Kandungan
Menuai saderi daun untuk musim sejuk dengan banyaknya hijau di rak sepanjang tahun adalah wajar. Sukar untuk tidak bersetuju bahawa semua sayur-sayuran, buah-buahan, buah beri dan ramuan, diuji di luar musim, tidak menggembirakan. Di samping itu, kehadiran vitamin dan nutrien di dalamnya diragukan. Adalah wajar bahawa setiap suri rumah ingin memanjakan keluarganya selalu dengan tanaman yang berguna dan ditanam sendiri.
Khasiat daun saderi
Saderi berdaun hijau adalah gudang vitamin dan mineral. Tumbuhan ini dikurniakan sifat unik untuk menghalang proses penuaan. Dengan kekuatan hijau wangi untuk mengembalikan keseimbangan garam-air, yang sangat berharga bagi orang-orang yang berumur.
Orang yang mengalami keadaan psiko-emosi yang tidak stabil semestinya memasukkan daun saderi dalam makanan, menyimpan persediaan, kerana mereka mempunyai kesan positif terhadap keadaan sistem saraf. Makan tanaman dalam bahagian besar menormalkan tahap gula dalam darah.
Pelbagai daun berdaun kaya dengan:
- karotena;
- asparagin;
- asid nikotinik;
- tirosin;
- minyak pati;
- elemen mikro;
- vitamin: A, B, K, E, C;
- mineral: kalium, fosforus, kalsium, magnesium, mangan, zink, besi.
Penggunaan saderi daun secara berkala dalam salad, kursus pertama dan kedua menyumbang kepada manifestasi sifat tanaman berikut:
- antiseptik;
- tonik;
- meningkatkan kepekatan hemoglobin dalam darah;
- julap;
- merangsang selera makan, meningkatkan pencernaan;
- imunostimulasi;
- meningkatkan peredaran darah;
- antioksidan;
- menguatkan dinding vaskular;
- menjana semula;
- menghilangkan manifestasi alahan;
- memulihkan tekanan darah, berharga dalam darah tinggi.
Perlu diperhatikan bahawa bagi lelaki, tumbuhan berdaun sangat berharga, kerana mengandungi androsteron, hormon lelaki yang meningkatkan potensi. Bagi wanita, saderi berdaun dihargai kerana serat makanannya, yang membantu membakar lemak. Dengan kecenderungan untuk edema, tanaman harus dimasukkan dalam diet, kerana komponen semula jadi menghilangkan kelebihan cairan, membantu menghilangkan kekejangan semasa haid yang menyakitkan.
Peraturan asas untuk menuai daun saderi untuk musim sejuk
Penting bukan sahaja untuk menanam katil hijau. Perlu juga diingat bahawa agar tanaman mengumpulkan jumlah maksimum zat berharga dalam akar, batang dan daun, penuaian harus dimulai sebelum berbunga.
Seledri mekar hampir pada pertengahan Ogos dan tepat pada masanya untuk menuai pada akhir bulan Jun, awal bulan musim panas ketiga. Pada masa inilah budaya dianggap matang, dan tenaga berharga tidak dihabiskan untuk berbunga.
Anda boleh terus membeli banyak saderi berair dari rak pasar raya, tetapi harus diingat bahawa ia tumbuh secara tidak wajar, dengan memperkenalkan baja dan bahan kimia lain untuk pertumbuhan dan tidak akan bermanfaat. Lebih-lebih lagi, mereka yang suka memakan tanaman dalam jumlah besar dapat menimbulkan reaksi tubuh yang tidak diingini.
Cara menyimpan daun saderi untuk musim sejuk
Saderi berdaun boleh disimpan untuk musim sejuk tanpa banyak usaha.Menambah produk ke makanan memenuhi setiap hidangan dengan vitamin dan unsur mikro. Untuk membuat bekalan pada musim sejuk, gunakan salah satu daripada beberapa kaedah yang dicadangkan, dan jika anda ingin mempelbagaikan diet - sekaligus.
Kaedah perolehan:
- Pengeringan.
- Pembekuan.
- Pengasinan kering.
- Penyimpanan tanpa manipulasi.
Setiap pelayan wanita akan memilih kaedah kegemarannya.
Mengeringkan saderi daun
Tidak perlu mencipta sesuatu untuk mengeringkan hasil panen. Bahagian hijau yang dipotong dibasuh, dikeringkan dan dicincang.
Serpihan tanaman kering dituangkan ke dalam beg kain atau bekas kaca. Jadi menuai saderi memelihara vitamin dan eter.
Anda juga boleh kering dalam tandan. Untuk ini, mahkota yang dipotong dibasuh, serpihan yang rosak dikeluarkan, dan diikat. Digantung di ruang kering dengan peredaran udara yang baik. Sebagai alternatif, anda boleh mengeringkan rumput yang tersebar di atas meja. Oleh kerana prosesnya panjang, disarankan untuk menutupi hijau dengan kain kasa.
Cara membekukan saderi daun untuk musim sejuk
Hari ini, orang semakin menjauh dari pemuliharaan, lebih suka kaedah penuaian semula jadi. Pembekuan adalah cara mudah dan popular untuk menyimpan tanaman sehingga menuai. Dalam kes ini, algoritma tindakan berikut dikekalkan:
- daun hijau dibasuh, daun rumpai dipilih;
- biarkan air mengalir;
- hancur;
- diletakkan di dalam acuan ais;
- isi dengan air;
- terdedah kepada suhu rendah.
Kiub seperti itu akan menambahkan sentuhan musim bunga semasa musim sejuk yang keras.
Anda juga boleh mengeringkan saderi beku untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda perlu melakukan perkara berikut:
- hijau disusun, daun manja dikeluarkan;
- anda boleh menggabungkan beberapa jenis tanaman;
- basuh semua bahan, biarkan air mengalir, keringkan sedikit;
- dill, pasli, saderi dicincang halus;
- tersebar ke dalam bekas plastik atau beg.
- disimpan di dalam peti sejuk beku.
Sekiranya tidak dibekukan semula setelah dicairkan, produk ini dapat disajikan hingga penuaian berikutnya, tepu dengan vitamin dan mineral.
Cara menyediakan saderi berdaun untuk musim sejuk
Anda boleh menunjukkan khayalan dan menggunakan kaedah lain untuk menuai saderi berdaun hijau segar pada musim sejuk tanpa kehilangan komponen berguna tanaman. Tidak ada bahagian yang tidak berguna di kilang. Saderi boleh ditambah ke makanan siap makan dan boleh dijadikan makanan sihat sendiri. Daun saderi dan resipi untuk penyediaannya untuk musim sejuk sangat diminati sekarang, kerana ia adalah sumber komponen semula jadi yang berharga.
Daun saderi acar untuk musim sejuk
Bahagian hijau acar dari saderi berdaun sesuai dengan sayur-sayuran, kadang-kadang ia digabungkan dengan buah-buahan dan buah beri.
Untuk menyediakan saderi berdaun untuk musim sejuk, mengikut resipi, anda memerlukan:
- saderi berdaun - 1 kg;
- cengkih bawang putih - 10 keping;
- daun bay - 4 keping;
- biji lada - 8 keping.
Untuk pengasam, ambil:
- air - satu setengah liter;
- cuka 9% - 400 ml;
- garam - 100 g;
- gula - 100 g.
Penting untuk mengikuti urutan tindakan.
Jisim saderi hijau dicuci dan disusun. Bawang putih dan daun salam diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Potongan daun saderi yang dipotong diikat rapat di atas. Bekas dituangkan dengan perapan panas, disterilkan selama 25 minit. Gulung secara hermetik.
Perasa saderi daun
Bumbu saderi pedas digunakan sebagai sos untuk hidangan daging, sebagai pembalut sup atau sebagai hidangan bebas.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- bahagian hijau tumbuhan berdaun - 500 g;
- daun pasli hijau - 500 g;
- bawang putih - 500 g;
- lada Bulgaria - 1 kg;
- lada panas - 1 biji;
- pes tomato - 500 g;
- garam - 140 g;
- gula - 150 g;
- minyak sayuran - 150 g.
Algoritma tindakan adalah seperti berikut: semua bahan disalurkan melalui penggiling daging, dicampur hingga rata, benda kerja ditutup dengan penutup plastik yang ketat. Simpan di bilik bawah tanah sejuk pada suhu 5 darjah.Produk siap di pintu keluar adalah bekas tiga liter atau kaleng 6 liter.
Saderi daun masin kering untuk musim sejuk
Pengasinan kering boleh digunakan untuk memelihara sejumlah besar saderi berdaun. Produk ini digunakan sebagai bahan tambahan perasa untuk pelbagai hidangan. Penting untuk dipertimbangkan bahawa sejumlah besar garam digunakan untuk mendapatkan hasil akhir.
Untuk memasak, anda memerlukan:
- saderi berdaun hijau - 1 kg;
- garam - 250 g.
Hijau dicuci terlebih dahulu dan dikeringkan, dihancurkan, dicampurkan untuk mendapatkan jisim homogen dan diletakkan di dalam balang. Apabila cecair muncul di atas permukaan rumput yang dilipat padat, bekasnya ditutup. Bahan kerja disimpan di tempat yang sejuk, tanpa akses cahaya.
Menjaga daun saderi hijau segar
Mereka yang lebih suka memanjakan diri dengan tandan saderi segar sepanjang tahun menggali tanaman bersama dengan akar pada musim gugur. Di ruang bawah tanah tanah, ia dikebumikan. Anda juga boleh memotong mahkota dari akar, mengeringkan tangkai daun, membungkusnya dengan kerajang, meletakkannya di rak peti sejuk dengan suhu +1.
Berikutan cadangan mudah, sayur-sayuran disimpan sehingga musim bunga.
Tempoh penyimpanan
Tidak semua orang berpeluang menanam sayur-sayuran di tempat tidur mereka. Semasa membeli saderi, perhatikan nuansa berikut:
- jika anda menekan batang dengan jari anda, pembeli merasakan ketegasan, saderi segar tidak diperah;
- jika anda memperhatikan produk daun, maka daun segar keras dan halus;
- dengan mengetuk batang sebelum membeli, anda dapat mengetahui apakah tanaman itu boleh dimakan, batang kosong tidak dapat digunakan.
Saderi berkualiti baik harus mempunyai warna hijau yang kuat, tanpa tanda-tanda menguning pada daun. Perlu diingat bahawa bundle yang dibeli dari rak kedai akan bertahan selama beberapa hari, dan di dalam peti sejuk - selama satu dekad.
Tumbuhan yang dikeringkan dengan betul mempunyai warna kehijauan yang indah, bau yang kuat dan boleh disimpan di dalam bilik kering sehingga penuaian berikutnya.
Saderi diperap, tertakluk kepada semua proses teknologi, disimpan sehingga dua tahun pada suhu tidak lebih tinggi daripada +6 darjah.
Akar yang digali di ruang bawah tanah mengekalkan kehijauan mereka selama dua bulan. Dalam beg kering baru yang diperbuat daripada polietilena, pada suhu 0 - +10 darjah, daun hijau menyimpan sedikit lebih banyak daripada satu blok tanpa kerosakan. Di dalam peti sejuk dan pada suhu +5 - pelbagai daun boleh bertahan hingga enam bulan.
Kesimpulannya
Menuai saderi daun untuk musim sejuk harus menjadi ritual wajib dalam kehidupan setiap suri rumah. Hijau saderi mempunyai bau yang kuat. Mereka memperlakukannya dengan cara yang berbeza, tetapi ada hidangan tanpa penggunaan daun wangi, yang ternyata tidak dapat dinyatakan sepenuhnya. Makan sedikit tanaman ini sehari dapat menguatkan fungsi penghalang tubuh, dan setiap wanita berusaha untuk melakukan ini, menjaga keluarga. Sebagai tambahan kepada kualiti pemakanan yang berharga, daun hijau menyembuhkan luka dengan baik, menyembuhkan luka bakar, memulihkan integriti tisu yang rosak. Setelah menyiapkan infus berdasarkan tanaman berdaun, orang membersihkan badan dari pengumpulan sebatian toksik, racun, radikal bebas.
