Kandungan
Sup cendawan adalah salah satu kursus pertama yang paling popular. Ia boleh disediakan dengan menggunakan pelbagai produk dan ramuan. Sup payung adalah pilihan terbaik bagi mereka yang menyukai cendawan ini. Untuk menjadikan hidangan ini berkhasiat dan enak, anda harus membiasakan diri dengan peraturan pemprosesan asas dan kaedah memasak.
Menyiapkan cendawan payung untuk sup
Pertama sekali, anda perlu mengetahui cendawan mana yang sesuai untuk sup. Lebih baik menggunakan spesimen segar, tetapi anda boleh mengambil kosong atau beku kering.
Cendawan segar harus dibeli semasa musim panas. Sebaiknya pilih keseluruhan spesimen tanpa kecacatan dan kerosakan yang ketara. Fakta bahawa cendawan itu baik ditunjukkan oleh ketiadaan bau yang tidak menyenangkan. Sebagai peraturan, ambil spesimen besar setinggi 30 cm.
Pisahkan kaki dan penutup sebelum memasak. Bahagian bawah tidak digunakan untuk hidangan, kerana sangat keras. Topi mesti direndam di dalam air, dibersihkan dari kotoran dengan span atau berus lembut. Kemudian mereka disarankan untuk direbus dalam air mendidih selama 8-10 minit, dan kemudian digunakan sebagai komponen kursus pertama.
Cara memasak sup cendawan payung
Terdapat banyak resipi ringkas untuk sup payung cendawan. Oleh itu, setiap orang mempunyai peluang untuk memilih dan menyediakan hidangan yang memenuhi citarasa dan keinginan individu. Di samping itu, ia boleh disediakan bukan sahaja dari badan buah segar, tetapi juga dari penyediaan beku atau kering.
Cara memasak sup cendawan payung kering
Ini adalah resipi mudah untuk membuat sup lazat dari ramuan yang ada. Hasilnya adalah kursus pertama dengan rasa dan aroma yang kaya.
Bahan-bahan:
- payung kering - 100 g;
- bawang - 1 kepala;
- lobak merah - 1 biji;
- kentang - 3-4 keping saiz sederhana;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l .;
- garam, lada hitam, daun salam, herba - secukup rasa.
Cendawan segar berbau harum bersama dengan penutup yang pecah, menyerupai kacang
Langkah memasak:
- Lobak dan bawang cincang digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Keluarkan loyang dari dapur dan ketepikan.
- Kupas kentang, basuh, potong dadu.
- Kisar badan buah kering.
- Campurkan kuah yang tinggal dengan 2 liter air rebus biasa, letakkan di atas dapur, dan didihkan.
- Masukkan payung, masak selama 15 minit.
- Perkenalkan kentang cincang.
- Selepas 10-15 minit, apabila kentang dimasak, masukkan goreng.
- Musim dengan garam, tambah rempah, masak selama 5-7 minit.
Sebaiknya biarkan piring yang sudah siap dimasukkan selama 30-40 minit. Selepas itu, ia akan tetap panas, tetapi akan menjadi lebih kuat. Ia disajikan dalam mangkuk dalam dengan herba.
Anda boleh menggunakan resipi tambahan:
Cara membuat sup payung beku
Hidangan yang dibuat dari badan buah beku tidak kurang enak daripada yang segar. Resipi ini pasti menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan rasa yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- payung beku - 150 g;
- wortel, bawang - 1 setiap satu;
- kentang - 2 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- dill kering - 3 sudu besar. l .;
- garam secukup rasa.
Pertama sekali, anda perlu meletakkan periuk air di atas dapur, letakkan kentang yang telah dikupas dan dicincang di sana.Selepas itu, anda boleh mula menyiapkan pakaian.
Sup boleh dibuat dari payung beku dan segar
Peringkat:
- Cairkan benda kerja, basuh badan buah dengan air sehingga bersih.
- Goreng wortel dan bawang cincang dalam minyak sayuran.
- Masukkan badan buah cincang dan goreng bahan-bahannya sehingga lebihan cecair menguap.
- Pembalut ditambahkan ke dalam kentang, dimasak bersama selama 15 minit.
- Masukkan dill kering, garam dan rempah lain secukup rasa, kacau hingga sebati.
Sup siap dicadangkan untuk disajikan panas sebaik sahaja dimasak. Ia boleh dihidangkan dengan krim masam atau sos bawang putih.
Cara membuat sup dengan payung segar
Untuk membuat sup cendawan payung, rebus terlebih dahulu. Seluruh penutup diperlakukan dengan haba. Anda perlu memotongnya setelah dimasak, dan cecair akan mengalir dari mereka.
Bahan-bahan:
- payung - 0,5 kg;
- kentang - 6-7 keping;
- bawang - 2 kepala besar;
- lobak merah - 1 keping;
- air - 3 l;
- garam, rempah, herba - secukup rasa.
Dalam memasak, saya hanya menggunakan topi cendawan
Penyediaan:
- Potong cendawan, bawang, parut wortel, goreng bersama minyak.
- Kupas dan cincang kentang, basuh, tambahkan air dan letakkan di atas dapur.
- Didihkan, masukkan goreng.
- Masak bahan bersama selama 20 minit.
- Garam, tambah rempah, herba.
Sup harus dihidangkan sebaik sahaja mendidih. Jika dibiarkan terlalu lama, cendawan dapat menyerap cecair, sehingga terlalu pekat.
Resipi sup payung
Terdapat banyak pilihan untuk kursus pertama dengan payung. Sebagai contoh, anda boleh membuat sup berkrim yang enak dengan penambahan krim.
Anda perlu:
- kentang - 6-7 keping;
- payung segar - 300 g;
- bawang - 1 kepala;
- krim - 200 ml;
- mentega - 20 g;
- garam, rempah - secukup rasa.
Anda perlu mengupas, memotong kentang dan mendidih. Pada masa ini, bawang dan cendawan cincang halus digoreng dalam kuali. Mereka dimasukkan ke dalam kentang dan direbus bersama, kacau secara berkala. Apabila bahan sudah siap, anda boleh membuat sup krim.
Peringkat:
- Toskan kaldu ke dalam bekas yang berasingan.
- Bunuh bahan rebus dengan pengisar.
- Masukkan kuah dan pukul lagi sehingga ketekalan yang diinginkan diperoleh.
- Letakkan campuran di atas dapur, masukkan garam, rempah, krim.
Sebelum dihidangkan, sup boleh dihiasi dengan ramuan herba
Hasilnya mestilah berjisim berkrim homogen. Hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan.
Resipi lain yang popular melibatkan penggunaan keju. Ia ternyata hidangan yang sangat memuaskan dengan rasa yang kaya.
Bahan-bahan:
- payung - 300 g;
- kentang - 300 g;
- fillet ayam - 200 g;
- bawang - 1 kepala;
- keju yang diproses - 120 g;
- mentega - 20 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk mengelakkan sup menjadi terlalu pekat, anda hanya boleh menghidangkannya panas.
Langkah memasak:
- Potong fillet, tuangkan 1.5 liter air, didihkan, masak selama 20 minit.
- Semasa ayam mendidih, kupas dan potong bawang, kentang, cendawan.
- Goreng bawang dalam kuali, masukkan badan buah, masak sehingga cairan menguap.
- Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih.
- Masukkan panggang ke dalam komposisi.
- Masak selama 10-12 minit.
- Parut keju yang telah diproses, masukkan ke dalam komposisi, kacau hingga larut sepenuhnya.
- Garam, masukkan rempah.
Sup disajikan hanya panas, sejuk - menebal dan kehilangan rasanya. Semasa berkhidmat, anda boleh taburkan dengan crouton.
Sup yang menyelerakan boleh dibuat dalam periuk perlahan. Peranti sedemikian akan membantu mengurangkan masa yang dihabiskan untuk memasak.
Bahan-bahan:
- payung kering - 50 g;
- kentang - 5 keping;
- bawang - 1 kepala;
- wortel bersaiz sederhana - 1 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l .;
- air - 1.5 l.
Cendawan kaya akan serat, protein, lemak dan karbohidrat.
Kaedah memasak:
- Potong bawang, wortel, masak selama 5-8 minit dalam mod "Baking".
- Masukkan badan buah yang direndam dan kentang cincang.
- Tuangkan komponen dengan air, masukkan minyak sayuran, garam, rempah secukup rasa.
- Tutup mangkuk multicooker, masak dalam mod "Stew" selama satu setengah jam.
Hidangannya ternyata kaya dan beraroma. Pada masa yang sama, ia mengekalkan semua zat bermanfaat dari bahan-bahannya.
Sup kalori dengan payung
Nilai pemakanan bergantung pada komposisi. Kaldu biasa dengan payung dan sayur-sayuran mengandung kira-kira 90 kkal per 100 g.Jika disiapkan dengan penambahan fillet ayam atau keju yang diproses, kandungan kalori bervariasi antara 160-180 kkal. Di sini, kita juga harus mengambil kira badan buah mana yang digunakan untuk hidangan itu. Kering dan beku lebih rendah kalori daripada segar.
Kesimpulannya
Sup payung adalah hidangan lazat yang pasti akan dihargai oleh setiap pencinta cendawan. Ia boleh disediakan dari badan buah segar dan kering atau beku. Sup ini merangkumi sekumpulan komponen minimum, jadi senang disediakan. Pelbagai komponen sesuai dengan payung, jadi anda boleh memasak sup pelbagai versi mengikut budi bicara anda sendiri.
