Kandungan
Cendawan payung putih adalah wakil dari genus Macrolepiota, keluarga Champignon. Spesies dengan jangka masa berbuah yang panjang. Dimakan, dengan nilai pemakanan rata-rata, termasuk dalam kategori ketiga. Cendawan disebut payung putih (Macrolepiota excoriata), dan juga ladang atau padang rumput.
Kumpulkan payung putih di kawasan terbuka di antara rumput rendah
Di mana cendawan payung padang rumput tumbuh?
Wakilnya lebih suka tanah humus, kaya dengan humus, di kawasan subur ia boleh mencapai ukuran besar. Didistribusikan di zon iklim benua yang sederhana dan sederhana, pengumpulan spesies utama adalah di Siberia, Wilayah Altai, Timur Jauh, Ural, yang terdapat di wilayah Tengah.
Tumbuh dalam kumpulan padat atau secara tunggal di padang rumput, padang rumput, di sepanjang pinggir tanah subur di padang rumput. Cendawan dijumpai di pinggir jurang konifer dan campuran, glades, di antara rumput rendah di ladang. Buahnya stabil, setiap tahun payung putih memberikan hasil panen yang baik. Mereka mula memetik cendawan pada awal bulan Jun dan selesai pada bulan Oktober.
Seperti apa payung ladang cendawan?
Spesies ini membentuk badan berbuah besar, spesimen dewasa tumbuh hingga 13 cm dengan ukuran topi berdiameter 12 cm. Warnanya putih atau kuning air.
Pandangan dengan badan berbuah putih yang besar
Topi:
- pada awal pertumbuhan, memanjang, ovoid. Velum adalah peribadi, menyatu rapat dengan kaki;
- semasa musim tumbuh, topi terbuka, menjadi kubah, kemudian sujud;
- apabila ia pecah, tudung meninggalkan cincin bergerak putih yang jelas dan serpihan flokulan di sepanjang pinggir topi;
- di permukaan di bahagian tengah terdapat tonjolan kerucut lebar dengan lapisan coklat muda yang halus;
- filem pelindung di bawah tubercle, terkelupas halus, apabila tisu pecah, lapisannya terpisah dari permukaan, menjadi seperti serpihan;
- dagingnya tebal, agak padat putih, tidak berubah warna di tempat kerosakan;
- selaput dara adalah lamellar, dikembangkan dengan baik, plat bebas dengan hujung rata, kerap. Terletak di sepanjang tepi topi, mencapai bahagian tengah;
- warnanya putih, pada spesimen dewasa ia berwarna krim dengan bintik-bintik kecoklatan.
Kaki:
- silinder, lebar hingga 1.3 cm, tinggi 8-12 cm;
- berongga tengah, menebal di pangkal;
- strukturnya berserabut, kaku;
- permukaannya licin, hingga cincin - putih, bawah - dengan warna kuning atau coklat;
- apabila dipotong atau ditekan, ia bertukar menjadi coklat muda.
Cendawan payung putih yang boleh dimakan atau tidak
Cendawan yang boleh dimakan dengan nilai gastronomi yang baik. Spesies ini termasuk dalam kumpulan klasifikasi III dari segi nilai pemakanan. Badan buah adalah sejagat dalam pemprosesan.
Beregu palsu
Rakan sejawat yang boleh dimakan merangkumi payung bervariasi (macrolepiota procera).
Warna topi berwarna krem dengan sisik gelap yang besar.
Badan buahnya besar, permukaan penutup ditutup dengan sisik yang boleh dilepas. Warnanya berwarna putih-kelabu atau coklat. Kaki berwarna coklat, permukaannya bersisik halus. Berlimpah berbuah - dari bulan Julai hingga fros.
Cendawan payung Conrad bersaiz sederhana, boleh dimakan.
Pada cendawan dewasa, sisa-sisa filem hanya terdapat di bahagian tengah.
Pada awal pertumbuhan, hampir mustahil untuk membezakan dari payung ladang. Pada spesimen dewasa, permukaan topi berubah menjadi coklat, pecah filem, dan retakan panjang terbentuk. Tidak ada lapisan bersisik, strukturnya kering, licin.
Poisonous Lepiota adalah cendawan musim luruh yang sangat beracun.
Lepiota beracun dengan tonjolan yang tidak jelas di bahagian tengahnya
Warna - dari merah jambu hingga bata, berukuran kecil, diameter penutupnya berada dalam jarak 6 cm. Permukaan ditutup dengan sisik kecil yang ketat, membentuk jalur radial. Cincin itu dinyatakan lemah, mungkin tidak ada pada jamur dewasa. Apabila pecah, pulpa menjadi merah. Pada awal musim tanam, baunya menyenangkan, kemudian menyerupai minyak tanah atau petrol.
Peraturan pengumpulan dan penggunaan
Selama beberapa musim, spesies ini membentuk badan berbuah di tempat yang sama. Mereka tidak menuai di zon ekologi yang tidak menguntungkan, tidak mengambil spesimen yang berlebihan. Cendawan muda dan topi dewasa sesuai untuk pemprosesan terma. Kaki yang keras dikeringkan, digiling menjadi serbuk, digunakan sebagai perasa. Buah-buahan sesuai untuk penuaian musim sejuk.
Kesimpulannya
Cendawan payung adalah spesies yang boleh dimakan dengan ciri-ciri gastronomi yang baik, serba boleh dalam pemprosesan. Berbuah dari bulan Julai, termasuk Oktober, di kawasan terbuka di hutan, ladang, padang rumput, lebih suka tanah humus yang subur. Membentuk koloni kecil yang padat atau tumbuh secara tunggal.
