Kandungan
- 1 Di mana cendawan payung tumbuh
- 2 Seperti apa payung cendawan?
- 3 Payung cendawan yang boleh dimakan atau tidak berbeza-beza
- 4 Ciri berguna payung cendawan besar
- 5 Ganda palsu payung cendawan bervariasi
- 6 Peraturan untuk mengumpulkan payung bervariasi besar
- 7 Cara memasak payung cendawan yang pelbagai
- 8 Tumbuh cendawan payung beraneka ragam
- 9 Kesimpulannya
Cendawan payung yang beraneka ragam tergolong dalam keluarga Champignon. Ia sering disebut berbeza: champignon besar, tinggi, kerajaan. Dan di beberapa kawasan - kandang ayam, kerana dimasak dalam mentega, menyerupai rasa daging ayam.
Cendawan sangat ketara
Di manakah cendawan payung tumbuh
Payung beraneka ragam, atau macrolepiota procera dalam bahasa Latin, biasa di semua benua. Ia juga terdapat di mana-mana di wilayah Rusia - di tanah yang subur dengan komposisi struktur ringan yang kaya dengan residu organik. Kulat spesies - saprotrophs, memakan bahan organik yang membusuk. Badan buah payung beraneka ragam lebih suka tumbuh di kawasan terbuka tepi hutan, kawasan lapang, padang rumput, taman bandar dan dataran. Mereka mudah dijumpai di kawasan pembukaan jalan, di sepanjang jalan, di ladang, padang rumput dan kebun yang belum dibuka. Mereka tumbuh secara tunggal atau berkumpulan. Pada masa yang sama, miselium sering terletak di wilayah yang luas, mewujudkan barisan atau apa yang disebut "lingkaran penyihir", di mana 15 hingga 30 badan berbuah terbentuk. Spesies yang pelbagai menghasilkan buah dari pertengahan Jun hingga akhir September.
Seperti apa payung cendawan?
Cendawan muda adalah payung bervariasi, seperti dalam foto, - ovoid, dari kejauhan mereka kelihatan lembut. Kaki dengan bahagian atas bulat mula naik pertama, dan kemudian tutupnya terbuka. Kerana ciri ini di Itali, spesies ini disebut "tongkat drum". Tudung terbuka berbentuk kerucut lebar, salah satu yang terbesar: badan berbuah dewasa mencapai diameter 15-24 hingga 32-35 cm. Di tengah topi kelabu-krem berserat terdapat tuberkel, warna kulitnya adalah lebih gelap - coklat, tanpa timbangan. Kadang-kadang berwarna kelabu keputihan, kadang-kadang dengan warna coklat. Di seluruh permukaan, kecuali bahagian tengah, sisik kecil segitiga coklat muda selalu ada, yang mudah dipisahkan. Tepi penutup sedikit bengkok ke bawah, ditutup dengan timbangan.
Plat putih cendawan muda berwarna keputihan atau kuning muda, bertukar menjadi coklat tua, terletak padat. Berhampiran kaki, sebilangan besar plat membentuk meterai tulang rawan. Bubur putih yang rapuh menjadi semakin pekat seiring bertambahnya usia, warnanya tetap terpotong. Dari badan berbuah muncul cendawan atau aroma kacang manis. Keanehan spesies ini adalah bahawa topi mudah dipisahkan dari batangnya, sama seperti lempeng dilepaskan secara bebas dari pangkal penutup. Jisim spora berwarna putih atau sedikit berkrim.
Cincin di kaki bergerak
Pada perwakilan spesies muda, kaki berwarna coklat muda, berubah menjadi coklat dengan usia, sering, sisik gelap terbentuk di permukaan. Kadang-kadang keseluruhan ditutup dengan jalur gelap dan cahaya bergantian.Ketinggian kaki payung bervariasi adalah dari 15 hingga 40 cm. Pemetik cendawan mendakwa bahawa mereka telah menemui payung setinggi 60 cm. Diameter batang nipis adalah 3 cm, jarang 4 cm. Strukturnya berongga, dengan kaku gentian. Tinggi di bawah topi adalah cincin berlapis, biasanya lebar, itu adalah sisa dari tudung asli di mana cendawan muda muncul dari tanah. Volva suci dalam cendawan, payung, seperti champignon, jangan. Penebalan kelihatan dekat dengan tanah.
Spesies ini mempunyai topi dan kaki yang berbeza-beza
Payung cendawan yang boleh dimakan atau tidak berbeza-beza
Spesies ini boleh dimakan. Dari segi nilai pemakanan, mereka dirujuk ke kategori ke-4. Banyak pemetik cendawan menganggap hidangan yang dibuat dari topi payung adalah yang paling sedap.
Ciri berguna payung cendawan besar
Badan buah payung beraneka ragam mengandung banyak air dan serat, protein, karbohidrat dan lemak yang seimbang. Buburnya berharga untuk kehadiran mineral, vitamin kumpulan B, serta C dan E dengan kandungan kalori rendah. Oleh kerana penutupnya juga dimakan mentah, cendawan dianggap sebagai makanan diet yang sesuai untuk menurunkan berat badan dan diabetes, berharga bagi vegetarian kerana mereka:
- tepu dengan cepat;
- merangsang pencernaan;
- menghilangkan kolesterol;
- meredakan keadaan pesakit barah;
- menggalakkan peremajaan badan;
- mengekalkan nada sistem saraf dan aktiviti otak.
Ahli perubatan tradisional merawat penyakit perut, gout, rematik, luka bernanah dengan bahan mentah yang dituai.
Ganda palsu payung cendawan bervariasi
Badan buah cendawan payung yang beraneka ragam, berdasarkan foto, mirip dengan spesies yang boleh dimakan dan beracun dari beberapa spesies keluarga Champignon dan Amanite. Daripada jumlah ini, payung yang boleh dimakan:
- pemerah pipi, yang dicirikan oleh perubahan udara pulpa keputihan menjadi kemerahan;
- anggun, saiznya jauh lebih kecil.
Dari foto, mudah untuk mengelirukan spesies yang dimaksudkan dan klorofil coklat gelap yang beracun, yang terdapat di Amerika Utara dan hutan Carpathians Barat.
Chlorophyllum adalah kulat berbahaya, tetapi tidak dijumpai di Rusia
Selalunya pemetik cendawan yang tidak berpengalaman membuat kesalahan dengan payung yang bervariasi kerana beracun:
agaric fly panther;
Amanita muscaria mempunyai kemerahan
toadstool pucat.
Baju kecil pucat dapat dilihat dengan warna kuning kehijauan
Spesies yang berbeza-beza berbeza dengan yang beracun pada tanda-tanda seperti:
- cincin di kaki bergerak dengan mudah;
- tidak ada beg di kaki berhampiran tanah, yang tersisa dari selimut, seperti di agaric terbang dan bangku pucat;
- sisik pada topi banyak, bergabung di tengah, sementara pada agarika lalat kecil dan jarang;
- ciri khas bangku pucat, kecuali Volvo, adalah bahagian atas zaitun kehijauan;
- payung spesies beracun berbeza kerana ia sangat kecil jika dibandingkan dengan ukuran besar dan tinggi yang bervariasi.
Peraturan untuk mengumpulkan payung bervariasi besar
Cendawan lazat dituai hanya apabila spesies yang berlainan dikenal pasti dengan baik. Sekiranya ragu-ragu, lebih baik meninggalkan mereka di hutan. Spesies terkenal tidak boleh diambil di kawasan yang tercemar:
- berhampiran kawasan perindustrian;
- di sekitar bandar-bandar besar;
- di sepanjang jalan yang sibuk.
Cara memasak payung cendawan yang pelbagai
Untuk makan, topi digunakan lebih kerap, iaitu:
- digoreng keseluruhan atau dicincang;
- kering;
- acar;
- beku dimasak atau digoreng;
- dimakan mentah.
Kaki terasa sukar, jadi biasanya dikeringkan dan kemudian digiling menjadi serbuk cendawan, yang digunakan untuk perasa dalam sup.
Resipi segera untuk payung beraneka ragam adalah omelet, telur orak, topi mentah masin bersama sayur-sayuran.
Tumbuh cendawan payung beraneka ragam
Hari ini mereka membeli miselium di kedai khusus atau membawa cendawan masak dan menyebarkan spora di tempat yang teduh dan lembap dari bulan Februari hingga Mei. Laman web ini dirawat, sod tidak boleh ditoleransi, tetapi miselium atau spora massa ditaburkan dengan lapisan humus. Buah bermula selepas 3-5 bulan, ia berlangsung sehingga 5-6 tahun.
Kesimpulannya
Cendawan payung beraneka ragam dianggap enak, para pencinta tidak hanya mengumpulkan, tetapi juga menanam spesiesnya.Pada perburuan yang tenang, perkara utama adalah peraturan yang tidak tergoyahkan: memotong miselium yang tidak diketahui.
