Kandungan
Pasli mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang kekurangan tubuh manusia pada musim sejuk. Salah satu cara untuk mengekalkan hijau wangi ini adalah dengan membekukannya.
Artikel ini akan membincangkan cara membekukan pasli untuk musim sejuk. Di samping itu, anda akan belajar mengapa anda harus memilih untuk membeku, daripada mengasinkan atau memasak dengan minyak.
Sayuran beku akan mengekalkan rasa mereka, sementara hijau masin akan kehilangannya. Anda boleh membekukan pasli:
- Dihancurkan secara pukal.
- Dalam ketulan ais.
- Ranting.
Manfaat pembekuan
Perlu diperhatikan bahawa setiap kaedah memelihara tanaman hijau untuk musim sejuk mempunyai kelebihannya sendiri. Kami menjemput anda untuk mempertimbangkan faedah pembekuan:
- Kompleks vitamin dijimatkan. Mungkin perkara yang paling penting ketika mengawetkan sayur adalah menjaga nutrien di dalamnya. Oleh itu, pembekuan mempunyai kelebihan yang luar biasa daripada jenis penyimpanan lain, kerana dalam kes ini semua vitamin akan dipelihara.
- Aroma, rasa dan konsistensi dipelihara hampir tidak berubah.
- Menyiapkan pasli untuk pembekuan sangat mudah. Ini biasanya mengambil masa tidak lebih dari setengah jam. Seterusnya, terpulang pada peti sejuk beku.
Ciri-ciri pilihan pasli untuk simpanan
Jisim hijau yang sesuai untuk pembekuan harus mempunyai warna terang, tidak boleh mempunyai daun kering dan kerosakan lain. Sudah tentu, pasli mesti segar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa jika peterseli yang dipetik disimpan selama 3 hari di dalam peti sejuk, maka pada masa pembekuan, ia akan kehilangan separuh daripada vitamin berguna. Anda tidak boleh membeli hijau pudar.
Menyiapkan sayur-sayuran untuk pembekuan
Apa sahaja cara yang anda pilih untuk membekukan pasli, anda perlu menyiapkannya untuk dihantar ke peti sejuk dan ini selalu dilakukan dengan cara yang sama:
- Membersihkan semak pasli: keluarkan daun yang tidak dapat digunakan, potong akarnya dan buang kemasukan asing.
- Pembilasan. Ini dilakukan dengan merendam hijau dalam air garam. Pertama, kaedah ini tidak mencederakan daun pasli. Dan, kedua, supaya nitrat dapat dikeluarkan daripadanya dan mikroorganisma yang hidup di kawasan hijau dapat dibunuh. Air harus menutupi tandan pasli.
- Pengeringan. Kelembapan berlebihan dikeluarkan dengan menggoncang, setelah itu pasli diletakkan di atas tuala sehingga kering sepenuhnya. Untuk pengeringan berkualiti tinggi dari semua cawangan, mereka mesti dibalik dari semasa ke semasa. Ini amat penting jika anda merancang untuk menyimpan sayur-sayuran beku, yang telah dipotong atau ranting utuh. Sebagai alternatif, anda boleh membuat pengeringan hijau secara ekspres. Untuk melakukan ini, letakkan di atas tuala dan gulungkannya, sehingga kelembapan utama diserap ke dalam tuala.
Jisim hijau kini siap dibekukan. Maklumat lanjut mengenai kaedah pembekuan akan dibincangkan di bahagian seterusnya artikel.
Pasli pembekuan
Terdapat beberapa cara untuk menyelamatkan pasli untuk musim sejuk, tetapi pembekuan adalah yang paling mudah. Anda boleh membekukan sayur menggunakan kaedah yang berbeza:
- Dalam bungkusan.
- Dalam acuan ais.
- Dalam tandan.
Dalam bungkusan
Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan pasli di dalam beg, sangat penting untuk memberi perhatian khusus untuk mengeringkan sayur-sayuran. Sekiranya terdapat air di daun, maka hijau akan menyatu dalam satu ketulan di dalam peti sejuk. Selepas itu, ia mesti dipotong atau dipotong, yang tidak begitu mudah.
Sekiranya anda memutuskan untuk menyimpan jisim hijau sayur di dalam beg, maka anda perlu mengumpulkannya dalam tandan, memotong batangnya, dan kemudian memotongnya dengan halus. Jadi, anda mendapat pasli untuk berpakaian.
Beg simpanan boleh menjadi biasa atau zip. Tidak ada salahnya memasukkan sebahagian besar sayur hijau ke dalam satu beg, kerana akan menyusahkan menyimpannya. Walaupun anda mempunyai masa untuk memisahkan bahagian hijau yang diperlukan untuk dimakan dengan cepat, sebahagian peterseli beku akan mempunyai masa untuk dicairkan. Selepas beberapa pembekuan, ia akan menjadi gelap.
Jisim yang disediakan di dalam beg mesti ditandatangani, dan beg itu mesti digulung atau diikat. Sekiranya anda tidak menandatangani beg, maka jisim hijau sayur dapat dikelirukan dengan perasa lain, yang mungkin juga anda memutuskan untuk membekukan.
Membekukan pasli dalam tandan
Cara terpantas dan termudah untuk membekukan pasli adalah meletakkan sebilangan besar pasli di dalam peti sejuk beku. Tetapi adakah ini boleh dilakukan? Sudah tentu, anda boleh, hanya dengan syarat sayur-sayuran itu sudah kering dengan baik. Ranting tersebut dikumpulkan dalam jumlah yang sedemikian besar sehingga dapat digunakan dalam 1-2 kali. Bungkusan keseluruhan boleh dibungkus dalam bungkus plastik atau beg plastik.
Dibungkus rapat dalam beg / filem, pasli dalam tandan membentuk gulungan nipis, yang biasanya disimpan tanpa pembungkusan atau bekas tambahan. Pasli ini digunakan untuk membuat sup, kaldu, memanggang ikan, daging atau ayam dengan ramuan. Siapa yang tidak gemar menikmati makanan segar musim bunga pada musim sejuk yang sejuk? Pembekuan hijau menyumbang kepada ini.
Dalam dulang kiub ais
Penyediaan jisim hijau terdiri dari peringkat yang disebutkan di atas, tetapi dalam kes ini, anda tidak perlu mengeringkan daun dengan sempurna, kerana pasli cincang masih akan diisi dengan air. Pada masa yang sama, anda perlu mengisar sayur dengan lebih teliti daripada biasa, jika tidak, anda tidak akan dapat memasukkannya ke dalam sel kecil dulang ais batu.
Oleh itu, anda perlu memasukkan hijau ke dalam sel dan mengetatkannya. Selepas itu, acuan diisi dengan air sejuk yang disucikan atau direbus. Letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira empat jam. Selepas itu, keluarkan kiub yang sudah siap dari sel dan masukkan ke dalam beg, tandatangan dan masukkan kembali ke dalam peti sejuk, sekarang untuk simpanan tetap.
Sekiranya tidak ada peti sejuk, apa yang perlu dilakukan
Sekiranya anda tidak mempunyai peti sejuk beku, maka tidak perlu membincangkan cara membekukan pasli untuk musim sejuk di dalam peti sejuk. Namun, ada jalan keluar. Terdapat cara lain untuk mengekalkan vitamin dan mineral dalam warna hijau. Untuk melakukan ini, ia mesti dikeringkan. Ngomong-ngomong, perasa akan mengekalkan rasa semula jadi. Karya ini terdiri daripada peringkat berikut:
- Memeriksa kehijauan. Semua bahagian pasli yang manja, kuning dan busuk mesti dibuang. Maka akarnya harus dipotong.
- Kemudian sayur mesti disediakan: basuh dan keringkan sehingga bersih.
- Pasli disebar di atas loyang yang ditutup dengan perkamen dan diletakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga + 60 ℃. Mengeringkan hijau pada suhu rendah mengekalkan semua khasiatnya yang bermanfaat.
- Agar jisim hijau kering secara merata, ia mesti dikacau dari semasa ke semasa.
Pengeringan adalah wajar jika anda tidak mempunyai peti sejuk. Secara amnya, lebih mudah untuk membekukan pasli, kerana ini anda hanya perlu menyusunnya, bilas dan berikan bentuk yang diinginkan. Jadi, anda akan menjimatkan membeli sayur-sayuran dan membuat kosong untuk memasak hidangan yang berbeza. Kami memberi perhatian kepada anda video yang berkaitan dengan topik:
