya dan menarik ini akan menarik minat para pencinta masakan Bavaria. Untuk memasak, anda perlu mengambil produk berikut:
- 1 liter bir dan air;
- 2 kaki ayam;
- 3 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 5-6 champignon;
- 3 timun acar;
- 3 biji telur;
- ½ kepala bawang putih;
- buah zaitun;
- 2 kentang;
- beberapa jenis sosej, masing-masing 100 g;
- 1 biji tomato;
- pes tomato;
- sawi;
- lemon;
- 1 sudu kecil paprika;
- 1 sudu kecil lada hitam;
- garam;
- Daun bay;
- hijau.
Kaedah memasak:
- Masukkan kaki ayam ke dalam periuk, tambahkan bir dan air, biarkan mendidih dan masak sekurang-kurangnya setengah jam.
- Goreng bawang cincang dan wortel, masukkan cendawan yang dihiris dan reneh selama 2-3 minit.
- Masukkan sesudu kaldu, timun cincang dan reneh selama 10 minit.
- Keluarkan kaki yang sudah siap, tuangkan kentang dadu ke dalam kuahnya.
- Selepas 7-8 minit, hantar zaitun dan air garam daripadanya, serta sosej cincang, daun salam dan mustard ke kuali.
- Rebus tomato dan bawang putih halus di dalam kuali. Masukkan pes tomato dan setengah gelas kaldu dan reneh sedikit lagi, jangan lupa kacau.
- Pisahkan daging ayam dari tulang dan masukkan kuahnya, hantar tomato rebus ke sana.
- Rebus telur, potong halus dan tuangkan ke dalam sup.
- Masukkan ramuan, rempah cincang halus dan masukkan air ke isipadu yang diinginkan, masak selama 2-3 minit.
- Susun dalam bahagian dan hiaskan dengan lemon.
Solyanka dengan cendawan dan tulang rusuk salai
Rusuk salai memberikan hidangan ini rasa dan aroma yang unik.
Bahan-bahan:
- 0.5 kg tulang rusuk babi salai;
- 0.5 kg daging babi;
- beberapa jenis sosej, masing-masing 100 g;
- 6 kentang;
- 200 g kubis segar;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- 3 ulas bawang putih;
- pes tomato;
- buah zaitun;
- 5-6 champignon;
- Daun bay;
- hijau;
- rempah secukup rasa;
- limau.
Masakan langkah demi langkah:
- Letakkan rusuk salai dalam periuk, masukkan air dan letakkan di atas dapur.
- Goreng daging babi selama 7-10 minit, pindahkan ke dalam periuk, biarkan mendidih dan masak selama 1.5 jam dengan api kecil.
- Goreng bawang cincang dan wortel hingga coklat keemasan, masukkan sosej cincang, garam, rempah, pes tomato dan reneh selama 10-15 minit.
- Tuangkan kubis dan kentang cincang ke dalam kiub ke dalam kuah yang sudah siap dan masak selama seperempat jam.
- Masukkan cendawan yang dihiris ke dalam kuahnya, masak selama 2-3 minit dan masukkan goreng ke dalam periuk.
- Biarkan hingga 10-15 minit.
- Hiaskan dengan zaitun, lemon dan herba sebelum dihidangkan.
Kalori solyanka dengan cendawan
Kandungan kalori seperti itu bergantung pada ketersediaan bahan lain. Jadi, kandungan kalori hidangan versi sayur adalah 50-70 kkal, dan dengan penambahan sosej - 100-110 kkal.
Kesimpulannya
Solyanka dengan champignons adalah hidangan yang sangat lazat yang mempunyai banyak pilihan memasak. Ia boleh disajikan untuk makan tengah hari sebagai sup, atau dimasukkan ke dalam balang untuk musim sejuk.
