Cara membekukan tomato untuk musim sejuk di dalam peti sejuk beku

Kandungan

1 Adakah mungkin untuk membekukan tomato untuk musim sejuk
2 Kaedah untuk membekukan tomato
3 Menyiapkan tomato untuk pembekuan
4 Cara membekukan tomato segar untuk musim sejuk
5 Cara mencairkan tomato dengan betul
6 Apa yang boleh dibuat dari tomato beku
7 Hayat rak tomato beku
8 Kesimpulannya
9 Testimoni

Sekiranya beri dan buah beku tidak lagi jarang terdapat di tong rumah, maka sebelum persoalan bagaimana membekukan tomato dan adakah ia perlu dilakukan, banyak suri rumah yang berpengalaman malah berhenti. Walaupun produk akhir berkualiti tinggi dapat diperoleh dengan menggunakan freezer moden, pemilik peti sejuk konvensional tidak boleh berputus asa. Tertakluk pada syarat tertentu, anda boleh membekukan tomato segar di hampir semua peti sejuk beku.

Adakah mungkin untuk membekukan tomato untuk musim sejuk

Dipercayai bahawa pembekuan tomato untuk musim sejuk tidak masuk akal, kerana sayur-sayuran mengandungi terlalu banyak cecair, yang, setelah pencairan, akan menjadikan produk asli menjadi bubur.

Tetapi, pertama, selain salad sayur-sayuran segar, tomato digunakan dalam penyediaan beratus-ratus hidangan panas. Dan untuk hidangan seperti itu, konsistensi tomato tidak menentukan, sedangkan aroma musim panas dan rasa tomato akan disediakan tepat pada waktunya.

Sekiranya kita membandingkan faedah yang akan dibawa oleh tomato pencairan pada tubuh, berbanding dengan tomato dari kedai pada musim sejuk, maka di sini, timbangannya pasti akan condong ke sisi buah-buahan yang sudah dicairkan. Terutama jika mereka ditanam di laman web mereka sendiri.

Akhirnya, tomato beku dapat menjimatkan perbelanjaan keluarga yang besar dan menjimatkan tenaga (tidak perlu lari ke kedai sekali lagi pada musim sejuk).

Dan untuk membekukan tomato untuk memberikan kepuasan sebenar, anda hanya perlu memahami prinsip asasnya dan ikuti petua mudah yang dijelaskan kemudian dalam artikel.

Kaedah untuk membekukan tomato

Pada prinsipnya, pelbagai jenis tomato sesuai untuk pembekuan. Hanya penting bahawa mereka sudah matang, kerana buah-buahan coklat yang belum masak dapat membawa kepahitan.

Perhatian! Tomato yang terlalu masak atau lembut atau terlalu berair baik untuk pembekuan, tetapi hanya dalam bentuk jus atau haluskan.

Dan tomato yang kuat dan padat boleh dibekukan:

secara keseluruhan (dengan atau tanpa kulit);
potong bulatan;
potong baji atau kepingan;
dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran - lada, zucchini, terung;
dalam pelbagai jenis bekas - beg, cawan, bekas, acuan silikon.

Menyiapkan tomato untuk pembekuan

Perkara yang paling penting semasa menyediakan tomato untuk pembekuan adalah bilas dan kemudian keringkan buah-buahan. Bagaimanapun, mustahil untuk mencuci tomato beku, dan kelembapan berlebihan pada mereka semasa pembekuan juga tidak diperlukan sama sekali. Kelembapan berlebihan pada tomato akan berubah menjadi ais, yang dapat merekatkan buah-buahan dan, apabila dicairkan, akan memburukkan lagi rasa dan teksturnya.

Sebaiknya keringkan tomato di atas kertas atau tuala kain, meletakkannya dalam satu baris. Semakin baik kering, proses pembekuan lebih mudah dan cepat.

Sekiranya tomato dipotong-potong sebelum dibekukan, kemudian untuk mengekalkan bentuknya, jus yang berlebihan juga dibiarkan mengalir jika mungkin.

Penting! Bagaimanapun, tomat harus diasinkan sebelum dibekukan, kerana ini membawa kepada pembebasan jus dari buah-buahan.

Tangki untuk membekukan dan menyimpan tomato dengan mudah menahan suhu rendah. Ini boleh menjadi plastik atau bekas silikon atau bekas. Untuk pemeliharaan yang baik, mereka juga perlu ditutup rapat secara hermetik untuk melindungi tomato daripada bau tambahan dan mengelakkan kelembapan berlebihan daripada menguap semasa penyimpanan.

Tomato cair tidak boleh dibekukan semula - ini akan merosakkan rasa dan bau mereka sepenuhnya. Oleh itu, semua bekas simpanan mesti dipilih untuk menggunakan kandungannya dalam satu masa. Untuk memudahkan pengenalan produk, lebih baik menandatangani semua bungkusan dan bekas, yang menunjukkan nama produk dan tarikh pembekuan.

Cara membekukan tomato segar untuk musim sejuk

Prosedur untuk membekukan tomato agak berbeza bergantung pada tujuan sayur-sayuran siap digunakan kemudian.

Cara membekukan tomato keseluruhan

Secara amnya, hanya tomato kecil dan sederhana dengan pulpa padat yang dibekukan. Pelbagai jenis krim sangat sesuai untuk tujuan ini.

Ini adalah resipi termudah untuk membekukan tomato untuk musim sejuk, terutamanya jika anda tidak mengupasnya. Cukup sekadar membilas buah-buahan dan mengeringkannya dengan baik. Kemudian mereka dituangkan dalam bahagian kecil ke dalam beg. Beg yang diikat dengan zip berfungsi dengan baik untuk ini. Tetapi beg sarapan biasa juga akan berfungsi. Jumlah maksimum udara dibebaskan dari mereka dan beg diikat atau diikat, selepas itu dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Begitu juga, anda boleh membekukan bahagian tomato untuk pemadat.

Seluruh tomato dipotong menjadi dua bahagian, pulpa dikeluarkan daripadanya, sedikit kering, menunggu jusnya habis.
Bahagian dibentangkan di atas dulang atau loyang dan diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk dipadatkan.
Bahagian beku dimasukkan ke dalam beg, diikat dan diletakkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Cara membekukan tomato tumbuk dalam acuan

Tuai dari kebun anda jarang dalam keadaan sempurna. Semua tomato yang rosak kerana pelbagai sebab boleh dibasuh dengan sempurna, memotong semua kawasan yang rosak dengan sedikit dan membeku lebih jauh dalam bentuk kentang tumbuk atau jus.

Cara membekukan tomato cincang

Resipi ini untuk membekukan tomato akan membantu membuang buah-buahan yang tidak ada banyak masa untuk dipusingkan, tetapi sayang untuk membuangnya.

Tomato yang siap dipusingkan melalui penggiling daging.
Untuk tomato puri yang dihasilkan, anda juga boleh menambah paprika cincang dan pelbagai sayur - dill, pasli, ketumbar, kemangi. Bahan kerja ini tidak memerlukan rawatan haba tambahan.
Seterusnya, anda hanya perlu menyediakan (bilas dan keringkan) bekas yang sesuai. Lebih baik jika ukurannya kecil sehingga kandungan satu bekas kemudian boleh dicairkan dan digunakan dengan segera.
Pure tomat yang dicincang diletakkan di dalam bekas, meninggalkan kira-kira satu sentimeter ruang kosong di atasnya. Semasa proses pembekuan, jisim tomato mungkin naik sedikit.
Tutup bekas dengan penutup yang ketat dan segera beku untuk disimpan.

Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan jus tomat yang baru diperah, tuangkan ke dalam botol plastik tanpa menambahnya, dan kemudian membekukannya.

Cara membekukan tomato untuk borscht

Sekiranya anda tidak mempunyai bekas yang cukup dengan penutup untuk membekukan dan menyimpan tomato tumbuk, maka anda boleh menggunakan resipi berikut, yang akan menunjukkan kepada anda cara membekukan tomato dengan mudah dan indah untuk musim sejuk.

Tomato tumbuk, dengan atau tanpa bahan tambahan, diedarkan dengan teliti ke atas acuan ais silikon, yang kini terdapat dalam pelbagai bentuk dan ukuran: dalam bentuk kiub, dan dalam bentuk hati, dan dalam bentuk bunga.
Acuan diletakkan di dalam peti sejuk selama 5-6 jam.
Selepas itu, produk keriting beku dikeluarkan dari tomato beku dan diletakkan di dalam beg.
Beg dibebaskan dari udara, diikat dan diletakkan di dalam peti sejuk untuk disimpan.
Untuk menyiapkan borscht atau kursus pertama yang lain, anda hanya perlu mengeluarkan sejumlah kiub atau patung tomato yang diperlukan dari beg dan menggunakannya untuk tujuan masakan tanpa pencairan.

Cara membekukan tomato pizza

Anda boleh membekukan tomato pizza dengan cara yang serupa.

Tomato yang dibasuh dan dikeringkan dipotong dengan pisau tajam ke dalam bulatan dengan ketebalan sekurang-kurangnya 8 mm.
Perhatian! Untuk tujuan ini, buahnya mesti kuat dengan pulpa yang lebat dan tidak terlalu berair.
Kemudian bulatan dibentangkan dalam satu lapisan pada loyang atau papan pemotong, yang dilapisi dengan kertas perkamen atau pelekat. Ini dilakukan supaya selepas beku bulatan dapat dipisahkan dengan mudah dari permukaan.
Sekiranya terdapat banyak tomato, dan terdapat cukup ruang di dalam peti sejuk, anda boleh meletakkan bulatan tomato dalam dua, atau bahkan tiga lapisan. Hanya setiap lapisan yang mesti ditutup dengan perkamen atau kerajang untuk mengelakkan tomato saling melekat.
Dulang diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
Setelah beku sepenuhnya, bulatan dikeluarkan dari peti sejuk, dipindahkan ke beg kecil untuk disimpan dan dimasukkan kembali ke dalam peti sejuk untuk disimpan untuk musim sejuk.

Pembekuan tomato untuk musim sejuk dihiris

Tomato yang dipotong menjadi pelbagai saiz dibekukan dengan cara yang sama. Sekiranya tomato ternyata terlalu berair ketika mengiris, maka lebih baik membiarkannya berbaring sebentar sebelum meletakkannya untuk dibekukan sehingga jus berlebihan menumpuk. Bahkan boleh membekukannya dalam bekas kecil yang berasingan seperti tin muffin dan sejenisnya.

Cara membekukan tomato ceri

Sangat berguna untuk membekukan tomato ceri untuk musim sejuk. Mereka mengekalkan bentuk dan rasa mereka dengan cara yang terbaik, dan kerana saiznya yang kecil, mereka tidak mengambil banyak ruang di dalam peti sejuk.

Proses ini, pada asasnya, tidak berbeza dengan pembekuan keseluruhan tomato. Selalunya, hanya mereka yang dikupas - dalam kes ini, penggunaannya lebih universal. Prosedur ini dijelaskan secara terperinci dalam bab seterusnya.

Bagaimana anda boleh membekukan tomato yang dikupas untuk musim sejuk?

Mengupas tomato tidaklah sukar seperti yang disangka. Agar kulitnya mulai terpisah dari buah itu sendiri dan hanya tinggal sedikit untuk membantunya, anda mesti terlebih dahulu mendedahkan tomato pada suhu tinggi selama 20-30 saat. Ini dapat dilakukan dengan mencelupkan buah ke dalam air mendidih, atau dengan memasukkannya ke dalam gelombang mikro, atau dengan memanaskannya di atas api pembakar di garpu.

Sebaiknya sejukkan tomato di dalam air ais sejurus selepas prosedur ini.

Komen! Sebelum ini, disarankan untuk memotong kulit setiap tomato melintang di bahagiannya yang paling halus.

Selepas itu, mengeluarkan kulit dari tomato tidak lagi sukar.

Buah-buahan yang dikupas diletakkan di atas pinggan rata yang ditutup dengan kerajang, dan bahagian atasnya juga ditutup dengan kerajang. Letakkan di dalam peti sejuk untuk pemejalan, dan kemudian dibentangkan dalam beg kecil. Sekiranya boleh, beg diikat rapat dan disimpan di dalam peti sejuk beku.

Membekukan tomato hijau

Sekiranya semuanya tidak dijangka baik dan senang dengan pembekuan tomato masak di dalam peti sejuk, maka setiap suri rumah tergoda untuk memasukkan tomato coklat dan hijau yang belum masak dengan cara yang sama. Memang, pada awal musim luruh sebelum musim sejuk, sering terdapat banyak di antara mereka yang tersisa di ranjang. Tetapi jangan lakukannya. Lebih baik mencari penggunaan lain untuk tomato hijau - acar atau mendidih.

Tomato hijau dicairkan mempunyai rasa pahit yang berbeza yang sukar dikendalikan. Di samping itu, selain bubur selepas pencairan, sukar untuk mengharapkan perkara lain dari mereka.

Cara mencairkan tomato dengan betul

Sebenarnya, hanya sebilangan besar tomato yang boleh dicairkan, yang dirancang untuk digunakan untuk pemadat dan dibekukan dalam bentuk kentang tumbuk atau jus, jika dirancang untuk membuat sos tomato dari mereka.

Untuk mengekalkan bentuk buah-buahan utuh sebanyak mungkin, letakkan di rak bawah peti sejuk selama 12 jam.

Penting! Mencairkan tomato harus dilakukan di dalam bekas bukan logam, jauh dari sumber panas dan cahaya.

Sekiranya seluruh tomato seharusnya dipotong dengan cara apa pun, lebih baik membiarkannya dicairkan terlebih dahulu selama 15-20 minit pada suhu bilik, dan kemudian potong dengan cara yang mudah.

Tomato yang dibekukan dalam kepingan, kepingan dan dengan cara lain sama sekali tidak dicairkan, tetapi digunakan dalam pembuatan piring dalam bentuk asalnya.

Apa yang boleh dibuat dari tomato beku

Tomato keseluruhan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan pertama dan kedua, serta makanan pembuka dan salad panas. Mug sangat baik untuk pizza, sandwic panas, focaccios.

Kiub, patung atau kepingan akan sesuai dengan casserole, rebusan, omelet, atau gravies, kaviar sayur.

Jus tomat atau jus boleh digunakan untuk membuat tumis untuk sup, sos, dan saus tomat.

Hayat rak tomato beku

Tomato beku boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 12 bulan, iaitu hingga penuaian berikutnya. Tetapi anda tidak boleh membekukan semula mereka.

Kesimpulannya

Sekiranya anda masih belum tahu bagaimana membekukan tomato untuk musim sejuk, maka sekarang anda pasti harus berusaha menerapkan salah satu kaedah yang dinyatakan. Sesungguhnya, pada musim sejuk, semangat tomato segar yang harum pasti menarik minat anda dan orang tersayang.

Testimoni

Walaupun fakta bahawa pengetinan tomato dengan cara yang tidak biasa tidak begitu biasa di kalangan suri rumah, ulasan mengenai tomato beku didapati positif.

Zinovenko Valentina Petrovna, 52, Krasnodar

Saya telah membekukan tomato selama musim sejuk selama beberapa tahun berturut-turut, dan mereka banyak membantu saya dalam banyak keadaan. Mereka boleh digunakan untuk hampir semua hidangan yang memerlukan tomato. Hanya dalam salad mereka tidak begitu sedap.

Vorontsova Alena Vladimirovna, 34, Nizhny Novgorod

Saya telah membekukan tomato segar untuk tahun kedua berturut-turut dan saya sangat gembira. Ternyata sangat menarik apabila saya mengisi pelbagai acuan silikon dengan tomato puri. Kemudian mereka boleh digunakan di mana sahaja, dan dicampurkan dengan sayur-sayuran beku yang lain, dan ditambahkan ke telur hancur, dan bahkan diisi untuk mengisi pai.

Pembekuan tomato untuk musim sejuk di rumah