Kandungan
- 1 Apa yang boleh dimasak dari cendawan porcini beku
- 2 Cara memasak cendawan porcini beku
- 3 Resepi cendawan putih beku
- 3.1 Resipi untuk cendawan porcini beku yang digoreng dalam krim masam
- 3.2 Sup cendawan dengan cendawan porcini beku
- 3.3 Sup krim cendawan porcini beku
- 3.4 Panggang cendawan porcini beku
- 3.5 Spaghetti dengan cendawan porcini beku
- 3.6 Cendawan porcini beku cincang
- 3.7 Kentang rebus dengan cendawan porcini beku
- 4 Kandungan kalori cendawan porcini beku
- 5 Kesimpulannya
Memasak cendawan porcini beku adalah kebiasaan dalam banyak masakan dunia. Keluarga boletus sangat terkenal di pasaran kerana rasanya yang mengagumkan dan aroma hutan yang sangat baik. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa produk yang berharga harus dikumpulkan dari bulan Jun hingga Oktober setelah hujan lebat. Cendawan porcini tumbuh di hutan campuran, ladang birch dan di pinggirnya, setelah penuaian, produk dapat dimasak segar, serta kalengan, kering atau beku.
Boletus beku, keseluruhan dan kepingan
Apa yang boleh dimasak dari cendawan porcini beku
Frozen boletus mengekalkan aroma dan rasa produk segar dengan sempurna; anda boleh memasak puluhan hidangan bebas dari mereka atau menjadikan cendawan porcini sebagai salah satu ramuan resipi apa pun.
Cendawan kerajaan, yang tepat disebut wakil boletus putih, sebagai hasil rawatan panas, boleh berubah menjadi pate, sup krim, sos untuk spageti atau kentang, panggang, julienne, risotto, lasagne, pembuka cendawan atau salad.
Cara memasak cendawan porcini beku
Produk mesti dicairkan dengan betul sebelum digunakan. Selalunya, cendawan porcini dibekukan segar, dan bahkan tidak dicuci. Semasa pencairan, kaki dan topi dicuci di bawah air yang mengalir.
Resepi cendawan putih beku
Perlu dipertimbangkan hidangan yang paling popular berdasarkan boletus beku, yang boleh menjadi hiasan untuk meja perayaan atau makan malam di rumah yang lazat.
Resipi untuk cendawan porcini beku yang digoreng dalam krim masam
Anda boleh menggoreng bahan kerja dalam wajan panas dengan sedikit krim masam dan mendapatkan kuah yang sangat baik dengan lauk mana pun. Anda memerlukan bahan berikut:
- cendawan porcini beku - 0,5 kg;
- krim masam dari sebarang kandungan lemak - 200 g;
- minyak sayuran - 40 ml;
- bawang - 1 pc .;
- garam dan rempah secukup rasa.
Cendawan porcini goreng yang menyelerakan dalam krim masam
Proses memasak langkah demi langkah:
- Bilas kepingan beku dan segera masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayuran. Goreng selama kira-kira 10 minit, sehingga air berlebihan menguap.
- Potong bawang halus dan hantar ke cendawan, goreng selama 4 minit lagi, kacau pinggan sentiasa.
- Tuangkan krim masam ke atas jisim, garam, tambah rempah, didihkan dan reneh di bawah penutup selama 15 minit.
- Hidangkan panas sebagai kuah dengan lauk - kentang, nasi atau pasta.
Sup cendawan dengan cendawan porcini beku
Sup cendawan aromatik menghiasi meja makan pada bila-bila masa sepanjang tahun, menyenangkan dengan rasa dan faedah kaldu panas. Untuk menyediakan kursus pertama yang lazat, anda memerlukan produk berikut:
- cendawan porcini beku - 400 g;
- kentang - 400 g;
- bawang - 2 biji .;
- lobak merah - 2 biji .;
- mentega - 50 g;
- pasli;
- garam dan rempah secukup rasa;
- krim masam untuk dihidangkan.
Pilihan untuk menghidangkan kaldu boletus beku panas
Semua bahan direka untuk 2 liter air. Proses memasak langkah demi langkah:
- Cairkan produk utama pada suhu bilik, potong kiub kecil.
- Kupas kentang, bilas dan potong sama rata.
- Kupas wortel, bawang, cincang sayur-sayuran untuk menggoreng.
- Ambil periuk dengan bahagian bawah pekat, cairkan mentega dan masukkan wortel dan bawang, goreng sayur dengan api sederhana.
- Masukkan boletus yang telah disiapkan ke dalam loyang, goreng dengan sayur-sayuran sehingga kelembapan berlebihan menguap.
- Tuangkan air rebusan ke dalam periuk, didihkan kaldu, masukkan kiub kentang ke dalamnya.
- Rebus sup, perasakan dengan garam dan masukkan rempah.
Semasa menghidangkan, taburkan sup cendawan panas dengan ramuan cincang halus, tambahkan sesudu krim masam.
Sup krim cendawan porcini beku
Sukar untuk membayangkan masakan tradisional Perancis tanpa hidangan seperti itu. Sup berkrim klasik terdiri daripada boletus liar beraroma dan krim berat dan disajikan panas dalam bahagian berasingan dalam mangkuk dalam.
Hiaskan dengan herba segar atau crouton gandum garing
Bahan-bahan:
- cendawan porcini beku - 300 g;
- kentang - 2 biji .;
- lobak merah - 1 pc .;
- bawang - 1 pc .;
- mentega - 40 g;
- krim masakan - 100 ml;
- air - 1.5 l;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak:
- Masukkan sekeping mentega ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan api sederhana. Masukkan cendawan yang telah dicuci, goreng sehingga air berlebihan menguap.
- Cincang bawang dan wortel, goreng selama kira-kira 15 minit.
- Kupas kentang, potong kecil, dan masukkan ke dalam periuk.
- Tuangkan ke dalam air panas, rebus hingga kentang masak.
- Sejukkan jisim sedikit, pukul dengan pengisar hingga rata, kemudian cairkan dengan krim kuliner dan panaskan, tetapi jangan mendidih.
- Tuangkan sup krim siap ke dalam mangkuk yang dibelah dan hiaskan dengan ramuan segar, hidangkan panas.
Panggang cendawan porcini beku
Makanan berdasarkan hasil hutan yang berkhasiat dan berharga dapat menjadi asas diet semasa puasa. Tidak ada ramuan daging dalam resipi berikut, hanya sayur-sayuran segar dan boletus beku yang sihat. Anda memerlukan produk berikut:
- cendawan beku - 500 g;
- kacang hijau segar atau beku - 300 g;
- kentang - 5 biji .;
- bawang - 1 pc .;
- garam dan rempah secukup rasa;
- daun selada untuk dihidangkan.
Pilihan hidangan panggang siap
Proses memasak langkah demi langkah:
- Hantarkan kepingan beku dari bahan utama ke kuali panas, goreng sehingga kelembapan berlebihan menguap.
- Hantar bawang cincang kasar ke dalam loyang, goreng selama kira-kira 5 minit. Pindahkan jisim ke pinggan bersih.
- Dalam kuali yang sama, goreng baji kentang besar hingga kekuningan.
- Satukan cendawan dengan kentang, masukkan kacang hijau dan reneh, tutup, hingga lembut. Musim hidangan dengan garam dan hidangkan panas, hiaskan dengan selada atau herba segar.
Spaghetti dengan cendawan porcini beku
Pasta dengan sos cendawan putih tidak semudah yang disangka. Penting untuk memerhatikan beberapa nuansa - jangan terlalu masak pasta, jangan terlalu mendidih sos dan jangan menelan pasta dengan cecair berlebihan. Untuk menyediakan spageti dengan sos khas dalam tradisi masakan Mediterranean yang terbaik, anda memerlukan bahan berikut:
- cendawan porcini beku - 200 g;
- pasta pasta - 150 g;
- bawang - 1 pc .;
- minyak zaitun - 30 ml;
- mentega - 30 g;
- krim masakan - 130 ml;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- Ramuan herba Provencal secukupnya;
- sekumpulan ramuan segar.
Pasta dengan sos putih
Proses memasak langkah demi langkah:
- Hantar kedua-dua jenis minyak ke kuali panas, goreng bawang cincang halus hingga coklat keemasan.
- Masukkan boletus yang dibekukan dalam kepingan besar ke dalam bawang, goreng selama kira-kira 5 minit, selama ini kelembapan berlebihan akan menguap.
- Tuangkan krim masakan berat dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
- Dalam periuk berasingan, rebus pasta dalam air masin dengan secubit ramuan Provencal.
- Tarik pasta dari kuali dengan garpu dan hantar ke sos cendawan. Kacau pinggan dan biarkan dengan api kecil, tanpa penutup, selama beberapa minit.
- Hidangkan pasta siap dalam sos putih dalam bahagian, taburkan dengan ramuan cincang halus.
Cendawan porcini beku cincang
Produk separuh siap beku
Potongan lemak atau zrazy berjaya disiapkan dari daging cincang cendawan, ia boleh dibekukan terlebih dahulu atau disediakan dari cendawan keseluruhan yang baru dikeluarkan dari peti sejuk.
Produk mesti segera dibuang ke dalam air mendidih, direbus selama kira-kira 2 minit dan dibiarkan mengalir di atas ayak.
Tatal cendawan porcini yang disejukkan melalui penggiling daging, masak potongan daging tanpa lemak yang lazat, zrazy atau isi pai dari mereka.
Kentang rebus dengan cendawan porcini beku
Cendawan boletus yang indah tidak harus menjadi sebahagian daripada makanan gourmet gourmet. Kandungan protein yang signifikan memungkinkan untuk mengganti daging dengan cendawan dalam bentuk apa pun dalam resipi.
Kentang rebus dengan cendawan aromatik
- kentang - 0,5 kg;
- cendawan - 400 g;
- bawang - 1 pc .;
- daun salam - 1 pc.;
- sekumpulan ramuan segar;
- garam dan rempah secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah:
- Rebus boletus beku dalam air masin selama kira-kira 7 minit, toskan.
- Kupas kentang dan bawang, potong sayur secara rawak.
- Letakkan cendawan, bawang dan kentang secara berlapis dalam kuali, ayam jantan atau periuk dengan bahagian bawah yang tebal, tambahkan sedikit minyak sayuran dan air dari cendawan.
- Didihkan dengan api kecil, tutup sehingga kentang siap, hidangkan dengan ramuan segar.
Kandungan kalori cendawan porcini beku
100 g cendawan porcini beku mengandungi hanya 23 kcal, yang kurang daripada produk segar.
Protein - 2.7 g;
Karbohidrat - 0,9 g;
Lemak - 1 g.
Kesimpulannya
Anda boleh memasak cendawan porcini beku yang lazat setiap hari mengikut pelbagai resipi. Sup untuk hidangan kedua pertama atau sedap selalu ternyata asli, enak dan beraroma terima kasih kepada pulpa raja hutan yang berair.
