Kandungan
Berkat kemajuan teknologi, banyak sekarang beku sayur dan anggap kaedah ini paling senang. Walau bagaimanapun, ada yang tidak akan meninggalkan kaedah lama yang telah terbukti dan masih ada pasli garam dan ramuan lain mengikut resipi nenek. Di bawah ini anda dapat melihat beberapa pilihan untuk memetik pasli untuk musim sejuk. Lapisan yang disediakan dengan betul akan bertahan lama dan melengkapkan sebarang hidangan dengan baik.
Cara garam pasli dengan betul
Balang dengan saiz apa pun sesuai untuk menyimpan rempah. Tetapi paling senang menggunakan bekas kecil untuk menggunakan balang terbuka dengan cepat. Oleh itu, perasa tidak akan mempunyai masa untuk merosot. Segera setelah dibuka, udara memasuki balang, jadi tidak mungkin menyimpan bekas yang terbuka untuk waktu yang lama.
Jumlah pasli masin ditentukan oleh tuan rumahnya sendiri. Perkara utama adalah dengan mengambil kira perkadaran tertentu. Tidak boleh dilanggar, kerana karenanya, benda kerja mungkin tidak masin dan cepat merosot. Dalam resipi klasik, ramuan segar harus 5 kali lebih banyak daripada garam. Garam terbesar dipilih untuk kekosongan seperti itu. Oleh kerana garamnya halus, bumbu mungkin tidak masin. Akan sangat mengecewakan jika garam yang salah adalah sebab mengapa sayur menjadi buruk.
Cara asin klasik
Untuk mengasinkan pasli, kami memerlukan ramuan berikut:
- sekilo pasli;
- 0.2 kg garam dapur kasar.
Seterusnya, mereka mula menyediakan bahan kerja itu sendiri. Pasli dibasuh dan disusun dengan teliti. Semua daun yang rosak dan lemas mesti dikeluarkan. Kemudian semua ranting yang sesuai dikeringkan di atas kertas atau tuala wafel.
Selepas itu, semua daun dipotong dan disapu dengan garam yang telah disediakan. Pulpa sedikit kusut dengan tangan anda. Perkara utama ialah garam diedarkan secara merata ke atas semua kepingan. Sudah tiba masanya untuk mengisi balang dengan perasa. Bubur dituangkan ke dalam bekas dan diketatkan dengan ringan. Anda tidak perlu mengisi balang sepenuhnya. Sedikit ruang harus ditinggalkan di atas, yang pada masa akan datang dipenuhi dengan jus yang dipilih. Untuk jahitan, penutup nilon biasa digunakan. Mereka menutup rapat balang dan menghantarnya untuk disimpan di tempat yang sejuk.
Garam pasli dengan ranting
Untuk resipi ini, kita hanya perlu memilih tangkai muda lembut dari pasli. Batang kasar tidak akan berfungsi untuk ini. Anda tidak perlu memotong komponen, mereka akan dituai secara keseluruhan. Dalam kes ini, ranting tidak boleh terlalu panjang dan rimbun. Cawangan sedemikian dibahagikan kepada yang lebih kecil. Kristal garam harus diedarkan dengan baik di antara mereka. Sebilangan suri rumah lebih suka mensterilkan balang untuk benda kerja ini, sementara yang lain hanya menuangkan air mendidih ke atas bekas. Pada prinsipnya, rawatan haba yang terlalu teliti tidak diperlukan, kerana meterai akan disimpan di bilik sejuk. Oleh itu, anda hanya boleh mencuci balang menggunakan produk khas, dan kemudian hangus dengan air rebus.
Terdapat 2 pilihan bagaimana penyediaan pasli masin. Lebih senang bagi beberapa suri rumah untuk mencampurkan ranting dengan garam di dalam bekas besar dan kemudian taburkan sayur di dalam balang. Yang lain terlebih dahulu mengisi balang dengan ranting, dan kemudian mencurahkannya ke dalam setiap garam dan campurkan dengan teliti. Perkara utama ialah bijirin garam dapat diedarkan secara merata.Sekiranya anda tidak selesa melakukan ini di dalam balang, gunakan mangkuk besar sebagai gantinya.
Kemudian balang ditutup dengan penutup plastik dan tempat kosong diletakkan di bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain. Gulungan ini bukan sahaja menambah bau dan rasa wangi pada hidangan, tetapi juga berfungsi sebagai hiasan meja yang sangat baik. Ramai suri rumah membuat 2 pilihan untuk menuai. Mereka menggunakan pasli cincang untuk memasak, dan ranting masin untuk hiasan.
Pasli masin dengan dill
Seperti yang anda ketahui, pasli sering digunakan bersama dill. Kami menawarkan varian penyediaan sayur hijau yang enak. Setiap orang boleh menentukan sendiri berapa peterseli dan dill untuk ditempatkan. Dibolehkan bahawa beberapa ramuan berlaku. Jangan lupa bahawa perkara utama adalah perkadaran yang betul. Untuk 1 kg hijau, terdapat sekurang-kurangnya 200 gram garam.
Oleh itu, mari kita jelaskan resipi di mana akan ada jumlah ramuan yang sama. Kita perlu:
- setengah kilogram dill;
- setengah kilo pasli;
- 200 gram garam dapur kasar.
Hijau yang disiapkan dan disusun dibuang ke dalam saringan dan dibasuh di bawah air sejuk. Prosedurnya boleh diulang beberapa kali. Selanjutnya, daun dikeringkan di tuala kertas atau serbet. Sekarang anda boleh memotong daun dengan cara yang sesuai untuk anda. Dalam kes ini, sama sekali tidak kira seberapa besar atau kecilnya hijau.
Masukkan semua pasli dan dill ke dalam mangkuk besar atau periuk, kemudian tambahkan garam di sana dan campurkan bahan kerja dengan teliti dengan tangan anda. Balang dan penutup herba dicuci dan, jika dikehendaki, disterilkan. Seterusnya, anda perlu meninggalkan balang sehingga kering sepenuhnya. Barulah anda dapat mengedarkan jisim ke atas bekas.
Suri rumah yang berpengalaman mengetahui rahsia lain yang dapat memanjangkan jangka hayat benda kerja. Taburkan sedikit garam dapur di atas sayur-sayuran. Ini akan mengelakkan pembentukan acuan dan akan menjadikan jahitan segar lebih lama. Kemudian tin ditutup dengan penutup bersih dan dihantar ke tempat penyimpanan di tempat yang sesuai.
Pasli garam dengan saderi untuk musim sejuk
Di samping itu, anda boleh menyediakan persediaan yang menarik dengan saderi. Untuk ini, semua ramuan diambil dalam jumlah yang sama (250 gram). Kita memerlukan saderi itu sendiri, pasli, dill dan garam. Kami mengukur jumlah bahan yang diperlukan dalam skala sehingga kita mendapat 750 gram ramuan dan 250 gram garam.
Kami menyediakan komponen seperti dalam resipi sebelumnya. Mereka mesti dibilas dan batang tebal dan cawangan yang rosak dikeluarkan. Selepas itu, mereka dipotong menjadi kepingan besar (kira-kira 2 cm). Saderi dibasuh dan dipotong menjadi kepingan yang sama panjang. Setuju, jahitan ini mempunyai penampilan yang sangat menarik. Pertama, semua sayur-sayuran dicampurkan, dan kemudian garam ditambah dan bahan kerja dicampur semula dengan teliti. Bumbu diletakkan di dalam balang yang bersih dan kering, diremas dengan baik dan dibiarkan selama beberapa jam agar bahan kerja mengendap dan biarkan jusnya keluar. Sekiranya perlu, tambahkan sedikit lebih banyak kehijauan ke dalam balang. Kemudian bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang sejuk.
Kesimpulannya
Pasli masin untuk musim sejuk semestinya "perkara masa lalu." Ini adalah kaedah yang baik untuk mengekalkan rasa dan aroma segar hijau untuk jangka masa yang panjang sepanjang musim sejuk. Untuk menyediakan kelainan, anda hanya perlu mencampurkan ramuan dengan garam dan menggulung jisim ke dalam balang. Sesiapa sahaja dapat menangani tugas seperti itu. Semasa menambahkan sayur masin ke makanan yang dimasak, anda perlu berhati-hati untuk tidak menambahkannya ke sup yang sudah masin atau hidangan lain.
